一氧化氮對(duì)采后大五星枇杷常溫貯藏下品質(zhì)的影響

任艷芳,何俊瑜,劉　冬,劉進(jìn)平

(貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院,貴州貴陽(yáng) 550025)

?

一氧化氮對(duì)采后大五星枇杷常溫貯藏下品質(zhì)的影響

任艷芳,何俊瑜,劉冬,劉進(jìn)平

(貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院,貴州貴陽(yáng) 550025)

以“大五星”枇杷為材料,研究不同濃度硝普鈉(SNP,NO供體)處理對(duì)常溫貯藏下枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,0.05和0.25 mmol/L SNP處理能有效降低果實(shí)硬度的增加和水分損失,降低果實(shí)腐爛率和褐變發(fā)生程度,維持果實(shí)貯藏期間的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度,延緩了果實(shí)衰老進(jìn)程。但0.01 mmol/L SNP處理對(duì)枇杷保鮮效果不明顯,而1.0 mmol/L SNP處理則產(chǎn)生毒害效應(yīng),加速了果實(shí)的衰老進(jìn)程和品質(zhì)的劣變。綜合比較,0.05 mmol/L SNP處理對(duì)“大五星”枇杷果實(shí)采后保鮮效果較好。

枇杷,硝普鈉,品質(zhì),貯藏

枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)是我國(guó)亞熱帶地區(qū)特色水果,被譽(yù)為“果中之皇”,其果實(shí)柔軟多汁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜歡[1-2]。然而枇杷采收期很短,且正處于初夏高溫季節(jié),采后生理代謝旺盛,衰老進(jìn)程快,極易失水皺縮、腐爛變質(zhì),采后貯運(yùn)困難,損失率很高[3-4]。低溫和化學(xué)殺菌劑是枇杷采后常用的保鮮方法,雖然在一定程度上可以抑制果實(shí)的腐爛和品質(zhì)的劣變,但是低溫貯藏投資大,不當(dāng)?shù)蜏厝菀自斐设凌斯麑?shí)木質(zhì)化敗壞等冷害癥狀,而化學(xué)殺菌劑容易對(duì)環(huán)境和人體健康造成安全隱患,因此,采后枇杷果實(shí)保鮮技術(shù)的研究已成為當(dāng)前研究的重點(diǎn)[2,5]。

一氧化氮(NO)是一種廣泛存在于生物體內(nèi)的活性分子,參與植物的生長(zhǎng)發(fā)育和植物對(duì)生物和非生物逆境的響應(yīng)過(guò)程[6]。近年來(lái),NO在調(diào)節(jié)果實(shí)成熟和衰老中的作用越來(lái)越受到關(guān)注。已有研究表明,適當(dāng)濃度的外源NO處理采后果蔬產(chǎn)品可以降低果實(shí)的呼吸代謝、調(diào)節(jié)乙烯生成[7]、提高果實(shí)的抗氧化能力[8-9]、防止果實(shí)病害的發(fā)生[10-11]等,從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯藏期和貨架壽命?！按笪逍恰辫凌耸悄壳鞍l(fā)展最快、種植面積最廣的優(yōu)質(zhì)枇杷品種,但其果實(shí)采收期集中,不耐貯運(yùn),嚴(yán)重影響了枇杷采后的流通和商業(yè)價(jià)值。雖然NO處理已在番茄[12]、龍眼[13]、桃子[14]、芒果[15]和伽師瓜[16]等水果采后貯藏中表現(xiàn)出較好的保鮮效果,且NO處理對(duì)于緩解“解放鐘”枇杷低溫冷藏條件下的木質(zhì)化程度也具有明顯的作用[17],但目前還未見關(guān)于NO對(duì)“大五星”枇杷果實(shí)采后保鮮效果的報(bào)道。為此,本研究將以“大五星”枇杷為研究材料,硝普納(SNP)作為NO供體,研究不同濃度的硝普納處理對(duì)采后枇杷果實(shí)常溫貯藏期間主要品質(zhì)的影響,以期為改善枇杷采后果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)果實(shí)貯藏壽命提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1材料與儀器

“大五星”枇杷(EriobotryajaponicaLindl. cv. Dawuxing)2014年5月25日采摘于貴陽(yáng)市開陽(yáng)縣,當(dāng)天運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。選擇大小、成熟度基本相同、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷的果實(shí)。

硝普鈉(Sodium nitroprusside,SNP)西格瑪奧德里奇(上海)貿(mào)易有限公司;紅菲咯啉(Bathophenanthroline,BP)阿拉丁試劑(上海)有限公司。

GY-1型水果硬度計(jì)杭州托普儀器有限公司;WYT-32型手持折光儀廈門中村光學(xué)儀器廠;T6新世紀(jì)紫外可見分光光度計(jì)北京普析通用儀器有限責(zé)任公司;5804R型高速冷凍離心機(jī)上海艾本德中國(guó)有限公司。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1樣品處理將挑選出的枇杷果實(shí)隨機(jī)分為5組,分別置于0.01、0.05、0.25、1.0 mmol/L SNP溶液中,浸泡20 min,以蒸餾水浸泡作對(duì)照。處理完成后自然晾干,然后將每個(gè)處理枇杷果實(shí)分成兩部分,其中一部分含有30個(gè)果實(shí),用于呼吸速率、失重率、褐變指數(shù)、腐爛指數(shù)的測(cè)定;另外一部分含有60個(gè)果實(shí),用于硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和維生素C含量(VC)的測(cè)定。每個(gè)處理重復(fù)3次,處理后的果實(shí)裝入聚乙烯塑料保鮮袋中,室溫(20±2 ℃)條件下,貯藏28 d,貯藏期間每7 d取樣測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。

1.2.2呼吸速率測(cè)定采用靜置法,參考曹建康等[18]的方法。

1.2.3失重率測(cè)定采用稱重法,按下式計(jì)算:

1.2.4硬度測(cè)定果實(shí)去皮后,用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量赤道部位果肉硬度,等間距測(cè)定2個(gè)點(diǎn),取平均值。

1.2.5褐變指數(shù)測(cè)定參考Cai等[19]的方法,果實(shí)表面褐變發(fā)生程度分為5個(gè)等級(jí),即0級(jí):無(wú)褐變;1級(jí),褐變面積<5%;2級(jí):5% ≤褐變面積<25%;3級(jí):25%≤褐變面積<50%;4級(jí):褐變面積>50%。

1.2.6果實(shí)腐爛指數(shù)測(cè)定參照鄭永華等[20]的方法,將果實(shí)腐爛面積劃分為4級(jí),即0級(jí):無(wú)腐爛;1級(jí):腐爛面<10%;2級(jí):10% ≤腐爛面≤30%;3級(jí):腐爛面>30%。按下式計(jì)算腐爛指數(shù):

1.2.7可溶性固形物測(cè)定采用手持折光儀測(cè)定,結(jié)果以%表示。

1.2.8可滴定酸含量測(cè)定采用酸堿滴定法測(cè)定,參考Gao等[21]的方法。

1.2.9維生素C含量測(cè)定采用分光光度法,參考曹建康等[18]的方法。

1.3數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2　結(jié)果與分析

2.1SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)呼吸速率的影響

大五星枇杷屬于非呼吸躍變型果實(shí),圖1結(jié)果表明,在整個(gè)貯藏期間,各處理果實(shí)呼吸速率一直呈下降趨勢(shì),這與秦文等[22]、徐俐和白超[23]在“大五星”枇杷上的研究報(bào)道相一致。NO是一種線粒體呼吸鏈的抑制劑,它可以與呼吸鏈上的鐵硫蛋白結(jié)合,從而抑制其生物學(xué)活性[24-25],并且NO能夠在呼吸鏈中可逆性地與氧競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致線粒體產(chǎn)能過(guò)程受阻,從而抑制呼吸作用[26]。本研究中不同濃度的SNP對(duì)呼吸速率的作用效果不一樣。如圖1所示,0.01 mmol/L SNP處理果實(shí)的呼吸速率與對(duì)照相比無(wú)顯著差異(p>0.05),而0.05和0.25 mmol/L SNP處理明顯降低了果實(shí)呼吸速率(p<0.05),在貯藏28 d時(shí)。其呼吸速率分別為對(duì)照的87.8%和91.6%。但是1.0 mmol/L SNP則在一定程度上加快了呼吸速率。

圖1　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間呼吸速率的影響Fig.1　Effects of SNP on respiration rate of ‘Dawuxing’ loquat during storage

2.2SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)失重率的影響

枇杷果實(shí)的水分含量很高,在采后貯藏中容易失去水分而皺縮。圖2結(jié)果表明,枇杷貯藏期間,各處理果實(shí)失重率逐漸增加,特別是貯藏后期增加幅度較大。與對(duì)照相比,0.05和0.25 mmol/L SNP處理明顯抑制了果實(shí)失重率的增加(p<0.05),且以0.05 mmol/L SNP處理更顯著(p<0.01),在貯藏28 d時(shí)失重率僅為對(duì)照的85.3%。已有研究證實(shí),NO能夠延緩果實(shí)的衰老,降低呼吸代謝,維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),從而降低水分的損失[16,25]。這一結(jié)論與圖1結(jié)果相對(duì)應(yīng)。然而0.01 mmol/L SNP處理中果實(shí)失水率與對(duì)照相比無(wú)顯著差異(p>0.05),但1.0 mmol/L SNP處理中果實(shí)失水率明顯高于對(duì)照(p<0.05)。

圖2　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間失重率的影響Fig.2　Effects of SNP on weight loss of ‘Dawuxing’ loquat during storage

2.3SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)硬度的影響

大多數(shù)果實(shí)采后貯藏期間會(huì)逐漸軟化,然而采后枇杷果實(shí)硬度會(huì)逐漸增加,這與果實(shí)木質(zhì)素含量的增加有關(guān)[27-28]。由圖3可以看出,“大五星”枇杷果實(shí)貯藏期間,各處理果實(shí)的硬度逐漸增加。這與秦文等[29]對(duì)“大五星”枇杷采后果實(shí)的研究結(jié)果相同。與對(duì)照相比,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),0.05、0.25 mmol/L SNP處理明顯抑制了枇杷果實(shí)硬度的增加(p<0.05),但二者間無(wú)顯著差異(p>0.05)。然而,0.01 mmol/L SNP處理中果實(shí)硬度變化與對(duì)照相比無(wú)顯著差異(p>0.05),而1.0 mmol/L SNP處理促進(jìn)了果實(shí)硬度的增加(p<0.05)。這表明適宜濃度的NO處理可以抑制枇杷果實(shí)硬度的上升,延緩果實(shí)木質(zhì)化進(jìn)程。

圖3　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間果實(shí)硬度的影響Fig.3　Effects of SNP on fruit firmness of ‘Dawuxing’ loquat during storage

2.4SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)腐爛指數(shù)的影響

枇杷果實(shí)在貯藏過(guò)程中容易發(fā)生病害,從而導(dǎo)致枇杷果實(shí)采后腐爛的發(fā)生。如圖4所示,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各處理枇杷果實(shí)腐爛指數(shù)迅速升高。與對(duì)照相比,0.05、0.25 mmol/L SNP處理明顯降低了果實(shí)腐爛(p<0.05),然而0.05 mmol/L SNP處理抑制腐爛效果更顯著(p<0.01)。在貯藏28 d時(shí),0.05 mmol/L SNP處理腐爛指數(shù)僅為對(duì)照的79.5%。但是1.0 mmol/L SNP處理加速了果實(shí)腐爛,在貯藏28 d時(shí),其腐爛指數(shù)明顯增加(p<0.05),為對(duì)照的1.13倍。這是由于高濃度的SNP處理加速了果實(shí)衰老進(jìn)程,降低了果實(shí)對(duì)病害的抵抗能力。與對(duì)照相比,0.01 mmol/L SNP處理對(duì)果實(shí)腐爛的發(fā)生和發(fā)展無(wú)明顯抑制作用(p>0.05)。

圖4　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間果實(shí)腐爛指數(shù)的影響Fig.4　Effects of SNP on rot index of ‘Dawuxing’ loquat during storage

2.5不同SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)褐變指數(shù)的影響

圖5結(jié)果表明,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各處理枇杷果實(shí)逐漸發(fā)生褐變。與對(duì)照相比,1.0 mmol/L SNP處理后的果實(shí)表面褐變最早且最為嚴(yán)重,這是高濃度NO產(chǎn)生的毒害效應(yīng)。0.01 mmol/L SNP處理對(duì)果實(shí)褐變程度無(wú)明顯影響(p>0.05)。但是0.05和0.25 mmol/L SNP處理明顯抑制了果實(shí)褐變發(fā)生的進(jìn)程(p<0.05),且以0.05 mmol/L SNP處理中果實(shí)褐變程度更低(p<0.01),表明適宜濃度的NO能夠降低枇杷果實(shí)采后褐變的進(jìn)程。該結(jié)果與前人在龍眼[13]和冬棗[30]上的研究結(jié)論相一致。

圖5　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間果實(shí)腐爛指數(shù)的影響Fig.5　Effects of SNP on browning index of ‘Dawuxing’ loquat during storage

2.6SNP處理對(duì)枇杷果實(shí)SSC、TA和VC含量的影響

果實(shí)的可溶性固形物是指細(xì)胞液內(nèi)所含的一些可溶性的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及糖類等,其中以糖為主,是判斷果實(shí)成熟度和內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)[12]。圖6結(jié)果表明,隨著枇杷貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各處理中SSC含量逐漸降低。說(shuō)明隨著采后呼吸的進(jìn)行,糖類物質(zhì)逐漸被降解,果實(shí)逐漸進(jìn)入衰老過(guò)程。然而與對(duì)照相比,0.05和0.25 mmol/L SNP處理明顯延緩了SSC含量的降低(p<0.05),但二者間差異不顯著(p>0.05)。其它SNP處理則與對(duì)照相比無(wú)顯著差異(p>0.05)。

圖6　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間 果實(shí)可溶性固形物含量的影響Fig.6　Effects of SNP on soluble solid content of ‘Dawuxing’ loquat during storage

如圖7所示,在“大五星”枇杷貯藏期間,各處理枇杷果實(shí)中TA含量下降速度較快。在貯藏28 d時(shí),對(duì)照中TA含量?jī)H為貯藏0 d時(shí)的23.7%。而與對(duì)照相比,0.05、0.25 mmol/L SNP處理明顯減緩了TA損失的程度(p<0.05),在貯藏28 d時(shí),其TA含量分別是對(duì)照的1.21倍和1.16倍。0.01 mmol/L SNP處理雖然在一定程度上減緩了TA降低的程度,但是與對(duì)照相比,差異不顯著(p>0.05)。然而1.0 mmol/L SNP處理則明顯加快了TA的損失(p<0.05),在貯藏28 d時(shí),其VC含量?jī)H為對(duì)照的81.1%。

圖7　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間 果實(shí)可滴定酸含量的影響Fig.7　Effects of SNP on titratable acidity content of ‘Dawuxing’ loquat during storage

貯藏期間,各處理枇杷果實(shí)中VC含量的變化趨勢(shì)與TA基本一致,即隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),VC含量逐漸降低(圖8)。與對(duì)照相比,0.05、0.25 mmol/L SNP處理明顯抑制了VC含量的降低(p<0.05),在貯藏28 d時(shí),其VC含量分別是對(duì)照的1.10、1.07倍;而1.0 mmol/L SNP處理促進(jìn)了VC的損失,特別是在貯藏中期,如第14 d時(shí),其VC含量為對(duì)照的83.4%,差異達(dá)到顯著水平(p<0.05)。0.01 mmol/L SNP處理中VC含量的變化與對(duì)照相比差異不顯著(p>0.05)。

圖8　SNP對(duì)“大五星”枇杷貯藏期間 果實(shí)維生素C含量的影響Fig.8　Effects of SNP on vitamin C content of ‘Dawuxing’ loquat during storage

3　討論與結(jié)論

枇杷果實(shí)的水分含量很高,采后代謝活躍,衰老快,品質(zhì)劣變嚴(yán)重,損失率高。因此,如何采取有效措施延緩枇杷果實(shí)貯藏壽命已成為生產(chǎn)中急需解決的問(wèn)題。本研究結(jié)果表明,0.05、0.25 mmol/L SNP處理可以明顯抑制常溫貯藏期間“大五星”枇杷果實(shí)的呼吸速率,降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗,減輕失重現(xiàn)象,從而延緩果實(shí)的衰老,這與NO在采后桃子[14]、芒果[15]和木瓜[25]等研究上的結(jié)果相一致。張美姿等[17]發(fā)現(xiàn)以NO熏蒸處理可以明顯降低“解放鐘”枇杷果實(shí)低溫貯藏期間硬度的升高,從而減輕木質(zhì)化癥狀。本研究以SNP處理“大五星”枇杷果實(shí)在常溫貯藏期間也得到類似的結(jié)論,這表明NO對(duì)枇杷果實(shí)木質(zhì)化現(xiàn)象具有較好的調(diào)控作用,但具體機(jī)理還有待于進(jìn)一步明確。

已有研究表明,NO本身對(duì)病原物并不具有直接的殺滅作用,但是可以通過(guò)誘導(dǎo)果實(shí)體內(nèi)的系統(tǒng)獲得性抗性來(lái)增強(qiáng)果實(shí)對(duì)病害的抵御能力,降低腐爛的發(fā)生[10-11]。此外,NO通過(guò)延緩果實(shí)的成熟衰老,也可以減少病害的發(fā)生和發(fā)展[11]。本研究中以0.05、0.25 mmol/L SNP處理明顯降低了貯藏期間枇杷果實(shí)的腐爛程度,且0.05 mmol/L SNP處理抑制效果更顯著。類似的研究結(jié)論也已在其它果實(shí)[15,30]得到證實(shí)。

枇杷果實(shí)采后仍然是活的有機(jī)體,果實(shí)內(nèi)因進(jìn)行新陳代謝而不斷消耗組織內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),品質(zhì)不斷降低[31]。許多研究發(fā)現(xiàn),NO處理可以明顯延緩貯藏期間果實(shí)中SSC、TA和VC含量的變化。本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果[14,32-33]相類似,即適合濃度的SNP處理明顯減少了常溫貯藏期間“大五星”枇杷果實(shí)中SSC、TA和VC的損失。這可能是由于SNP可以降低果實(shí)貯藏期間的呼吸代謝,從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗,較好的保持了果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分。

NO作為一種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì),它在調(diào)控果實(shí)成熟衰老中具有雙重作用,低濃度的NO可以延緩果實(shí)的衰老,而高濃度的NO會(huì)促使組織中活性氧含量的增加,并且強(qiáng)烈的抑制細(xì)胞色素介導(dǎo)的呼吸電子傳遞,最終導(dǎo)致組織的衰老[16,24]。本研究也發(fā)現(xiàn),SNP處理濃度達(dá)到1 mmol/L時(shí),不僅不能保持果實(shí)的貯藏品質(zhì),反而會(huì)加速了常溫貯藏期間“大五星”枇杷果實(shí)品質(zhì)的劣變,特別是導(dǎo)致果實(shí)表皮褐化程度較為嚴(yán)重。尹國(guó)勝等[15]在芒果和胡江偉等[16]在新疆伽師瓜上的研究也發(fā)現(xiàn)類似的現(xiàn)象。

綜上所述,適宜濃度的SNP處理可以延緩大五星枇杷采后衰老進(jìn)程,保持其較好的外觀和內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),其中以0.05 mmol/L SNP處理綜合效果最好。

[1]馮健君,周慧芬,胡美君,等. 白沙枇杷果實(shí)發(fā)育、果實(shí)水勢(shì)及與裂果關(guān)系研究[J]. 熱帶亞熱帶植物學(xué)報(bào),2010,18(5):536-540.

[2]Wang K T,Cao S F,Di Y Q,et al. Effect of ethanol treatment on disease resistance against anthracnose rot in postharvest loquat fruit[J]. Scientia Horticulturae,2015,188:115-121.

[3]張正周,付婷婷,李瑩露,等. 臭氧對(duì)“大五星”枇杷貯藏保鮮效果的影響[J]. 食品科學(xué),2011,32(20):282-285.

[4]Shao X F,Tu K. Hot air treatment improved the chilling resistance of loquat fruit under cold storage[J]. Journal of Food Processing and Preservation,2014,38:694-703.

[5]Cao S F,Zheng Y H,Wang K T,et al. Effect of methyl jasmonateon cell wall modification of loquat fruit in relation to chilling injury after harvest[J]. Food Chem. 2010,118,641-647.

[6]Corpas F J,Barroso J B. Nitric oxide from a “green” perspective[J]. Nitric Oxide,2015,45:15-19.

[7]Eum H L,Kim H B,Choi S B,et al. Regulation of ethylene biosynthesis by nitric oxide in tomato(Solanum lycopersicum L.)fruit harvested at different ripening stages[J]. European Food Research and Technology,2009,228:331-338.

[8]Wu F H,Yang,H Q,Chang Y Z,et al. Effects of nitric oxide on reactive oxygen species and antioxidant capacity in Chinese Bayberry during storage[J]. Scientia Horticulturae,2012,135:106-111.

[9]Zhu S H,Sun L N,Liu M C,et al. Effect of nitric oxide on reactive oxygen species and antioxidant enzymes in kiwi fruit during storage[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,2008,88:2324-2331.

[10]Lai T F,Wang Y Y,Li B Q,et al. Defense responses of tomato fruit to exogenous nitric oxide during postharvest storage[J]. Postharvest Biology and Technolog,2011,62:127-132.

[11]Hu M J,Yang D P,Huber D J,et al. Reduction of postharvest anthracnose and enhancement of disease resistance in ripening mango fruit by nitric oxide treatment[J]. Postharvest Biology and Technolog,2014,97:115-122.

[12]丹陽(yáng),吳成勇. 外源一氧化氮熏蒸處理對(duì)番茄采后品質(zhì)的影響[J]. 食品科學(xué),2008,29(6):419-423.

[13]Duan X,Su X,You Y,et al. Effect of nitric oxide on pericarp browning of harvested longan fruit in relation to phenolic metabolism[J]. Food Chemistry,2007,104:571-576.

[14]Flores F B,Sánchez-Bel P,Valdenegro M,et al. Effects of a pretreatment with nitric oxide on peach(Prunus persica L.)storage at room temperature[J]. European Food Research and Technology,2008,227:1599-1611.

[15]尹國(guó)勝,任艷芳,何俊瑜,等. NO對(duì)延長(zhǎng)芒果貨架期的影響研究[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,27(26):114-118.

[16]胡江偉,周江,朱璇,等. 一氧化氮對(duì)新疆伽師瓜果實(shí)采后貯藏品質(zhì)的影響[J]. 食品工業(yè)科技,2015,36(13):351-356.

[17]張美姿,吳光斌,陳發(fā)河. NO熏蒸處理對(duì)冷藏枇杷果實(shí)木質(zhì)化劣變的影響[J]. 食品科學(xué),2014,35(16):232-237.

[18]曹建康,姜微波,趙玉梅. 果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M]. 北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2007. 48-49,39-41

[19]Cai C,Chen K S,Xu W P,et al. Effect of 1-MCP on postharvest quality of loquat fruit[J]. Postharvest Biology and Technology,2006,40:155-162.

[20]鄭永華,蘇新國(guó),易云波,等. SO2對(duì)批把冷藏效果的影響[J]. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,23(2):89-92.

[21]Gao H Y,Tao F,Song L L,et al. Effects of short-term N2treatment on quality and antioxidant ability of loquat fruit during cold storage[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,2009;89:1159-1163.

[22]秦文,姚昕,劉維,等. 不同貯藏溫度對(duì)大五星批把果實(shí)保鮮效果的研究[J]. 中國(guó)南方果樹,2005,34(5):21-24.

[23]徐俐,白超. 不同溫度對(duì)枇杷貯藏效果和酶活性的影響[J]. 食品研究與開發(fā),2010,31(5):159-163.

[24]Zottini M,Formentin E,Scattolin M,et al. Nitric oxide affects plant mitochondrial functionalityinvivo[J]. FEBS Letters,2002,515:75-78.

[25]Li X P,Wu B,Guo Q,et al. Effects of nitric oxide on postharvest quality and soluble sugar content in papaya fruit during ripening[J]. Journal of Food Processing and Preservation,2014,38(1):591-599.

[26]Millar A H,Day D A. Nitric oxide inhibits the cytochrome oxidase but not the alternative oxide of plant mitochondria[J]. FEBS Letters,1996,398(2/3):155-158.

[27]Pareek S,Benkeblia N,Janick J,et al. Postharvest physiology and technology of loquat(Eriobotrya japonica Lindl)fruit[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,2014,94:1495-1504.

[28]Liu Y X,Zou D M,Wu B S,et al. Cloning and expression analysis of a CCoAOMT homolog in loquat fruit in response to low-temperature storage[J]. Postharvest Biology and Technology,2015,105:45-50.

[29]秦文,姚昕,陳宗道,等. “大五星” 枇杷冷藏過(guò)程中采后生理特性的研究[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào),2006,6(1):151-156.

[30]Zhu S H,Sun L N,Zhou J. Effects of nitric oxide fumigation on phenolic metabolism of postharvest Chinese winter jujube(Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao)in relation to fruit quality[J]. LWT-Food Science and Technology,2009,42:1009-1014.

[31]向世杰. 氣調(diào)貯藏及1-MCP保鮮處理在“大五星”枇杷果實(shí)上的應(yīng)用研究[D]. 雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.

[32]Zhu S H,Sun L N,Zhou J. Effects of different nitric oxide application on quality of kiwifruit during 20°C storage[J]. International Journal of Food Science and Technology,2010,45:245-251.

[33]Liu L D,Wang J J,Qu L W,et al. Effect of nitric oxide treatment on storage quality of Glorious Oranges[J]. Procedia Engineering,2012,37:150-154.

Effect of nitric oxide on fruit quality of“Dawuxin” loquat during storage at room temperature

REN Yan-fang,HE Jun-yu,LIU Dong,LIU Jin-ping

(College of Agriculture,Guizhou University,Guiyang 550025,China)

“Dawuxing” loquat(EriobotryajaponicaLindl. cv. Dawuxing)fruits were used to assay the effects of sodium nitroprusside(SNP,a nitric oxide donor)on fruit quality during storage period. The results showed that 0.05 and 0.25 mmol/L SNP inhibited the increase of fruit firmness and water loss,decreased the rot index and browning index,prevented the decrease of soluble solids content(SSC),titratable acidity(TA)and vitamin C(VC)content,and decreased the respiratory rate of fruits. However,0.01 mmol/L SNP treatment had no significant effect on the fruit quality of loquat,and 1.0 mmol/L SNP treatment showed toxicity on loquat,therefore it promoted the senescence and quality deterioration. In conclusion,0.05 mmol/L SNP treatment had the best effect on the fresh-keeping of “Dawuxing” loquat.

loquat;sodium nitroprusside;quality;storage

2015-08-04

任艷芳(1976-)，女，博士，教授，研究方向：園藝產(chǎn)品采后貯運(yùn)保鮮，E-mail:yanfangre@126.com。

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31360413)；貴州省留學(xué)人員科技活動(dòng)項(xiàng)目[黔人項(xiàng)目(2013)7號(hào)]。

TS255.1

A

1002-0306(2016)05-0329-05

10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.058