渭北的手藝人

文/ 王新民 圖/ 崔志民

神州大視野 ………………………………………………………………

渭北的手藝人

WEI BEI DE SHOU YI REN

文/ 王新民 圖/ 崔志民

編輯筆記：農(nóng)耕社會(huì)的遠(yuǎn)去也帶走了那個(gè)時(shí)代的文化，許多應(yīng)那時(shí)而生的行當(dāng)也從人們的記憶中慢慢消失?，F(xiàn)在偶爾見到這些出品，人們會(huì)很好奇很驚訝它們的工藝，殊不知這些當(dāng)時(shí)工匠們賴以生存的技藝，需要經(jīng)過家傳幾代人經(jīng)年磨煉才能掌握。本刊將連續(xù)登載這類作品，以饗讀者。

石匠·是一門古老的行當(dāng)

SHIJIANG SHI YI MEN GU LAO DE HANG DANG

石匠，是一門古老的行當(dāng)。人類制造的第一種工具就是以石頭為原料，加工打制石器的。當(dāng)定居、農(nóng)業(yè)形成人類社會(huì)大分工，社會(huì)私有制初現(xiàn)時(shí)，便有了打制石器的作坊。石器制造便成為一門重要的生產(chǎn)部門。

渭北石匠手藝得以充分發(fā)揮，達(dá)到令人稱奇的地步要追溯到秦漢時(shí)期。流傳在鄉(xiāng)間的大量石雕藝術(shù)品和古建筑都證實(shí)了這一點(diǎn)。唐宋時(shí)期，由于受佛教文化影響，渭北石匠在佛教石窟寺的雕造上，顯露出高超的手藝，寫實(shí)寫意雕刻達(dá)到了空前的進(jìn)步，給后人留下了大批精美的作品。

渭北石匠一般沒有專門的直接師徒關(guān)系。他們的手藝都是在某一大型工程中互相仿照，自學(xué)成藝。心靈手巧者憑自己的天賦，在實(shí)踐中練就手藝超群，不但能打造石碾、石磨，而且還會(huì)雕刻碑石和多種禽獸花卉之類。能否雕刻成石獅，是衡量渭北石匠手藝高低的尺度。渭北人的生活離不開石頭。加工糧食用的碾、磨、為家畜用的食槽、院內(nèi)設(shè)置的石桌等均出自石匠之手。另外，誰家的石磨、石碾、碌碡禿敗了，也要請(qǐng)石匠出銑、鍛一下。石匠手藝在渭北人的生活中有著舉足輕重的地位。

渭北石匠的工具不多，主要有叼舌錘、規(guī)格不一的鏨頭、鏨碗、方尺。手藝高者帶有各種雕刻工具。工具少、體積小，也不甚重，攜帶方便，裝入小皮囊，便可游走四方。捻鏨頭是每個(gè)石匠必須掌握的技術(shù)，其關(guān)鍵是學(xué)會(huì)掌握火候，也就是熱處理。由于長(zhǎng)時(shí)間的打造，鏨頭磨禿或者敗火了，就要捻出，否則你在堅(jiān)硬的石頭面前束手無策。捻鏨頭，先將敗了或磨禿了的鏨頭在爐火中燒紅，用鉗子夾住，放在鐵砧子上捶打，捻出新尖后，放進(jìn)水中蘸火進(jìn)行熱處理，取出冷卻后即可。

現(xiàn)在，機(jī)械生產(chǎn)或加工糧食，在渭北農(nóng)村逐漸代替了古老的人力、畜力勞作，石匠的活計(jì)逐漸減少，其大多專業(yè)從事修造橋梁、隧道及農(nóng)田水利配套工程建設(shè)。高級(jí)手工藝者則經(jīng)營(yíng)石作坊，打造雕刻石質(zhì)裝飾性高級(jí)工藝品，美化人們生活。他們雕刻的石獅、石龍碑刻，很受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。渭北石匠的手藝又開始走紅，是渭北民眾生活中一支不容忽視的力量。

編織匠·是渭北特有的手藝人

BIANZHIJIANG SHI WEI BEI TE YOU DE SHOU YI REN

編織匠是渭北特有的手藝人，編織匠加工原料是渭北山區(qū)特有的栒子木枝條、桃樹枝條、柳樹枝條等野生的灌木枝條。其產(chǎn)品有擔(dān)土運(yùn)糞的籠、有盛糧放物的囤、有鄉(xiāng)下婦女盛放針線的簸籃、簸箕等。

編織匠的工藝流程是：備料、編織、纏修。備料首先把砍來的各種灌木條去皮晾干，再浸泡濕；然后用擰車把皮麻擰成單股麻繩，纏成麻線轱轆；再把線椽砍劈成厚0.2公分、寬5公分的長(zhǎng)木條稱圈條；最后挑選部分粗壯的灌木條，破位為三股，用木弦刀刮制成片狀木弦待用。

將擰好的麻線按所編織家什的尺寸大小繃在木質(zhì)尺子上，把尺子平置在地面，再將浸泡待用的灌木條上下交叉插入線條空隙，灌木條用的多少取決于編織物的大小。插好后，編織匠用坐墊物坐壓一頭，編織一頭，編織時(shí)上下交錯(cuò)分掰灌木條一次，用麻線緯織一次，往返交替，直至一定尺寸，調(diào)換位置編織另一頭，編至兩頭尺寸一致時(shí)，剪斷木尺上定位好尺寸的麻線，收起編織物兩幫，采用弧線編織法，直至某一編織物成胚形，用木刀割去編條梢。

最后一道工序是纏修。將圈條分內(nèi)外兩片用鐵質(zhì)門字形夾子固定好在編好的器物胚形邊沿（稱上圈條），用鐵質(zhì)槽形柳線錐扎孔，穿引在編織物弦上纏繞，用來固定圈條。取下木架子，選用合適灌木條兩根用柳弦固定壓住邊沿割削茬口處（俗稱上蓋條），按一定間距扎纏以固定蓋條。一件完整的灌木家什編織工序全部結(jié)束。

渭北編織匠多數(shù)為坐地招攬活計(jì)，農(nóng)閑季節(jié)也有外出走鄉(xiāng)串戶上門攬生意的，渭北農(nóng)戶用的簸籮、簸箕、播種用的上糞斗子、牛料殼子、籃子等，都屬于編織匠編織的范疇。

渭北編織匠的手藝不傳外人，都是祖上一代傳一代，沒有正規(guī)的師徒關(guān)系。渭北民間俗語：“門里出身，自會(huì)三分”，大概就指這些不外傳的手藝?yán)^承人吧。

渭北編織匠的工具有木質(zhì)尺、木質(zhì)桃形破條核、纏麻線轱轆、擰麻線擰車、鐵質(zhì)刮木弦刀、槽形木錐、劈刀、門字形夾子等。

現(xiàn)在渭北編織匠從業(yè)者已所剩無幾，但渭北廣大農(nóng)村住戶還需要一定的灌木編織家什，凡會(huì)祖?zhèn)魇炙囌?，都?huì)重操祖業(yè)，以彌補(bǔ)人們對(duì)生活用品的需求，也可使這門獨(dú)特手藝后繼有人。

釘掌匠·是由鐵匠派生出的手藝人

DING ZHANG JIANG SHI YOU TIE JIANG PAI SHENG CHU DE SHOU YI REN

釘掌匠，是由鐵匠派生出的手藝人。沒有專門的藝名，因?yàn)樗麄儗ｉT為騾、馬、驢打釘鐵掌，故被稱為釘掌匠。渭北的釘掌匠歷史大概和騸匠相差無幾，據(jù)傳說在秦漢時(shí)期的軍旅編制中，釘掌匠是少不了的在編人員。古代戰(zhàn)事頻繁，而馬匹在軍事行動(dòng)中有著舉足輕重的作用，大凡英明的軍事家，都十分重視對(duì)于軍馬的飼養(yǎng)和保護(hù)管理。釘掌就是保護(hù)馬蹄的一項(xiàng)措施。由此，釘掌匠的手藝同樣受到重視，將其編制在軍旅內(nèi)，隨軍釘掌是順理成章的事情。

釘掌匠的工序?yàn)橄攘t，打制規(guī)格不同的鐵質(zhì)“U”字形掌圈，沿掌面兩邊沖出6—8個(gè)小方孔，再打制小鐵泡釘若干備用。釘掌之前，在牲口蹄下墊一小方凳，用鏟刀修正蹄底面，清出蹄窩內(nèi)的污垢。上掌事一項(xiàng)眼疾手快的營(yíng)生，得有助手幫握蹄腿，選擇與蹄面相同的掌圈，用小鐵錘和泡釘把掌圈固定在蹄面上。有一些小毛驢患有先天性翻蹄病，也叫翻蹄驢，特征是蹄甲向后翻，嚴(yán)重者蹄窩朝上，行進(jìn)時(shí)一跛一晃，喪失使用價(jià)值。對(duì)于這種翻蹄驢最有效的辦法就是頂偏掌，也叫鷹咀掌。加以矯正，多數(shù)能校正成功，像正常驢一樣行走。釘掌發(fā)出的很有節(jié)奏的錘釘碰擊聲，勝過一曲美妙動(dòng)聽的打擊樂曲，在這種樂曲中，牲口顯得溫順聽話，這期間助手們的協(xié)調(diào)是很重要的，一般釘一副掌（四蹄）10分鐘足矣。一副好掌能用1年，到期需另?yè)Q釘，這樣對(duì)保護(hù)牲口蹄足很有效。

釘掌匠的工具有錘、丁字柄修蹄鏟刀、小方凳、刮刀、鑷子，還有備圈掌，泡釘之類。釘掌匠的手藝的延續(xù)有后代接替，因?yàn)槭且环N特殊行業(yè)，用師徒方式不一定短期內(nèi)能夠?qū)W會(huì)，還是一門冷熱型活計(jì)，時(shí)有時(shí)無，不適宜長(zhǎng)期固定徒弟，一般沒有直接的師徒之說。

現(xiàn)在，社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的日常生活發(fā)生了極大的變化。以前的畜力交通逐漸被機(jī)械化所代替，牲口漸次失去了其固有的使用價(jià)值，飼養(yǎng)的人數(shù)越來越少。這樣一來，釘掌匠的生意范圍不斷縮小。至于現(xiàn)代軍事，除過偏遠(yuǎn)的邊防地區(qū)仍保留騎兵連之外，根本不需要大量的軍馬，故而，釘掌匠的營(yíng)生逐漸被淘汰。但是，人們是不會(huì)忘記他們?cè)?jīng)做過的貢獻(xiàn)，因?yàn)樗麄兊幕钣?jì)曾經(jīng)不可替代。

鞋匠·分為制作新鞋和修補(bǔ)舊鞋

XIE JIANG FEN WEI ZHI ZUO XIN XIE HE XIU BU JIU XIE

渭北鞋匠分為制作新鞋和修補(bǔ)舊鞋兩種。前者開設(shè)鞋鋪專門制作各階層人士穿的不同型號(hào)和質(zhì)地的鞋。后者擺設(shè)攤點(diǎn)專門修訂破舊鞋子，二者從業(yè)者以男性為多。渭北鞋匠起始年代尚不清楚，但不會(huì)晚于黃帝時(shí)代，有黃帝升天的傳說可佐證。據(jù)傳說，橋山黃陵墓內(nèi)只埋葬其一只鞋子，可見那時(shí)渭北人的衣著穿戴上有了鞋子。

渭北為土質(zhì)山路，人們習(xí)慣穿納底納幫的布鞋行走。一般農(nóng)家穿用的鞋由主婦親手制作。少數(shù)官宦人家和無家舍的人到鞋鋪買鞋穿。做一雙新的布鞋是很費(fèi)工時(shí)的營(yíng)生，先將舊衣褲拆洗，整理成做布鞋所用原料，俗稱破布。用面粉漿糊將破布打成袼褙，曬干后裁剪成鞋幫。粘上一層新布面料，用線穿針納實(shí)鞋幫；鞋底用麻繩納。最后再用麻繩將鞋底、鞋幫绱在一起，一雙手工布鞋的工序算完成。做一雙布鞋手法快，技術(shù)嫻熟者得7至10天；慢者就用上個(gè)一月四十天了。相比之下，修釘舊鞋就輕松多了。修鞋的活計(jì)范圍有釘前后掌、包頭沿后跟、釘偏掌等。長(zhǎng)期的行走，鞋底很容易磨破，就必須釘前后掌加以保護(hù)鞋底；鞋幫的頭和后跟是很容易破損的，如破損后，就得用皮子包縫，以便耐穿。另有少數(shù)人走路的姿勢(shì)不平穩(wěn)，將鞋底的外側(cè)磨損，導(dǎo)致鞋底外側(cè)磨損嚴(yán)重，這時(shí)要釘偏掌，以便行走平穩(wěn)，不至于扭傷腳腕與磨損鞋幫子。不管修補(bǔ)什么部位，都立等可取。

渭北鞋匠多數(shù)是不流動(dòng)作業(yè)。他們?cè)谌丝诔砻艿募?zhèn)擺攤設(shè)點(diǎn)坐地經(jīng)營(yíng)。有的是趕集上會(huì)，走鄉(xiāng)串村者極少。渭北鞋匠在傳統(tǒng)的觀念下，只有不能從事重體力勞動(dòng)的身患?xì)埣舱卟艑W(xué)修補(bǔ)鞋的手藝。近年來，由于受南方鞋匠的沖擊，渭北民間的鞋匠在釘鞋工具盒工藝技術(shù)吸收了外地先進(jìn)的方面，在修補(bǔ)鞋子的種類范圍上，也不限于布鞋，也學(xué)會(huì)承修皮、膠鞋等不同質(zhì)地的鞋子。他們經(jīng)過自己努力學(xué)習(xí)與借鑒，把一度被南方鞋匠壟斷了的修鞋市場(chǎng)，又重新奪了回來。如今，在渭北的大小集鎮(zhèn)的修鞋攤位上，操南方口音者所剩無幾，多數(shù)為當(dāng)?shù)匦常劣谥谱餍滦幕钣?jì)，則全部由機(jī)械化的制鞋廠所取代，這也是無可奈何的事情。

渭北鞋匠懂得順應(yīng)歷史潮流，這一點(diǎn)，體現(xiàn)了整個(gè)渭北人的靈氣。

小爐匠·小五金修補(bǔ)、鍛造手工業(yè)

XIAO LU JIANG XIAO WU JIN XIU BU DUAN ZAO SHOU GONG YE

小爐匠，為小五金修補(bǔ)、鍛造手工業(yè)，始于何時(shí)何地尚無定論。散見的文史記載中我們可知小爐匠在明代已大為流行，到清朝是小爐匠工藝極盛時(shí)期，進(jìn)入19世紀(jì)90年代逐漸衰退。

小爐匠的經(jīng)濟(jì)收入是可觀的。正如民間順口溜形容的那樣：“一坐官、二打鐵、三彈棉花、四搟氈，不如小爐匠坐下歇一歇”。因之，很多平民的子弟很想學(xué)小爐匠的手藝。要想學(xué)成一名小爐匠，可不是一件容易的事情，不說別的，光是擔(dān)挑小爐匠的工具擔(dān)子，就是很吃力受苦的活計(jì)。小爐匠的工具擔(dān)子重約百十公斤左右，在交通不便利的鄉(xiāng)下走鄉(xiāng)串戶，只能靠人力肩挑手提翻山越嶺，過河跨澗。要想跟小爐匠拜師學(xué)藝，必須得有一副強(qiáng)健的身板，否則，師傅是不愿意收你做徒弟的。渭北民間的小爐匠，由師徒二人組成一個(gè)小的作業(yè)單元。主要業(yè)務(wù)是修補(bǔ)各種質(zhì)地的鍋、碗、瓢、盆等家用灶具、餐具，手藝高者還可兼做金銀首飾，打造手鐲是小爐匠的拿手戲。另外還做一些鄉(xiāng)下人使用的銅質(zhì)旱煙鍋、修配各類鎖子、鑰匙、刀剪之類的東西。如有誰家的鍘刀壞了也能架起小爐進(jìn)行鍛造。渭北人便將之稱為“小爐匠、扛鍘刀是迭大活哩”。小爐匠的工具主要有小火爐、風(fēng)箱、重約百十斤的鐵砧子、鉗子、鑷子、金剛鉆子、錘子、焊錘、沖子、熔化金屬用的坩堝等。

渭北的自然條件顯著的特點(diǎn)是山大溝深，人們居住的分散，或溝、或峁、或塬、或坡、或半山坡，村與村近者3-5里，遠(yuǎn)者10里、20里不等，加之交通不便，人們的各種交流有一定限制，形成了封閉自固的生存習(xí)俗。正因如此，小爐匠每到一村不必?fù)?dān)心沒有生意做。只要進(jìn)村立起爐灶保證半月、二十多天有做不完的活計(jì)。但就婆娘媳婦們的金銀首飾就有好一陣子要忙，她們征得男人們的同意后，便拿出祖?zhèn)饔藏?，來打制手鐲之類的心愛之物，期間小爐匠的飲食住宿，走到哪里，歇到哪里，樸實(shí)好客的鄉(xiāng)村人家總能細(xì)心留宿，照料周到，讓人感覺賓至如歸。男人們大多忙于下地勞動(dòng)，小爐匠的生意活計(jì)自然全由婆娘媳婦們張羅定奪。每一進(jìn)村接觸的全是女性，打造手鐲要量尺寸大小，其簡(jiǎn)便易行的方法是手與手直接度量。因此，便有了“小爐匠摸女人的手是官的”之說，誰也不會(huì)說三道四?！耙氪说氖郑瑢W(xué)成小爐匠”，成為流行的狂言。有一些多情女子便看上了身板健壯，黑不溜秋的小爐匠，成了終身眷屬。有一出傳統(tǒng)小戲《釘缸》生動(dòng)地描述了某地王家莊的一個(gè)好姑娘愛上了小爐匠，成為人間喜劇之一。

花匠·也叫彈棉花的

HUA JIANG YE JIAO TAN MIAN HUA DE

花匠，也叫彈棉花的。主要工具有彈棉花弓、花槌、吊桿、隔箅四件。花弓由弓身、鷹咀三勾頭、曲尺弓尾、弓弦組成，其結(jié)構(gòu)呈銳三角狀。彈花槌長(zhǎng)約四十公分，兩頭粗。腰間粗，狀似高麗鼓。吊桿長(zhǎng)約二米、直徑約兩公分，棗木制成。隔箅用竹條或沙制條編成，間有小方格。

花匠的作業(yè)程序單一，一人即可作業(yè)，主要是將擰好的皮棉彈成云團(tuán)狀的棉花，俗稱熟花?；ń硰椕藁〞r(shí)，很有節(jié)奏感的，發(fā)出的弦音是一曲很美的旋律，它活躍了鄉(xiāng)村間深沉的氣氛。鄉(xiāng)下人用彈好的棉花紡線織布，一家人穿戴、鋪蓋有了保證。

而今的鄉(xiāng)村，和從前相比，自給自足的生存方式和思想觀念大為改變，隨著社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展，小爐匠的手藝漸漸失去了受寵的地位，但其服務(wù)于民間，美化生活的功勞會(huì)永駐在人們的記憶中。

（未完待續(xù)，敬請(qǐng)關(guān)注）