綠色食品櫻桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

博愛(ài)縣農(nóng)業(yè)局 嵇晶晶

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綠色食品櫻桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

博愛(ài)縣農(nóng)業(yè)局 嵇晶晶

一、范圍

本規(guī)程適用于博愛(ài)縣櫻桃生產(chǎn)。

二、園地選擇與規(guī)劃

（一） 園地選擇

1.氣候條件。年平均氣溫13.5℃，≥10℃積溫4 481.5℃，年降水量在800～950mm，早春氣溫回升快，適宜櫻桃生長(zhǎng)。

2.土壤條件。土壤深厚肥沃，土質(zhì)疏松的沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量在1.0%以上，土層在80cm以上，地下水位在1m以下，排水良好，土壤pH值6.8～7.0，總鹽量在0.2%以下。

3.地勢(shì)地形。坡度低于15°，山區(qū)、丘陵，選擇背風(fēng)向陽(yáng)的陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡。

（二）園地規(guī)劃

丘陵山區(qū)，地形復(fù)雜，小區(qū)面積可小。坡度6～15°的山陵地要整修梯田。平地、灘地和6°以下的緩坡地，小區(qū)面積要大些（0.67～1.33hm2），小區(qū)形狀為長(zhǎng)方形，小區(qū)間設(shè)4m寬作業(yè)道，干道寬6m。栽植行南北向，配備必要的排灌設(shè)施、建筑物和護(hù)風(fēng)林。

三、品種選擇

選擇綜合栽培性狀好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高的對(duì)路品種。如早熟的優(yōu)良品種：早紅寶石、紅燈；中晚熟的品種：賓庫(kù)先鋒、雷尼、左藤錦等。可根據(jù)本地成熟期早的特點(diǎn)發(fā)展早熟品種和果個(gè)大、色艷、肉硬，豐產(chǎn)耐貯運(yùn)的中晚熟品種。

四、栽植

（一）整地

按規(guī)劃的行株距挖深寬各0.8～1m的栽植溝（穴），待填至低于地面20cm后灌水澆透，使土沉實(shí)，然后覆上一層表土保墑。

（二）栽植方式與密度

平地、灘地和15°以下的緩坡地為長(zhǎng)方形栽植，栽植密度（見(jiàn)表1）。

（三） 授粉樹(shù)配置

櫻桃多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)很低，要選擇與主栽品種親和力強(qiáng)、花期一致的授精品種。建園時(shí)按等量成行配置，也可實(shí)行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例3～4：1）。

（四）苗木的選擇與處理

苗木選擇高80～100cm，具較大側(cè)根3～5條，無(wú)大的劈傷、撕傷。核實(shí)品種，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分級(jí)栽植。

（五）栽植時(shí)間

櫻桃苗木的栽植一般在晚秋進(jìn)行，時(shí)間為10月下旬至12月上旬。也可在春季栽植，從土壤解凍到芽萌動(dòng)前。

（六）栽植技術(shù)

在栽植溝內(nèi)按株距挖深寬各80cm的栽植穴將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實(shí)。填土完畢在樹(shù)苗周?chē)鲋睆?m的樹(shù)盤(pán)，立即灌水，澆后覆蓋地膜保墑。栽植深度以苗木出圃時(shí)的深度為準(zhǔn)。春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取適當(dāng)措施保護(hù)剪口。

五、土、肥、水管理

（一）土壤管理

1.深翻改土。深翻分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，每年春季果實(shí)采收后，多施有機(jī)肥。同時(shí)結(jié)合秋季施基肥擴(kuò)穴深翻在定植穴外挖環(huán)狀溝，溝寬80cm、深60cm左右。全園深翻要將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40cm。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。

2.中耕除草。果園生長(zhǎng)季降水或灌水后，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無(wú)雜草。中耕深度5～10cm，以利調(diào)溫保墑。中耕次數(shù)視降水和澆水及雜草生長(zhǎng)情況而定，以保持果園清潔無(wú)雜草，土壤疏松為標(biāo)準(zhǔn)。

3. 覆草和埋草。覆草在春季施肥、灌水后進(jìn)行。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。把覆蓋物覆蓋在樹(shù)冠下，厚度15～20cm，上面壓3cm土，連覆3～4年后淺翻1次。也可結(jié)合深翻開(kāi)大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

4.種植綠肥和行間生草。行間提倡間作三葉草、毛葉苕子、扁葉黃芪等綠肥作物，通過(guò)翻壓、覆蓋和漚制等方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)楣麍@有機(jī)肥。也可間作花生、綠豆等矮桿豆科作物，有灌溉條件的櫻桃園提倡行間生草制。

表1　栽植密度

（二）施肥

1.施肥原則。以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

2.允許使用的肥料種類(lèi)。一是農(nóng)家肥料：堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。二是商品肥料：商品有機(jī)肥、無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥、葉面肥等。

3.施肥方法和數(shù)量。10月下旬，撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，施肥量3 500 kg/667m2。施肥部位在樹(shù)冠投影范圍內(nèi)，將肥料均勻地撒于樹(shù)冠下，并深翻20cm。

（三）水分管理

采取少灌，勤灌的方法，忌大灌、漫灌。全年灌水可分為花前水、催果水、采前水、采后水和封凍水?；ㄇ八?，在萌芽后開(kāi)花前進(jìn)行；催果水，在幼果膨大期，由于櫻桃根系分布淺，對(duì)土壤通氣要求高，每次灌水量不宜太多，爭(zhēng)水量要足，要勤；采前水，在采果前10～15d，本次灌水必須是在前幾次連續(xù)灌水的基礎(chǔ)上進(jìn)行，不然易裂果；采后水，在果實(shí)采收后進(jìn)行；封凍水，在土壤封凍前進(jìn)行。灌水后及時(shí)松土，水源缺乏的果園還應(yīng)用作物秸稈等覆蓋樹(shù)盤(pán)，以利保墑，常用溝灌、穴灌，提倡滴灌、滲灌、微噴等節(jié)水灌溉措施。雨季注意排水，防治澇害。

六、整形修剪

（一）適宜樹(shù)形

定植后即根據(jù)栽培密度選定適宜樹(shù)形。常用樹(shù)形（見(jiàn)表2）。

（二） 修剪

1.幼樹(shù)期。是指定植成活到結(jié)果前，一般3～4年。主要任務(wù)是根據(jù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)要求，培養(yǎng)好樹(shù)體骨架。修剪原則是輕剪、少疏、多留。對(duì)主枝延長(zhǎng)枝進(jìn)行中短截，促發(fā)長(zhǎng)枝，擴(kuò)大樹(shù)冠。剪口下抽生的長(zhǎng)枝，對(duì)直立者可在夏季摘心或冬剪采用極重短截法，培養(yǎng)枝組，對(duì)其他平斜長(zhǎng)枝可用緩放，輕短截、中短截相結(jié)合的方法處理。中庸偏弱枝應(yīng)培養(yǎng)成小型枝組。對(duì)主枝采用拉枝開(kāi)角。

2.初果期。4～5年生進(jìn)入初結(jié)果期，原則上是繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠，增加各級(jí)枝量，培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)枝組，平衡各骨干枝生長(zhǎng)，使之多形成花束狀結(jié)果枝。重點(diǎn)是夏季摘心，拉枝，環(huán)剝，刻傷等。

3.盛果期。6～10年是盛果期，修剪的關(guān)鍵是提高穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的水平，保持中庸健壯，外圍新稍生長(zhǎng)量不超過(guò)30cm，枝條保持粗壯，防止競(jìng)爭(zhēng)枝以強(qiáng)欺弱，出現(xiàn)多頭延伸，內(nèi)膛空虛。對(duì)枝組采用緩放結(jié)合，維持枝組結(jié)果能力，做到結(jié)果枝、營(yíng)養(yǎng)枝、預(yù)備枝三枝配套。

4.衰老樹(shù)。要有計(jì)劃地分年度進(jìn)行更新復(fù)壯，促發(fā)新梢，代替衰弱的骨干枝，多余新梢及早抹除，保留下的新梢20cm時(shí)摘心，促分枝，及早恢復(fù)產(chǎn)量。更新的第2年可據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱，以緩為主，適當(dāng)短截選留的骨干枝。

七、疏花疏果

（一）授粉

人工授粉，可采用雞毛撣子在授粉樹(shù)及主栽品種樹(shù)的花朵上輕掃，一般在盛花期進(jìn)行3～4次。利用蜜蜂傳粉受天氣所限，壁蜂傳粉可靠，一般在花前5～7d釋放，每公頃放1 200～1 500頭。

（二） 疏花疏果

1. 疏花。疏花可結(jié)合花前和花期復(fù)剪進(jìn)行，疏去內(nèi)膛細(xì)弱枝，多年生花束狀結(jié)果枝上的弱質(zhì)花、畸形花。

2.疏果。疏果在4月下旬至5月上旬生理落果以后進(jìn)行。疏去小果、畸形果及著色不良導(dǎo)致商品價(jià)值低的下垂果，保留向上或斜生的大果。

八、病蟲(chóng)害防治

（一） 防治原則

遵照植保方針，預(yù)防為主，綜合防治。防治措施以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)有效控制病蟲(chóng)害。

（二）農(nóng)業(yè)防治

采取剪除病蟲(chóng)枝，消除枯枝落葉、翻樹(shù)盤(pán)、科學(xué)施肥等措施抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。

（三） 物理防治

根據(jù)害蟲(chóng)生物學(xué)特性，采取樹(shù)干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲(chóng)。

（四）化學(xué)防治

1. 2月下旬用45%石硫合劑結(jié)晶250倍液，噴霧1次，防治流膠病。

2. 4月上旬用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液，噴霧1次，防治蚜蟲(chóng)。

3. 4月上旬用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2 500倍液，噴霧1次，防治天牛。

九、果實(shí)采收

根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收期。

表2　生產(chǎn)上的常用樹(shù)形