天越冷，人越熱情

Richard+Liu

熱情、超級健談、對生活特別是美味充滿熱情是他們的共同特點，這也正是這一地區(qū)人民引以為傲的性格特征。

南地大區(qū)（Southland District）地處整個新西蘭最南部，作為全國15個行政區(qū)劃之一，相比北部鄰居奧塔哥，來這里的人要少許多。公路上總是車輛稀少，在這樣的道路上一個人駕駛，讓我找到一種久違的輕松感，沒有既定的行程需完成，時間富足而隨心所欲，此時，我可以自由地切換回一個創(chuàng)作者的視角，在安全的位置停車，換好合適的鏡頭，打開車窗，并耐心地等上足夠長時間，待路旁牧場中敏感的鹿群重新放松下來，以優(yōu)雅的姿態(tài)將頭扭向一個方向，或者在某個高處頭頂?shù)脑贫浯蜷_一個縫隙，光束集中投射到山尖時，把這樣的畫面捕捉下來，直到滿意方才離開……

沒有走官方建議那條更遠(yuǎn)沿途更多風(fēng)景的“南部風(fēng)景線路”，6號公路沿途已足夠精彩，以至于我花了平時三倍時間，才走完這段路。

從150年前，總督托馬斯爵士選在這片臨海的平原地區(qū)建立城市起，因弗卡吉爾（Invercargill）一直是這一地區(qū)最大的城市。漂亮的巴洛克風(fēng)格建筑很多保持至今，走在寬敞而平直的街道上，它們和大片的綠地公園組成的景致總是能讓人眼前一亮。不過即便如此，多數(shù)人對于這里的了解也極其有限，而我對這里的認(rèn)識，則始自之前有機會接觸到數(shù)個來自這一地區(qū)的人，熱情、超級健談、對生活特別是美味充滿熱情是他們的共同特點，這也正是這一地區(qū)人民引以為傲的性格特征。也許越是寒冷的天氣，越容易讓生活在此的人更為熱情。公路旁所看到的南地宣傳語People first，顯然包含著比這簡單字面深刻許多的內(nèi)涵。

住進本地最佳家庭

走入當(dāng)?shù)厝思依锬軐λ麄冇懈嘈┝私?。我深信這點，所以在出發(fā)前預(yù)訂了一個只有兩間客房的B&B。Raymond和Marion是這家名為Morton Villa的B&B主人，B&B位于一個普通社區(qū)中，50年代樣式的雙層房子外觀尋常，與周圍的民居沒有任何區(qū)別。Raymond是英國人，在新西蘭與Marion相識結(jié)婚，20多年前他們遷往倫敦，并在那里生活多年，幾年前才搬回Marion的家鄉(xiāng)因弗。經(jīng)營B&B雖然只是他們打發(fā)退休時光的一個消遣，但能看出在其中花費的心思，從花園到每個房間中的細(xì)節(jié)，都透射出傳統(tǒng)英式生活的考究與精致。

“被本地最佳家庭款待，你很幸運。”剛一見面，他們就半開玩笑地這樣說道，超過50年的婚齡應(yīng)該是他們?nèi)绱俗孕诺淖罴炎C明。我到的時候，因為已經(jīng)開了幾個小時車，又逛了半天，有些疲憊，加上下著雨，所以感到室外昏暗陰冷。這樣的時候，應(yīng)該是最適合走進Morton Villa的客廳了，Raymond已經(jīng)把壁爐點燃有一陣子了，此時燒得正旺，熊熊火焰讓木柴發(fā)出動聽的啪啪聲，臨近的地面被火光映紅，室內(nèi)的溫暖與外面判若兩季；Marion正在準(zhǔn)備晚餐，烤箱中肉類與黃油混合散發(fā)出的香味，彌漫在整個房間里。

“如果不介意，和我們一起吃晚餐吧?！盡arion告訴我她正在做雞肉派，并熱情地邀我和他們一起用餐。我自然高興地接受，并問她我可以幫忙做些什么。

“如果你也想喝一杯的話，不如和我一起去買酒?！盧aymond一邊說，一邊從廚房柜子中拿出一個小型不銹鋼啤酒真空桶?！拔覀兞?xí)慣自備容器去買鮮釀啤酒?！彼嬖V我。竟然可以喝到散裝鮮啤，我有些好奇它來自哪里，趕緊應(yīng)下，開上車和Raymond一同前往。

釀啤酒的橄欖球明星

出門沒走不遠(yuǎn)，在一個路旁停著不少車的街角，Raymond示意我停車。眼前這個寬大的建筑有些像庫房，又有些像機械修理的車間，墻上圓形酒標(biāo)和大門上方的巨大啤酒杯標(biāo)志向人們亮明身份。

推門進入，我首先看到正前方的巨大全套啤酒釀造裝置——發(fā)酵桶、傳送管道、閥門、控制面板上復(fù)雜的操控按鈕，以及碼放整齊的一桶桶成品啤酒。作為時常動手一試的精釀啤酒愛好者，見到這樣的專業(yè)設(shè)備，我自然要膜拜一番，于是透過玻璃仔細(xì)觀賞。

“全城酒吧中的鮮釀啤酒都來自這里，所以不如直接來喝?！辈Ａ缘目臻g有一兩張座位，此時有三個收工的Builder正圍坐一起開懷暢飲，其中一個告訴我。他們指指從后邊走出來的中年男士，告訴我那是這里的創(chuàng)始人Steve Nally。“他可能是新西蘭最了解啤酒的人！”另一個人一邊和他打招呼，一邊向我介紹。

80年代末，坎特伯雷大學(xué)化學(xué)專業(yè)畢業(yè)的Steve前往法國，在香檳省成為了一名職業(yè)橄欖球運動員，他說那是一段愉快的時光，不僅可以在賽程奔跑，還有無限量的香檳喝——因為大名鼎鼎的酩悅是球隊的贊助商。癡迷于二氧化碳加酒精帶來的愉悅感，又有化學(xué)專業(yè)相關(guān)背景，Steve似乎注定會成為一名釀造者，當(dāng)結(jié)束運動生涯回到家鄉(xiāng)后，他開始種植蘋果樹（傳統(tǒng)新西蘭Cider酒的原料）、烘烤大麥芽，并租下養(yǎng)牛牧場廢棄的農(nóng)舍，開始了這門生意。全部產(chǎn)自新西蘭的精選原料加上富有創(chuàng)意的不同釀造配方，讓這個精釀工廠只靠口口相傳，便籠絡(luò)了大批本地的啤酒愛好者?！斑@是個讓人敬佩的小不點釀酒作坊，它濃縮了新一代新西蘭精釀啤酒的進取精神與無窮創(chuàng)意。”當(dāng)啤酒作家Keith Stewart在其介紹精釀啤酒的專著《Complete Guide to NZ Beer》中給出如此評價，并為其Pitch Black和B.man Pilsner兩款啤酒打了9和7的高分后，Invercargill Brewery開始受到更廣泛關(guān)注，這里釀造的啤酒開始出現(xiàn)在越來越多新西蘭其他地區(qū)的酒吧里和餐桌上。

“唯一的遺憾是關(guān)門太早了?！比齻€Builder喝完酒，起身離開前其中一個小聲嘟囔了一句，他顯然沒有喝盡興。啤酒工廠每周營業(yè)6天，晚上6點準(zhǔn)時關(guān)門，想像酒吧那樣在工作一天后在這兒喝個盡興不太現(xiàn)實，此時距離關(guān)門還有10分鐘，排隊結(jié)賬“外賣”的人一下多了起來，好幾個看起來是下班后直奔這里，趕著將新鮮釀造的啤酒打回家。我閑聊的時候，Raymond已經(jīng)自己動手把啤酒灌滿。我看到其他幾個陸續(xù)進來的顧客也是這樣操作，大家?guī)淼娜萜魑寤ò碎T，有的是古樸的土陶罐，有的是帶固定膠塞的玻璃瓶，還有的是水銀內(nèi)膽保溫壺，房子的角落里有整齊碼放的棕色1.5L塑料瓶，那是供沒帶容器的顧客使用的。冰柜里包裝花哨的成品適合遠(yuǎn)道而來的游客帶走，按公升計價的散裝酒則環(huán)保又經(jīng)濟，并且無比親切，這讓我恍然憶起用塑料袋裝青島啤酒來喝的遙遠(yuǎn)年代。大門左手邊的散裝啤酒區(qū)，被漆成黑板的墻上用粉筆寫著各種啤酒的名字、工藝、酒精度、口味……在與其相對的下面各有接著不銹鋼長管的兩個龍頭，把容器放在下方臺面上，管子插進去打開龍頭，新鮮啤酒就會從連自后面工廠的酒桶中源源不斷涌出。由于種類太多，當(dāng)人們無從選擇或者想嘗試新品的時候，也會在這里試飲。Steve給了我一個小酒杯，一邊介紹一邊讓我品嘗，連續(xù)品了六七種，Steven極力推薦的Pitch Black Stout對我來說過于濃烈，還是啤酒花味道稍淺，麥芽香味回味更濃厚的B.man Pilsner最對我的胃口，更讓我高興的是，Raymond買的整整一桶，也正是這種。

美味藏民間

再次回到Marion的餐桌上時，她親手烹制的雞肉派剛剛從烤箱中取出被擺上桌，餐刀切過，先能感到酥皮的層次，然后看到其中雞肉浸在泛著油光的汁液中的誘人模樣，盛到盤中后，我迫不及待地入口，雞肉既軟嫩又足夠入味，西餐能將二者兼顧得如此恰到好處，在餐廳中也并不多見，這讓我多少有些驚訝，于是不斷夸贊Marion的廚藝，并誠懇地表明那發(fā)自內(nèi)心，絕非通常時候出于禮貌的客套。除了主菜的雞肉派，Marion還給我做了一份特別的配菜——奶酪卷。

“奶酪卷一般作為午餐，不過任何時候，它都適合招待遠(yuǎn)道而來的客人?！?/p>

正如她所說，奶酪卷只出現(xiàn)在我一個人的盤子里。白面包卷起奶酪并一起烤制，盡管做法簡單，但這是一道非常傳統(tǒng)的南部食物，以致一直以來，因弗與臨近的達尼丁還就其到底發(fā)源哪里而爭論不休。之前來上述兩地時，我按照本地媒體的評選，到過幾家獲評最佳奶酪卷的餐廳或咖啡館品嘗過，和眼前的比起來，似乎后者更美味可口些?？磥泶_實如一位新西蘭美食作家文章中所言：最好吃的奶酪卷都深藏民間，出自家庭的廚房。另外，無論雞肉派還是奶酪卷，都和Raymond買回的啤酒搭配極了（我甚至懷疑奶酪卷的美味與此有莫大關(guān)系）。啤酒倒進杯子，濃郁的泡沫久久不散，和從啤酒廠的龍頭中直接接出來的幾乎一樣，比爾森釀造技術(shù)造成的清爽口感，和雞肉黃油奶酪類的濃郁厚重相處得是如此融洽。下次啤酒作家進行評測的時候，如果搭配Marion的這兩道菜，想必前者的評分會變得更高。

行走者語

Queens Park是城市最值得前往的地方，不僅因為占地數(shù)十公頃的綠地景色宜人，還因為此處的地區(qū)博物館里生活著超過百歲的新西蘭珍稀動物“Tuatara”，一只名叫Henry的大蜥蜴。

去年底才正式向公眾開放的Bill Richardson Transport World是一處收藏了超過250輛各個年代老爺車的私人博物館，從福特T型車到不同年代的卡車陳列其中，如果你是車迷，這里不容錯過。

廣受好評的電影《世界上最快的印第安摩托》取材自因弗真人真事，并在這里實地取景拍攝。電影中的摩托車挑戰(zhàn)賽Burt Munro Challenge每年11月在市郊舉行。今年的賽事將比往年更值得期待——因為一個全新的摩托車主題博物館Classic Motorcycle Mecca將在那時開幕。