對(duì)高職院校茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程的探討

吳錦槐（廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣州 510430）

對(duì)高職院校茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程的探討

吳錦槐
（廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣州 510430）

本文從茶藝學(xué)和花藝學(xué)兩者的相通之處出發(fā)，闡述了在高職院校茶藝專(zhuān)業(yè)中開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程的必要性及其意義，提出茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程的教學(xué)內(nèi)容、方法與考核方式。

高職茶藝；插花藝術(shù)；課程內(nèi)容；教學(xué)方法

插花藝術(shù)是一種獨(dú)具魅力的生活藝術(shù)，人們可以借助自然界的花草作為修身養(yǎng)性、陶冶情操、美化生活的一種方式，這是一種精神的追求。通過(guò)花草展現(xiàn)大自然的魅力和人們內(nèi)心世界對(duì)大自然和生命的體悟。

茶藝是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，通過(guò)藝術(shù)泡茶、品茶體會(huì)美妙的藝術(shù)境界，是茶文化的重要組成部分，是茶文化的核心。人們通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

茶與花的結(jié)合是中國(guó)傳統(tǒng)茶藝的主導(dǎo)。茶藝活動(dòng)中，茶席的布置，除了盛茶、泡茶、品茶等相關(guān)泡飲茶具外，還可以運(yùn)用插花、盆景、香爐、工藝品、日用品等對(duì)席面進(jìn)行恰當(dāng)裝飾。配合茶藝活動(dòng)所插的花，即為茶藝插花，簡(jiǎn)稱茶花。即是在茶室這一特定的場(chǎng)所中為茶藝活動(dòng)而裝飾的插花。茶藝插花既是插花藝術(shù)的一部分，又是茶藝生活的一部分。茶藝插花與一般的插花不同，可以說(shuō)是一種性靈之作，它以追求神韻為重，講究的是素、雅、簡(jiǎn)和茶席的和諧，能更好地體現(xiàn)茶的精神，提升茶席的氣質(zhì)，切合茶師所處的心境與環(huán)境。

插花是茶藝中重要的裝飾元素。恰當(dāng)運(yùn)用插花藝術(shù)，不僅能有效烘托茶藝環(huán)境，而且能深化茶藝主題，提升茶文化內(nèi)涵，真正使花藝服務(wù)于茶藝，達(dá)到美的效果［1］。因此，高職教育中，茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程不僅具有理論可行性，而且具有重要的實(shí)用意義。本文將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探討：

一、高職院校茶藝專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)茶葉的需求量也日益增大，與之相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始快速發(fā)展，茶藝師作為一門(mén)新興的職業(yè)在我國(guó)日益走俏，茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”，是一種溫馨而又富有品位的職業(yè)［2］。然而，茶行業(yè)中，具有高素質(zhì)的茶藝專(zhuān)業(yè)人才卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，為了滿足市場(chǎng)的需求，培養(yǎng)更多的具有茶文化知識(shí)和茶藝技能的綜合素質(zhì)人才，全國(guó)大多數(shù)高職院校逐步開(kāi)設(shè)茶藝課程或設(shè)置茶藝專(zhuān)業(yè)。

茶藝專(zhuān)業(yè)主要是集知識(shí)性、藝術(shù)性和觀賞性以及民族性于一體的科學(xué)文化。然而，大多數(shù)高職院校的茶藝專(zhuān)業(yè)，僅僅以茶藝教學(xué)為基礎(chǔ)支撐著專(zhuān)業(yè)，茶藝發(fā)展水平有待提高；大多數(shù)的茶藝專(zhuān)業(yè)教師從事著專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)和科研工作，其自身的藝術(shù)素養(yǎng)不夠，對(duì)人才的培養(yǎng)也只停留在技能培養(yǎng)的層面上，未能意識(shí)到培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的必要性和重要性。因此，這種人才培養(yǎng)模式很難培養(yǎng)出具有深厚茶文化底蘊(yùn)的學(xué)生，更無(wú)法深層次地提升茶與花的內(nèi)涵文化。

二、茶藝與插花在中華傳統(tǒng)文化中相互滲透

遠(yuǎn)在千年以前的唐朝，品茶賞花就已經(jīng)開(kāi)始盛行于高人雅士和文人的書(shū)齋及雅室之中，呂溫等人就有“茶宴”賞花之類(lèi)的活動(dòng)，僧人皎然與陸羽飲茶詩(shī)說(shuō)“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香”，當(dāng)時(shí)賞花品茶風(fēng)氣可見(jiàn)一斑［3］。宋朝時(shí)期，“點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花、焚香”稱為“生活四藝”，受到文人的廣泛推崇而流行于文人雅士的聚會(huì)中，是有文化氣質(zhì)的人應(yīng)有的生活藝術(shù)修養(yǎng)。明代以后，品茗與插花欣賞相結(jié)合，奉為賞花之上者，謂之“茗賞”［4］。可見(jiàn)花與茶二者交映成趣，茶花相得益彰，正式揭示了花與茶的深刻關(guān)聯(lián)性，提升了花藝和茶藝的品位與層次?；ㄅc茶品性相宜，心性相融，教人崇幽尚靜，清心寡欲，透過(guò)花的真實(shí)以得到精神之滿足，進(jìn)而修身養(yǎng)性，達(dá)到心靈的升華［5］。

三、茶藝專(zhuān)業(yè)中設(shè)置插花藝術(shù)課程的實(shí)用意義

大多數(shù)高職院校茶藝專(zhuān)業(yè)未能獨(dú)立開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程，而茶與花是如此地息息相關(guān)，如果在茶藝專(zhuān)業(yè)中設(shè)置插花藝術(shù)課程，可以使學(xué)生從博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)插花文化中加深對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化歷史和精華的理解，進(jìn)一步提升學(xué)生的茶文化內(nèi)涵，拓寬學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生的藝術(shù)品位及修養(yǎng)。

1.插花藝術(shù)可以提升學(xué)生的文化內(nèi)涵和文化修養(yǎng)。

插花藝術(shù)在美化環(huán)境、陶冶情操、提高藝術(shù)素養(yǎng)和增加生活情趣等方面具有積極的作用，這使插花藝術(shù)教學(xué)具有其他教學(xué)形式所不具備的特色和優(yōu)勢(shì)。在許多高校，插花藝術(shù)教學(xué)已由原來(lái)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程逐步拓展為大學(xué)生素質(zhì)教育和藝術(shù)教育課程，插花藝術(shù)教學(xué)已經(jīng)成為藝術(shù)教育和素質(zhì)教育的重要組成部分，對(duì)于提高審美情趣、增強(qiáng)藝術(shù)素養(yǎng)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)民族文化具有先進(jìn)意義［6］。

茶藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)插花技藝，最初是寄情于花，融情于花，進(jìn)而達(dá)到情景交融、神形兼?zhèn)涞木辰?。在舉辦茶藝活動(dòng)時(shí)可以結(jié)合豐富多彩的插花藝術(shù)活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)，既可以弘揚(yáng)中華民族悠久的茶藝文化和對(duì)茶文化的傳承，又可以豐富大學(xué)生的校園文化生活，陶冶大學(xué)生的藝術(shù)情操，提升大學(xué)生的綜合文化素質(zhì)。

2.茶藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)插花技藝，可以提高學(xué)生的審美能力和培養(yǎng)高雅的生活習(xí)慣。

插花藝術(shù)作為一門(mén)古老而又新奇的藝術(shù)，具有通俗有趣的特點(diǎn)，不僅形、色、香俱全，可以潛移默化地提高學(xué)生的審美能力和觀察能力，茶藝中的插花無(wú)處不蘊(yùn)含著人生的哲理，寧?kù)o而優(yōu)雅，令人清心寡欲，學(xué)生可以在藝術(shù)創(chuàng)作過(guò)程中感悟到插花之美，通過(guò)對(duì)作品的鑒賞而體悟到生命的真實(shí)意義。

3.茶藝專(zhuān)業(yè)中開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程，可以提高學(xué)生的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，為學(xué)生創(chuàng)造良好的職業(yè)發(fā)展前景。

站在學(xué)生的角度，引導(dǎo)創(chuàng)新的教學(xué)思路，將茶藝和插花藝術(shù)這兩門(mén)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)相結(jié)合進(jìn)行針對(duì)性的課程建設(shè)，創(chuàng)新學(xué)生思維能力，提升學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，提高學(xué)生就業(yè)技能。學(xué)生在掌握茶文化知識(shí)和技能的同時(shí)，通過(guò)對(duì)插花藝術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握插花技能，使學(xué)生一專(zhuān)多能，從而提高學(xué)生在畢業(yè)后的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

四、茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)插花藝術(shù)課程的教學(xué)內(nèi)容、方法與考核方式

茶藝專(zhuān)業(yè)設(shè)置插花課程的目的是要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的，既能掌握茶藝和花藝專(zhuān)業(yè)技能，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力，又有深厚的文化修養(yǎng)和較高創(chuàng)新精神的技術(shù)應(yīng)用型人才。在茶藝專(zhuān)業(yè)中設(shè)置插花藝術(shù)課程，本人提出以下幾點(diǎn)看法：

1.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

教師本身也應(yīng)加強(qiáng)自身藝術(shù)修養(yǎng)的提升，在教學(xué)實(shí)踐中，憑借自己豐富的知識(shí)、厚實(shí)的藝術(shù)功底和獨(dú)特的人格魅力，使學(xué)生在插花藝術(shù)課程的學(xué)習(xí)中感受到藝術(shù)的陶冶和啟迪，從而提高他們的綜合素質(zhì)［7］。因此，在具體的實(shí)施過(guò)程中可以選送有一定茶藝和花藝功底的老師到專(zhuān)業(yè)的插花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行深造學(xué)習(xí)，以此提高教師的插花技能和藝術(shù)修養(yǎng)。

2.插花藝術(shù)課程設(shè)置的教學(xué)內(nèi)容和方式。

插花藝術(shù)作為茶藝專(zhuān)業(yè)選修課，可安排32學(xué)時(shí)至48學(xué)時(shí)，理論和實(shí)踐1:1比例相結(jié)合的方式。由于學(xué)生的專(zhuān)業(yè)背景差距較大，學(xué)生對(duì)插花的理論知識(shí)和實(shí)踐技能掌握難度加大。因此，應(yīng)該豐富教學(xué)內(nèi)容和方式，改變傳統(tǒng)填鴨式的教學(xué)模式，采用理實(shí)一體的教學(xué)模式，理論服務(wù)實(shí)踐。

（1）教學(xué)內(nèi)容包括：插花藝術(shù)的含義、插花藝術(shù)的起源與發(fā)展，插花基礎(chǔ)、道具、插花類(lèi)型、花材的選擇、插花步驟和插花技巧、結(jié)合茶藝主題的插花設(shè)計(jì)等。

（2）教學(xué)方式：①利用多種手段進(jìn)行教學(xué)，理論上，教師可以借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)視頻和豐富的多媒體課件，配合悠揚(yáng)的音樂(lè)，將大量精美的圖片給學(xué)生做精辟的講解，學(xué)生在掌握插花藝術(shù)理論知識(shí)的同時(shí)，提升審美能力、藝術(shù)修養(yǎng)；實(shí)踐上，教師首先配合多媒體，放映大量的插花作品和茶藝場(chǎng)所裝飾案例并進(jìn)行詳細(xì)的講解分析，使學(xué)生獲得感官上的刺激，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；②教師進(jìn)行示范教學(xué)，插出一個(gè)作品并進(jìn)行詳細(xì)講解，演譯其內(nèi)涵和各種花組合的花語(yǔ)主題意景，啟發(fā)學(xué)生創(chuàng)作意識(shí)與思路，開(kāi)拓對(duì)花語(yǔ)文化內(nèi)涵的理解范圍，由簡(jiǎn)單的多種、一枝一枝的花材，經(jīng)創(chuàng)作為作品后，他的主題文化內(nèi)涵與美妙的藝術(shù)之呈現(xiàn)就不簡(jiǎn)單了。③學(xué)生可以進(jìn)行組內(nèi)討論，結(jié)合茶藝主題，自行選擇花材和花器，自主創(chuàng)作作品，進(jìn)行茶席設(shè)計(jì)和茶藝場(chǎng)所的美化裝飾。學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中，教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生順利完成工作任務(wù)。這種由學(xué)生自行完成工作任務(wù)的教學(xué)方式，不僅能充分發(fā)揮學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力，又能鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.插花課程考核方式。

插花課程考核方式不再采用傳統(tǒng)的單一理論考核的方式，可以理論考核和實(shí)踐考核相結(jié)合，并以實(shí)踐考核為主。理論考核可以安排在期末集中考核，實(shí)踐考核主要采用平時(shí)考核和期末考核，即學(xué)生在平時(shí)的實(shí)踐過(guò)程中每創(chuàng)作一個(gè)作品可以作為實(shí)踐考核成績(jī)的50%，期末設(shè)定一個(gè)茶藝主題情景，學(xué)生根據(jù)主題創(chuàng)作作品，作為考核成績(jī)的50%。為了全面、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，還應(yīng)該把學(xué)生平時(shí)課堂的表現(xiàn)和出勤率作為平時(shí)分，最后進(jìn)行綜合評(píng)分。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，插花藝術(shù)與茶藝一樣，都具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵和審美特點(diǎn)，是修身養(yǎng)性、陶冶情操和美化生活的一種方式，兩者都體現(xiàn)了中國(guó)人崇尚自然、內(nèi)斂、含蓄的人文精神。在茶藝專(zhuān)業(yè)中設(shè)置插花藝術(shù)課程不僅可以引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)正確的審美觀、價(jià)值觀和文化觀，可以大大提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)和人格素養(yǎng)，提升學(xué)生的文化內(nèi)涵，擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)范圍，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，從而成為適應(yīng)新時(shí)代的全面人才。

［1］陳志達(dá)，陳玉瓊.插花藝術(shù)在茶藝表演中的作用［J］.茶葉通訊，2015，42（3）:44-47.

［2］黎曉霞.高職、高專(zhuān)院校茶藝專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的研究［J］.企業(yè)科技與發(fā)展，2010，12:244-246

［3］黃永川.中國(guó)茶花之道［M］.臺(tái)灣：財(cái)團(tuán)法人中華花藝文教基金會(huì)出版部，八十年代（20世紀(jì)）:10.

［4］王蓮英等.插花藝術(shù)問(wèn)答［M］.北京：金盾出版社，1993:19-20.

［5］李云.茶道插花［J］.湖南林業(yè)，2007，（11）:28-29.

［6］李渭華.（高職院校）插花藝術(shù)教學(xué)實(shí)踐研究［D］.西北師范大學(xué)，2005.

［7］杜靈娟，胡曉輝.插花藝術(shù)在農(nóng)林類(lèi)高校大學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)中的作用［J］.教育教學(xué)論壇，2015，34:209-210.

吳錦槐，女，助理實(shí)驗(yàn)師，主要從事插花藝術(shù)教學(xué)工作。聯(lián)系電話：13826421961；E-mail:460081580@qq.com。