韓國學校的家政教育

文丨張志華

韓國學校的家政教育

文丨張志華

在韓國，家政教育也被稱為家庭管理教育或者家庭和消費者科學。家政教育教導學生如何正確地協(xié)調(diào)家庭與社會之間的關系，家政教育培養(yǎng)學生必備的家政技能也是學生將各領域知識應用于生活的技能。因此家政教育學習內(nèi)涵包括兩部分：一為融入家政方面不同的學習領域，包括衣食住行、人際交往、家庭關系協(xié)調(diào)等各個方面；二為家政教育實習，讓家政知識能充分應用于學習活動中，以期培養(yǎng)學生的基本生活技能，體驗實際生活，增進生活情趣，包括親手制作營養(yǎng)早餐、在超級市場進行合理消費、舊衣物改造等。

韓國實施學校教育與繼續(xù)教育相結合的家政教育，以滿足不同程度、不同人群對家政學的需求。韓國學校教育階段中的家政教育是指基礎教育階段中的家政教育、高等階段中的家政教育，每一階段都有不同的內(nèi)涵與特征。

韓國歷來重視基礎教育的課程改革，截至2009年已經(jīng)進行了7次課程改革，韓國修訂的基礎教育課程更加強調(diào)對全球化的應對和追求人性化的全人教育，全人教育是一種以促進人的整體發(fā)展為目的的教育，具備以培養(yǎng)健康發(fā)展、適應社會需要的人才為目的的課程設計。家政教育作為和人類生活密切聯(lián)系的一門學科，受到韓國基礎教育各個階段的重視，學生在校期間不僅要學習數(shù)學、語文、英語等課程，還要學習商科、工科、家政課等課程，小學、初中、高中均把家政相關課程列為必修課，根據(jù)學生接受程度的不同，由淺入深設置分段學習內(nèi)容，涉及衣食住行各個領域。

小學階段的家政教育

韓國是典型的儒教傳統(tǒng)國家，十分重視學生的基礎教育，也就是“修身之教”，因此學生從小學開始便開設家政、禮儀、環(huán)保之類的課程，并同時輔之以各類社會實踐活動，鍛煉學生的自理能力和社會責任感。韓國政府規(guī)定自2002年第七次國家修訂課程實施以來，5年級與6年級的學生每周必須修2個小時的實用技藝課程，比如泡茶。在中國，這些都是生活常識，大部分都是從家長那兒學到的，沒有進行專門學習。但是韓國的小學課本里面會有插圖，進行專門介紹。

韓國小學生學習與家政相關的課程內(nèi)容豐富、貼近生活，課程所占學時多。例如《正確的生活》科目的學習，1～2年級有128學時，3～4年級有204學時，5～6年級有340學時。學習內(nèi)容主要包括：日常文明禮儀、整理自己的東西、生活和信息、和朋友們?nèi)绾蜗嗵幍?。韓國小學生課程設置突出的特點是生活課程體系完善，如快樂地生活、智慧地生活、合適地生活，就連整理書包也有專門的課。

此外，適合兒童閱讀的家政教育的書籍也十分豐富，如《家政教育——適用6歲以上兒童》《家政兒童學——適合8歲以上兒童》等，都是與日常生活相關的有趣話題，比如，是什么原因導致餅干軟一點兒，是什么原因導致松餅有洞，什么會阻止牛奶粘鍋。

初中階段的家政教育

在初中階段，韓國家政課為必修課程，其涵蓋范圍廣，如在食品領域，營養(yǎng)問題、市場營銷、準備食物及如何烹調(diào)、運用工具或服務等都包括在內(nèi)。第七次國家修訂課程實施后，技術與工業(yè)課程及家政課程被調(diào)整為一門課程，并要求初中一級（第7級）至高中一級（第10級）學生都必須學習。調(diào)整后的《技術與家政課》重點是促進學生“對家庭及工作的理解”“生活技能的獲取”及“對生活資源及環(huán)境的管理運用”。每學年的學時數(shù)為646學時，比國語、數(shù)學、社會等主要課程的學時數(shù)還要多，初中階段家政課程除講授理論課程外，還在專門的教室進行手工操作，并以實踐課程為主，主要學習烹飪、家飾、服裝，以及家庭生活禮儀等與家庭生活相關的課程。

高中階段的家政教育

韓國高中主要分為普通高中、職業(yè)高中及其他類型的高中，例如外語高中、藝術與運動高中、科學高中。

普通高中的家政教育。在普通高中階段開設的課程包括技術、家政、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及通信等。韓國高中家政教育內(nèi)容包含在生活、教養(yǎng)課內(nèi)容設置里，包括技術/家政、第二外國語、漢文、教養(yǎng)，必修課為274學時，選修課為204學時。學習技術、家政課程的總目標是：使學生學習理解和適應個人與家庭、產(chǎn)業(yè)生活所必需的知識和技能，使家庭生活充實，具備適應信息化、全球化社會的變化的能力。具體目標是：經(jīng)歷與日常生活相關的事情，學習生活所必需的基本能力；通過積累與技術和家庭生活相關的多種實踐經(jīng)驗，開發(fā)自己的興趣，尋找適合自己的前途，樹立健全的工作態(tài)度；有創(chuàng)造性地計劃和實踐日常工作，能合理地設計自己未來的生活，并能做必要的準備。

學習內(nèi)容包括：高中一年級技術、家政科的內(nèi)容包括家庭生活的設計、家庭生活安排、能量和傳送技術、建筑技術的基礎等領域。

高中二、三年級的選修科目如下。

信息社會和計算機：培養(yǎng)學生具備信息化社會所必需的信息素養(yǎng)，具備利用計算機來解決問題的能力的科目，是在完成技術、家政科后供學生選修的課程。內(nèi)容主要包括社會發(fā)展與計算機、計算機的運用、計算機通信網(wǎng)絡等領域。

技術、家政科的深化選修科目還包括農(nóng)業(yè)科學、工業(yè)技術、企業(yè)經(jīng)營、海洋科學、家庭科學等。

職業(yè)高中的家政教育。職業(yè)高中的建立是韓國政府為促使該國成為工業(yè)強國而實施的策略，也因此，職業(yè)高中的畢業(yè)生對于補足韓國技術工人的勞動力短缺扮演著重要角色。職業(yè)高中主要有五類，分別是農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、海事水產(chǎn)養(yǎng)殖及家事等。職業(yè)高中開設家政方面的課程，為解決社會中勞動力短缺的難題打好基礎，也為學生走向就業(yè)崗位擴展途徑。2007年韓國政府極力倡議將職業(yè)高中專門化，與企業(yè)界緊密結合，職業(yè)高中開設家政方面的課程為企業(yè)培養(yǎng)人才。

（本文來自全國高等學校家政學專業(yè)核心課程教材《家政學教學參考書》）