武定縣本地山羊雜交改良現(xiàn)狀及發(fā)展對策

張永林 葉紹輝

（1. 武定縣白路鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南 武定 651608；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201）

武定縣本地山羊雜交改良現(xiàn)狀及發(fā)展對策

張永林1,2葉紹輝2

（1. 武定縣白路鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南 武定 651608；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201）

最近幾年，武定縣政府部門大力扶持肉羊雜交改良，外地品種肉羊逐年大量引入武定縣，從而導(dǎo)致武定縣本地品種山羊種群數(shù)量不斷減少，本地山羊品種遺傳資源嚴重受到侵蝕，各品種群體數(shù)量發(fā)展不平衡，養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟增長逐漸減慢，不利于長期持續(xù)發(fā)展。本文闡述了武定縣肉羊品種雜交改良現(xiàn)狀、分析了存在的問題，提出了今后的發(fā)展對策。

肉羊；雜交改良；存在問題；發(fā)展對策

武定縣位于滇中高原北部,云貴高原西側(cè)，楚雄彝族自治州東部。武定縣80%以上屬于山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)山嶺縱橫，地形地貌復(fù)雜多樣，氣候差異大，地勢、海拔高低懸殊較大，很多地方不宜耕種，植被以灌木叢居多，天然牧草種類多、產(chǎn)量豐富，為發(fā)展草食家畜提供了得天獨厚的自然資源，養(yǎng)羊業(yè)自然成為了全縣畜牧業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。2015年全縣肉羊存欄17.9萬只，出欄17.1萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值10300萬元，占全縣牧業(yè)總產(chǎn)值的12%。武定黑山羊不僅在全縣畜牧業(yè)中占有舉足輕重的地位，而且在整個楚雄州乃至全省都名列前茅，山羊存欄數(shù)連續(xù)幾年都排在云南省前十位，是楚雄州的養(yǎng)羊大縣。肉羊品種資源是養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，在國民經(jīng)濟發(fā)展中具有重要的地位，對養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)效率和效益的提高具有重要作用。從2006年起，政府部門大力扶持本地山羊雜交改良，使得武定縣羊品種結(jié)構(gòu)從單一的云嶺黑山羊逐步向多樣化發(fā)展，當前的發(fā)展趨勢是云南奴比亞黑山羊及其他引進品種種群數(shù)量不斷在擴大、本地云嶺山羊種群數(shù)量在不斷減少。

1 武定縣本地山羊雜交改良現(xiàn)狀

1.1 本地山羊簡介

本地山羊又稱為云嶺山羊，是武定縣唯一的一個地方優(yōu)良山羊品種， 1987年列入了《云南省家畜家禽品種志》，屬肉皮兼用型山羊。原產(chǎn)于云南省境內(nèi)，是云南省山羊中數(shù)量最多、分布最廣的地方良種山羊。主產(chǎn)于云南境內(nèi)云嶺山系及其余脈的哀牢山、無量山和鳥蒙山延伸地區(qū)，故通稱云嶺山羊。云嶺山羊外貌清秀，毛色以純黑色為主，還有黑黃花、黃白花、黃色、雜花等。成年羊體重為30～40kg，周歲羊體重為17～23kg；閹割后的成年公羊、母羊體重均可達40～50kg， 屠宰率在55%kg。云嶺山羊繁殖力強，一般1年1胎，少數(shù)1年2胎，雙羔率在50%kg，個別地區(qū)達70%。云嶺山羊具有優(yōu)良的經(jīng)濟性狀和早期肥育性好的特點。其優(yōu)點是肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、蛋白質(zhì)含量高；耐粗飼，耐旱耐貧瘠，善于攀高采食，適應(yīng)性和抗病力強，容易飼養(yǎng)； 板皮厚、韌性好，皮革細膩，是制造皮鞋、皮衣等的上等原料。缺點個體較小且差異較大，生長速度緩慢，個體產(chǎn)肉低，出欄周期長，母羊產(chǎn)羔率和泌乳性能相對較低。武定云嶺山羊在廣大農(nóng)村是以放牧為主，羊肉屬于無公害綠色食品，深受廣大城鄉(xiāng)消費者的喜愛，所以本地山羊不僅在昆明市場上非常搶手，而且遠銷廣州等沿海城市。

1.2 改良本地山羊引進的品種

1.2.1 云南奴比亞黑山羊

云南奴比亞黑山羊是由云南省種羊繁育推廣中心用國外奴比亞山羊與云嶺黑山羊雜交選育而成的新品系群體，又稱為云南黑山羊。云南奴比亞黑山羊耐粗飼，適應(yīng)力和抗病力強，在終年放牧，飼養(yǎng)管理極其粗放的條件下，仍具有繁殖力強，屠宰率高，肉質(zhì)好，板皮的質(zhì)較優(yōu)良的經(jīng)濟性狀，早期肥育的性能亦較好。云南奴比亞黑山羊是武定縣引進改良本地山羊的主導(dǎo)品種，目前武定縣云南奴比亞黑山（包括雜交商品肉羊）種群數(shù)量占肉羊總數(shù)的45%。

1.2.2 四川大耳羊

四川大耳羊又稱簡陽大耳羊，是由國外奴比亞山羊與四川簡陽的本地山羊雜交選育而成的一個肉羊新品種，最近幾年隨著市場流通，該品種肉羊逐漸流入武定縣，已形成一定規(guī)模群體。四川大耳黃羊毛色以黃色為主，少量雜有黑毛，體格稍比云南奴比亞黑山羊高大，其外貌、體型、生產(chǎn)性能、繁殖性能與云南奴比亞黑山羊相似，在武定縣山區(qū)，其適應(yīng)性和育肥性比云南奴比亞黑山羊稍差一點。目前改種群數(shù)量占肉羊總數(shù)的10%。

1.2.3 波爾山羊

波爾山羊純屬外來引入肉羊品種，被稱為世界“肉用山羊之王”具有體型大、生長快、繁殖力強、產(chǎn)羔多、屠宰率高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細嫩、耐粗飼、適應(yīng)性強和抗病力強的特點。最近幾年隨著市場流通，該品種肉羊逐漸進入武定縣，已形成一定規(guī)模數(shù)量，在武定縣以放牧加補飼為主的壩區(qū)其生長速度、生產(chǎn)性能、繁殖性能、育肥性能等均高于其他品種，在以放牧為主的山區(qū)，其適應(yīng)性和耐粗飼性不如其他品種。目前改種群數(shù)量占肉羊總數(shù)的5%。

1.3 雜交改良規(guī)模及效果

云嶺山羊是武定縣唯一的一個地方肉羊，近幾年，由于政府部門大力扶持引進外地肉羊品種對本地山羊進行雜交改良，使得本地純種山羊數(shù)量逐年減少，雜交羊種群規(guī)模不斷擴大，目前引入品種及雜交羊種群數(shù)量占到總存欄數(shù)的60%，本地山羊種群數(shù)量占存欄總數(shù)的40%。通過實施品種雜交改良，肉羊個體體格變大了，生長速度加快了，母羊繁殖率提高了，肉羊出欄率明顯提高了，養(yǎng)羊業(yè)逐步向規(guī)?；l(fā)展，雜交肉羊市場價格低于本地山羊，但生產(chǎn)性能較高，養(yǎng)殖效益較高；本地山羊數(shù)量減少、生長慢、出欄率低，但肉質(zhì)優(yōu)于雜交羊，市場價格居高不下，目前供不應(yīng)求，市場一度出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，由于數(shù)量少，價格上漲，養(yǎng)殖效益并不低于雜交羊，很多農(nóng)戶又回頭發(fā)展養(yǎng)殖本地品種山羊，但面臨最大的問題就是種源緊缺。

2 存在的問題

2.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃、合理布局

本地山羊是武定縣養(yǎng)羊業(yè)的主打品牌，覆蓋面大，經(jīng)過市場經(jīng)濟的發(fā)展，羊的品種結(jié)構(gòu)和數(shù)量也在不斷地進行調(diào)整，通過市場的洗禮保留下來的地方山羊品種具有良好的適應(yīng)性和抗病性。本地山羊?qū)儆谌馄ぜ嬗眯推贩N，其生產(chǎn)性能較低，但肉質(zhì)優(yōu)于其他引入品種，活羊市場價每公斤盡管高于引進品種和雜交品種5～10元，但仍然供不應(yīng)求，尤其是白路鎮(zhèn)的“云露牌硝巖羊”更是遠近聞名，很多外地客商慕名而來。在武定縣，羊肉消費市場人們習(xí)慣于高價消費本地品種羊肉，引進品種和雜交品種羊在武定縣幾乎沒有市場，只能低于本地羊的價格銷往外縣、外省。這幾年，在沒有任何規(guī)劃和布局的情況下，縣鄉(xiāng)政府部門大量引進云南奴比亞黑山羊種公羊扶持農(nóng)戶雜交改良本地山羊，也有農(nóng)戶自行引入外來劣雜品種公羊，大量外來品種逐漸侵蝕本地品種資源，各個品種肉羊混和分布，現(xiàn)保留下來的純種本地山羊品種零星分散于邊遠山村，現(xiàn)已無法劃分本地品種山羊產(chǎn)區(qū)或是云南奴比亞黑山羊產(chǎn)區(qū)及其他品種羊產(chǎn)區(qū)。

2.2 地方品種數(shù)量急劇下降，難以成規(guī)模發(fā)展

橡木桶作為一種傳統(tǒng)的儲酒容器，其歷史甚至可以追溯到遠古時代，最早人們只用其作為儲酒容器，后來發(fā)現(xiàn)其還具有促進酒類成熟的作用。果酒生產(chǎn)中普遍使用橡木桶進行陳釀，是一個復(fù)雜的過程，隨著陳釀過程進行，伴隨著果酒色澤、氣味和風(fēng)味的變化，能夠改善其感官，并逐漸趨向成熟。使用橡木桶進行陳釀的果酒可以溶出橡木中的物質(zhì)獲得復(fù)雜的香氣，同時，橡木桶的透氣性也改變了果酒中揮發(fā)性物質(zhì)的組成[6]。

隨著市場的變化和飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的靠天羊羊方式以不適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，特別是封山育林禁牧的實施和規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)羊業(yè)逐步走向?qū)I(yè)化和標準化，地方品種生產(chǎn)性狀不明顯，生產(chǎn)性能提高緩慢，經(jīng)濟效益難以提高。近幾年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府部門都大量扶持引進外來肉羊品種對本地羊進行雜交改良，使純種本地羊的數(shù)量逐年大量減少，雜交商品羊盡管價格低于本地品種羊，但生長快、個體大、出欄率高，很受養(yǎng)殖戶歡迎；而本地品種山羊個體小、生長慢、飼養(yǎng)周期長，養(yǎng)殖效益較低，在外來品種的競爭下，嚴重地挫傷了農(nóng)戶飼養(yǎng)本地羊的積極性。本地山羊的存欄情況十分令人擔憂，而且質(zhì)量也在不斷下降。據(jù)縣農(nóng)業(yè)局最近3a遺傳資源調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在肉羊總存欄數(shù)保持穩(wěn)定的情況下純種本地山羊存欄數(shù)逐年在減少，2016年最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明純種本地山羊存欄數(shù)不到總數(shù)的40%，純種本地山羊只能在邊遠鄉(xiāng)村小規(guī)模散養(yǎng)農(nóng)戶中得以生存繁衍，群體越來越小，數(shù)量越來越少。如果不加以保護，按照目前的雜交改良趨勢和速度，云嶺山羊這一個優(yōu)良的地方品種很可能會走向滅絕，從而導(dǎo)致寶貴的遺傳資源丟失，這個損失是無法用價值來衡量的。

2.3 純種云嶺山羊品種退化嚴重，缺乏有效保種措施

目前武定縣已建成幾戶經(jīng)過驗收的種羊場，但是都以繁殖云南奴比亞黑山羊為主，還沒有一家專門繁育本地品種山羊，政府部門對本地品種山羊保種選育的扶持力度也不大，可以說本地品種山羊處于自生自滅的狀態(tài)，根本談不上本地品種選育和定向培育。由于外來品種的沖擊，加上本地品種群體生產(chǎn)性能低，效益不高，逐步失去競爭優(yōu)勢，農(nóng)戶喪失了養(yǎng)殖本地品種的積極性，其數(shù)量不斷減少。能保留下來的純種本地山羊，由于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，只出不進，沒有任何有效的保種選育措施，多年處于高度近親繁殖狀態(tài)，本地山羊品種群體嚴重退化，具體表現(xiàn)在毛色雜亂，本品種顯著特征消失或不明顯，羊只個體越來越小，抗病力越來越弱，繁殖性能、羔羊成活力和生產(chǎn)性能不斷降低。

2.4 引進品種與地方品種存在盲目雜交

在用引進品種對地方品種的雜交過程中，既未劃定保種區(qū)對地方品種進行不保護，也沒有制定科學(xué)的改良措施，雜交改良逐漸成為養(yǎng)殖戶一項隨心所欲的工作，雖然短期內(nèi)可能取得很好的效果，但長此下去勢必會造成地方品種的滅絕和雜交羊的退化，本地云嶺山羊的迅速減少就是這個方面的原因。而引進的多個品種也沒有進行科學(xué)地研究與挑選，更沒有進行配合力測定，只要是引進品種就拿來當種羊，有的適應(yīng)性差，有的種用性能差，對生產(chǎn)造成很大缺失，有的雜交羊出現(xiàn)難產(chǎn)、波雜羊等出現(xiàn)脫肛問題，對羔羊的損失較大，對經(jīng)濟效益本來就不高的養(yǎng)羊業(yè)來說損失更大。

3 發(fā)展對策

3.1 加強領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃、合理布局

3.2 成立畜禽品種遺傳資源保護組織

縣政府部門應(yīng)當成立畜禽品種遺傳資源保護組織機構(gòu)，具體負責畜禽遺傳資源保護工作，加大工作力度，統(tǒng)籌制定畜禽遺傳資源保護辦法，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系及做好項目申報，爭取經(jīng)費把工作落到實處。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置與保種規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，直接從事保種工作的技術(shù)人員需經(jīng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，掌握保護畜禽遺傳資源的基本知識和技能; 縣級遺傳資源保護組織負責全縣畜禽遺傳資源保種場、保護區(qū)、基因庫的管理，并負責建立或者確定縣級畜禽遺傳資源保種場、保護區(qū)和基因庫。

3.3 劃定保種區(qū)、建立保種場、實施有效的保種措施

通過飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變、實施封山禁牧和規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展契機，用遺傳學(xué)對本地品種山羊進行重新認識，明確本地品種山羊與其他種群的血緣關(guān)系遠近，科學(xué)劃定保種區(qū)，在保種區(qū)內(nèi)建立保種場，進行動態(tài)保種。在保種場，首先要確定本地山羊品種的生產(chǎn)性狀，以固定本品種特征、提高產(chǎn)肉性能、提高生長速度等為目的進行定向選育，在本品種內(nèi)把優(yōu)秀個體選出組建純種繁殖核心群，經(jīng)過多代選優(yōu)去劣提純，故定優(yōu)良性狀，全面提高本地品種山羊種群的生產(chǎn)性能。對特別優(yōu)秀的個體種羊，可實施凍精保存、人工授精、母羊同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植等高效繁殖措施，最大限度提高優(yōu)秀種羊個體的利用率。在廣大散養(yǎng)農(nóng)戶中，應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)戶做好選種選配，把不具備品種特征和種用性能低的個體及時淘汰，可做閹割去勢手術(shù)后集中育肥處理；為避免近親繁殖造成品種退化，最有效的措施就是把優(yōu)秀的純種公羊每年進行一次異地串換，縣鄉(xiāng)保種部門要引導(dǎo)農(nóng)戶自發(fā)的進行種公羊異地串換，對每一次種公羊異地串換給予一定的經(jīng)費補助，并建檔立卡做好記錄。最近幾年，縣、鄉(xiāng)政府扶貧部門投入大量資金購買云南奴比亞黑山羊種公羊發(fā)放給農(nóng)戶改良本地品種山羊，也有購買肉羊飼料發(fā)放給農(nóng)戶，建議政府部門今后購買發(fā)放一些本地品種優(yōu)良種公羊，把此類扶持資金一部分用在補助種公羊異地串換項目上，這對保護武定縣本地山羊品種資源更具有深遠的意義。此外，各級政府部門應(yīng)對地方品種的保護給予資金和政策上的支持，將保種工作長期持續(xù)進行下去。

3.4 加強良種繁育體系建設(shè)

為了實現(xiàn)養(yǎng)羊業(yè)長期持續(xù)發(fā)展，在保護好本地優(yōu)良品種資源的同時，有計劃的引進適宜本縣的品種，廣泛開展本地山羊雜交改良。加強武定本地山羊品種資源的保護和開發(fā)，采取民辦公助的形式，在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持5～10戶本地山羊保種戶，每戶保種戶要求飼養(yǎng)規(guī)模在100只以上，基礎(chǔ)母羊占存欄數(shù)的60%以上，種公羊由畜牧部門選育后無償提供給保種戶，每戶保種戶每年培育并向周邊農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種羊60只以上；在加強本地山羊保種選育的基礎(chǔ)上，繼續(xù)有計劃、有針對性地引入優(yōu)良品種進行雜交改良，對各品種的生產(chǎn)性能和利用方式給予明確定位，科學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)羊戶的生產(chǎn)。對引進的多個品種進行科學(xué)地研究與挑選，進行配合力測定，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶向標準化方向發(fā)展。本地山羊雜交改良引入的主導(dǎo)品種仍然是云南奴比亞黑山羊，重點是加強云南奴比亞黑山羊種羊擴繁體系建設(shè)，大力生產(chǎn)二代奴比亞種羊提供給周邊廣大農(nóng)戶養(yǎng)殖，與此同時，畜牧部門要制定種羊標準，嚴格種羊出場標準，為全縣養(yǎng)羊生產(chǎn)提供合格種羊；按照一縣一品的布局要求，統(tǒng)一制定本地山羊改良技術(shù)路線，加強全縣種羊管理，及時組織種羊異地串換，避免亂引亂配，同時嚴格執(zhí)行引種審批制度，加強引種管理，規(guī)范引種渠道，確保種羊質(zhì)量，維護廣大養(yǎng)羊戶利益。

3.5 通過開展肉羊產(chǎn)品開發(fā)促進本地山羊發(fā)展壯大

為了加強地方品種的市場競爭力，就必須將保種與開發(fā)結(jié)合起來，在改善飼養(yǎng)管理條件，提純復(fù)壯的同時，對本地品種山羊特有的優(yōu)良性狀加以研究開發(fā)。比如，本地品種肉羊肉質(zhì)特好，在武定縣是其他引進品種無法替代的，白路鎮(zhèn)的“云露牌硝巖羊”在縣內(nèi)及周邊更是小有名氣，應(yīng)當借助這個亮點大力打造武定“硝巖羊”品牌，不斷提升和擴大影響力，讓武定“硝巖羊”品牌走出武定，面向全國。目前武定本地品種肉羊基本能夠滿足本縣飯店屠宰加工，也有一部分活羊遠銷省外。如果本地品種肉羊產(chǎn)業(yè)壯大后，設(shè)想是否可以搞大規(guī)模屠宰加工，包裝成速凍鮮肉產(chǎn)品或是深加工食品，進入超市流向全國，從而把武定縣肉羊產(chǎn)業(yè)提升到一個新的領(lǐng)域。目前建議縣政府部門加大本地品種肉羊產(chǎn)業(yè)扶持力度，以白路鎮(zhèn)為中心，輻射帶動全縣本地品種肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這樣既促進了本地肉羊品種資源的保護又有效促進本地肉羊品種種質(zhì)的提高。

[1]高峰，李永華.武定縣黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策[J].云南畜牧，2012（01）：25-26.

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10.11974/nyyjs.20161232003