化肥配施有機肥對芥藍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

甘盛鋒

(福建省莆田市荔城區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心　351100)

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化肥配施有機肥對芥藍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

甘盛鋒

(福建省莆田市荔城區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心351100)

摘要：研究化肥配施不同比例有機肥對芥藍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結果表明：配施40%有機肥處理的芥藍產(chǎn)量最高，較純化肥處理的和純有機肥處理的分別增產(chǎn)10.29%和21.59%，差異均達極顯著水平，且芥藍Vc、可溶性總糖含量也最高，芥藍硝酸鹽含量則隨配施有機肥比例升高而降低。

關鍵詞：芥藍；化肥；有機肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

芥藍為十字花科蕓薹屬蔬菜，生育期短，一年四季皆可種植。其以營養(yǎng)豐富、鮮美清甜、風味獨特廣受人們青睞，是莆田市荔城區(qū)特色蔬菜之一。近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對蔬菜的需求由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，對優(yōu)質(zhì)、安全的無公害蔬菜產(chǎn)品需求越來越迫切[1]。在芥藍上進行化肥配施有機肥試驗，研究有機肥與無機肥配施對芥藍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2015年秋季在莆田市荔城區(qū)鎮(zhèn)海街道古山村進行。供試土壤類型為灰埭田，土壤pH值為5.9，含有機質(zhì)16.5 g/kg、堿解氮93.0 mg/kg、速效磷54.6 mg/kg、速效鉀118.0 mg/kg。供試尿素(N 46%)，福建三鋼(集團)三明化工有限責任公司生產(chǎn)；過磷酸鈣(P2O512%)，安徽省銅陵市銅官山化工有限公司生產(chǎn)；氯化鉀(K2O 60%)，加拿大進口；佰沃邦有機肥(有機質(zhì)51.6%、N 2.61%、P2O51.98%、K2O 1.55%，水分24.5%)，莆田市萬紫達現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)。供試蔬菜品種為“益農(nóng)”特選中花尖葉芥藍，蔡興利國際有限公司生產(chǎn)。

1.2試驗設計

試驗共設7個處理：①不施肥(CK1)；②100%化肥(CK2，CF 100%)；③ 20%有機肥+80%化肥(OM 20%)；④ 40%有機肥+60%化肥(OM 40%)；⑤ 60%有機肥+40%化肥(OM 60%)；⑥80%有機肥+20%化肥(OM 80%)；⑦100%有機肥(OM 100%)。按芥藍每667 m2目標產(chǎn)量1800 kg確定施肥量[2]，以施N 12 kg為推薦施肥量。按各處理的施N量計算有機肥施用量，不足部分用化肥補齊(表1)。試驗采用隨機區(qū)組設計，3次重復，21個小區(qū)。小區(qū)面積14.00 m2。尿素基施40%、第1次追肥35%、第2次追肥25%；過磷酸鈣、氯化鉀、有機肥全部基施。2015年10月15日施基肥，10月16日播種，11月1日結合除草間苗進行第1次追肥，11月12日第2次追肥，12月1日采收。

表1　化肥有機肥配施試驗的施肥處理及施肥量　(單位：kg)

注：施肥量均按每667 m2計算。

1.3分析方法

土壤理化指標測定[3]：有機質(zhì)—油浴加熱重鉻酸鉀容量法，堿解氮—堿解擴散法，速效磷—碳酸氫鈉提取—鉬銻抗比色法，速效鉀—乙酸銨提取—火焰光度法，pH值—電位法；芥藍品質(zhì)指標的測定[4]：維生素C—2,6-二氯靛酚滴定法；可溶性總糖—蒽酮比色法，硝酸鹽—水楊酸—硫酸比色法。

2結果與分析

2.1化肥配施有機肥對芥藍產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，芥藍各施肥處理均較不施肥處理(CK1)有極顯著的增產(chǎn)效果，增產(chǎn)率達91.13%～132.38%。隨有機肥用量的增加，芥藍產(chǎn)量呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，其中以處理4(OM 40%)和處理3(OM 20%)的產(chǎn)量較高，分別較CK2處理(CF 100%)增產(chǎn)10.29%、6.11%，差異達極顯著水平；處理5(OM 60%)較CK2處理增產(chǎn)2.92%，差異不顯著；處理6(OM 80%)產(chǎn)量比CK2處理低，減產(chǎn)不顯著；處理7(OM 100%)比CK2減產(chǎn)9.29%，差異達極顯著水平。有機肥配施比例過高導致芥藍減產(chǎn)可能是由于有機肥中的速效氮含量不足，不能滿足芥藍生長高峰期對氮的需求，從芥藍生長中后期葉色明顯偏黃上可以得到驗證。說明芥藍需要在施足有機肥的基礎上，合理配施化肥才能獲得高產(chǎn)。

表2　化肥有機肥配施試驗各處理芥藍產(chǎn)量比較

2.2化肥配施有機肥對芥藍品質(zhì)的影響

化肥配施有機肥對芥藍的品質(zhì)有較大的影響(表3)。芥藍Vc和可溶性總糖含量均隨有機肥配施比例增加而增加，但當有機肥比例超過40%后，含量出現(xiàn)下降。Vc含量以處理4(OM 40%)最高，達101.07 mg/hg，比處理2(CK2)和處理7(OM 100%)分別提高10.22%和18.13%；可溶性總糖含量以處理4(OM 40%)最高，達1.82%，比處理2(CK2)和處理7(OM 100%)分別提高11.66%和22.15%。有研究表明，適量施用氮肥能提高蔬菜產(chǎn)品中的Vc 和糖含量，但用量過高通常會降低Vc和糖的含量[6]。在等氮的基礎上，較高的磷促使作物呼吸作用加強，糖分大量消耗，不利于糖分積累[7]。本試驗配施有機肥比例越高，所含緩效氮含量越高、總速效氮含量越低、磷含量越高。當配施有機肥40%時，磷已超出芥藍的需求。在施用有機肥的各處理中，芥藍硝酸鹽含量則隨有機肥配施比例增加而降低，其中以處理7(OM 100%)最低，僅325.64 mg/kg，比處理2(CK2)降低69.50%。

表3　化肥有機肥配施試驗各處理芥藍品質(zhì)比較

3結論

3.1化肥適量配施有機肥能極顯著提高芥藍產(chǎn)量，具體表現(xiàn)為當化肥配施40%有機肥時增產(chǎn)效果最佳，比單施化肥處理增產(chǎn)10.29%，繼續(xù)增加有機肥比例，芥藍產(chǎn)量下降。

3.2化肥配施有機肥對芥藍Vc和可溶性總糖含量有明顯影響。當化肥配施40%有機肥時，芥藍Vc含量和可溶性總糖含量最高，分別比單施化肥處理提高10.22%、11.66%。繼續(xù)增加有機肥比例，芥藍Vc和可溶性總糖含量均有所下降。

3.3化肥配施有機肥對芥藍硝酸鹽含量影響顯著。隨著有機肥施用比例的提高，芥藍硝酸鹽含量隨之降低，純有機肥處理的硝酸鹽含量為325.64 mg/kg，比純化肥處理的降低69.50%。

參考文獻：

[1]趙月平，王洋洋，霍曉婷，等.不同有機肥施用量對空心菜的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)學通報，2006，22(8)：313-316.

[2]黃珍發(fā).平衡施肥對芥藍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響研究[J].福建農(nóng)業(yè)學報，2008，23(2)：196-200.

[3]農(nóng)業(yè)部全國土壤肥料總站.土壤分析技術規(guī)范[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1993.

[4]南京農(nóng)業(yè)大學.土壤農(nóng)化分析[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988.

[5]唐啟義，馮明義.實用統(tǒng)計分析及其DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)[M].北京：科學出版社，2002.

[6]郭熙盛，吳禮樹.施用氮鉀肥料對蔬菜品質(zhì)影響的研究進展[J].華中農(nóng)業(yè)大學學報，2002，21(6)：593-598.

[7]馮寧沙，劉麗鵑，劉滿強，等.等氮條件下不同施肥措施對花椰菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)學通報，2013，29(22)：173-177.

(責任編輯：劉新永)

收稿日期：2016-01-10

作者簡介：甘盛鋒，男，1973年生，農(nóng)藝師。

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.04.004

Effect of combined application of chemical fertilizer and organic fertilizer on the yield and quality of Chinese kale

GAN Sheng-feng

(LichengDistrictAgriculturalTechniqueExtensiveCenterofPutianCity,FujianProvince351100)

Abstract:Effects of different proportions of combined application of chemical fertilizer with organic fertilizer on the yield and quality of Chinese kale were studied. The results showed that combined application of 40% organic fertilizer had highest yield, and which compared with pure chemical fertilizer and pure organic fertilizer treatments, increased by 10.29% and 21.59% respectively, and reached extremely significant level. Also under this treatment, the content of Vc and total soluble sugar in Chinese kale were the highest, and the nitrate content of Chinese kale reduced with the increasing of combined application ratio of organic fertilizer.

Key words:Chinese kale; chemical fertilizer; organic fertilizer; yield; quality