肥料基礎(chǔ)知識(shí)答果農(nóng)問(wèn)

徐志達(dá)　高小松

?

肥料基礎(chǔ)知識(shí)答果農(nóng)問(wèn)

徐志達(dá)高小松

【編者的話】“有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥”，肥料對(duì)果樹(shù)產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)具有至關(guān)重要的影響。本期，我們針對(duì)果農(nóng)在果園用肥中經(jīng)常碰到的問(wèn)題，邀請(qǐng)果樹(shù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)視頻交流“果濟(jì)惠”QQ群（264638085）的創(chuàng)辦者、農(nóng)業(yè)推廣研究員徐志達(dá)進(jìn)行集中解答，希望為廣大果農(nóng)朋友科學(xué)施肥提供幫助。

下期，我們繼續(xù)關(guān)注與果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的問(wèn)題，歡迎提供選題、積極撰稿。

1　什么是酸性、堿性和中性肥料

肥料施入土壤后，使土壤酸度提高的肥料叫生理酸性肥料，常用的有硫酸銨、氯化銨、過(guò)磷酸鈣（弱）等；肥料施入土壤后，使土壤堿性提高的肥料叫生理堿性肥料，常用的有氨水、碳酸鉀、硝酸鈉；肥料施入土壤后，基本不改變土壤酸堿性的肥料叫生理中性肥料，常用的有硝酸銨、碳酸氫銨、尿素、硫酸鉀、硝酸鈣、磷酸二銨等。

應(yīng)根據(jù)土壤酸堿度選用合適的肥料。酸性土壤最好選用堿性肥料，石灰性或堿性土壤最好選用酸性肥料。

2　什么是化肥的相容性

幾種肥料混用，如果養(yǎng)分不損失、有效性不下降，甚至肥效還能相互促進(jìn)，即說(shuō)明這幾種肥料的相容性好。一般來(lái)說(shuō)，不穩(wěn)定的肥料如碳酸氫銨只能單用，酸性肥料不能與堿性肥料混用。

3　什么叫肥料的利用率

所施肥料的有效成分為作物吸收利用的比率就是肥料利用率。根據(jù)肥料試驗(yàn)推算，氮肥的當(dāng)年利用率一般為30%～50%，磷肥為10%～30%（粉狀磷肥10%～15%，顆粒狀磷肥30%～40%），鉀肥不超過(guò)60%。詳見(jiàn)表1。

表1　主要肥料當(dāng)年利用率

4　什么是土壤全氮（磷、鉀）和速效氮（磷、鉀）

土壤全氮（磷、鉀）含量代表著土壤氮（磷、鉀素）的總貯量，是土壤肥力的主要指標(biāo)之一。土壤速效氮（磷、鉀）含量，則取決于土壤有機(jī)質(zhì)含量和質(zhì)量，以及氮（磷、鉀）肥施入數(shù)量，反映了土壤的供氮（磷、鉀）能力。具體而言：

1）土壤全氮和速效氮。土壤中的氮素分有機(jī)態(tài)和無(wú)機(jī)態(tài)兩大類(lèi)，兩者的總和就是全氮。其中，絕大部分氮素是以有機(jī)態(tài)存在的，有機(jī)態(tài)氮素經(jīng)土壤微生物礦化作用轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)態(tài)氮，供作物吸收利用。

速效氮又叫堿解氮、水解氮，包括無(wú)機(jī)態(tài)氮和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、能被作物直接吸收利用的有機(jī)態(tài)氮，可供作物近期吸收利用。

2）土壤全磷和速效磷。土壤中的磷酸鹽有水溶性和不溶性兩種，兩者之和稱為土壤全磷。速效磷，即能被植物吸收利用的水溶性磷。

3）土壤全鉀和速效鉀。土壤全鉀指礦物性鉀、代換性鉀和水溶性鉀的總量。速效鉀指能被吸收利用的鉀，包括代換性鉀和水溶性鉀。

5　什么是復(fù)混肥料

氮、磷、鉀3種養(yǎng)分中，至少有兩種養(yǎng)分標(biāo)明含量，由化學(xué)方法和（或）摻混方法制成的肥料，叫作復(fù)混肥料。與之相對(duì)應(yīng)的概念是單質(zhì)肥料（通常把只含有氮、磷、鉀元素之一的肥料稱為單質(zhì)肥料，如碳銨、尿素、氯化鉀等）。

根據(jù)養(yǎng)分總量不同，復(fù)混肥料可分為：①低濃度復(fù)混肥，氮、磷、鉀總量≥25%；②中濃度復(fù)混肥，氮、磷、鉀總量≥30%；③高濃度復(fù)混肥，氮、磷、鉀總量≥40%。

根據(jù)加工工藝不同，復(fù)混肥料可分為：①?gòu)?fù)合肥（僅由化學(xué)方法制成的復(fù)混肥料，如硝酸磷肥、磷酸二銨、磷酸二氫鉀）；②復(fù)混肥（采用物理方法混合而成，養(yǎng)分總含量一般不高于30%）；③摻混肥（又稱配方肥、BB肥，由兩種以上粒徑相近的肥料摻混而成，總養(yǎng)分不低于35%）。

6　常用化肥的養(yǎng)分含量是多少

常用化肥的養(yǎng)分含量見(jiàn)表2。

表2　常用化肥的養(yǎng)分含量

7　商品有機(jī)肥有哪些類(lèi)型

根據(jù)加工情況和養(yǎng)分狀況，商品有機(jī)肥可分為有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥和生物有機(jī)肥。

1）有機(jī)肥。純粹的有機(jī)肥料，執(zhí)行的是農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 525—2012，有機(jī)質(zhì)（干基）≥45%，總養(yǎng)分（N、P2O5、K2O，干基）≥5%，水分≤30%，pH值5.5～8.5。

2）有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥。執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 18877—2009，分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型，總養(yǎng)分（N、P2O5、K2O）分別≥15%、≥25%、≥30%，有機(jī)質(zhì)分別≥20%、≥15%、≥8%，水分含量分別≤12%、≤12%、≤8%，pH值均為3～8，粒度（1～4.75 mm）均≥70%，總腐植酸Ⅰ、Ⅱ無(wú)指標(biāo)，Ⅲ為5%。還規(guī)定了蛔蟲(chóng)卵死亡率、大腸菌值、氯離子及重金屬含量等指標(biāo)（本文略）。

3）生物有機(jī)肥。指由特定功能微生物與經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的肥料，執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 884—2012，有機(jī)質(zhì)（干基）≥40%，水分≤30%，pH值5.5～8.5，有效活菌數(shù)≥0.2億個(gè)/g，糞大腸菌群數(shù)≤100個(gè)/g，蛔蟲(chóng)卵死亡率≥95%，有效期≥6個(gè)月；還規(guī)定了5種重金屬限量指標(biāo)（本文略）。

8　微生物肥料主要包括哪些種類(lèi)

在農(nóng)業(yè)部登記的微生物肥料主要分為3類(lèi)：一是農(nóng)用微生物菌劑，采用GB 20287—2006《農(nóng)用微生物菌劑》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；二是生物有機(jī)肥，采用NY 884—2012《生物有機(jī)肥》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；三是復(fù)合微生物肥料，采用NY/T 798—2015《復(fù)合微生物肥料》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

1）農(nóng)用微生物菌劑。由一種或一種以上功能微生物（有效活菌），經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)增殖后直接使用，或經(jīng)濃縮（或載體吸附）而制成的活菌制品，特點(diǎn)是含菌量高、用量少。

按所含微生物種類(lèi)或功能特性分，主要包含以下9個(gè)品種：①根瘤菌菌劑；②固氮菌菌劑；③解磷微生物菌劑；④硅酸鹽微生物菌劑；⑤光合細(xì)菌菌劑；⑥有機(jī)物料腐熟劑；⑦促生菌劑；⑧菌根菌劑；⑨生物修復(fù)菌劑。產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表3。

2）生物有機(jī)肥。特定功能微生物與動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等），經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類(lèi)兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。除一般的肥效之外，生物有機(jī)肥還有固定轉(zhuǎn)化氮素（固氮菌每畝能固定45 kg氮）、提高磷鉀有效性（磷細(xì)菌每畝能釋放出有效磷30 kg，鉀細(xì)菌每畝能釋放出有效鉀45 kg）、提高化肥利用率（減少化肥用量10%～30%）、刺激和調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)（微生物繁殖時(shí)產(chǎn)生大量植物激素，如吲哚乙酸、赤霉素、氨基酸、多種維生素等）、抑制有害微生物、誘導(dǎo)植株產(chǎn)生防御物質(zhì)等作用。

其產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表4。

表3　農(nóng)用微生物菌劑產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)

表4　生物有機(jī)肥產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)

3）復(fù)合微生物肥料。微生物經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)增殖后與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氮磷鉀等）復(fù)合而成的肥料。特點(diǎn)是含有功能菌、氮磷鉀養(yǎng)分和有機(jī)載體，可平衡肥料的速效與長(zhǎng)效供給需求。產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表5。

表5　復(fù)合微生物肥料產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)

9　不同微生物菌有哪些作用

1）枯草芽孢桿菌。增強(qiáng)作物的抗逆性，固氮。

2）巨大芽孢桿菌。解磷，具有分解土壤中難溶性磷，增加有機(jī)磷含量的功效。

3）膠凍樣芽孢桿菌。解鉀，釋放出可溶性磷、鉀及鈣、硫、鎂、鐵、鋅、鉬、錳等中微量元素。

4）地衣芽孢桿菌?？共?，殺滅有害菌。

5）蘇云金芽孢桿菌。殺蟲(chóng)（包括根結(jié)線蟲(chóng)），對(duì)鱗翅目等節(jié)肢動(dòng)物有特異性毒殺活性。

6）側(cè)孢芽孢桿菌。促根，殺菌，降解重金屬。

7）膠質(zhì)芽孢桿菌。有溶磷釋鉀固氮功能，分泌多種酶，增強(qiáng)作物對(duì)一些病害的抵抗力。

8）涇陽(yáng)鏈霉菌。具有增強(qiáng)土壤肥力、刺激作物生長(zhǎng)的功效。

9）菌根真菌。擴(kuò)大根系吸收面，增加對(duì)原根毛吸收范圍外的元素（特別是磷）的吸收能力。

10）棕色固氮菌。固定空氣中游離的氮素，增產(chǎn)。

11）光合菌群。肥沃土壤、促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)的“主力軍”。

12）凝結(jié)芽孢桿菌。降低環(huán)境中的氨氣、硫化氫等有害氣體含量，提高果實(shí)中氨基酸的含量。

13）米曲霉。使秸稈中的有機(jī)質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，提高土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。

14）淡紫擬青霉。對(duì)多種線蟲(chóng)有抑制、防控效能，是防治根結(jié)線蟲(chóng)最有前途的生物防治制劑。

10　常用復(fù)合微生物菌劑有哪些

1）EM復(fù)合菌劑。EM含有10個(gè)屬近百種有益微生物，主要包括乳酸菌、酵母菌、光合菌、放線菌、醋酸桿菌、解磷解鉀菌等有益菌群，是特殊條件下人工誘導(dǎo)發(fā)酵而成的復(fù)合菌劑，已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖，以及環(huán)境保護(hù)治理、人體保健等領(lǐng)域。

2）CM或AM復(fù)合菌劑。我國(guó)在EM基礎(chǔ)上研發(fā)的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的復(fù)合菌劑。

3）ETS復(fù)合菌劑。由60多種有益微生物組成的復(fù)合微生物菌群。1905年先由美國(guó)人發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)日、歐幾代科學(xué)家努力，上世紀(jì)20年代開(kāi)始在日本廣泛應(yīng)用，至今已有近百年歷史。

11　什么是腐植酸

腐植酸是土壤有機(jī)質(zhì)在微生物作用下形成的復(fù)雜而較穩(wěn)定的大分子有機(jī)化合物，其主要成分（風(fēng)干基）為 N（1%）、P2O5（0.23%）、K2O （1.1%）。土壤肥力水平在很大程度上取決于土壤中腐殖酸的含量。

腐植酸的分類(lèi)：①按形成分為兩大類(lèi)：天然腐植酸和人工腐植酸。天然腐植酸包括土壤腐植酸、水體腐植酸、煤類(lèi)腐植酸；人工腐植酸包括生物發(fā)酵腐植酸、化學(xué)合成腐植酸和氧化再生腐植酸。②按來(lái)源分為三大類(lèi)：原生腐植酸、再生腐植酸、合成腐植酸。原生腐植酸指的是天然物質(zhì)所固有的腐植酸；再生腐植酸指的是煤經(jīng)過(guò)自然風(fēng)化或人工氧化生成的腐植酸；合成腐植酸指的是以人工方法利用非煤炭物質(zhì)制得的，與天然腐植酸相類(lèi)似的物質(zhì)。

腐植酸在農(nóng)業(yè)上的作用：與氮、磷、鉀等元素結(jié)合制成腐植酸類(lèi)肥料（如腐植酸銨），具有肥料增效、改良土壤、刺激作物生長(zhǎng)、改善品質(zhì)等功能；腐植酸鎂、腐植酸鋅、腐植酸鐵在補(bǔ)充土壤鎂、鋅、鐵元素方面有良好效果；腐植酸鈉對(duì)治療蘋(píng)果樹(shù)腐爛病有效。

鏈接：

徐志達(dá)，高小松，陜西省咸陽(yáng)市園藝工作站，郵編712000。

收稿日期：2016-05-03