唾液的奧秘

顏士州

唾液俗稱口水，主要是口腔壁及舌下的三對(duì)唾液腺，即腮腺、頜下腺及舌下腺分泌的混合物。它是一種無色、無味的半透明液體，有泡沫，稍偏酸性或堿性。正常人每日可分泌唾液1000～1500毫升，其中水分占99%。唾液中有多種有機(jī)物和無機(jī)物，并含有氧、氮和二氧化碳等氣體。

唾液的使命

食物進(jìn)入口腔，經(jīng)過舌頭攪拌與牙齒咀嚼，以及唾液混合，揉和成團(tuán)，便于吞咽。食物中有味物質(zhì)溶解后，會(huì)刺激味蕾，產(chǎn)生酸、甜、苦、辣等不同的味覺，從而引起食欲，使唾液的分泌量大大增加。唾液中的淀粉酶會(huì)使食物中的淀粉水解成麥芽糖，便于消化吸收。唾液中的黏蛋白與小蘇打咽到胃里，能防止胃酸過多，同時(shí)，黏蛋白由于胃酸的作用發(fā)生沉淀，附著于胃黏膜上，形成天然的保護(hù)層，從而使胃黏膜增強(qiáng)了抗酸、抗腐蝕的能力，有助于潰瘍病的防治。唾液中的溶菌酶對(duì)某些細(xì)菌具有一定的殺滅能力，故可防止細(xì)菌繁殖，有利于口腔清潔衛(wèi)生。

唾液可代替血液進(jìn)行化驗(yàn)

用同一種藥物治療不同人的同一種疾病，其療效往往不一樣，這在醫(yī)學(xué)上稱為“個(gè)體差異”。為了做到合理用藥，科研工作者對(duì)藥物與人體之間的關(guān)系進(jìn)行了探索，發(fā)現(xiàn)血液中的藥物濃度能直接影響治療效果，于是確定以血藥濃度作為藥物治療的主要指標(biāo)和依據(jù)，以此監(jiān)測(cè)藥物用量。然而，采血化驗(yàn)經(jīng)常受到時(shí)間、地點(diǎn)、條件的限制，而且給病人帶來一定的痛苦。再則，對(duì)嬰兒及出血癥患者也不宜采血，因此，又改為采集尿液測(cè)定藥物濃度，但誤差較大，一般含量偏高，有時(shí)竟為血藥濃度的一百倍以上，而且同樣受到時(shí)間、地點(diǎn)的限制，尤對(duì)嬰兒無法掌握其排尿時(shí)間。近年來，發(fā)現(xiàn)不論口服或注射，都有一部分藥物從血液透過生物膜轉(zhuǎn)移到唾液中，而且相互間存在著一定的比例關(guān)系，故用藥后，在一定時(shí)間內(nèi)采集唾液，分析其中的藥物含量，就可以知道該藥在血液中的濃度。從而“因人制宜”地用藥，達(dá)到預(yù)期的效果。

實(shí)踐證明，大多數(shù)藥物在血液中的濃度幾乎等于在唾液中的濃度，只有少數(shù)藥物例外，像降血糖藥甲糖寧在唾液中的濃度只有血液濃度的1%，而治療精神病的藥物碳酸鋰，在唾液中的濃度竟比血液中的濃度高2～3倍。這主要取決于藥物和血漿白蛋白的結(jié)合率，一般結(jié)合得愈多，則液唾中的藥物濃度就愈低。

唾液能愈合傷口

在我國民間，用唾液外涂傷口，幾乎是家喻戶曉、人人皆知的事。例如因勞動(dòng)不慎劃破了皮膚或被昆蟲刺傷引起紅腫，用唾液涂抹在傷口上，往往不藥而愈。這在我國醫(yī)書中早有記載，如吳師機(jī)在《與同人析外治之疑義》中寫道：“唾可抹毒，溺可療傷。近取諸身，甚便也，何嘗必須服藥乎”。為什么會(huì)有這樣奇特的效果呢？最近國外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，原來在人的唾液中含有一種神秘的蛋白質(zhì)，具有刺激神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)能力，將它提取出來，敷于傷口上，便能加速燒傷病人植入皮膚的愈合，也能促進(jìn)因腎臟疾病、黃疸導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，動(dòng)脈粥樣硬化和靜脈曲張性潰瘍病人的愈合能力。他們把這種物質(zhì)命名為“神經(jīng)生長(zhǎng)因子”。

這一重要發(fā)現(xiàn)，對(duì)于探索人體調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)的機(jī)理，具有十分重要的意義?？萍脊ぷ髡甙l(fā)現(xiàn)，腫瘤細(xì)胞的瘋長(zhǎng)，正是在失去控制的情況下發(fā)生的。目前，科學(xué)家們正致力于研究“神經(jīng)生長(zhǎng)因子”的信息究竟是怎樣傳播的？又是如何進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控的？這些難題一旦被突破，就意味著人類徹底戰(zhàn)勝癌腫疾病已為期不遠(yuǎn)了。