王子的巧克力餅

蔡子強(qiáng)

本專欄之前提到由一位英國王室御廚Darren McGrady所著的《Eating Royally》，以及“人民王妃”戴安娜的飲食軼事，從中展現(xiàn)她發(fā)自內(nèi)心的親和與善良。意猶未盡，再談?wù)劗?dāng)年她的兩位小王子——威廉和哈里的飲食趣事。

這位御廚說，兩位王子的口味就如普通同齡孩童一樣，喜愛釀薯皮、薄餅、意大利面、燒雞等。每隔一段時(shí)間，兩人就會(huì)在肯辛頓宮附近的快餐廳Sticky Fingers大吃漢堡與燒肋骨。保姆則會(huì)確保他們吃了足夠的蔬菜，而他們也十分聽話。

兩位王子尤愛雪糕，摯愛是Haagen-Dazs的chocolate chip，常常借故到廚房留連，再彬彬有禮地討雪糕吃。威廉王子習(xí)慣坐在廚房的窗沿前，捧著雪糕杯，一匙一匙地吃，再小心翼翼地把風(fēng)，留意負(fù)責(zé)看管自己的保姆是否走近。

王子只能在與母親戴妃同住的肯辛頓宮里，才能如此無拘無束，若是到白金漢宮探祖母、又想吃雪糕的話，女王會(huì)先囑咐隨從，再由隨從傳達(dá)給總廚，再轉(zhuǎn)達(dá)給餅點(diǎn)廚師，囑咐銀具房送上銀餐具，餐巾房送上餐巾，把雪糕妥為裝飾一番，才由侍從恭恭敬敬地送上，但這樣已是15分鐘后，而且如此勞師動(dòng)眾，難免讓人吃雪糕的興致大打折扣。

小孩子都愛吃甜點(diǎn)，除雪糕外，威廉王子從小就喜歡巧克力餅。此巧克力餅的做法如下：先把黑巧克力溶掉，加入牛油和糖，攪拌成巧克力漿，再加入McVities餅干碎，倒進(jìn)餅?zāi)Ｗ岋灣尚?，放進(jìn)冰箱冷凍，待它凝固成餅底后，從冰箱取出并退掉餅?zāi)?，鋪上另一層黑巧克力漿，待巧克力漿稍稍凝固，便可食用。

這款巧克力餅不用烤焙，除了可以想象巧克力都是上等貨外，其他用料可謂平平無奇，做法也不特別，不過王子就是喜歡，所以，就連威廉王子結(jié)婚的大日子，也聘請了當(dāng)?shù)豈cVitie糕餅公司以此為藍(lán)本，制作了一個(gè)多層高的版本，用來款待賓客。

不單是王子，書中提到這也是英女王下午茶的心頭好，每年生日，她都會(huì)要求以一個(gè)海綿蛋糕作為餅底的巧克力生日蛋糕。這位御廚曾被很多王宮訪客詢問該蛋糕的配方，他特在書中公諸同好。

此外，兩位王子當(dāng)年每個(gè)禮拜都要吃上一次的至愛菜式，是以剁碎的牛肉混入brown sauce，表面鋪上一層厚厚奶酪薯蓉的農(nóng)場餡餅（cottage pie），那也是很尋常的食物。

這位御廚說，他有責(zé)任讓肯辛頓宮中各王室成員的膳食盡量健康，但卻偶爾遇到兩位王子的斗法。他回憶說，有一個(gè)下午，在廚房看到一張手寫字條，上面寫著：“Darren， please give the boys pizza tonight.Thank you.”（達(dá)倫，今晚請給兩個(gè)男孩做披薩，謝謝。）上面有著保姆的簽名，但字體卻歪歪扭扭，活像一個(gè)8歲孩童的筆跡——哈里王子的杰作。結(jié)果，當(dāng)晚他還是送上燒雞與蔬菜作為晚餐，而且報(bào)以一個(gè)暗笑。

翌日，哈里王子又蹦蹦跳跳地走進(jìn)廚房，說準(zhǔn)備告訴母親想以薄餅作為晚餐。這位御廚遂拿出昨天的字條，詢問對(duì)方自己是否該把這個(gè)拿給保姆看。王子眼睛瞪得老大，氣急敗壞地奔出廚房?？v然如此，Darren當(dāng)晚還是帶著盈盈笑意烤了薄餅——他想戴妃會(huì)同意的。

這些王子的童年經(jīng)歷中，除了讓人莞爾的，也有讓人感到窩心的。一次，兩人向Darren提出，希望能放手讓他們暗地里為母親準(zhǔn)備晚餐。戴妃的心頭好是釀茄子，兩人興高采烈又雞手鴨腳地做菜，盡管將制成品弄得像是一團(tuán)糊，但戴妃見到后還是忍不住掩面驚呼，她一口一口地吃下，面露無比幸福的微笑。這位御廚說，他相信那些茄子一定很好吃，因?yàn)楫?dāng)中洋溢了愛。

當(dāng)日為了吃雪糕和薄餅費(fèi)盡心機(jī)的小孩，20年后的今天，已經(jīng)成了氣宇軒昂的男子，歲月的流逝，又豈能不讓人感慨萬千。

編輯 翁倩 rwzkhouchuang@126.com