淺談川西北高原地區(qū)葡萄保健栽培的關(guān)鍵技術(shù)

黃大榮

(四川省茂縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局，623200)

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淺談川西北高原地區(qū)葡萄保健栽培的關(guān)鍵技術(shù)

黃大榮

(四川省茂縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局，623200)

目前，川西北高原地區(qū)葡萄種植戶較普遍存在著重栽輕管現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量上不去、葡萄品質(zhì)不一、標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用程度不高、樹體不健壯、抗病力低下，為解決這一難題，筆者經(jīng)過3年生產(chǎn)實(shí)踐，倡導(dǎo)3分栽、7分管的理念，實(shí)施葡萄保健栽培，以改善葡萄園生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)植株根系發(fā)達(dá)，樹勢(shì)健壯，樹體抗病能力明顯增強(qiáng)，產(chǎn)量與品質(zhì)得到顯著提高?，F(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下，供參考。

1建園

(1)擬定好栽培模式。單籬架栽植，架式采用“單干雙臂”模式，這種架式有利于實(shí)施“三帶栽培法”，即下部通光帶、中部結(jié)果帶、上部光合帶，達(dá)到空間布局合理，園區(qū)通風(fēng)透光，生產(chǎn)操作便捷的結(jié)果。

(2)規(guī)劃好定植帶。定植帶布局采取南北走向或以具體地形沿等高線布局。提高光照時(shí)間和采光面。

(3)挖好定植溝(坑)。定植溝深60厘米、寬60厘米，將熟土與新土各放一邊，定植時(shí)，每株施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4～5千克，并與熟土拌勻。其目的就是要改良植株根系周圍土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤微生物活力，疏松土壤，為葡萄根系生長發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)肥沃和疏松的生長環(huán)境，以減少幼苗根系生長阻礙，使根系深扎并發(fā)育強(qiáng)壯，達(dá)到“根深葉茂”的生長效果。

(4)選用優(yōu)質(zhì)合格苗木。選用健壯優(yōu)質(zhì)苗木是縮短營養(yǎng)生長期的重要因素之一，是保證幼樹提早結(jié)果的先決條件。因此，要求苗木根系分枝多且旺盛、發(fā)達(dá)，無病蟲害。

(5)掌握好定植時(shí)間及苗木栽前處理。秋苗于4月中下旬前完成定植，定植前,剪掉病蟲根或機(jī)械損傷的根系,保留根系長度6～8厘米，苗木主干部分剪留2～3個(gè)飽滿芽，用5～6波美度石硫合劑浸泡1～2分鐘。

(6)必須建好排水系統(tǒng)。葡萄園遇雨即澇，田間濕度過大，將會(huì)影響根系呼吸，導(dǎo)致植株生長不良，容易發(fā)生各種病害。

2創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境

搞好葡萄栽培的土壤管理，創(chuàng)造有利于葡萄根系生長、水氣協(xié)調(diào)和暢通的土壤環(huán)境。建園投產(chǎn)后，土壤和水的管理要同步進(jìn)行。關(guān)鍵物候期保障有灌溉，及時(shí)進(jìn)行輕耕培土，保持土壤疏松、水氣協(xié)調(diào)，使根系生長具有活力，以吸收、制造和轉(zhuǎn)換更多的營養(yǎng)供植株利用，促使植株健壯，抗病能力更強(qiáng)。

3平衡施肥及灌水

采取控氮中磷增鉀原則，合理施肥，使樹體營養(yǎng)均衡協(xié)調(diào)。葡萄1年生長中，需要較多的氮、磷、鉀主要營養(yǎng)元素和必要的鈣、鎂、硫、硼、鋅等微量元素。要想次年產(chǎn)量高、品質(zhì)佳，當(dāng)年的樹體管理和營養(yǎng)物質(zhì)的積累是前提，生產(chǎn)中可采取秋施有機(jī)肥、冬防病，萌芽抽梢施氮肥、花前施磷肥，轉(zhuǎn)色期增施鉀肥的平衡方式，及時(shí)施入，這不僅可以穩(wěn)定葡萄產(chǎn)量、提高品質(zhì)，還可以增強(qiáng)植株的抗病能力。

(1)增施有機(jī)肥。經(jīng)筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分果農(nóng)為了減少生產(chǎn)勞力投入和生產(chǎn)操作便捷，很少施有機(jī)肥，甚至不施有機(jī)肥，而是每年以化肥或復(fù)合肥代替，應(yīng)付了事，導(dǎo)致氮肥偏多、磷鉀肥偏少，營養(yǎng)生長過強(qiáng)。筆者在生產(chǎn)操作中，將氮、磷、鉀主要元素按植株不同物候期進(jìn)行補(bǔ)給，平衡施肥，徹底轉(zhuǎn)變了因施入肥料比例不當(dāng)，導(dǎo)致植株“肥胖”，影響葡萄品質(zhì)和樹體抗病力低下的問題。

(2)強(qiáng)化水管理，加速植株生長。葡萄的施肥和灌水應(yīng)抓好“兩早”，即早停肥、早控水，前促后控。根據(jù)生理生長要求，調(diào)控好水分供應(yīng)，促進(jìn)花芽分化和枝條的充分成熟，以順利越冬。

4合理整枝

搞好夏季蔓、葉管理，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光環(huán)境。一旦葡萄園管理粗放，枝葉茂密，架面隱蔽，通風(fēng)透光能力不足，病害嚴(yán)重，防控難度大。所以，合理留葉梢和引綁是關(guān)鍵，橫臂上每15～20厘米留1個(gè)結(jié)果枝。100厘米以上為通風(fēng)帶，100～140厘米為結(jié)果帶，140厘米以上為光合帶的空間和功能布局，只要均勻及時(shí)地進(jìn)行引綁新梢，其梢葉量能充分滿足植株生長所需，病害危害較輕，防控不受影響。

(1)及時(shí)抹芽定梢。萌芽后15天進(jìn)行抹芽，花前1周進(jìn)行定梢，合理選留芽和梢，減少營養(yǎng)損失，調(diào)配好營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，促進(jìn)芽萌發(fā)齊，減少新梢密集而引發(fā)病害的發(fā)生和傳播。

(2)適時(shí)摘心。開花前5天左右新梢摘心，保證結(jié)果枝上有8～12片成葉?？刂菩律疑L，減緩新梢生長量，促進(jìn)坐果和葉片成長，防止基部葉片的老化，增強(qiáng)葉片的活力，截留營養(yǎng)促進(jìn)花芽分化。

(3)副梢的處理。為調(diào)配好營養(yǎng)供給關(guān)系，將果穗以后的副梢留單葉絕后摘心，其他副梢留3、2、1片葉摘除副梢頭。生長實(shí)踐證明，以果穗基本見光、樹下見梅花斑樣光影為宜。

5控穗控產(chǎn)

通過控穗控產(chǎn)，使葡萄植株的蔓、果營養(yǎng)協(xié)調(diào)。通過根系和葉片光合作用積累和制造的營養(yǎng)，可供果實(shí)生長膨大、枝葉生長和花芽分化之需。如果樹體營養(yǎng)充足，就能滿足植株生長、果實(shí)發(fā)育和花芽分化；反之，營養(yǎng)不足，就會(huì)出現(xiàn)互相之間爭(zhēng)奪營養(yǎng)，導(dǎo)致供需不平衡。例如，枝梢過于強(qiáng)旺，將影響葡萄果實(shí)發(fā)育；果實(shí)負(fù)載量過多，將導(dǎo)致枝條生長緩慢或停止，嚴(yán)重的將影響枝條成熟和花芽分化。因此，控穗控產(chǎn)不僅是葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)，而且還是增強(qiáng)樹體抗病力，減輕病害的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。

總之，強(qiáng)化水管理、科學(xué)施肥、優(yōu)化枝葉管理和控穗控產(chǎn)這4項(xiàng)措施，對(duì)栽培葡萄的控制和減輕病害效果顯著。實(shí)踐證明，只有合理調(diào)配好產(chǎn)量和巧用農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，才能在葡萄生產(chǎn)管理中起到事半功倍的作用。

6嚴(yán)把冬季管理

冬灌在11月下旬至12月初土壤封凍前進(jìn)行，結(jié)合果園耕翻、秋施基肥，施肥后采用全園或樹盤大水漫灌的方式，一次灌足灌透。既可促進(jìn)秋施基肥進(jìn)一步腐爛分解，又利于秋冬肥水供應(yīng)和悶死部分土中越冬害蟲。

修剪后應(yīng)徹底清園，將園內(nèi)所有修剪下的枝蔓、落葉和雜草清掃到園外燒毀。然后翻園(深30～40厘米)、清溝，保持果園內(nèi)外通風(fēng)透光。溫度高于5℃時(shí)，噴施5～6波美度石硫合劑，對(duì)園內(nèi)壟面、樹體、支架等全面進(jìn)行滅菌，防止葡萄主要病蟲害的發(fā)生，讓葡萄安全越冬。