古代餐飲時(shí)的文化娛樂活動(dòng)

謝洪玉

人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)，適當(dāng)進(jìn)行一些文化娛樂活動(dòng)，如聽音樂、行酒令、觀看歌舞表演等，能使精神振奮、心情愉悅，進(jìn)而增加食欲，促進(jìn)唾液、胃液分泌，以利食物消化吸收，于身心大有裨益。古代人很懂得這一道理，故早有“以樂侑食”之說。

歌舞伴飲 在我國，宴席間配以音樂的歷史非常悠久。早在周朝，君王進(jìn)食時(shí)，就以音樂助興，宴席完后，還要在樂聲中將剩下的食物送回廚房?！吨芏Y·天官》有“以樂侑食，膳夫受祭，品嘗食，王乃食，率食，以樂徹于造”的生動(dòng)記述。

唐時(shí)，玄宗與后妃經(jīng)常在興慶宮內(nèi)的龍池，舉行宴會(huì)招待諸王。席間樂聲歡奏，唐明皇喜愛羯鼓，聲音最為高亢，而其他樂音相比之下則有些黯然失色。為此，詩人李商隱寫道：“龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。”唐時(shí)宮廷最有名的歌舞節(jié)目為《霓裳羽衣曲》，據(jù)說該曲由明皇所作，而舞姿則以楊貴妃為最。大詩人白居易說他在元和年間侍候憲宗時(shí)，曾經(jīng)參加昭陽殿里的宴會(huì)，非常喜愛這個(gè)舞蹈，其詩曰：“我昔元和侍憲皇，曾陪內(nèi)宴宴昭陽。千歌百舞不可數(shù)，就是最愛霓裳舞?！?/p>

曲水流觴 “曲水流觴”是文人飲酒時(shí)的一種游戲活動(dòng)，參與者坐于彎曲的流水兩旁，酒杯放在船形的載體上，隨水漂流，漂到誰的面前，就必須取杯飲酒并賦詩一首。

公元353年，書法家王羲之邀約親友在紹興蘭亭修禊時(shí)，共41人參加筆會(huì)，一觴一詠，暢敘幽情。流觴活動(dòng)后得詩37首，匯為一冊(cè)名《蘭亭集》，王羲之作序并書。這就是名揚(yáng)千古的天下第一行書《蘭亭貼》。

酒會(huì)上傳花，在民間也很盛行，據(jù)說是北宋大文學(xué)家歐陽修所創(chuàng)。歐陽修在江蘇揚(yáng)州任太守時(shí)，建造了江南有名的平山堂。每逢夏天，太守常攜帶賓朋到此宴飲，并專門差人從邵伯湖折取荷花百朵，分插四座。游戲開始時(shí)，便命官伎作樂并以花傳客，當(dāng)樂聲戛然而止時(shí)，花在誰的手上，誰就認(rèn)罰，必飲酒作詩。這種活動(dòng)后世稱為“花會(huì)”，與我們現(xiàn)在的“擊鼓傳花”形式非常相似。

席間投壺 席間投壺也是古人的一種游戲活動(dòng)，宴會(huì)主人設(shè)置這一項(xiàng)目，既可使來客多喝些酒，表示自己的盛情，又能增添宴會(huì)的歡樂氣氛。游戲時(shí)，投壺者要把枯木制的無鏃箭，投向1.7～3 m開外的壺口中，以投中多少來決定勝負(fù)。投壺前要指定一個(gè)“司射”，其職責(zé)如同現(xiàn)在各項(xiàng)比賽的裁判員。投擲完畢，由司射宣布“勝飲不勝者”，意思是優(yōu)勝者讓輸?shù)囊环胶染疲⒘钭鄻贰?/p>

投壺在春秋晚期已流行于社會(huì)，到舊中國時(shí)更為盛行，男女可同時(shí)坐在一起，邊喝酒邊投壺。據(jù)傳漢代的郭舍人在投壺時(shí)，能使箭桿投中壺口后反彈到自己手中，再連續(xù)投之。晉代有一官家婢女，也精于此道，甚至能隔著屏風(fēng)投壺，命中率頗高。明代的蘇宣父在席前投壺，可背著身子投;百發(fā)百中，他還能同時(shí)拋出三支箭桿，分別投中三個(gè)壺口。其水平之高，可謂神乎其技矣。

行酒令 行酒令也是民間飲酒時(shí)助興的一種娛樂形式，它始于春秋時(shí)代。有些酒令斗智競(jìng)巧，很能啟迪心智，交融感情。

唐代行酒令時(shí)喜作對(duì)聯(lián)，出聯(lián)后如對(duì)不上或?qū)Φ貌还ふ麆t算輸，進(jìn)而罰之以酒。如上聯(lián)：“馬援以馬革裹尸，死而后已”;另一人則對(duì)：“李耳指李樹為姓，生而知之”。

清代酒令聯(lián)語要靈活一些，被譽(yù)為“百科全書”的著名小說《紅樓夢(mèng)》，在第40回中，就描寫了鴛鴦“三宣牙牌令”的趣事。這次酒會(huì)不僅太太、小姐、丫環(huán)們參加了，連大字不識(shí)的劉姥姥也對(duì)出于“大火燒了毛毛蟲”“花兒落了結(jié)個(gè)大倭瓜”等諧句俚語，引得眾人大笑不止。