尚德守法 共治共享食品安全

沈一萍

2016年6月13日至27日是主題為“尚德守法 共治共享食品安全”的2016年全國食品安全宣傳周。

6月13日，食品安全宣傳周啟動儀式在上海展覽中心舉行，上海市副市長陳寅、上海市政協(xié)副主席方惠萍出席了啟動儀式。

啟動儀式 主題鮮明

上海市食品市周啟動儀式

兩個(gè)名單 為建立健全食品安全社會監(jiān)督機(jī)制，激發(fā)多元社會力量共同參與食品安全治理，積極營造食品安全社會共治良好氛圍，經(jīng)上海市人大和上海市政協(xié)推薦，上海市食品藥品安全委員會辦公室聘請了50名市人大代表和市政協(xié)委員為上海市第一批食品安全社會監(jiān)督員，并在啟動儀式上由市領(lǐng)導(dǎo)宣布名單。同時(shí)，還公布了2015～2016年度上海市食品安全示范企業(yè)名單，并向市民代表贈送了食品安全科普讀物。

上海市食品安全狀況 啟動儀式上，上海市食藥安委副主任、市食藥安辦主任閻祖強(qiáng)通報(bào)了上海市食品安全總體狀況。據(jù)了解，目前上海市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體23.5萬戶。今年1～4月，上海市食品藥品監(jiān)管部門共開展食品安全監(jiān)督檢查14.3萬戶次，立案查處違法案件1 567件，罰沒款1 600萬元;受理食品安全投訴舉報(bào)27 428件，按時(shí)辦結(jié)率99.6%;食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測總體合格率97.3%，同比提高0.3個(gè)百分點(diǎn)，未發(fā)生重大食品安全事件;上海市公安機(jī)關(guān)共偵破食品安全犯罪案件92起，抓獲犯罪嫌疑人179人，繼續(xù)保持了監(jiān)管高壓態(tài)勢。在各方的共同努力下，上海市食品安全總體狀況繼續(xù)保持有序、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。

監(jiān)督人員正在檢查麥德龍超市生鮮禽畜肉的標(biāo)貼等內(nèi)容

主題展示 上海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長許瑾做了題為《關(guān)于本市食品安全地方立法修訂的幾點(diǎn)思考》的宣貫培訓(xùn)。與會代表參觀了食品安全法律法規(guī)與科普知識宣傳展板、食品安全示范企業(yè)、食品安全快速檢測設(shè)備、食品安全信息追溯系統(tǒng)、餐廚廢棄油脂收運(yùn)處循環(huán)利用等食品安全和使用系列主題展示。

餐飲臉譜查詢 啟動儀式當(dāng)天，上海市政府新聞辦和上海市食品藥品監(jiān)督管理局共同宣布在“上海發(fā)布”的“市政大廳”正式上線“上海市餐飲服務(wù)食品安全等級查詢”便民服務(wù)。市民只要關(guān)注“上海發(fā)布”微信公眾號，點(diǎn)擊左下角“市政大廳”，再點(diǎn)擊“餐飲臉譜查詢”，輸入想要查詢的店名，就可以看到飯店的“臉譜”信息，了解店家的食品安全狀況。

上海市質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究所的檢測人員正在向市民介紹挑選塑料杯的注意事項(xiàng)

宣傳周期間，活動精彩紛呈

本次食品安全宣傳周期間，上海15個(gè)部門還圍繞主題、突出重點(diǎn)，聯(lián)合相關(guān)區(qū)（縣）食（藥）安委及食（藥）安辦，舉辦各具特色的主題日活動。

如上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局開展主題日活動，發(fā)布了食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查公告，并邀請33名市民代表參觀上海市質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究院，為他們解讀食品接觸材料（如紙杯、塑料飯盒、保鮮膜等）安全檢測對保障食品安全的重要性，以及如何選購和使用食品接觸材料，如辨別密胺碗的好壞、區(qū)分不同的塑料等。市民代表走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，體驗(yàn)了識別紙杯中熒光增白劑的小實(shí)驗(yàn)。

“名廚亮灶”的顯示終端

上海出入境檢驗(yàn)檢疫局開展了食品安全口岸行活動;上海市經(jīng)濟(jì)信息化委員會舉辦食品工業(yè)企業(yè)品牌建設(shè)培訓(xùn)班，開展嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)成果交流;上海市公安局開展行刑銜接專題研討，對目前打擊危害食品安全違法犯罪行政執(zhí)法與刑事司法銜接配合中存在的工作難點(diǎn)等問題進(jìn)行探討，并針對近期偵辦的一批典型案件進(jìn)行分析;上海市商務(wù)委開展“食品流通追溯”微信平臺推廣活動，向市民展示了二維碼標(biāo)識標(biāo)簽在食用油、奶粉、蔬菜、豆芽、大米等實(shí)物的信息追溯運(yùn)用，市民可當(dāng)場體驗(yàn);上海市工商局開展“食品安全、消費(fèi)維權(quán)座談交流會”;上海市農(nóng)委舉行誠信生產(chǎn)經(jīng)營儀式，開展食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)展示活動，如轉(zhuǎn)基因食品安全科普教育、專家咨詢、農(nóng)殘快速檢測等;上海市衛(wèi)生計(jì)生委通過健康大講堂、12320衛(wèi)生熱線等開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識宣傳;上海市保監(jiān)局通過相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織保險(xiǎn)公司開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)現(xiàn)場咨詢、答疑;上海市科協(xié)通過“科普產(chǎn)品e聯(lián)盟”平臺向區(qū)縣配送食品安全科普宣傳品;上海市婦聯(lián)利用“上海女性”微博、微信開展食品安全知識專題宣傳等。

太太樂使用新鮮整雞作為原料制作雞精

上海市食藥監(jiān)局組織“食藥科普專家講師團(tuán)”的專家們走進(jìn)社區(qū)、校園開展食品安全科普講座，邀請市民代表參觀麥德龍超市、太太樂食品廠和迪士尼小鎮(zhèn)餐飲店，了解超市、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店保障食品安全的規(guī)范做法。在迪士尼小鎮(zhèn)的一些餐廳門口能看到“明廚亮灶”的終端顯示屏，屏幕上播放著廚房間關(guān)鍵區(qū)域（冷菜間、點(diǎn)心間、切配間、熱菜間等）的實(shí)時(shí)情況，并實(shí)時(shí)傳送到監(jiān)管部門后臺，以便隨時(shí)監(jiān)督各餐飲單位的后廚情況。上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品餐飲處沈偉濤處長表示，將把迪士尼小鎮(zhèn)打造成“明廚亮灶”試點(diǎn)，爭取在兩三年內(nèi)，在上海市中型以上飯店全面鋪開。