熱議之下解開中國豬禽業(yè)的發(fā)展阻力

○本刊/王申

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熱議之下解開中國豬禽業(yè)的發(fā)展阻力

○本刊/王申

本屆畜博會(huì)新聞發(fā)布會(huì)安排了禽業(yè)和豬業(yè)兩個(gè)專場(chǎng)，分別于2016年5月18日的上、下午在沈陽國際展覽中心會(huì)議廳舉行。

2016年是“十三五”規(guī)劃的開局之年，也是加快推動(dòng)畜牧業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵一年。近年偶發(fā)的食品安全事件被過度甚至惡意炒作，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)家畜禽產(chǎn)品的信心。因此，如何讓消費(fèi)者吃得安心和放心，為消費(fèi)者提供更多的優(yōu)質(zhì)、安全、豐富的產(chǎn)品就成為全行業(yè)所共同思考的話題。本次畜博會(huì)，通過禽業(yè)和豬業(yè)兩個(gè)新聞發(fā)布會(huì)專場(chǎng)，邀請(qǐng)了幾位知名企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家為我們解答出了幾個(gè)結(jié)合當(dāng)下比較熱議的話題，來深入探討當(dāng)前我國畜禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和阻力。

1禽業(yè)專場(chǎng)

出席禽業(yè)專場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)有：中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、禽業(yè)分會(huì)、豬業(yè)分會(huì)秘書長宮桂芬；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、禽業(yè)分會(huì)執(zhí)行會(huì)長單位、北京市華都峪口禽業(yè)有限公司黨委書記周寶貴；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)畜牧工程分會(huì)會(huì)長單位、禽業(yè)分會(huì)副會(huì)長單位、青島田瑞牧業(yè)科技有限公司總監(jiān)朱業(yè)軍；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、禽業(yè)分會(huì)會(huì)長單位、江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理王宏勝；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、禽業(yè)分會(huì)副會(huì)長單位、河北大午農(nóng)牧集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉建峰；中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)常務(wù)理事、北京偉嘉人生物技術(shù)有限公司副總裁夏偉新。

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、禽業(yè)分會(huì)秘書長宮桂芬在致辭中表示：據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2015年禽肉產(chǎn)量1 826萬t，禽蛋產(chǎn)量2 999萬t。從家禽整體的發(fā)展情況上來看，是穩(wěn)步增長的。但家禽禽種在發(fā)展過程中還不均衡，發(fā)展效益的差別較大。比如白羽肉雞在2013年達(dá)到154萬套，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，從而導(dǎo)致白羽肉雞一直呈現(xiàn)虧損。而黃羽肉雞、蛋雞、水禽發(fā)展則較平穩(wěn)。因此，整體家禽的發(fā)展速度與態(tài)勢(shì)是比較好的。

隨著目前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，禽業(yè)的發(fā)展進(jìn)入到了怎樣的新常態(tài)？

周寶貴認(rèn)為，新常態(tài)是對(duì)于現(xiàn)在情況的一種描述，或者是對(duì)穩(wěn)定性的一種肯定。像前二十至三十年前，我國的禽業(yè)常態(tài)即以國外品種為主；而近常態(tài)由于峪口在育種方面取得了很大的成功，占有率達(dá)到了40%，這也是一種新常態(tài)。在蛋雞國產(chǎn)育種和國外品種同臺(tái)競(jìng)技或各具特色共同發(fā)展之下形成的一種常態(tài)化發(fā)展亦為一種新常態(tài)。

從社會(huì)角度來看，由于峪口禽業(yè)是搞養(yǎng)雞設(shè)備的，因此我們就要評(píng)估這些設(shè)備，而這也是一種新常態(tài)。過去都是三層或階梯式的設(shè)備，而現(xiàn)在則更多的是八、九層的設(shè)備，而這來自于我們對(duì)環(huán)境、自動(dòng)化、產(chǎn)業(yè)化的要求，從而變成一種高密度的一種要求和需求。同時(shí)，這也是在設(shè)施方面的新常態(tài)。

而安全方面，則呈現(xiàn)出“過去短缺，現(xiàn)在過?！钡默F(xiàn)狀。因此，這就要提高品質(zhì)。品質(zhì)得到了提高，進(jìn)而安全得到了加強(qiáng)。所以，抗病育種是必要的。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改的背景之下，禽業(yè)的農(nóng)業(yè)布局側(cè)改革需要恢復(fù)哪些方面的問題？

周寶貴表示，據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國蛋雞十幾年來，總量始終居于世界第一位。供給側(cè)改革，是在第一結(jié)構(gòu)數(shù)量滿額的情況下，依賴消費(fèi)者需求，調(diào)整產(chǎn)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品。

數(shù)量上的改革則是供給側(cè)改革的一個(gè)重要方面。就蛋雞的供給側(cè)改革而論，其是在痛苦之后的一個(gè)調(diào)整。因?yàn)?，它的來源是多人的虧損。競(jìng)爭(zhēng)力低、養(yǎng)殖水平低、市場(chǎng)沒有銷路的一些企業(yè)或個(gè)人在退出之后，造成行業(yè)的短缺。而大企業(yè)會(huì)有跟進(jìn)，但跟進(jìn)之后依然會(huì)出現(xiàn)一些問題。這就是在小散戶退出后，大企業(yè)沒有及時(shí)補(bǔ)上，因而形成了暫時(shí)性短缺。

因此，在供給側(cè)改革上，是有很多方面需要進(jìn)行調(diào)整的。①在數(shù)量上，如何建立機(jī)制，能否通過行業(yè)信息的發(fā)布形成有效的機(jī)制？②在質(zhì)量上，能否實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，而無抗養(yǎng)殖的產(chǎn)品的價(jià)格能否回落？

所以，在供給側(cè)改革上對(duì)于諸多方面的調(diào)整，是需要行業(yè)內(nèi)的共同努力的。而通過行業(yè)整體的努力，也是完全可以實(shí)現(xiàn)和解決這些問題的。

2豬業(yè)專場(chǎng)

出席豬業(yè)專場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)有：中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、豬業(yè)分會(huì)秘書長宮桂芬；北京養(yǎng)豬育種中心主任王朝軍；北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司總經(jīng)理高繼偉；廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻種豬場(chǎng)總經(jīng)理肖有恩；長春挑戰(zhàn)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理郝杰；偉嘉集團(tuán)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人霍小東。

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、豬業(yè)分會(huì)秘書長宮桂芬在致辭中介紹：2015年我國的豬業(yè)形式非?？春?。因我國前幾年養(yǎng)豬產(chǎn)能過剩，導(dǎo)致我國生豬存欄與出欄整體在呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2015年我國豬肉產(chǎn)量5 487萬t；年末生豬存欄45億頭，生豬出欄7.08億頭。但經(jīng)過這幾年的發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)能也在逐步調(diào)整，而養(yǎng)豬形勢(shì)也非常看好。

因此，會(huì)議主要以種豬繁育體系、設(shè)備升級(jí)、養(yǎng)殖模式、工藝創(chuàng)新、營養(yǎng)進(jìn)化設(shè)計(jì)、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)發(fā)布與媒體交流等方面進(jìn)行討論。

豬價(jià)高，傷的是消費(fèi)者；而豬價(jià)低，則傷的是養(yǎng)殖戶。那么，鑒于近幾年的豬價(jià)猶如過山車一般，所以想請(qǐng)各位專家談一談豬業(yè)應(yīng)該如何才能穩(wěn)定、健康、持續(xù)的發(fā)展？

王朝軍表示，豬價(jià)周期最主要的因素就是供求關(guān)系。過去的小規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀會(huì)導(dǎo)致趨利性更加明顯。而大量飼養(yǎng)引種豬，則迅速導(dǎo)致供過于求，緊接著下一輪的周期出現(xiàn)。想要讓豬價(jià)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，一是從業(yè)者應(yīng)當(dāng)放平心態(tài)，當(dāng)作自己的事情來看待；二是政府應(yīng)當(dāng)要發(fā)聲，而非強(qiáng)硬干預(yù)。之后，市場(chǎng)會(huì)自己調(diào)節(jié)出一個(gè)狀態(tài)。

肖有恩認(rèn)為，政府本身是不應(yīng)該干預(yù)太多的，應(yīng)更多靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)。政府應(yīng)更多的做出準(zhǔn)確、有效的預(yù)警機(jī)制。

引進(jìn)外國豬和保護(hù)地方優(yōu)良種豬之間，是否有平衡點(diǎn)來平衡二者之間的聯(lián)系？

王朝軍表示，兩者本身是有聯(lián)系的。而育種則是艱苦而長期的一項(xiàng)工作，做育種工作的人員本身是在減少的。而地方品種有很多優(yōu)勢(shì)。因此，這就要求技術(shù)人員和育種工作者要做更加大量的工作，育種出適合我們自己消費(fèi)的種豬。

肖有恩認(rèn)為，地方品種的保護(hù)，更多的應(yīng)該靠企業(yè)。而解決引進(jìn)外國種豬和保護(hù)地方優(yōu)良種豬之間的關(guān)系，則應(yīng)靠政府。政府做到了出錢、出人、出力，才能有效處理此類問題。

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.003