飼糧粗蛋白質(zhì)和代謝能水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響

李 琴 陳明君彭祥偉（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460）

飼糧粗蛋白質(zhì)和代謝能水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響

李 琴 陳明君?彭祥偉??
（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧粗蛋白質(zhì)（CP）和代謝能（ME）水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響。采用3×3雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼糧ME水平分別為12．86、12．13、11．43 MJ／kg，CP水平分別為15%、13%、11%。選擇432只56日齡體重相近的健康四川白鵝，隨機(jī)分成9組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。試驗(yàn)期為14 d。在試驗(yàn)第8天，每組挑選8只體重接近各組平均體重的試驗(yàn)鵝進(jìn)行代謝試驗(yàn)。結(jié)果表明：1）CP水平對(duì)日干物質(zhì)（DM）采食量、料重比有顯著影響（P＜0．05），隨著CP水平的增加，日DM采食量、料重比降低；ME水平對(duì)日DM采食量有極顯著影響（P＜0．01），隨著ME水平的增加，日DM采食量降低；CP水平對(duì)每克增重消耗CP和ME量有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響，隨著CP水平的增加，每克增重消耗CP量上升，每克增重消耗ME量降低。2）CP水平對(duì)食入氮、糞尿氮、沉積氮、氮利用率、糞尿總能（GE）、GE代謝率有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響，隨著CP水平的增加，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加；CP和ME水平的互作對(duì)沉積氮、氮利用率有顯著影響（P＜0．05）。由此可知，9～10周齡四川白鵝適宜CP水平為13%，ME水平為11．43 MJ／kg。

關(guān)鍵詞：四川白鵝；粗蛋白質(zhì)；代謝能；氮平衡；生產(chǎn)性能

?同等貢獻(xiàn)作者

??通信作者：彭祥偉，研究員，E?mail：cqpxw＠163．com

肉仔鵝在不同生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)發(fā)育速率不同。1～3周齡生長(zhǎng)緩慢；4～8周齡出現(xiàn)增重高峰期；9周齡后生長(zhǎng)速度顯著下降［1］。國(guó)內(nèi)外學(xué)者關(guān)于生長(zhǎng)后期肉鵝營(yíng)養(yǎng)研究結(jié)果表明，飼糧代謝能（ME）水平為11．00～12．56 MJ／kg，粗蛋白質(zhì)（CP）水平為11%～16%［2－6］?？梢?，不同學(xué)者的研究結(jié)果差異較大。而且，肉鵝飼養(yǎng)方式粗放，營(yíng)養(yǎng)需要量研究普遍采用1～4周齡、5～10周齡的2階段生產(chǎn)方式［5，7－10］，導(dǎo)致肉鵝育肥期營(yíng)養(yǎng)需要量研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)非常少，難以形成完善的營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)庫。養(yǎng)鵝業(yè)是我國(guó)的特色和朝陽產(chǎn)業(yè)，需要科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。鑒于此，作者在前期對(duì)1～3周齡［11］和4～8周齡［12］四川白鵝CP和ME營(yíng)養(yǎng)需要量研究的基礎(chǔ)上，開展了飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能和氮平衡的影響研究，以確定肉仔鵝育肥期CP和ME適宜需要量，為鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)飼糧與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)飼糧參照NRC（1994）［13］鵝營(yíng)養(yǎng)需要推薦量及我國(guó)當(dāng)前養(yǎng)鵝實(shí)際生產(chǎn)要求進(jìn)行配制，采用3×3雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，ME水平分別為12．86、12．13、11．43 MJ／kg，CP水平分別為15%、13%、11%，以玉米和豆粕為主要原料配制而成。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。所有測(cè)試樣品均隨機(jī)采樣，過1 mm篩粉碎，測(cè)定總能（GE）及干物質(zhì)（DM）、CP、有機(jī)物（OM）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、鈣（Ca）和磷（P）含量。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（DM basis）　%

1．2 飼養(yǎng)試驗(yàn)

1．2．1 試驗(yàn)動(dòng)物及其飼養(yǎng)管理

選擇在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下、使用同一飼料飼養(yǎng)至56日齡的四川白鵝432只，按各組初始平均體重差異不顯著（P＞0．05）的原則，隨機(jī)分為9組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。試驗(yàn)期從57日齡到70日齡，共計(jì)14 d。試驗(yàn)鵝網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。每天記錄死亡或淘汰鵝只數(shù)量。疾病防治程序：1日齡皮下注射小鵝瘟卵黃抗體，7日齡皮下注射鵝傳染性漿膜炎和大腸桿菌二聯(lián)苗，14日齡注射（H5＋H9）禽流感疫苗。

1．2．2 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)第2天與第16天測(cè)量試驗(yàn)鵝只初始重和末重（空腹6 h體重）。以重復(fù)為單位稱重，記錄重量與數(shù)量，計(jì)算始重、末重和日增重。根據(jù)每日記錄的飼喂量，計(jì)算采食量和日DM采食量。根據(jù)試驗(yàn)鵝CP與ME水平，計(jì)算每克增重消耗CP 與ME量。

1．3 代謝試驗(yàn)

1．3．1 試驗(yàn)方法［14－15］

試驗(yàn)第8天，每組挑選8只體重接近各組平均體重的試驗(yàn)鵝，每籠1只裝入代謝籠中，其飼養(yǎng)管理同飼養(yǎng)試驗(yàn)。預(yù)試期為3 d，全收糞期為4 d。同時(shí)，準(zhǔn)確記錄每只試驗(yàn)鵝采食量，計(jì)算日DM采食量、日食入氮和食入GE。每日07：00和18：00飼喂前，先用鑷子將糞盤中的羽毛與皮屑等雜物清理干凈，再準(zhǔn)確收集試驗(yàn)鵝排泄的糞尿，裝入已知重量的糞盒中，稱重，并按重量的10%加入HCl進(jìn)行固氮。連續(xù)收集4 d后，于65℃下進(jìn)行烘干，回潮，制成風(fēng)干樣，測(cè)定DM、氮含量及GE。

1．3．2 計(jì)算方法［16］

沉積氮（g／d）＝食入氮－糞尿氮；氮利用率（%）＝100×沉積氮／食入氮；

ME（kJ／d）＝食入GE－糞尿GE；GE利用率（%）＝100×ME／食入GE。

1．4 測(cè)定方法

飼料樣品中DM、CP、GE、OM、CF、EE、Ca及P（糞尿中DM、CP、GE）含量的測(cè)定分別按照GB／T 6435—2006、GB／T 6432—1994、氧彈燃燒法、GB／T 6438—2007、GB／T 6434—1994、GB／T 6433—2006、GB／T 6436—2002及GB／T 6437—2002的方法進(jìn)行。

1．5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的基本處理。采用SPSS 11．5軟件中的GLM模塊進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)，前者采用Duncan氏多重比較檢驗(yàn)法，后者采用S?N?K（Student Newman?Keuls）法。各因素對(duì)總變異的影響程度用Eta2（Partial Eta Squared）值表示，Eta2值越大，則影響程度越大。

2　結(jié)果與分析

2．1 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響

2．1．1 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝日DM采食量、日增重和料重比的影響

由表2可知，CP水平對(duì)日DM采食量、料重比有顯著影響（P＜0．05），對(duì)末重、日增重影響不顯著（P＞0．05）。隨著CP水平的增加，日DM采食量、料重比下降。這表明高CP水平雖然降低了采食量，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，但對(duì)日增重?zé)o影響。其中，CP水平為15%組日DM采食量顯著低于13% 和11%組（P＜0．05），而后兩者間差異不顯著（P＞0．05）；15%和13%組料重比顯著低于11%組（P＜0．05），但前兩者間差異不顯著（P＞0．05）。因此，以日增重和料重比為衡量指標(biāo)，9～10周齡試驗(yàn)鵝飼糧CP水平以13%為宜。ME水平對(duì)日DM采食量有顯著影響（P＜0．05），對(duì)末重、日增重、料重比均無顯著影響（P＞0．05）。隨著ME水平的提高，日DM采食量下降。因此，若以日增重和料重比為衡量指標(biāo)，較低的ME水平（11．43 MJ／kg）就能夠滿足試驗(yàn)鵝營(yíng)養(yǎng)需要。CP和ME水平的互作對(duì)生產(chǎn)性能指標(biāo)影響均不顯著（P＞0．05）。由Eta2值可知，CP水平與CP和ME水平的互作對(duì)末重、日增重的影響程度幾乎相同，二者大于ME水平；ME水平對(duì)日DM采食量的影響程度大于CP水平，后者大于CP和ME水平的互作；CP水平對(duì)料重比的影響程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平。上述結(jié)果表明，以日增重和料重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，9～10周齡試驗(yàn)鵝適宜CP和ME水平分別為13%和11．43 MJ／kg。

2．1．2 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝每克增重消耗CP和ME量的影響

由表2可知，飼糧CP水平對(duì)每克增重消耗CP和ME量有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響。隨著CP水平的增加，每克增重消耗CP量增加，每克增重消耗ME量下降，表明高CP水平不利于試驗(yàn)鵝對(duì)氮的利用，但能提高能量利用效率。ME水平對(duì)試驗(yàn)鵝每克增重消耗CP和ME量無顯著影響（P＞0．05），表明試驗(yàn)鵝氮和能量代謝受ME水平影響不大。CP和ME水平互作對(duì)每克增重消耗CP和ME量無顯著影響（P＞0．05）。由Eta2值可知，CP水平對(duì)試驗(yàn)鵝每克增重消耗ME 和CP量影響程度大于CP和ME水平的互作，后者大于ME水平。

2．2 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響

由表3可知，CP水平對(duì)食入氮、糞尿氮、沉積氮、氮利用率、糞尿GE、GE代謝率有顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）影響。隨著CP水平的升高，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加，氮利用率、GE代謝率降低。CP水平為13%和11%組氮利用率、GE代謝率差異不顯著（P＞0．05），但極顯著高于15%組（P＜0．01）。因此，從對(duì)養(yǎng)分的利用效率來說，中、低CP水平有利于試驗(yàn)鵝對(duì)氮和能量的利用。

由P值可知，CP和ME水平的互作對(duì)試驗(yàn)鵝沉積氮、氮利用率有顯著影響（P＜0．05）。由Eta2值可知，CP水平對(duì)食入氮、氮利用率、GE代謝率的影響程度高于CP和ME水平的互作，后者高于ME水平；CP水平對(duì)糞尿氮、糞尿GE的影響程度高于ME水平，后者略高于CP和ME水平的互作；ME水平對(duì)GE利用率的影響程度高于CP水平，后者高于CP和ME水平的互作；CP和ME水平的互作對(duì)食入GE、ME的影響程度高于CP水平，后者稍大于ME水平。

表2　飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of dietary CP and ME levels on performance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks

續(xù)表2

表3　飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響Table 3 Effects of dietary CP and ME levels on nitrogen and energy balance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks

續(xù)表3

3　討 論

3．1 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝生產(chǎn)性能的影響

飼糧ME水平是影響禽類采食量的重要因素。隨著ME水平的提高，動(dòng)物采食量下降，日增重加快，飼料轉(zhuǎn)化率提高。但同時(shí)家禽最佳能量水平與飼糧成本的高低亦密切相關(guān)。本試驗(yàn)中，ME水平對(duì)日DM采食量有影響，而對(duì)增重、料重比、每克增重消耗CP和ME量無影響，CP水平對(duì)日DM采食量、料重比有影響，對(duì)日增重?zé)o影響，提示低CP和ME水平能夠滿足試驗(yàn)鵝營(yíng)養(yǎng)需求。因此，以日增重和料重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，建議9～10周齡試驗(yàn)鵝適宜CP、ME水平分別為13%、11．43 MJ／kg。Yang等［17］報(bào)道，ME水平為10．03、11．0、11．85 MJ／kg，CP水平為12．50%、14．85%、 17．83%時(shí)對(duì)28日齡至育肥階段合浦鵝增重?zé)o顯著影響；何四旺［2］研究表明，CP和ME水平分別為14%、11．34 MJ／kg時(shí)，育肥期（60～80日齡）馬崗鵝生產(chǎn)性能好；楊凌等［3］報(bào)道，CP和ME水平分別為14%、11．76 MJ／kg時(shí)，70～84日齡四季鵝育肥效果較好，經(jīng)濟(jì)效益最高；Sahin等［4］認(rèn)為高蛋白質(zhì)水平飼糧對(duì)育肥期鵝無益；魏宗友等［5］建議6～10周齡揚(yáng)州鵝飼糧適宜能量水平為12．37 MJ／kg；馬國(guó)龍等［6］認(rèn)為9～10周齡中型肉鵝能量需要量為11．00 MJ／kg；胡駿鵬等［18］認(rèn)為22～70日齡朗德鵝公鵝最佳能量需要量為12．13 MJ／kg，母鵝最佳能量需要量為13．38 MJ／kg；NRC（1994）［11］推薦4周齡以上能量需要量為12．55 MJ／kg。從上述研究來看，育肥鵝ME、CP水平分別在11．00～12．56 MJ／kg、11%～16%之間變化。多數(shù)報(bào)道認(rèn)為CP水平為14%時(shí)可滿足育肥鵝營(yíng)養(yǎng)需要，與本研究的結(jié)果基本一致（造成差異主要為試驗(yàn)設(shè)計(jì)所致）。關(guān)于ME水平，不同學(xué)者研究結(jié)果差異較大。本研究認(rèn)為ME水平為11．43 MJ／kg即可滿足9～10周齡試驗(yàn)鵝生長(zhǎng)的需要，這與何四旺［2］、楊凌等［3］、馬國(guó)龍等［6］的研究結(jié)果出入不大，低于魏宗友等［5］、胡俊鵬等［18］、NRC（1994）［11］推薦量。在實(shí)際生產(chǎn)中，9～10周齡鵝生長(zhǎng)速度明顯下降，此時(shí)仔鵝主翼羽基本長(zhǎng)齊，是增膘長(zhǎng)肉、脂肪沉積、改善肉品質(zhì)的重要時(shí)期。此時(shí)為達(dá)到育肥的目的，一般飼喂高能飼糧，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料。本研究表明高能飼糧雖明顯降低肉鵝采食量，但對(duì)日增重、料重比無影響，這提示育肥鵝生長(zhǎng)發(fā)育受飼糧ME水平反應(yīng)不敏感，有較寬適應(yīng)范圍。

試驗(yàn)鵝每克增重消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量可評(píng)估動(dòng)物對(duì)飼糧的利用效率。本試驗(yàn)中，每克增重消耗CP量隨著CP水平增加而升高，表明高CP水平不利于試驗(yàn)鵝對(duì)氮的利用，這與表3中試驗(yàn)鵝氮利用率隨CP水平升高而降低的結(jié)果一致。閔育娜等［19］也得到同樣的研究結(jié)果。本試驗(yàn)表明，每克增重消耗ME量隨CP水平的升高而下降，表明高CP水平能提高能量的利用率，這與汪水平等［20］研究結(jié)果一致，但與本試驗(yàn)中GE代謝率隨CP水平的升高而降低的趨勢(shì)相反。導(dǎo)致此結(jié)果的可能原因是每克增重消耗ME量與ME、日DM采食量呈正相關(guān)，與日增重呈負(fù)相關(guān)：CP水平為15%組日DM采食量顯著低于13%、11%組，而ME、日增重差異均不顯著，從而導(dǎo)致每克增重消耗ME量也顯著低于這2個(gè)組；試驗(yàn)鵝GE代謝率與食入GE、糞尿GE有關(guān)，食入GE差異不顯著，但CP水平為15%組糞尿GE顯著高于13%和11%組，從而使CP水平為15%組GE代謝率顯著低于其他2組。因此，對(duì)于試驗(yàn)鵝能量代謝來說，雖然高CP水平使鵝采食量下降，攝入的單位能量、食入GE較低，但糞尿中排出的能量卻很高，從而導(dǎo)致試驗(yàn)鵝GE代謝率較低。這表明雖然高CP水平降低了試驗(yàn)鵝采食量和料重比，但同時(shí)增加了糞尿中能量的排泄量，這不僅浪費(fèi)了飼料，還加重了排泄物對(duì)環(huán)境的影響。另外，試驗(yàn)表明ME水平對(duì)試驗(yàn)鵝每克增重消耗CP、ME量影響均不顯著，提示育肥鵝對(duì)ME水平有較寬的適應(yīng)范圍。這與汪水平等［21］研究結(jié)果一致。

3．2 飼糧CP和ME水平對(duì)9～10周齡四川白鵝氮和能量平衡的影響

本試驗(yàn)表明，試驗(yàn)鵝氮利用率、能量代謝率隨CP水平的增加而降低，表明中、低CP水平更有利于試驗(yàn)鵝對(duì)氮和能量的利用。何四旺［2］報(bào)道，30～60日齡馬崗鵝CP代謝率隨CP水平升高而下降；程紅娜等［22］認(rèn)為合浦鵝CP表觀代謝率隨CP水平升高而下降。本研究結(jié)果與上述研究一致。另外，本試驗(yàn)表明ME水平對(duì)氮和能量的利用率無顯著影響，再次證明了試驗(yàn)鵝對(duì)ME的水平不敏感，有較寬的適應(yīng)范圍。這與汪水平等［21］、許洪泉等［23］、Sirgear等［24］、Sibbald［25］研究結(jié)果相近。

4　結(jié) 論

①日DM采食量、料重比隨CP水平增加而降低；日DM采食量隨ME水平升高而降低。

②隨著CP水平的增加，每克增重消耗的CP量上升，每克增重消耗的ME量降低。

③隨著CP水平的增加，食入氮、糞尿氮、沉積氮、糞尿GE增加，氮利用率、GE代謝率降低。CP和ME水平的互作對(duì)沉積氮、氮利用率有顯著影響。

④以日增重和料重比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，結(jié)合氮和能量利用效率，本研究認(rèn)為9～10周齡四川白鵝適宜的CP和ME水平分別為13%和11．43 MJ／kg。

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（編輯 武海龍）

Effects of Dietary Crude Protein and Metabolizable Energy Levels on Performance and Nitrogen Balance of Sichuan White Geese Aged from 9 to 10 Weeks

LI Qin CHEN Mingjun?PENG Xiangwei??
（Chongqing Academy of Animal Science，Chongqing 402460，China）

?Contributed equally

??Corresponding author，professor，E?mail：cqpxw＠163．com

Abstract：This experiment was conducted to study the effects of crude protein（CP）and metabolizable energy （ME）levels on performance and nitrogen balance of Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks．Four hun?dred and thirty two 57?day?old healthy Sichuan white geese with similar body weight were used in a 3×3 double factorial design trial and randomly allocated into 9 groups with 4 replicates in each group and 12 geese in each replicate．The geese were fed 9 experimental diets with three levels of ME（12．86，12．13 and 11．43 MJ／kg）and three levels of CP（15%，13%or 11%）．The feeding experiment lasted for 14 days．Eight geese per group were picked up on the basis of individual weight immediate to the average weight of every group on day 8 of the experiment，and the geese were used in a metabolism trial．The results showed as follows：1）CP level had significant effects on daily dry matter（DM）intake and feed to gain ratio（P＜0．05），the daily DM intake and feed to gain ratio were decreased with CP level increased；ME level had significant effect on daily DM intake （P＜0．01），the daily DM intake was decreased with ME level increased；the interaction between CP and ME levels had significant effect on the consumed CP and ME for gain per gram（P＜0．05 or P＜0．01），with CP level increased，the consumed CP for gain per gram was increased，the consumed ME for gain per gram was decreased．2）CP level had significant effects on nitrogen intake，nitrogen excretion from excrement，deposited nitrogen，GE excretion from excrement and availability of GE（P＜0．05 or P＜0．01），the nitrogen intake，ni?trogen excretion from excrement，deposited nitrogen，GE excretion from excrement were increased with CP level increased．The interaction between dietary CP and ME levels had significant effects on deposited nitrogen and availability of nitrogen（P＜0．05）．The results suggest that for Sichuan white geese aged from 9 to 10 weeks，the suitable dietary levels of CP and ME are 13%and 11．43 MJ／kg，respectively．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（1）：76?84］

Key words：Sichuan white geese；crude protein；metabolizable energy；nitrogen balance；performance

作者簡(jiǎn)介：李 琴（1978—），女，重慶銅梁人，副研究員，碩士，主要從事家禽遺傳育種與養(yǎng)殖技術(shù)研究。E?mail：liqin117＠126．com

基金項(xiàng)目：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水禽）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金項(xiàng)目（CARS?43?15）；農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目（2013GB2F100398）

收稿日期：2014－07－02

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．01．011

文章編號(hào)：1006?267X（2015）01?0076?09

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S835