• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    響應面法優(yōu)化混菌發(fā)酵野木瓜果酒產(chǎn)酯工藝的研究

    2016-07-15 08:50:51韋廣鑫曾凡坤周永文張惟廣西南大學食品科學學院重慶40075重慶金立方酒業(yè)股份有限公司重慶4040
    釀酒科技 2016年6期
    關鍵詞:總酯響應面法果酒

    韋廣鑫,張 丹,曾凡坤,周永文,張惟廣(.西南大學食品科學學院,重慶40075;.重慶金立方酒業(yè)股份有限公司,重慶4040)

    ?

    響應面法優(yōu)化混菌發(fā)酵野木瓜果酒產(chǎn)酯工藝的研究

    韋廣鑫1,張丹1,曾凡坤1,周永文2,張惟廣1
    (1.西南大學食品科學學院,重慶400715;2.重慶金立方酒業(yè)股份有限公司,重慶401420)

    摘要:通過單因素實驗與響應面分析法優(yōu)化混菌發(fā)酵野木瓜果酒的工藝參數(shù),探討混菌方式、接種量、SO2添加量、發(fā)酵溫度、pH值對總酯含量的作用規(guī)律。結(jié)果表明,間隔3d接種(異常漢遜酵母接種3d后接種sy釀酒酵母),異常漢遜酵母接種量為1.88×105cfu/mL、sy釀酒酵母接種量為1.63×107cfu/mL,溫度為18℃,SO2添加量為100 mg/L,pH3.55,在此條件下,發(fā)酵產(chǎn)出的野木瓜果酒總酯含量達到19.350 mg/L±0.712 mg/L,比純種發(fā)酵時的總酯含量高出1.7倍。

    關鍵詞:野木瓜果酒;混菌發(fā)酵;總酯;響應面法;果酒

    優(yōu)先數(shù)字出版時間:2016-03-24;地址:http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160324.1202.003.html。

    野木瓜(Stauntonia chinensis)屬薔薇科灌木叢植物,為中國特有果木之一,素有“百益之果”美稱,主要分布于貴州正安縣、重慶綦江等地。野木瓜皮薄肉厚、風味濃郁、品質(zhì)優(yōu)良,富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機酸和酶等,其中有機酸包括檸檬酸、齊墩果酸等,酶包括過氧化氫酶、超氧化物歧化酶(SOD)等[1]。由于野木瓜鮮食品種存在糖酸比極低、果實堅硬等特點,不適宜直接食用,通常將其制成野木瓜果脯、果酒、果醋等,為在充分利用資源的同時,又提高產(chǎn)品附加值。重慶金立方酒業(yè)集團采用活性干酵母純種發(fā)酵野木瓜果酒,釀制出色澤金黃、果香淡雅、諸味協(xié)調(diào)的野木瓜果酒。雖然果酒成品品質(zhì)得到了保證,但酒液風格單調(diào)、風味淡薄,缺乏果味和酯香,難以達到高品質(zhì)野木瓜果酒的要求。

    自然發(fā)酵的葡萄酒與人工接種釀酒酵母發(fā)酵的葡萄酒相比,酒液風味濃郁,香氣怡人,風格典型。主要是因為自然發(fā)酵過程中的酵母群體更為復雜,釀酒酵母主要完成酒精發(fā)酵,而非釀酒酵母能夠合成多種酶,將原料中的前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化成為酯類、酸類、高級醇等,后者對于果酒的風味影響更加顯著[2]。于是有研究者提出將非釀酒酵母與釀酒酵母混合發(fā)酵,在保證發(fā)酵效率的同時,提高酒液中的酯類物質(zhì)含量,豐富果酒香氣品質(zhì)。Rojas等[3]將非釀酒酵母(Hanseniaspora guilliermondii 11104和Pichia anomala 10590)與釀酒酵母混合發(fā)酵,發(fā)現(xiàn)前者能夠顯著提高葡萄酒中乙酸乙酯、乙酸異戊酯和2-乙酸苯乙酯的含量。Clemente-Jimenez J M等[4]發(fā)現(xiàn)Pichia fermentans與Saccharomyces cerevisiae順序混菌發(fā)酵,能夠顯著提高乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、正丁醇、辛酸乙酯、2,3-丁二醇、甘油等物質(zhì)的含量。汪立平等[5]利用法爾皮有孢漢遜酵母混合酵母屬酵母順序發(fā)酵蘋果酒,使蘋果酒總酯濃度提高為釀酒酵母純種發(fā)酵時的1.60倍,且發(fā)酵時間與純種發(fā)酵相同,均為31d。課題組根據(jù)非釀酒酵母的耐酒精、耐SO2、耐酸、凝聚性、發(fā)酵效率等釀造特性[6],篩選出1株適宜野木瓜果酒發(fā)酵的異常漢遜酵母(Hansenula anomala),以此與安琪SY釀酒酵母混合發(fā)酵,利用響應面法優(yōu)化混菌發(fā)酵工藝,以期為高品質(zhì)野木瓜果酒的開發(fā)提供理論依據(jù)。

    1材料與方法

    1.1材料與儀器

    野木瓜:采收于重慶市綦江區(qū)。sy釀酒酵母:安琪酵母有限公司;異常漢遜酵母(H.anomala SICC 2.96),四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院。酵母營養(yǎng)添加物:法國LAFFORT公司。2-辛醇(色譜純):Sigma公司。正構(gòu)烷烴混標:C3—C9、C10—C25,百靈威科技有限公司。其他試劑均為國產(chǎn)分析純或色譜純。

    儀器設備:榨汁機、ZWY-2102C恒溫培養(yǎng)振蕩器(上海智城分析儀器制造有限公司)、LHS-150SC恒溫恒濕培養(yǎng)箱(上海齊欣科學儀器有限公司)、PB-10酸度計(德國賽多利斯集團)、UV1000紫外可見分光光度計(上海天美科學儀器有限公司)、BX43型顯微鏡(日本OLYMPUS公司)、手動SPME進樣器、50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取頭(美國SUPELCO公司);QP2010氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(日本島津公司)。

    1.2實驗方法

    1.2.1種子液的培養(yǎng)

    異常漢遜酵母:從斜面種子上接1環(huán)于40mL豆芽汁培養(yǎng)基于28℃、120r/min條件下振蕩培養(yǎng)18h后,混勻,取1mL于顯微鏡下,通過血球平板記數(shù)法計數(shù)。記下活菌數(shù)為7.50×107cfu/mL。

    安琪sy酵母:將酵母粉用10%的糖水活化后,混勻,取1mL于顯微鏡下,通過血球平板記數(shù)法計數(shù),活菌數(shù)為6.5×107cfu/mL。

    107cfu/mL接種方式為取25mL種子液,8000r/min離心15min,用無菌水洗滌2次后,將菌泥接入100mL發(fā)酵液中。H.anomala在發(fā)酵液中初始活菌數(shù)為1.88× 107cfu/mL,sy釀酒酵母初始活菌數(shù)為1.63×107cfu/mL。105cfu/mL、103cfu/mL接種方式為將上述種子液稀釋至相應倍數(shù)接入。

    1.2.2野木瓜果酒釀造工藝

    操作要點:挑選成熟無霉變的野木瓜,清洗、去皮籽、切碎,按1∶1加水打漿,制成野木瓜汁,加入0.02%果膠酶,45℃處理3~4h,再加入一定量偏重亞硫酸鈉,攪拌均勻。添加蔗糖、碳酸氫鉀,調(diào)整野木瓜汁外觀糖度為22oBrix,適當pH值,準備接種發(fā)酵。取調(diào)整好的野木瓜汁100mL置于150mL發(fā)酵錐形瓶中,調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度,接入酵母,同時加入0.3 g/L酵母營養(yǎng)添加物。發(fā)酵至外觀糖度不變時,即為主發(fā)酵結(jié)束。分離酵母,密封酒液,置于4℃冰箱中保存[7]。

    1.2.3香氣提取方法(固相微萃取法)

    取8mL酒液放入20mL萃取瓶中,加入2 g NaCl促進香氣的揮發(fā),加入20 μL2-辛醇(濃度為0.4914 mg/mL)作內(nèi)標,用聚四氟乙烯隔墊密封,于45℃下水浴平衡15min后,插入活化好的萃取頭,推出纖維頭,頂空吸附40min后,插入到GC進樣口解析5min。

    GC條件:DB-5MS石英毛細管柱(30m×0.25 mm× 0.25μm);進樣口溫度為230℃;升溫程序:35℃保持4min,以5℃/min升至55℃,保持2min,再以8℃/min升至120℃,再以10℃/min升至230℃,保持4min。載氣為氦氣,流速1mL/min,壓力47.7 kPa。分流比為5∶1。

    MS條件:電離方式EI;電子能量70 eV;離子源溫度230℃;采集模式:全掃描;四級桿溫度150℃;質(zhì)量掃描范圍m/z 40~450;掃描速率769 u/s。

    1.2.4總酯含量的測定

    安琪sy釀酒酵母釀造出的野木瓜酒[7]主要酯類物質(zhì)為乙酸異戊酯、己酸乙酯、苯甲酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯、反式-4-癸烯酸乙酯、月桂酸乙酯、棕櫚酸乙酯??傰ビ洖樯鲜?種酯類物質(zhì)之和。各組分含量采用內(nèi)標法進行半定量,2-辛醇為內(nèi)標物。

    計算公式:香氣成分的含量=f(校正因子)×各組分的峰面積×內(nèi)標樣濃度/內(nèi)標樣的峰面積(校準因子設為1)[8]。

    1.2.5單因素實驗

    改變混菌方式、接種量、發(fā)酵溫度、SO2添加量、pH值中的一個因素,固定其他因素不變,進行單因素實驗。因素水平如下:pH值(3.00、3.25、3.50、3.75、4.00);SO2添加量(80 mg/L、100 mg/L、120 mg/L、140 mg/L、160 mg/L);發(fā)酵溫度(15℃、18℃、20℃、22℃、25℃);混菌方式(同時接種、間隔3d接種、間隔5d接種、間隔10d接種和間隔15d接種);接種量(2種酵母分別為103cfu/mL、105cfu/mL、107cfu/mL)。

    1.2.6響應面優(yōu)化實驗

    根據(jù)單因素實驗結(jié)果,選擇合適的因素水平進行響應面實驗設計,以獲得最高總酯含量。利用Design-Eepert8.0.6軟件中的多元二次回歸方程擬合因素與響應值之間的關系,通過分析回歸方程得出最佳工藝及最大響應值。

    計算公式為Y=a+i=1kbxi+j=1kcxj2+dxixj,式中Y為預測值,a為常數(shù)項,b為一次項系數(shù),c為二次項系數(shù),d為交互作用項系數(shù)。

    2結(jié)果與分析

    2.1單因素實驗結(jié)果與分析

    pH值對總酯含量的影響:混菌方式為同時接種,異常漢遜酵母與安琪sy果酒酵母的接種量均為107cfu/mL,發(fā)酵溫度為22℃,SO2添加量為100 mg/L的條件下,用碳酸氫鉀調(diào)節(jié)野木瓜發(fā)酵汁pH值為3.00、3.25、3.50、3.75、4.00,探討pH值對總酯含量的影響。由圖1可知,野木瓜果酒的總酯含量隨著pH值的增大呈先增大后下降的趨勢。pH值為3.5時,總酯含量最大,為8.30 mg/L;pH值在3.00~3.50之間時,總酯含量增大,原因是酵母在過酸條件下生長代謝受到抑制,隨著pH值的增大,酵母生長逐漸恢復正常。當pH值增大到3.50以上時,總酯含量反而開始降低,這是因為酯類化合物產(chǎn)生途徑之一為酸類化合物與醇類化合物在酯酶作用下縮合而成[9],碳酸氫鉀調(diào)節(jié)pH值的過程中,會中和部分有機酸,導致總酯含量降低。

    圖1 pH值對野木瓜果酒總酯含量的影響

    SO2添加量對總酯含量的影響:混菌方式為同時接種,異常漢遜酵母與安琪sy果酒酵母的接種量均為107cfu/mL,發(fā)酵溫度為22℃,pH3.50,用偏重亞硫酸鈉調(diào)節(jié)SO2添加量為80 mg/L、100 mg/L、120 mg/L、140 mg/L、160 mg/L,探討SO2對總酯含量的影響。由圖2可知,在一定范圍內(nèi)(120 mg/L以下),總酯含量無明顯變化,繼續(xù)增加SO2添加量,總酯含量逐漸降低。這是因為SO2的添加抑制了發(fā)酵初期生長旺盛的異常漢遜酵母,而對sy釀酒酵母影響較小,非釀酒酵母對于酯類物質(zhì)的產(chǎn)生更有意義[10]。SO2添加量過低會存在食品安全風險,因此SO2添加量選為100 mg/L。

    圖2 SO2添加量對野木瓜果酒總酯含量的影響

    發(fā)酵溫度對總酯含量的影響:混菌方式為同時接種,異常漢遜酵母與安琪sy果酒酵母的接種量均為107cfu/mL,發(fā)酵溫度為22℃,SO2添加量為100 mg/L時,探討發(fā)酵溫度分別為15℃、18℃、20℃、22℃、25℃對野木瓜果酒總酯含量的影響。由圖3可知,總酯含量在上述溫度區(qū)間內(nèi),隨溫度的升高先增加再減少。18℃條件下,產(chǎn)酯量最高,為15.14 mg/L。15℃、18℃、20℃產(chǎn)酯量明顯高于22℃、25℃,這是因為低溫發(fā)酵趨向于產(chǎn)生更多的酯類化合物,Molina A.M[11]對比了15℃和28℃發(fā)酵溫度下的葡萄酒總酯含量(包括乙酯類化合物和乙酸酯類化合物),發(fā)現(xiàn)前者比后者高出88.55%。圖3中,15℃總酯含量低于18℃,可能是因為低溫抑制了酵母的生長,導致發(fā)酵不徹底,15℃發(fā)酵出的果酒殘?zhí)牵?.32 mg/mL)高于18℃(6.78 mg/mL)也證實了這一點。

    圖3發(fā)酵溫度對野木瓜果酒總酯含量的影響

    混菌方式對總酯含量的影響:異常漢遜酵母與安琪sy果酒酵母的接種量均為107cfu/mL,發(fā)酵溫度為22℃,pH3.50,SO2添加量為100 mg/L時,根據(jù)果酒發(fā)酵降糖規(guī)律,設定2種酵母同時接種、間隔3d接種、間隔5d接種、間隔10d接種和間隔15d接種,探討混菌方式對總酯含量的影響。由圖4可知,總酯含量隨酵母接種間隔時間的延長,呈先增加后減少的趨勢。先接種異常漢遜酵母,間隔3d接種釀酒酵母所釀制的野木瓜果酒產(chǎn)酯最高,為13.32 mg/L。間隔3d、5d發(fā)酵果酒酯類物質(zhì)高于同時接種發(fā)酵果酒,說明順序發(fā)酵優(yōu)于同時發(fā)酵,順序發(fā)酵更接近傳統(tǒng)葡萄酒釀造過程中酵母種群數(shù)量變化規(guī)律[12-13]。另外,2種酵母接種間隔時間過長,也不利于產(chǎn)酯。綜合考慮,選擇間隔3d接種的順序發(fā)酵方式進行混菌發(fā)酵實驗。

    圖4混菌方式對野木瓜果酒總酯含量的影響

    接種量對總酯含量的影響:混菌方式為同時接種,發(fā)酵溫度為22℃,pH3.50,SO2添加量為100 mg/L時,依據(jù)Comitini F等[14]混菌發(fā)酵接種量,探討異常漢遜酵母與安琪sy果酒酵母的接種量分別為103cfu/mL、105cfu/mL、107cfu/mL時對總酯含量的影響。由表1可知,sy接種量取一定值,異常漢遜酵母接種量增大時,總酯含量并無明顯提高(p>0.05)。反之,異常漢遜酵母接種量一定時,sy接種量增大時,總酯含量變化也不顯著(p〉0.05),但其還原糖含量顯著降低(p=0.025<0.05),當安琪sy果酒酵母接種量達到107cfu/mL時,殘?zhí)呛枯^低,表明其發(fā)酵完成度較高。選擇安琪sy果酒酵母接種量為107cfu/mL,異常漢遜酵母分別為103cfu/mL、105cfu/mL、107cfu/mL,進行響應面分析實驗。

    表1接種量對總酯含量及還原糖含量的影響

    2.2響應面優(yōu)化實驗

    在單因素實驗的結(jié)果基礎之上,選取接種量(異常漢遜酵母分別為103cfu/mL、105cfu/mL、107cfu/mL,安琪sy果酒酵母為107cfu/mL)、溫度(16℃、18℃、20℃)、pH值(3.40、3.50、3.60)為自變量,以總酯含量作為響應值,根據(jù)Box-Behnken實驗設計原理設計3因素3水平的響應面實驗。實驗方案及結(jié)果見表2。

    對響應面實驗結(jié)果進行多元線性回歸和二項式擬合,得到關于Y的回歸方程:

    表2響應面實驗設計及結(jié)果

    Y=19.18-0.73A-1.52B+0.30C+0.46AB-0.44AC+ 0.24BC-1.50A2-1.34B2-0.26C2。

    式中:A表示異常漢遜酵母接種量,B表示發(fā)酵溫度,C表示發(fā)酵初始液pH值。

    表3響應面分析法對總酯含量的方差分析

    由表3可知,以總酯含量為響應值時,模型p<0.01,表明二次方程模型極顯著。失擬項p=0.1911>0.05不顯著,說明回歸方程擬合度較高,數(shù)學模型穩(wěn)定,可用該數(shù)學模型對不同發(fā)酵條件下野木瓜果酒中的總酯含量進行預測。方程相關系數(shù)為R2=0.9794,表明該模型反映97.94%的因變量與自變量的關系。

    由p值可知,一次項A、B和二次項A2、B2對野木瓜果酒的總酯含量影響極顯著(p<0.01),二次項AB、AC影響顯著(p<0.05),C、BC、C2影響不顯著(p>0.05)。根據(jù)F值,判斷各因素對總酯含量的影響大小依次為溫度、接種量、pH值,說明溫度對于總酯含量的影響最顯著。

    響應面圖的曲面坡度越大,則因素的改變對于響應值的影響越顯著,表明兩因素交互作用對響應值的影響越大。反之,響應面圖曲面越平緩,則因素對于響應值的影響不顯著,兩因素交互作用對響應值的影響較小。等高線直觀地反映出兩個因素之間交互作用的顯著程度,其中橢圓越扁平或橢圓的軸線與坐標軸之間角度越大,則表明兩因素交互作用越顯著,反之,則不顯著[15-16]。根據(jù)上述性質(zhì)圖5—圖7可知,接種量與溫度、接種量與pH值交互作用顯著,而接種量與溫度交互作用不顯著。在因素所考察的范圍內(nèi),總酯含量隨著溫度、接種量的增加,先增加后減小。而在pH3.40~3.60范圍內(nèi),其改變對總酯含量影響不顯著。這與表3方差分析結(jié)果一致。

    表4混菌發(fā)酵與單菌發(fā)酵野木瓜果酒主要酯類物質(zhì)含量比較

    圖5接種量與溫度對總酯含量影響的等高線和響應面圖

    圖6接種量和pH值對總酯含量影響的等高線和響應面圖

    圖7溫度與pH值對總酯含量影響的等高線和響應面圖

    2.3驗證性實驗

    圖5—圖7反映了響應面圖在考察因素范圍內(nèi)存在極值,通過Design-Expert8.0.6軟件進行驗證優(yōu)化,得到野木瓜果酒總酯含量最高時的工藝參數(shù):接種量為4.36 Log cfu/mL、溫度為17.63℃、pH3.54,預測的總酯含量達到19.64 mg/L。結(jié)合實際情況,驗證實驗設置時間為間隔3d接種、異常漢遜酵母接種量為105cfu/mL、溫度為18℃、SO2添加量為100 mg/L、pH3.55,總酯含量達到19.350 mg/L±0.712 mg/L,與響應面的預測值接近,說明該模型可用于預測混菌發(fā)酵野木瓜果酒總酯含量。經(jīng)優(yōu)化后的混菌發(fā)酵野木瓜果酒比未優(yōu)化前單菌發(fā)酵的總酯含量(7.165 mg/L±0.325 mg/L)高出1.7倍之多,證明通過混菌發(fā)酵提高野木瓜果酒總酯含量,所以改善野木瓜果酒香氣品質(zhì)的措施可行。單菌發(fā)酵野木瓜果酒與混菌發(fā)酵優(yōu)化工藝后野木瓜果酒各酯類化合物含量見表4。從表4中也可看出各種酯類化合物的含量都有了顯著的提高。

    3 結(jié)論

    本研究通過單因素實驗與響應面實驗,建立了混菌發(fā)酵野木瓜果酒總酯含量的多元二次回歸方程:Y= 19.18-0.73A-1.52B+0.30C+0.46AB-0.44AC+0.24BC-1.50A2-1.34B2-0.26C2,并確定了混菌發(fā)酵的最優(yōu)工藝參數(shù):間隔3d接種(異常漢遜酵母接種3d之后接種sy釀酒酵母)、異常漢遜酵母接種量為1.88×105cfu/mL、sy釀酒酵母接種量為1.63×107cfu/mL,溫度為18℃,SO2添加量為100 mg/L,pH3.55,在此工藝條件下,發(fā)酵釀出的野木瓜果酒總酯含量達到19.350 mg/L±0.712 mg/L。與未優(yōu)化前單菌發(fā)酵野木瓜果酒相比總酯含量提高了1.7倍。證實了通過混菌發(fā)酵改善野木瓜果酒香氣措施的可行性,為高品質(zhì)野木瓜果酒的生產(chǎn)提供了一定的理論依據(jù)。

    參考文獻:

    [1]吳國卿,王文平,陳燕.野木瓜的資源狀況與食用加工研究綜述[J].貴州農(nóng)業(yè)科學,2010(2):163-165.

    [2]Ciani M,Comitini F,Mannazzu I,et al.Controlled mixed culture fermentation: a new perspective on the use of non-Saccharomyces yeasts in winemaking[J].FEMS Yeast Research,2010,10(2):123-133.

    [3]Rojas V,Gil J V,Pi?aga F,et al.Studies on acetate ester production by non-Saccharomyces wine yeasts[J].International Journal of Food Microbiology,2001,70(3):283-289.

    [4]Clemente-Jimenez J M,Mingorance-Cazorla L,Martínez-Rodríguez S,et al.Influence of sequential yeast mixtures on wine fermentation[J].International Journal of Food Microbiology,2005,98(3):301-308.

    [5]汪立平,徐巖.混菌發(fā)酵對蘋果酒香氣物質(zhì)及發(fā)酵效率的影響[J].食品科學,2006,26(10):151-155.

    [6]Comitini F,Gobbi M,Domizio P,et al.Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae[J].Food Microbiology,2011,28(5):873-882.

    [7]韋廣鑫,龍立利,楊笑天,等.野木瓜果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化研究[J].釀酒科技,2015(5):83-85.

    [8]汪正范.色譜定性與定量[M].北京:化學工業(yè)出版社,2000.

    [9]Sumby K M,Grbin P R,Jiranek V.Microbial modulation of aromatic esters in wine: current knowledge and future prospects [J].Food Chemistry,2010,121(1):1-16.

    [10]劉樹文,王玉霞,陶懷泉,等.SO2和酒精處理對葡萄酒自然發(fā)酵酵母菌群的影響[J].西北農(nóng)林科技大學學報:自然科學版,2008,36(5):196-200.

    [11]Molina AM,Swiegers J H,Varela C,et al.Influence of wine fermentation temperature on the synthesis of yeast-derived volatile aroma compounds[J].Applied Microbiology and Biotechnology,2007,77(3):681-682.

    [12]程雷,李梓,王軍.葡萄自然發(fā)酵過程中酵母菌的研究[J].中國食品學報,2010(2):131-137.

    [13]Fleet G H.Yeast interactions and wine flavor[J].International Journal of Food Microbiology,2003,86(1-2):11-22.

    [14]夏季,鄭炯,陳光靜,等.響應面法優(yōu)化超聲輔助提取野木瓜多酚工藝[J].食品工業(yè)科技,2014,35(21):253-258.

    [15]高向陽,宋蓮軍,高曉平,等.現(xiàn)代食品分析[M].北京:科學出版社,2012.

    [16]Rodríguez-Bencomo J J,Cabrera-Valido H M,Pérez-Trujillo J P,et al.Bound aroma compounds of Gual and Listán blanco grape varieties and their influence in the elaborated wines[J].Food Chemistry,2011,127(3): 1153:1162.

    Optimization of Mixed Bacteria Fermentation of Stauntonia chinensis Wine by Response Surface Method

    WEI Guangxin1,ZHANG Dan1,ZENG Fankun1,ZHOU Yongwen2and ZHANG Weiguang1
    (1.College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715;2.Chongqing Jinlifang Winery Co.Ltd.,Chongqing 401420,China)

    Abstract:In this study,mixed bacteria fermentation of Stauntonia chinensis wine was optimized by single factor test and response surface method.The effects of mixed bacteria mode,inoculating quantity,addition level of SO2,fermenting temperature and pH value on total esters content were explored.The results showed that,under condition of inoculation at a three-day interval(Sy Saccharomyces cerevisiae inoculated 3d after H.anomala inoculation and their inoculating quantity were 107cfu/mL and 105cfu/mL respectively),fermenting temperature at 18℃,pH3.55,and the addition level of SO2=100 mg/L,total esters content in the produced Stauntonia chinensis wine reached up to 19.350 mg/L± 0.712 mg/L,1.7 times higher than that in Stauntonia chinensis wine fermented by pure yeast strain.

    Key words:Stauntonia chinensis wine;mixed bacteria fermentation;total esters;response surface method;fruit wine

    中圖分類號:TS262.7;TS261.4;TS261.1

    文獻標識碼:A

    文章編號:1001-9286(2016)06-0097-05

    DOI:10.13746/j.njkj.2016041

    基金項目:重慶市科委應用開發(fā)項目“皺皮木瓜發(fā)酵酒品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)化”,立項編號:cstc2013yykfB0174。

    收稿日期:2016-02-03

    作者簡介:韋廣鑫(1990-),男,碩士研究生,研究方向:食品生物技術,E-mail:415516496@qq.com。

    猜你喜歡
    總酯響應面法果酒
    雙輪底移位發(fā)酵對基酒產(chǎn)質(zhì)量的影響
    初探影響液態(tài)法米酒總酸總酯的因素
    微波輔助提取白頭翁皂苷研究
    響應面法優(yōu)化超聲輔助提取蕎麥中蘆丁的工藝
    菊芋膳食纖維酸奶的工藝研究及營養(yǎng)分析
    船舶舷側(cè)構(gòu)件幾何尺寸優(yōu)化分析
    科技視界(2016年21期)2016-10-17 17:22:54
    固相萃取-高效液相色譜測定果酒中的有機酸
    果酒年消費量正以15%的速度遞增
    固定酵母在臍橙果酒生產(chǎn)中的應用
    食品界(2016年4期)2016-02-27 07:36:30
    淺談影響白酒總酯檢測準確度的因素
    免费av不卡在线播放| av卡一久久| 亚洲欧美成人综合另类久久久 | 成人二区视频| 色视频www国产| 在线免费观看不下载黄p国产| 国产黄色视频一区二区在线观看 | 淫秽高清视频在线观看| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 69人妻影院| 成人无遮挡网站| 色播亚洲综合网| 插阴视频在线观看视频| 亚洲成人久久爱视频| 成人二区视频| 真实男女啪啪啪动态图| 中文字幕久久专区| 91狼人影院| 国产老妇女一区| ponron亚洲| eeuss影院久久| 国产私拍福利视频在线观看| 免费观看人在逋| 岛国在线免费视频观看| 久99久视频精品免费| 欧美另类亚洲清纯唯美| 成人综合一区亚洲| 精品福利观看| 亚洲激情五月婷婷啪啪| www日本黄色视频网| 97在线视频观看| 国产精品久久视频播放| 好男人在线观看高清免费视频| 综合色丁香网| 亚洲欧美清纯卡通| 毛片一级片免费看久久久久| 久久精品影院6| 欧美zozozo另类| aaaaa片日本免费| 免费看日本二区| 可以在线观看毛片的网站| 欧美不卡视频在线免费观看| 亚洲成人av在线免费| 国产极品精品免费视频能看的| av在线观看视频网站免费| 最近在线观看免费完整版| 九九热线精品视视频播放| 国产精品女同一区二区软件| 亚洲精品粉嫩美女一区| 欧美+日韩+精品| .国产精品久久| av在线观看视频网站免费| 3wmmmm亚洲av在线观看| 国产一区二区激情短视频| 欧美在线一区亚洲| 久久久久九九精品影院| 亚洲av第一区精品v没综合| 在线观看66精品国产| 亚洲人成网站在线播放欧美日韩| 午夜福利在线观看免费完整高清在 | 床上黄色一级片| 午夜免费激情av| 校园春色视频在线观看| 国产成人a区在线观看| 国产精品乱码一区二三区的特点| 日本黄色视频三级网站网址| 国产 一区精品| 十八禁网站免费在线| 国产一区二区三区在线臀色熟女| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 久久久精品94久久精品| 亚洲欧美清纯卡通| 高清毛片免费看| 赤兔流量卡办理| 国产在线男女| 免费在线观看影片大全网站| 国产私拍福利视频在线观看| 日日摸夜夜添夜夜爱| 久久久久性生活片| 日日干狠狠操夜夜爽| 少妇猛男粗大的猛烈进出视频 | 丰满乱子伦码专区| videossex国产| 特大巨黑吊av在线直播| 国产探花在线观看一区二区| 搞女人的毛片| 国产精品亚洲一级av第二区| 成人高潮视频无遮挡免费网站| 一区二区三区高清视频在线| 成人三级黄色视频| 国产伦精品一区二区三区视频9| 听说在线观看完整版免费高清| 禁无遮挡网站| 国产aⅴ精品一区二区三区波| 久久鲁丝午夜福利片| 亚洲精品在线观看二区| 国产一区亚洲一区在线观看| 在线免费观看的www视频| 日韩制服骚丝袜av| 18禁在线播放成人免费| 国产亚洲精品久久久com| 又爽又黄无遮挡网站| 成年av动漫网址| 国产亚洲精品综合一区在线观看| 国产探花在线观看一区二区| 亚洲欧美日韩东京热| 十八禁国产超污无遮挡网站| 国产精品一区二区免费欧美| 精品久久久久久久人妻蜜臀av| 女同久久另类99精品国产91| 精品人妻视频免费看| 国产一区二区激情短视频| 国产人妻一区二区三区在| 国产探花在线观看一区二区| 日韩精品中文字幕看吧| av国产免费在线观看| 校园人妻丝袜中文字幕| 亚洲成a人片在线一区二区| 乱码一卡2卡4卡精品| 国产黄片美女视频| 国产 一区精品| 中国国产av一级| 精品人妻熟女av久视频| 久久精品国产亚洲av天美| 婷婷亚洲欧美| 在线观看66精品国产| 久久久久久九九精品二区国产| av免费在线看不卡| 最近手机中文字幕大全| 免费看日本二区| 丝袜喷水一区| 一个人看视频在线观看www免费| 国产午夜精品论理片| 99久久久亚洲精品蜜臀av| 婷婷六月久久综合丁香| 欧美性猛交黑人性爽| 好男人在线观看高清免费视频| 男人狂女人下面高潮的视频| 大又大粗又爽又黄少妇毛片口| 99视频精品全部免费 在线| 少妇人妻一区二区三区视频| 国国产精品蜜臀av免费| 别揉我奶头~嗯~啊~动态视频| 真实男女啪啪啪动态图| 在线a可以看的网站| 亚洲欧美成人综合另类久久久 | 成人亚洲精品av一区二区| 亚洲无线观看免费| 91午夜精品亚洲一区二区三区| 国产高清激情床上av| 日本爱情动作片www.在线观看 | 国产精品1区2区在线观看.| 一区二区三区高清视频在线| 一区二区三区高清视频在线| 一区福利在线观看| 91久久精品国产一区二区三区| 日本免费a在线| 美女内射精品一级片tv| 成人亚洲精品av一区二区| 久久久欧美国产精品| 久久热精品热| 国产一区二区在线av高清观看| 日韩 亚洲 欧美在线| 午夜日韩欧美国产| 天天躁夜夜躁狠狠久久av| 天堂动漫精品| 91久久精品国产一区二区成人| 亚洲人成网站在线播| 黄色日韩在线| 男人舔女人下体高潮全视频| 一夜夜www| 国产v大片淫在线免费观看| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看| 日产精品乱码卡一卡2卡三| 乱人视频在线观看| 成年免费大片在线观看| av在线亚洲专区| 亚洲真实伦在线观看| 嫩草影院精品99| 中文字幕精品亚洲无线码一区| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 欧美不卡视频在线免费观看| 日日啪夜夜撸| 免费看美女性在线毛片视频| 午夜激情福利司机影院| 久久久a久久爽久久v久久| 日韩,欧美,国产一区二区三区 | 久久久国产成人免费| 晚上一个人看的免费电影| 亚洲成av人片在线播放无| 91久久精品电影网| 狂野欧美激情性xxxx在线观看| 禁无遮挡网站| 免费人成在线观看视频色| 婷婷亚洲欧美| 久久亚洲精品不卡| 嫩草影院精品99| 能在线免费观看的黄片| 亚洲丝袜综合中文字幕| 国产女主播在线喷水免费视频网站 | 成人二区视频| 亚洲欧美日韩高清在线视频| 人妻制服诱惑在线中文字幕| 1000部很黄的大片| 色噜噜av男人的天堂激情| 精品久久国产蜜桃| av卡一久久| av黄色大香蕉| 黄色一级大片看看| 精品人妻视频免费看| 一夜夜www| 丝袜美腿在线中文| 性欧美人与动物交配| 久久久久久久久中文| 国产高潮美女av| 国产成人91sexporn| 欧美性猛交╳xxx乱大交人| 好男人在线观看高清免费视频| 国产aⅴ精品一区二区三区波| av福利片在线观看| 久久亚洲精品不卡| 欧美激情在线99| 欧美色欧美亚洲另类二区| 麻豆一二三区av精品| 国产成人精品久久久久久| 久久精品久久久久久噜噜老黄 | 国产白丝娇喘喷水9色精品| 国产 一区精品| 一夜夜www| 99久国产av精品| 亚洲成人av在线免费| 激情 狠狠 欧美| 色尼玛亚洲综合影院| 国产三级中文精品| 99久国产av精品国产电影| 97超碰精品成人国产| 久久99热这里只有精品18| 少妇人妻精品综合一区二区 | 美女被艹到高潮喷水动态| 一a级毛片在线观看| 国产淫片久久久久久久久| 亚洲欧美日韩东京热| 亚洲av成人av| 欧美丝袜亚洲另类| 一级毛片aaaaaa免费看小| 在线a可以看的网站| 亚洲美女黄片视频| 欧美绝顶高潮抽搐喷水| 久久国产乱子免费精品| 床上黄色一级片| 国产亚洲欧美98| 99久久九九国产精品国产免费| 国产精品一及| 精品无人区乱码1区二区| 亚洲国产精品合色在线| 精品乱码久久久久久99久播| 亚洲精品久久国产高清桃花| 国产探花在线观看一区二区| 自拍偷自拍亚洲精品老妇| av视频在线观看入口| 国产大屁股一区二区在线视频| 91在线观看av| 亚洲自拍偷在线| 我要搜黄色片| 免费黄网站久久成人精品| 国产极品精品免费视频能看的| 久久久久久久久久黄片| 国模一区二区三区四区视频| 中文在线观看免费www的网站| 国产视频一区二区在线看| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 少妇猛男粗大的猛烈进出视频 | 嫩草影院精品99| 欧美中文日本在线观看视频| 成人永久免费在线观看视频| av国产免费在线观看| 校园人妻丝袜中文字幕| 免费黄网站久久成人精品| 变态另类成人亚洲欧美熟女| 精品乱码久久久久久99久播| 国产美女午夜福利| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| 欧美日韩在线观看h| 国产精品久久久久久av不卡| 晚上一个人看的免费电影| 成人亚洲欧美一区二区av| 丰满乱子伦码专区| 美女高潮的动态| 看免费成人av毛片| 日韩欧美免费精品| 国产亚洲精品综合一区在线观看| 国产欧美日韩精品亚洲av| 直男gayav资源| 久久人人精品亚洲av| 在现免费观看毛片| 亚洲欧美精品自产自拍| 美女cb高潮喷水在线观看| 黄色一级大片看看| 亚洲欧美日韩卡通动漫| 亚洲最大成人中文| 亚洲av第一区精品v没综合| 午夜日韩欧美国产| 亚洲精品国产成人久久av| 淫妇啪啪啪对白视频| 草草在线视频免费看| 一级av片app| 久久鲁丝午夜福利片| 亚洲性夜色夜夜综合| 国产色婷婷99| 长腿黑丝高跟| 日韩大尺度精品在线看网址| 国产男人的电影天堂91| 观看免费一级毛片| 97超视频在线观看视频| 观看免费一级毛片| 亚洲一级一片aⅴ在线观看| 国产精品久久电影中文字幕| 色噜噜av男人的天堂激情| 女人被狂操c到高潮| 久久欧美精品欧美久久欧美| 午夜激情欧美在线| 老熟妇仑乱视频hdxx| 禁无遮挡网站| 亚洲欧美精品自产自拍| 国国产精品蜜臀av免费| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 久久久久久久午夜电影| 国产在线男女| 国产精品爽爽va在线观看网站| 联通29元200g的流量卡| 久久人人爽人人爽人人片va| 啦啦啦韩国在线观看视频| 日韩欧美三级三区| av在线老鸭窝| 日韩三级伦理在线观看| 国产综合懂色| 日韩三级伦理在线观看| 亚洲欧美日韩高清在线视频| 五月玫瑰六月丁香| 亚洲欧美日韩高清在线视频| 99在线人妻在线中文字幕| 精品一区二区三区av网在线观看| 丰满的人妻完整版| 又爽又黄a免费视频| 热99在线观看视频| 日本在线视频免费播放| 久久久久久久久大av| 免费黄网站久久成人精品| 日韩中字成人| 国产精品久久电影中文字幕| 婷婷六月久久综合丁香| 国产 一区 欧美 日韩| 人人妻人人澡欧美一区二区| 日本黄色片子视频| 91av网一区二区| 欧美丝袜亚洲另类| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区 | 国产精品伦人一区二区| 亚洲成人中文字幕在线播放| 中出人妻视频一区二区| 一a级毛片在线观看| 国产麻豆成人av免费视频| 亚洲成人久久性| 午夜精品在线福利| 国产爱豆传媒在线观看| 精品无人区乱码1区二区| 寂寞人妻少妇视频99o| 春色校园在线视频观看| 色哟哟哟哟哟哟| 国产精品嫩草影院av在线观看| 国产成人精品久久久久久| 久久九九热精品免费| 成年女人看的毛片在线观看| 亚洲欧美日韩高清专用| 午夜福利高清视频| 久久精品夜色国产| 亚洲美女黄片视频| 色av中文字幕| 精品一区二区免费观看| 老师上课跳d突然被开到最大视频| 精品一区二区免费观看| 日本一本二区三区精品| 国产成人福利小说| 麻豆一二三区av精品| 久久久久久久午夜电影| 色5月婷婷丁香| 18禁在线播放成人免费| 黄色配什么色好看| 亚洲婷婷狠狠爱综合网| 成人特级黄色片久久久久久久| 午夜福利视频1000在线观看| 悠悠久久av| 可以在线观看的亚洲视频| 在线观看av片永久免费下载| 99热6这里只有精品| 国产三级中文精品| 干丝袜人妻中文字幕| 国产 一区精品| 精品午夜福利视频在线观看一区| 久久婷婷人人爽人人干人人爱| 久久久久精品国产欧美久久久| 亚洲av.av天堂| 男女那种视频在线观看| 欧美精品国产亚洲| a级一级毛片免费在线观看| a级毛片免费高清观看在线播放| 看黄色毛片网站| 日韩强制内射视频| 精品少妇黑人巨大在线播放 | 欧美一区二区国产精品久久精品| 中国美白少妇内射xxxbb| 欧美日韩乱码在线| 亚洲经典国产精华液单| 午夜福利视频1000在线观看| 久久热精品热| 成人鲁丝片一二三区免费| 一级a爱片免费观看的视频| 欧美另类亚洲清纯唯美| 免费电影在线观看免费观看| 一级毛片aaaaaa免费看小| 丰满乱子伦码专区| 伊人久久精品亚洲午夜| 午夜福利在线观看吧| 国产精品亚洲一级av第二区| 国产真实乱freesex| 国产精品久久久久久亚洲av鲁大| 91精品国产九色| 一区福利在线观看| 又黄又爽又刺激的免费视频.| 哪里可以看免费的av片| 中国美白少妇内射xxxbb| 精品免费久久久久久久清纯| 免费av不卡在线播放| 午夜福利视频1000在线观看| 久久热精品热| 免费看日本二区| 热99在线观看视频| 欧美一级a爱片免费观看看| 有码 亚洲区| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| 日日摸夜夜添夜夜爱| 国产精品亚洲一级av第二区| 国产精品一区www在线观看| 国产av在哪里看| 蜜桃亚洲精品一区二区三区| 亚洲av.av天堂| 中文字幕久久专区| 欧美性感艳星| 亚洲av二区三区四区| 春色校园在线视频观看| 亚洲激情五月婷婷啪啪| 欧美成人免费av一区二区三区| 国产蜜桃级精品一区二区三区| 国产成人a区在线观看| 一级毛片电影观看 | 91精品国产九色| 久久精品国产亚洲av香蕉五月| 国产色爽女视频免费观看| 国产一区二区亚洲精品在线观看| 伦精品一区二区三区| 一个人观看的视频www高清免费观看| 中文亚洲av片在线观看爽| 久久久色成人| 欧美日本亚洲视频在线播放| 毛片一级片免费看久久久久| 国产又黄又爽又无遮挡在线| 国产成人福利小说| 不卡视频在线观看欧美| 插阴视频在线观看视频| 男女啪啪激烈高潮av片| 成人亚洲精品av一区二区| 美女黄网站色视频| 午夜免费男女啪啪视频观看 | 亚洲国产高清在线一区二区三| 亚洲成人久久爱视频| 色在线成人网| 午夜久久久久精精品| 久久人人爽人人爽人人片va| 欧美激情国产日韩精品一区| 一级毛片我不卡| 悠悠久久av| 欧美3d第一页| 国产私拍福利视频在线观看| 久久久久久久久中文| 欧美日韩乱码在线| 在线天堂最新版资源| 国产麻豆成人av免费视频| www日本黄色视频网| 国产又黄又爽又无遮挡在线| 露出奶头的视频| 亚洲av五月六月丁香网| 麻豆国产av国片精品| 午夜福利在线在线| 久久精品国产亚洲av天美| 哪里可以看免费的av片| 国产成人freesex在线 | 免费看a级黄色片| 免费黄网站久久成人精品| 十八禁网站免费在线| 伦精品一区二区三区| 在线观看午夜福利视频| 97碰自拍视频| 日本在线视频免费播放| 久久久久久久午夜电影| 精品福利观看| 国产美女午夜福利| 日本 av在线| 亚洲三级黄色毛片| 一夜夜www| 成年女人看的毛片在线观看| 成人鲁丝片一二三区免费| 高清日韩中文字幕在线| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| 一边摸一边抽搐一进一小说| 久久久午夜欧美精品| 日本三级黄在线观看| 精品久久国产蜜桃| 白带黄色成豆腐渣| 可以在线观看的亚洲视频| 国产一区二区在线观看日韩| 青春草视频在线免费观看| 免费观看人在逋| 久久精品91蜜桃| 国产亚洲欧美98| 99久久中文字幕三级久久日本| 国产精品人妻久久久久久| 色播亚洲综合网| 麻豆久久精品国产亚洲av| 成年女人毛片免费观看观看9| 国产精品国产三级国产av玫瑰| 欧美高清成人免费视频www| 久久午夜福利片| 日韩人妻高清精品专区| 成年av动漫网址| 九色成人免费人妻av| 国产精品乱码一区二三区的特点| 日本欧美国产在线视频| 亚洲成人精品中文字幕电影| 97超级碰碰碰精品色视频在线观看| 99国产极品粉嫩在线观看| 免费看av在线观看网站| 精品国产三级普通话版| 最近最新中文字幕大全电影3| 少妇的逼好多水| 中文资源天堂在线| 欧美激情在线99| 在线天堂最新版资源| av女优亚洲男人天堂| 亚洲精品日韩在线中文字幕 | 久久久a久久爽久久v久久| 天堂√8在线中文| 人人妻人人看人人澡| 亚洲av一区综合| 亚洲av五月六月丁香网| 一本久久中文字幕| 日本免费一区二区三区高清不卡| 久久99热6这里只有精品| 3wmmmm亚洲av在线观看| 在线播放国产精品三级| 长腿黑丝高跟| 日日摸夜夜添夜夜添av毛片| 一区二区三区四区激情视频 | 男人舔奶头视频| 男人狂女人下面高潮的视频| 久久精品国产自在天天线| 中文字幕人妻熟人妻熟丝袜美| 日韩三级伦理在线观看| 中文字幕久久专区| 久久久精品欧美日韩精品| 免费看光身美女| av卡一久久| 亚洲欧美精品自产自拍| 亚洲人与动物交配视频| 日日啪夜夜撸| 蜜桃亚洲精品一区二区三区| 亚洲美女视频黄频| 国产精品一区二区免费欧美| 国产精品三级大全| 亚洲性久久影院| 少妇猛男粗大的猛烈进出视频 | 香蕉av资源在线| 成人永久免费在线观看视频| 最近在线观看免费完整版| 国内揄拍国产精品人妻在线| 国产精品人妻久久久久久| 春色校园在线视频观看| 欧美日韩精品成人综合77777| 国产伦精品一区二区三区四那| 欧美xxxx黑人xx丫x性爽| 最好的美女福利视频网| 天堂网av新在线| 久久6这里有精品| 欧美+亚洲+日韩+国产| 国产aⅴ精品一区二区三区波| 一夜夜www| 日韩一本色道免费dvd| 又爽又黄a免费视频| 日韩成人av中文字幕在线观看 | 老司机午夜福利在线观看视频| 国产一区二区在线av高清观看| 在线a可以看的网站| 国产精品伦人一区二区| 国产一区二区亚洲精品在线观看| 女同久久另类99精品国产91| 成年女人毛片免费观看观看9| 国产精品日韩av在线免费观看| 国产精品亚洲一级av第二区| 久久草成人影院| 久久久久久大精品| 欧美三级亚洲精品| 亚洲av不卡在线观看| 亚洲av美国av| 伦理电影大哥的女人| 久久99热6这里只有精品| 少妇的逼好多水|