論遼東山區(qū)食用菌循環(huán)生態(tài)種植模式

劉麗艷

（遼寧寬甸縣八河川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，丹東 118200）

?

論遼東山區(qū)食用菌循環(huán)生態(tài)種植模式

劉麗艷

（遼寧寬甸縣八河川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，丹東 118200）

摘 要：寬甸地處長白山余脈，森林茂盛，野生食用菌資源豐富，而且區(qū)域內(nèi)有著40多年食用菌產(chǎn)業(yè)歷程，以林木加工種植食用菌為主要的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。而今，隨國家天保工程的實(shí)施，高效林業(yè)、生態(tài)林業(yè)的理念逐步加強(qiáng)，依賴資源型產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊和挑戰(zhàn)，為此，利用秸稈種植草菇—→草菇菌渣+牛糞種植雙孢菇—→雙孢菇，通過循環(huán)種植實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、效益最大化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?/p>

關(guān)鍵詞：遼東山區(qū) 食用菌 生態(tài)種植

通過利用地區(qū)的秸稈、畜肥資源，選擇見效快，生長周期短的草腐菌（草菇、雙孢菇）開展循環(huán)種植，經(jīng)過幾年來的種植測算，草菇成本40元/m2，產(chǎn)值70元/m2，利潤30/m2，雙孢菇成本40元/m2，產(chǎn)值56元/m2，利潤16元/m2，種植面積按1m2計(jì)算，5層立體種植，僅一次循環(huán)種植每棟純利潤56元/m2，該種植模式每年5～11月份中旬，可種植2茬草菇，2茬雙孢菇，其經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

1 草菇

草菇屬高溫型傘菌，生長最適宜的溫度為35～36 ℃，子實(shí)體發(fā)育的適宜溫度為28～32 ℃，空氣相對濕度80%為適宜，菌絲生長階段只需要少量通風(fēng)，子實(shí)體發(fā)育階段需較多的氧氣，酸堿度培養(yǎng)料的pH值控制在8左右，草菇的子實(shí)體形成的適宜pH值為5.0～7.0。散射光是促進(jìn)子實(shí)體形成的條件之一，半陰的散射光。

（1）培養(yǎng)料準(zhǔn)備：將杏鮑菇菌棒廢料粉碎，用水浸透以抓一把能握出2～3滴水為宜。在自然情況下發(fā)酵2～3 d，同時(shí)pH值要求在7.5～8左右。

（2）培養(yǎng)料上架：將發(fā)酵完的培養(yǎng)料裝到菇房的架子上，裝料厚度為20～22 cm為宜，表面攤平整。自然升溫培養(yǎng)料裝完后，將菇房的各個(gè)通氣口、風(fēng)機(jī)口、門、窗關(guān)閉，讓料自然發(fā)酵升溫，時(shí)間為2～3 d，其間，空間溫度最高可達(dá)54～56 ℃，料溫最高可達(dá)70 ℃。

（3）巴氏滅菌：溫度到極限時(shí)可能達(dá)不到巴氏滅菌要求的溫度，這時(shí)需要外界加溫，主要以蒸汽為宜，溫度控制在58～62 ℃，要12 h，加溫前澆1次水，巴氏滅菌后，開門、窗通氣孔放蒸汽通風(fēng)，降低空間溫度和料溫，也可以風(fēng)機(jī)排風(fēng)。

（4）播種：將菌種均勻的播灑在菇床的表面上，不要過于稀疏，播種時(shí)，空間溫度不高于35 ℃，料溫不高于42 ℃，在播種前如果菇床表面干燥則需在表面澆水，以將表面略為濕潤即可。

（5）出菇管理：本階段一般需1周左右，此時(shí)段，溫度空溫在28～30 ℃左右，料溫在38 ℃左右，在外界溫差變化較大時(shí)，空溫也要適當(dāng)人為干預(yù)，維持恒定。同時(shí)，菌絲開始生長，并且向菇床內(nèi)部滲透，在此期間，每日要觀察菇床，如干燥則適量澆水，1～2 d將風(fēng)機(jī)門窗打開通風(fēng)通氣，增加菇房含氧量，時(shí)間以10～20 min為宜。在5～7 d后，菇床會出現(xiàn)密布的細(xì)小白色斑點(diǎn)，這是要出菇的表現(xiàn)，隨著白色斑點(diǎn)的增大，肉眼可見結(jié)菇狀態(tài)，此時(shí)要密切觀察，隨時(shí)注意澆水和通風(fēng)通氧。

首先出來的是信菇，即菇床上比較明顯大的蘑菇，這就表示其他菇會隨后出土，并且每日觀察的狀態(tài)都不一樣，菇蕾逐漸增大，在此時(shí)，注意菇床的水分和pH值，可以在水中添加適量白灰以增加溫度和酸堿度，如果pH值低于7時(shí)，則要加石灰，如果合適的話，澆清水即可，還要做到勤通風(fēng)換氣，又不要降低空間溫度。菇長到一定時(shí)候會破頂開傘，在沒破頂前就可以采摘。

引進(jìn)成熟的雙孢菇化栽培技術(shù)，結(jié)合本地實(shí)際，總結(jié)出了一套完善的，切實(shí)可行的蘑菇工廠化生產(chǎn)工藝。

2 雙孢菇

雙孢菇培養(yǎng)料的制作—播種—發(fā)菌階段的管理—出菇階段的管理—采收。1個(gè)栽培周期50～57 d結(jié)束，可種植2茬菇，每茬菇采6～7次。

（1）將發(fā)好菌的培養(yǎng)料鋪料厚度20㎝，每平米鋪料90～100 kg，覆土3～5 cm，進(jìn)行水分管理，8～10 d菌絲穿過土層，16～18 d后降溫催蕾，掌握好溫度及水分，促進(jìn)菇蕾分化，保證10 cm2面積上有10～15個(gè)菇蕾。

（2）播種：播種前菇房清洗干凈，用蒸氣加溫到攝氏70 ℃保持8 h。用上料設(shè)備把培養(yǎng)料均勻的上到床上，同時(shí)把80%的菌種（用菌種0.8L 左右/m2）均勻播到培養(yǎng)料里，根據(jù)菇床的深淺床面上100～120 kg/m2培養(yǎng)料。

（3）發(fā)菌期的管理：把料溫控制在24～27 ℃，相對濕度控制在90%左右；根據(jù)溫度調(diào)整循環(huán)量；再用殺蟲和殺菌劑消毒1次，經(jīng)過13 d左右菌絲發(fā)好。

（4）覆土：用深層的草炭土，用2%福爾馬林消毒，調(diào)整含水量55%左右，pH值7.8～8.2，根據(jù)季節(jié)不同用塑料薄膜覆蓋消毒2～5 d即可。覆土厚度4 cm左右，菌絲上土0.5 cm后開始加重水，6 d菌絲基本長好，把水加至其最大含水量，打1次長效殺菌劑。

把料溫24 h內(nèi)降到17～19 ℃，空氣溫度16 ℃，相對濕度保持在90%～92%，二氧化碳含量低于800μl/L，降溫的同時(shí)根據(jù)覆土的干濕加1～3 L水/m2。根據(jù)外界溫度情況調(diào)整新鮮空氣進(jìn)入量和循環(huán)量。隨著蘑菇的長大降低菇房相對濕度至80%～85%。菇蕾長到黃豆粒大小開始加水，根據(jù)覆土干濕決定加水量，一般是隨著蘑菇的生長增加水量。

（5）采收：當(dāng)蘑菇達(dá)到客戶要求開始采擇，一般每潮菇采3～4 d。第3 d或4 d把菇床上的蘑菇采完床面清理干凈。

3 結(jié)論

該產(chǎn)業(yè)是比較典型的“農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)”，有效地利用了農(nóng)林廢棄物，秸稈、雜木、畜肥等，變廢為寶，符合國家“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型”的宏觀政策，生產(chǎn)中沒有廢棄物，終端菌渣可作為有機(jī)肥還田，形成了綠色生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)鏈。測算可實(shí)現(xiàn)銷售收入18.6萬元/667 m2，是大田種植效益的93倍。為傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展提供了良好的高效生產(chǎn)示范，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)，改變了食用菌依賴林木資源的現(xiàn)狀。打造食用菌生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)秸稈“資源化”的循環(huán)利用，推動(dòng)地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。