如何做好校園生意

文化

高校周邊歷來都是商家們的必爭之地。上萬人的校區(qū)，市場巨大，各類業(yè)態(tài)應(yīng)有盡有，充盈著餐飲、服裝、商超、眼鏡店、美發(fā)店……能夠滿足學習和生活的一切所需。于是，各類創(chuàng)業(yè)者擠破了頭，在高校周邊找店鋪，然而，生意做起來才知道，未必如想象的那么好。那么，在校園開店做生意，要怎樣做才能最賺錢呢？

現(xiàn)狀：高校開學季店鋪出兌也瘋狂

按照初級創(chuàng)業(yè)者的思維，高校周邊客流量大，投資成本低于繁華商圈，創(chuàng)業(yè)再合適不過了?！拔耶敃r就這么想的，現(xiàn)在看還是考慮的過于簡單了?！?月1日，秦先生在58同城和趕集網(wǎng)上發(fā)布了店面出兌信息。他打算把吉林大學南嶺校區(qū)附近經(jīng)營的7平方米餐飲檔口出兌，兌費7.5萬元，其中包含半年房租（1.25萬元）。這里一直做飯包生意，可想而知，店內(nèi)并沒有值錢的設(shè)備，也就是純兌店費超過6萬元?！拔覂兜昃褪沁@個價接手的，將來你不干了，也可以再兌出去，即便不賺錢也不會賠錢?！鼻叵壬绱藙裾f打來電話咨詢的人。

記者登錄兩家大型搜索分類信息服務(wù)類網(wǎng)站關(guān)鍵字“長春高校周邊店鋪出兌”，信息量不小，最近一周新掛網(wǎng)上的信息將近200條。這其中有真正的高校周邊店鋪，也有借著高校名號出兌的店，總而言之，都想搭著高校的邊。

探因：競爭激烈租金高風險較大

“其實，高校周邊的一些業(yè)態(tài)都是不錯的選擇，但創(chuàng)業(yè)者要明白一件事情。高校周邊商圈多數(shù)屬于老市場，幾乎所有的業(yè)態(tài)都是飽和的狀態(tài)。雖然看上去市場巨大，感覺錢很好賺，其實不然?！奔质∨嘤柭?lián)誼會副秘書長、首席培訓講師盧巖提醒創(chuàng)業(yè)者，在業(yè)態(tài)基于飽和的市場中，如果銷售的商品和提供的服務(wù)沒有特色，不太容易在高校周邊生存下來。這也是很多店鋪趨之若鶩地擠到高校周邊創(chuàng)業(yè)，之后又出兌的結(jié)果。

“提到資金問題，創(chuàng)業(yè)者要清楚高校周邊的租金比較高，要高于一般市區(qū)的房屋租金，甚至會高于繁華商圈的租金?！北R巖提醒創(chuàng)業(yè)者，高校周邊的生意有淡旺季，最明顯的淡季就是每年將近4個月的假期。一些商鋪會因為假期而關(guān)門停業(yè)，如此計算，經(jīng)營成本很高，要比普通小區(qū)門市經(jīng)營成本高30%—50%。所以，競爭又激烈，經(jīng)營成本又高，對于初級創(chuàng)業(yè)者來說風險會比較大。這樣的商圈未必是初級創(chuàng)業(yè)者理想場所。

看位置：離校門口越近租金越高

3年前開始創(chuàng)業(yè)的苗先生，當時也仔細考察了長春幾個高校周邊的環(huán)境。結(jié)果是，凈月大學城附近餐飲業(yè)態(tài)過于集中，想打開自己的市場很難；吉林大學前衛(wèi)南區(qū)周邊生意的確不錯，但費用也很高，那里的租金甚至比桂林路周邊還要貴，不適合初級創(chuàng)業(yè)。考慮再三，苗先生在吉林大學南嶺校區(qū)南門找到了如今的位置，離學校大門很近。雖然租金比其他位置高一些，但他能接受。

記者了解到，地理位置好的檔口，面積不足10平方米，兌店費用也要在20萬元以上?！斑@里的店鋪很難租到，極少有位置很好的店鋪出兌；即使偶爾有，一般人根本租不到?！泵缦壬f，他曾經(jīng)和附近開飯店的朋友打過招呼，幫自己留意周邊出兌的店鋪。去年年底還真有一家打算出兌的，可店主要價35萬元，面積僅有10平方米?！斑@是故意抬高價格，如果價不到位店主也不打算出兌。結(jié)果被一家全國連鎖的休閑食品店兌走了。實力不如人家，搶不到店面。再說就算搶到，那么高成本也難承受。”

看項目：特色小店易站穩(wěn)腳跟

如今在校大學生的主體是90后，他們更喜歡嘗試新鮮事物，崇尚新奇消費，創(chuàng)業(yè)者只有迎合他們的需求才會有市場。所以，一些特色小店或者休閑店比如看書、上網(wǎng)、喝茶、聊天的地方，人氣就不錯，更易站穩(wěn)腳跟。

吉林大學前衛(wèi)南區(qū)西門有一家特色殺豬菜館，已經(jīng)營10年，小店不大，僅有8張小桌子，但生意始終紅火。記者走進店內(nèi)，正是晚飯飯口，僅有兩張空桌。用餐多數(shù)是附近學生和居民?！斑@里的特色菜，我們很喜歡?！币晃蛔x大三的同學說，他們7位同學喝了8瓶啤酒，點了8個菜，消費200元，好吃又實惠?！斑@里離學校大門步行需要10分鐘，位置不占優(yōu)勢。不過，因為味道還好，價格也親民，稍遠的也會特意過來?！崩习謇纤胃嬖V記者，餐飲行業(yè)歸根結(jié)底就是口味，能經(jīng)久不衰地在一個位置開下去的店，必然有特色風味，不然都是泛泛的味道，學生也會吃膩。

在高校周邊做生意，價格方面的考慮也很重要。價格去兩頭化，太貴的商品、規(guī)格比較高的，要去掉；純粹日雜的商品，價格偏低的也不受學生歡迎。大學生有一定的消費能力且有一定的面子心理，價格太低會讓他們覺得質(zhì)量沒保證，而價格太高又會把囊中羞澀的大學生拒之門外，因此價格上適中就好，而裝修和店鋪面積，同樣適中即可。

看利潤：餐飲以外也有“金礦”

校園開店究竟做什么生意最賺錢呢？餐飲行業(yè)當然是一個選擇，對于初級創(chuàng)業(yè)者來說，餐飲行業(yè)門檻低，但競爭十分激烈。因為你能想到的別人也能想到。那么，除了餐飲以外，高校周邊還可以做什么呢？專家認為，眼鏡店、美發(fā)店等都是不錯的選擇，這些業(yè)態(tài)的利潤比餐飲行業(yè)高。

“眼鏡店或者美發(fā)店這些行業(yè)，個別商品的利潤可能在80%—100%，平均來看也能達到35%—50%。如果創(chuàng)業(yè)者有這方面的資源，可以考慮這些行業(yè)?！睂＜艺f。

吉林大學前衛(wèi)南區(qū)附近一家理發(fā)店老板邱先生說，他開店3年多了，兌店、裝修等共投資將近20萬元，成本早已收回?！霸诖髮W開理發(fā)店前景不錯，因為大學生尤其是女生都很愛漂亮，加上學校人流量大且集中，客源穩(wěn)定。來這里做個頭發(fā)，價格從幾十元到幾百元不等，一般比市區(qū)便宜。每學期開學前與周末生意更好?！鼻裣壬e例，洗發(fā)每位收10元，去除人工、水電和房租費用，成本不到3元，燙發(fā)的利潤會更高。不過，開美發(fā)店要留住老員工，很多回頭客習慣找老員工做頭發(fā)，最重要的是理發(fā)師手藝要好。

看服務(wù)：服務(wù)好會勝出

苗先生說，店家只有做好服務(wù)，才有優(yōu)勢。服務(wù)，永遠是創(chuàng)業(yè)開店最為重要的環(huán)節(jié)。別看他做的是手抓餅、烤冷面、飯包這幾個小吃的項目，但服務(wù)于學生并不那么簡單。就以手抓餅為例，在學校周邊的小吃店口味絕對比其他商圈的要多，就拿醬料來說，他這里有沙拉口味、芝士口味、辣醬口味。有人要加辣加糖，有人又要多加醋，店家只有記牢這些特殊要求，給學生提供了所需要的服務(wù)才會勝出。畢竟這種小吃，在學校周邊不止一家。做得不好吃，服務(wù)態(tài)度不好，學生就會另有選擇。

學生群體的小圈子影響力不容小覷。學生間口耳相傳傳播速度快，因此創(chuàng)業(yè)者需要付出更多的禮貌和尊重，一旦對方在你店內(nèi)消費滿意了，他很快就會告訴給他周圍的許多朋友，一個傳一個，你的知名度很快就會在校內(nèi)擴散開來。相反，差評也會傳播得很快，所以，服務(wù)這塊，一定要做好才行。

最近很多商家根據(jù)學生需求開展了送餐服務(wù)，“過去開小店，可能不用雇人，自己家里人就能忙過來。但自從增加送餐業(yè)務(wù)后，店里專門雇了一個送餐員?！庇谘笳f，雖然經(jīng)營成本增加了，但如果不送餐生意會受到很大影響。

案例：大學生校園里開店

小店顧客盈門

“同學你好，請問你要吃點什么，我們的排骨湯都是熬制了3個小時的。”鼻梁上架著一副黑框眼鏡，一臉文氣的牛志偉拿著菜單、端著盤子在小店里忙活著。他是南京林業(yè)大學的大三學生，同時也是這家“骨頭飯”中餐館的老板。2月29日開張以來，每天中午，慕名而來的師生會將小店擠得水泄不通。

由于還在試營業(yè)階段，骨頭飯只有七八種，例如蘿卜排骨飯、冬瓜排骨飯、玉米排骨飯……價格從10至12元不等?！拔覀兊呐殴菧际且局?小時的。”面對每一位光顧的客人，店老板牛志偉都熱情推薦著，“我一下課就趕過來了，中午人多，我得幫著搭把手。”

店老板牛志偉還有一個身份——南林大人文學院社會工作系的大三學生。去年11月，他就開始張羅著要開一家自己的餐飲店。

第一次創(chuàng)業(yè)的他沒少吃苦，從確定經(jīng)營項目到裝修、置辦桌椅、定制飾品，都得自己跑。為研究飯菜口味，他還跑了十幾家知名快餐館試吃。前后投了4萬多塊錢。

今年2月29日，小店開張。為了攢人氣，牛志偉還為每位顧客提供一份小掛件，凡是領(lǐng)到8、18號牌的顧客還能領(lǐng)到10元錢的紅包。

“前兩天都是不賺錢的，剛開張，要先贏得口碑?！爆F(xiàn)在，牛志偉的小店每天營業(yè)額有3000多元，毛利1000多元?！拔覀冞€請大飯店的廚師為我們開配方調(diào)湯料。”