抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

許多

（山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)東校 250109）

抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

許多

（山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)東校 250109）

抗生素在食物中的殘留會(huì)給人體帶來(lái)不良反應(yīng)，導(dǎo)致人被動(dòng)接受，體內(nèi)積累大量抗生素，影響正常的生理機(jī)能，如果攝入量過(guò)大，甚至出現(xiàn)急性中毒。鑒于此，各個(gè)國(guó)家都越來(lái)越重視抗生素殘留的監(jiān)測(cè)，本文主要針對(duì)抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行分析。

抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)；類型；應(yīng)用

從20世紀(jì)20年代青霉素被發(fā)明以來(lái)，抗生素已經(jīng)廣泛應(yīng)用在人類與動(dòng)物疾病的治療方面，在藥物用量的增加下與違禁藥物的使用，動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素超標(biāo)的問(wèn)題普遍存在，鑒于此，各個(gè)國(guó)家都越來(lái)越重視抗生素殘留的監(jiān)測(cè)。常見(jiàn)的抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)有酶聯(lián)免疫分析法、薄層色譜法、放射免疫法、高效液相色譜法、紙片法、杯碟法等等。

1 氣相色譜檢測(cè)法的應(yīng)用

氣相色譜法在抗生素殘留檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用，根據(jù)狀態(tài)與檢測(cè)樣品性質(zhì)的不同，采用不同的前處理措施，氣相色譜檢測(cè)法有著幾個(gè)突出的特征：①高選擇性，該種檢測(cè)技術(shù)可以分離理化性質(zhì)相似的同類抗生素組分；②高效能，一般的毛細(xì)管柱，可以具備100萬(wàn)個(gè)塔豎板；③分析速度快，只要使用幾分鐘到幾十分鐘的時(shí)間，就可以完成檢測(cè)與分析過(guò)程；④應(yīng)用范圍廣，對(duì)于一些無(wú)法使用色譜進(jìn)行測(cè)定的物質(zhì)，可以使用化學(xué)分析法進(jìn)行處理。雖然氣相色譜法有著突出的優(yōu)勢(shì)，但是也存在一些不足，該種分析方法只能夠檢測(cè)揮發(fā)性的氣態(tài)物質(zhì)，對(duì)于一些腐蝕性、沸點(diǎn)高、容易分解的物質(zhì)，不適宜應(yīng)用，因此，該種方法的應(yīng)用還存在局限性。

2 高效液相色譜法的應(yīng)用

高效液相色譜法也是目前抗生素檢測(cè)中常用的方式，該種檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用了氣相色譜理論，在技術(shù)方面應(yīng)用高效固定相、高壓泵等，滿足了效率高、分離速度快的需求。高相液相色譜法類似于常規(guī)柱色譜法，但是該種方式的填料更為精細(xì)，靈敏度可以達(dá)到GC級(jí)別。與氣相色譜檢測(cè)法相比而言，高效液相色譜法比例與組成更加靈活，pH值可以調(diào)節(jié)，可以分離很多難以分離的待檢物質(zhì)，已經(jīng)成為現(xiàn)階段抗生素檢測(cè)的常用技術(shù)，究其根本原因，是由于該種檢測(cè)技術(shù)采用甲醇、水等水溶性溶劑即可作為流動(dòng)相，成本低廉，在檢測(cè)時(shí)，中極性雜質(zhì)可以先流出，有效加快了分析的速度。

3 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法的應(yīng)用

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法最早應(yīng)用于20世紀(jì)70年代，該種分析方法有效提升了檢測(cè)的靈敏度與選擇性，被廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、生物與食品方面。在液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法應(yīng)用的初級(jí)階段，電離方式僅有FD、CI、EI等，其中，質(zhì)譜中離子化的處理是一個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題。在接口研制上，類型是多種多樣的，如離子束界面、滲透薄膜界面、傳送帶界面等等，但是該種方式都有一些缺陷，在大氣壓電離技術(shù)開(kāi)始成熟后，有效提升了分析的準(zhǔn)確性。目前，液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法的應(yīng)用并不廣泛，處于起步階段，但是該種分析方法更具優(yōu)勢(shì)，適宜應(yīng)用在超微量樣品的分析中，靈敏度能夠達(dá)到fmol，是近年來(lái)抗生素檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展新趨勢(shì)。

4 酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法

酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法是一種將抗體、抗原免疫反應(yīng)與酶高效催化反應(yīng)結(jié)合起來(lái)的一種檢測(cè)技術(shù)，在酶專一催化作用下，可以令底物通過(guò)氧化、水解與還原反應(yīng)顯示出顏色，特異性理想、靈敏度高，可以進(jìn)行分樣品檢測(cè)。利用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法，可以使抗體與抗原與固相載體結(jié)合，提升其免疫活性，抗體與抗原還可以與某種酶結(jié)合起來(lái)形成抗體，這不僅可以保證免疫活性，又可以最大限度的保持酶的活性。在具體的測(cè)定過(guò)程中，需要將檢測(cè)標(biāo)本與酶標(biāo)抗原根據(jù)步驟進(jìn)行，再加入一定酶反應(yīng)底物，即可完成催化反應(yīng)。

5 戴爾沃檢測(cè)法

是由荷蘭其試劑是由荷蘭DSM公司生產(chǎn)并由AOAC認(rèn)證。原理是利用微生物——嗜熱芽胞菌在64℃條件下培養(yǎng)2.5～3h后會(huì)產(chǎn)酸，酸引起指示劑BCP（溴甲酚紫）變?yōu)辄S色：若牛奶樣品中不含抗生素，培養(yǎng)后樣品呈黃色，如樣品中含有抗生素，嗜熱芽胞菌生長(zhǎng)受到抑制而無(wú)法產(chǎn)酸，指示劑將不變色?？蓹z測(cè)到β-內(nèi)酰胺類抗生素在內(nèi)的更多抗生素，如磺胺類、四環(huán)素類等，其中對(duì)青霉素和磺胺類抗生素特別靈敏。Delvotest SP法操作方便，嚴(yán)格實(shí)用，容易判斷，結(jié)果可靠，費(fèi)用適中等優(yōu)點(diǎn)：但也易出現(xiàn)假陽(yáng)性，此方法適用于農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)、實(shí)驗(yàn)室及政府監(jiān)測(cè)部門。

近年來(lái)，我國(guó)抗生素檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用得到了迅速的發(fā)展，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在技術(shù)水平上還存在一定的差距，抗生素檢測(cè)技術(shù)不僅要快速，也要有較高的靈敏度與較低的假陽(yáng)性。針對(duì)現(xiàn)階段抗生素檢測(cè)技術(shù)的水平，需要針對(duì)大型儀器檢測(cè)點(diǎn)開(kāi)發(fā)酶聯(lián)合免疫試劑盒，在提升檢測(cè)靈敏度的同時(shí)滿足多種物質(zhì)的共同檢測(cè)需求。

[1]王海濤，張睿，段宏安，姚燕林.高效液相色譜法同步檢測(cè)牛奶中替米考星、泰樂(lè)菌素和螺旋霉素殘留量[J].分析試驗(yàn)室，2008（07）.

[2]陳基耘，徐健君.淺談我國(guó)液相色譜法檢測(cè)牛奶中抗生素殘留研究現(xiàn)狀[J].計(jì)量與測(cè)試技術(shù)，2008（07）.

[3]張彩紅，索寶，李正洪，李兆林，陳麗娜.原料奶中抗生素殘留及快速檢測(cè)方法[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2012（07）.

[4]佐發(fā)玉，劉秀萍，寇 敘，黃冬地，丁 雙，瀟 雨，馬榮芳.錦州市市售牛奶中抗生素殘留的調(diào)查及檢測(cè)分析[J].遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（04）.

S859.84

A

1004-7344（2016）36-0329-01

2016-12-10