來一場說走就走的穿越

吳鉤

暮春時節(jié)，“五一”假期最宜游山玩水，才不負(fù)這春光。但假期到處人頭攢動，想象不如穿越到1000年前，去古代來一場說走就走的旅行。我們的目的地是宋代的京都，看看我們會遇到什么。

帶好錢出門

現(xiàn)在，請你坐上時光機(jī)來到宋代，跟著宋人去旅行。

出門旅行，總得帶好充足的裝備。別太擔(dān)心，宋代是一個初具商業(yè)雛形的社會，市場上百物皆售，只要有錢，什么都買得到，衣食住行、吃喝玩樂都不在話下。所以，你只要帶足了錢，就可以在宋代來一場說走就走的旅行了。

金銀在宋代已作為貨幣流通，不過，宋人最常用的貨幣還是銅錢。只是銅錢笨重，購買力低，在長途旅行時攜帶銅錢非常不方便——想象一下，你帶著一車銅錢出游，不是很傻嗎？好在宋代的商業(yè)信用體系也比較發(fā)達(dá)，你用不著為銅錢笨重的問題苦惱。

在北宋京都，政府開設(shè)有“便錢務(wù)”，為商民提供異地匯兌的服務(wù)：“開寶三年（970年），置便錢務(wù)，令商人入錢者詣務(wù)陳牒。即日輦至左藏庫，給以券，仍敕諸州：凡商人赍券至，當(dāng)日給付，不得住滯，違者科罰?！贝騻€比方說，如果你從京都出發(fā)，想到四川旅游，計劃帶一萬貫錢為盤纏，那么你可以先到京都便錢務(wù)繳納這一萬貫銅錢，換成一張證券（類似于銀行支票），然后身上帶著這張證券和一些零花錢就可以了。到了四川，你將證券交給當(dāng)?shù)卣_設(shè)的銀行機(jī)構(gòu)，就可以兌換成一萬貫錢使用。

北宋的四川已經(jīng)使用紙幣，叫作“交子”。如果你在宋代去四川旅行，用紙幣非常輕便，根本不需要背著沉重的銅錢出門。

出行工具

出門旅行，要先準(zhǔn)備好出行的代步工具。宋代沒有飛機(jī)、高鐵，長途旅行不太方便。不過，宋代水運(yùn)相當(dāng)發(fā)達(dá)。在京都有惠民河、金水河、五丈河、汴水河4條河流縱橫穿過城市，更有大運(yùn)河直通南方。南方的杭州更是水網(wǎng)交錯。因此，如果你在宋代旅行，出遠(yuǎn)門可以選擇乘船。《夢粱錄》告訴你，如果你在杭州，“欲往蘇、湖、常、秀、江、淮等州，多雇船、舫船、航船、飛篷船等”。

乘船不但方便，而且比較快，很舒適。宋代的客船通常設(shè)有一間一間的艙室，“四壁施窗戶，如房屋之制，上施棚楯，采繪華麗，而用簾幕增飾”，里面有桌椅床鋪、茶水飲食，以讓客人乘坐舒適，也可隨時打開窗戶瀏覽沿河風(fēng)光。

如果是短途旅行，則首選乘馬。在宋代京都，你想出門游玩，交通也極便利。我們今日出一趟門，通常站在街邊手一招，一輛出租車就停下來了。如果你在宋代的話，可以租馬或者租馬車，套用今日“出租車”的說法，不妨將這種用于出租的馬稱為“出租馬”?！稏|京夢華錄》中說，都人“尋常出街市干事，稍似路遠(yuǎn)倦行，逐坊巷橋市，自有假賃鞍馬者，不過百錢”。開封的市民出一趟門，路程稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，都會租馬代步。這也說明京都出租腳力的服務(wù)業(yè)是比較發(fā)達(dá)的，租一匹馬還是挺方便的。即使夜晚二更時分，市間也有馬出租。

導(dǎo)游與地圖

現(xiàn)在我們出游，一般會請導(dǎo)游。你穿越到宋代旅行，人生地不熟，更需要一名導(dǎo)游。那么宋代有導(dǎo)游嗎？有的。

導(dǎo)游作為一種職業(yè)，最早可能就出現(xiàn)在宋代。南宋臨安府有一群靠導(dǎo)游為業(yè)的市民，叫作“閑人”，“能文、知書、寫字、善音樂，今則百藝不通，專精陪侍涉富豪子弟郎君，游宴執(zhí)役”，“專為探聽妓家賓客，趕趁唱喏，買物供過，及游湖酒樓飲宴所在，以獻(xiàn)香送歡為由，乞覓贍家財”。他們陪富家子弟“游宴執(zhí)役”，替雇主打探“游湖酒樓飲宴所在”，以此“乞覓贍家財”，工作性質(zhì)有些接近今日的導(dǎo)游。宋代京都還有一個叫“四司六局”的服務(wù)機(jī)構(gòu)，也提供導(dǎo)游服務(wù)，“欲就名園異館、寺觀亭臺，或湖舫會賓，但指揮局分，立可辦集，皆能如儀”。

當(dāng)然，請導(dǎo)游需要花費(fèi)一筆錢。如果你飽讀史書，對歷史地理很了解，又想節(jié)省一點(diǎn)，也可以自己買一幅旅游地圖。宋人將地圖叫作“地經(jīng)”或“里程圖”。在杭州的白塔橋上，就有向游人兜售地圖的商店：“驛路有白塔橋，印賣朝京里程圖。士大夫往臨安，必買以披閱?！庇幸皇啄纤晤}壁詩寫道：“白塔橋邊賣地經(jīng)，長亭短驛甚分明。如何只說臨安路，不較中原有幾程。”詩里有諷刺南宋人歌舞升平、不思進(jìn)取的意思。不過詩中透露了一個信息：宋代的“地經(jīng)”確實已經(jīng)比較接近旅游地圖了，圖上標(biāo)注有臨安的道路、里程、可供歇腳的旅店等，游客“按圖索景”，很是方便。

投宿住店

出門旅行，少不得要投宿住店。在宋代，住的問題容易解決，因為宋代的旅店業(yè)很發(fā)達(dá)，“州府縣鎮(zhèn)驛舍亭鋪，相望于道以待賓客”。只要你有錢，就不愁找不到舒適的賓館、客棧、民宿。

繁華的京都自然是客店如云?！稏|京夢華錄》中說，開封的“臨汴河大街”，“街西?？甸T瓦子，東去沿城皆客店，南方官員商賈兵級，皆于此安泊”；“以東向南曰第三條甜水巷，以東熙熙樓客店，都下著數(shù)”?！段淞峙f事》亦載，杭州的“三橋等處，客邸最盛”。如果你展開《清明上河圖》，在“孫羊正店”的斜對面就可以找到一塊招牌，上書“久住王員外家”，這是京都一位王姓員外開設(shè)的民宿。宋代客店的住宿費(fèi)也不算貴，一般的民宿，住一晚大概收50文錢，以購買力折算成人民幣，就是二三十元。

如果你在穿越的過程中不小心受了風(fēng)寒，或者因為水土不服，不幸病倒于宋代的客店，也不用太擔(dān)心。因為宋代各朝制定的客店管理條例中，有一條是這么規(guī)定的：“客旅不安，不得起遣。仰立便告報耆壯，喚就近醫(yī)人看理，限當(dāng)日內(nèi)具病狀申縣照會。”意思是說，店家如發(fā)現(xiàn)住店的客人生病，不得借故趕他離店，而是要告訴當(dāng)?shù)亍瓣葔选保耖g基層組織的首領(lǐng)），就近請大夫給他看病，并在當(dāng)日報告縣衙。如果病人身上沒有帶錢，這筆醫(yī)藥費(fèi)將由官府來支付。

吃飯

出門在外，總得吃飯。如果你是吃貨，那選擇到宋代就對了。宋代是美食的黃金時代，因為在宋代時，食物開始豐盛起來，人們有了更閑適的時間、更從容的心思來琢磨飲食，研究烹飪之道。北宋京都則是美食的天堂，有人統(tǒng)計過，《東京夢華錄》中共提到100多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店占了半數(shù)以上?！肚迕魃虾訄D》描繪了一百余棟樓宇房屋，其中可以明確認(rèn)出是經(jīng)營餐飲業(yè)的店鋪有四五十棟，也差不多接近半數(shù)。所以，如果你穿越到北宋的京都開封，不用擔(dān)心吃的問題。

如果你身上的鈔票足夠多，不妨尋個“高大上”的酒樓吃喝。你一進(jìn)酒樓，馬上就有人招呼入座、點(diǎn)菜，想吃什么，請隨便點(diǎn)。這些飯店的菜品非常豐富，角炙腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細(xì)項、蓮花鴨簽、酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之類，不勝枚舉。

不過，這里我還要提醒一下，宋代的飯店有一慣例，正式上菜之前，會先上幾道“看菜”：“酒未至，則先設(shè)看菜數(shù)碟；及舉杯，則又換細(xì)菜，如此屢易，愈出愈奇……”這“看菜”只供你觀賞，只許看不許吃，大概是為了展示本店大廚的手藝吧。你要是對“看菜”動筷子，會被當(dāng)成鄉(xiāng)下人，被取笑“沒見過世面”。