一本“可以喝的書”有多神奇？

冉浩

前段時間，一本“可以喝的書”紅遍了微信明友圈，據(jù)說這本書可以解決地球上超過6億人的飲用水問題，諸多媒體也紛紛為之點贊。微信文章聲稱，這本書的使用方法非常簡單，只要撕下一張書頁當成濾紙，就能把臟臟的自然水過濾成可飲用水。聽起來很神奇，可這說法靠譜不？

強大的納米銀？

“可以喝的書”項目的發(fā)起人是美國人特麗薩·丹科維斯基，其主導(dǎo)思想就是把一些與飲水安全有關(guān)的文字印在厚厚的濾紙上，裝訂成冊，這些濾紙內(nèi)則包含了納米銀顆粒。根據(jù)丹科維斯基的實驗，這些納米銀顆粒具有很強的殺菌能力，能將水中99%的細菌消滅掉。

納米銀確實有殺菌作用。它們是直徑1～100納米的微小銀顆粒，表面積很大，容易釋放銀離子。銀離子在與細菌接觸時，會附著在細胞壁和細胞膜上，也能進入細胞。一方面，銀可以與細胞表面的含硫蛋白結(jié)合，導(dǎo)致細胞穿孔，細胞內(nèi)的物質(zhì)外流，引起細胞死亡；另一方面，進入細胞的銀離子也能和細胞的DNA、RNA反應(yīng)，阻斷其正常功能。從殺菌作用上來講，銀的效力可以排在所有金屬的第二位，僅次于汞。當然，因為汞的毒性太強，已經(jīng)禁用。按照微信文章的說法，這本書每頁紙里的銀離子可以處理100升水，書中20多頁紙張可以處理將近3000升水，倒是確實足以供應(yīng)一個人4年的飲水量。

但還有一個問題：銀離子能夠殺菌，但對人體是否安全？很遺憾，利用納米銀殺菌也是有風(fēng)險的。因為按照同樣的原理，能殺傷細菌的，照樣有可能損傷人體細胞。有確實的研究結(jié)果顯示，納米銀顆粒對哺乳動物細胞存在毒性，對其肝、腎、肺、腦、神經(jīng)和血管存在顯著影響，能夠引起相應(yīng)細胞的一系列功能反應(yīng)。小鼠和家兔的實驗結(jié)果也表明，其具有潛在致癌風(fēng)險。因此，將納米銀作為殺菌成分混入飲用水中，其安全性需要進一步評估。

除了殺菌，這本書的另一個賣點就是能對水進行過濾，它使用的濾材是經(jīng)過漂白的軟木牛皮紙。這種材料沒有什么特殊性，相比普通濾紙，唯一具有的優(yōu)勢，就是厚一點……

而以紙纖維作為濾材，最多也就是過濾泥沙等顆粒，使水從表面上看來清澈一點，不能過濾水中的污染物以及重金屬。而且隨著使用時間的增長，要么濾紙纖維的空隙被堵塞，要么材料被水軟化，從而失去過濾能力。因此，紙材料并非過濾水的好材料。

在市面上已經(jīng)充斥了各種專業(yè)濾水材料的前提下，使用紙張當濾材并不明智。目前常見的濾水材料有纖維類、合成樹脂類和陶瓷類，這些材料的主要特征是具有非常小的孔洞，根據(jù)孔洞大小不同，它們不僅能濾除微生物，甚至能夠濾除水溶性的離子。如果將海水置于這些過濾容器中，再向其加壓，甚至可以將水分子“擠”出來，而把鹽留下，這就是反滲透海水淡化的原理。專業(yè)的濾水材料顯然要比牛皮紙更好。事實上，已經(jīng)有不少野外飲水裝置具備專業(yè)的過濾設(shè)計，如Lifestraw等便攜式飲水裝置，只要把它的一端插入水中，從另一端吸水即可，其過濾效果遠非這本書可比。

也許，這本書的優(yōu)勢只在于其殺菌效果？如果是那樣，還不如在野外支起一口鍋，將水燒開來得爽快……

（責任編輯：白玉磊 責任校對：夏越）