煙火朱亞文，讓廚房的氣氛“High”起來

羅莉

俗話說“君子遠(yuǎn)皰廚”，但演繹了一系列“大丈夫”、“硬漢”，被調(diào)侃為“行走的荷爾蒙”的男神朱亞文，卻經(jīng)常在微博曬出自己大快朵頤的照片，自曝自己不僅會吃，還會做，并堅(jiān)信：“大丈夫立于天地，更生于廚房”，“只有廚房才能決定一個(gè)家的溫度”！

出門在外，

我是你的味蕾

出生于江蘇鹽城的朱亞文，2002年進(jìn)入電影學(xué)院表演戲，同年便接演了他的第一部作品《陽光雨季》。出道十多年來他的作品不疾不徐，踏實(shí)而穩(wěn)健。直到近些年，他的演技開始大爆發(fā)，從《闖關(guān)東》中叛逆不羈的朱傳武，到《紅高粱》里粗野執(zhí)拗的余占鰲，再到《北上廣不相信眼淚》里喜歡壞笑的趙小亮……生猛熱烈的“直男”形象，讓他收獲了無數(shù)粉絲的喜愛。

雖仍如多年前一樣低調(diào)，但頻繁的曝光，還是讓人們看到了現(xiàn)實(shí)生活中朱亞文的另一面：南方小生的溫情款款。他稱自己是標(biāo)準(zhǔn)的“妻管嚴(yán)”，對妻子沈佳妮更是照顧得事無巨細(xì)。

2010年，朱亞文和沈佳妮相遇在《愛在蒼茫大地》劇組，這部電視劇成為兩人的定情之作。2013年6月，朱亞文和沈佳妮在北京低調(diào)完婚后，除了工作上的進(jìn)步，朱亞文對自己又多了層要求，那就是照顧好愛妻，做個(gè)好“煮夫”。雖然婚后朱亞文多數(shù)時(shí)間都在外拍戲，但卻沒忘寵溺沈佳妮的胃口。

工作地點(diǎn)大多離北京較遠(yuǎn)，對“吃”要求較高的朱亞文一般會隨身帶個(gè)電磁爐，或者在當(dāng)?shù)刭I一個(gè)。每當(dāng)拍戲的空隙，他就忙里偷閑為自己下碗面條或做點(diǎn)簡單菜肴改善伙食。他是圈中被奉為模范丈夫的“妻管嚴(yán)”，不但演戲的原則是妻子不同意的自己就不演，在拍戲過程中更是時(shí)刻惦記著妻子。每到一地，當(dāng)?shù)氐奶厣朗扯紩恢靵單钠穱L之后牢記心中，回到住處就開始自己鼓搗著模擬。每天收工后最快樂的事，就是打開免提，一邊跟沈佳妮通電話，一邊炫耀自己又“拷貝”了當(dāng)?shù)氐氖裁刺厣穗龋胂笃拮釉陔娫捘嵌搜士谒臉幼?，這時(shí)，朱亞文就會承諾，回家后一定做給她吃。

要是去偏遠(yuǎn)地區(qū)拍戲，朱亞文就會直接去老鄉(xiāng)家。時(shí)間允許的話會自己下廚，時(shí)間不允許就跟老鄉(xiāng)一起吃他們的家常菜。有次在鄉(xiāng)下，樸實(shí)的老鄉(xiāng)看他們拍戲辛苦，特意在自己菜園里摘了把香蔥，從雞窩中掏出幾個(gè)小雞蛋。風(fēng)箱一拉，爐膛里的火光就照亮了整個(gè)灶房，鐵鏟翻動，不多會兒就從灶房中飄出濃郁的菜香，讓剛巧邁進(jìn)門的朱亞文禁不住駐足，瞇起眼睛使勁兒嗅著這令人垂涎的味道。當(dāng)天晚上，朱亞文跟妻子煲了很久的電話煲——

“真是頭一回吃這么贊的香蔥炒雞蛋！”他忍不住狂咽口水：“鐵鍋和草雞蛋的搭配，絕對是世界上最高的美味！真想端碗給你嘗嘗！”

2015年6月，沈佳妮生了女兒哈哈后，愛家心切的朱亞文就把工作的主要地點(diǎn)集中在北京附近。每次在外吃完飯，只要是嘗到好吃的，他絕對會打包一份帶回去給妻子。在朱亞文心中，沒時(shí)間陪她們娘倆兒，那他自然就要擔(dān)當(dāng)起沈佳妮的“味蕾”，把吃到的美食統(tǒng)統(tǒng)呈現(xiàn)到愛妻面前。

居家生活，

只有廚房我說了算

在家休息的日子，對朱亞文而言是最快樂閑適的。曾自侃全部收入上交，甚至“不需要零用錢”的他，在廚房卻是絕對的權(quán)威“大拿”。

才工作那會兒，朱亞文一個(gè)人在北京漂，吃膩了外面，就想復(fù)制父母在家時(shí)做的菜。一嘗試，他不僅做出來了，而且發(fā)現(xiàn)自己原來很喜歡做飯。在做飯以外的空間里，總有煩心事，可是一進(jìn)廚房，專注在備料和烹飪上，讓他覺得舒適放松。因此，結(jié)婚后，只要在家，基本上一日三餐都是他來主理。

都說能打動上海女人的男人，總有溫柔細(xì)膩的一面。當(dāng)雄性荷爾蒙“暴走”的朱亞文回歸家庭生活，才會完完全全地顯露出這一面。早上一起床，他就開始在心中籌劃全天的菜單。妻子女兒還睡得香甜，他卻興致勃勃地趕去菜市場搶購最新鮮的食材。

相比起工作時(shí)的快節(jié)奏，菜市場里的煙火氣息，更讓朱亞文覺得生動，在各家商販的吆喝聲中，他才會真正感到自己是在生活。作為江蘇人，朱亞文對食材新鮮程度的要求很高，也深諳不同形態(tài)的蔬菜做成菜肴時(shí)對味道的影響。雖然非常清楚妻子愛吃什么，在逛菜市場之前腦子里也有個(gè)大概的清單，但每次碰到特別好的菜，他還是忍不住買回來。比如有天朱亞文原本沒打算買韭菜，但卻突然“偶遇”了特別好的韭菜。那是他喜歡的細(xì)稈旱韭菜，水分不大，但韭菜香味卻地道純正，在北京不太好買到，朱亞文一開心就買了很多，手挑肩扛地運(yùn)回家中。

雖然這種偶爾的小沖動會讓全家將某種食材吃到抵觸，但多數(shù)時(shí)間朱亞文還是很注重家人的營養(yǎng)均衡，變著花樣兒為妻子烹飪美食。

朱亞文特別注重早餐，力求每天都能有新花樣。沈佳妮愛吃黏的，喜歡米面。朱亞文就面條一天、餛飩一天、餃子一天、湯圓一天、年糕一天，五天就過去了。當(dāng)沈佳妮好奇老公周末會有什么新招數(shù)時(shí)，朱亞文竟然耍寶般地從冰箱里端出留好的肉湯。周末兩天，早上燙個(gè)飯、烙個(gè)餅，總是能讓妻子吃得歡歡喜喜，贊不絕口。

午餐占用時(shí)間較多，朱亞文通常會和家中保姆阿姨配合著做，但肉菜他卻當(dāng)仁不讓地獨(dú)自掌勺。他一人hold住全場不說，連洗菜切菜這種小事，也不讓旁人插手。每當(dāng)他麻利地系上圍裙，挽起袖子，溫柔仔細(xì)地沖洗蔬菜，熟練利落地切片擦絲，當(dāng)他戴著黑框眼鏡站在冰箱前，彎著身子翻看肉餡，所有橫沖直撞的光芒都被收斂了，讓人突然發(fā)現(xiàn)這個(gè)多少人夢中的“硬漢男神”，的確有著南方男人細(xì)膩的一面。

作為一個(gè)探索欲很強(qiáng)的男人，在做飯這事兒上，朱亞文覺得自己頗有天賦，探索得越深，呈現(xiàn)的結(jié)果就越豐富。號稱雞鴨魚肉沒有不會做的朱亞文，還有一手絕活，就是只要好吃的菜他在飯館里吃過一次，回家就起碼能復(fù)制85%以上。

他平時(shí)做菜都是江蘇風(fēng)味，遇到好吃的北方菜，他就會自己琢磨著改良。比如紅燜羊肉，在他老家，做羊肉都不放豆腐乳。所以當(dāng)他在外面吃到紅燜羊肉這道菜時(shí)，雖然覺得味道似曾相識，但在常規(guī)調(diào)味料里卻找不到對應(yīng)。直到有天吃早飯，沈佳妮給他碟中放了塊剛買的豆腐乳，他吃了一口，腦子里“?！钡囊幌戮屯?！

類似這樣的探索與創(chuàng)新多了，也讓朱亞文在朋友中贏得了“廚神”的稱號，所以如果哪天朋友們接到他的電話，說晚上到家吃飯，那一定是他又有新菜出爐啦！

朱亞文家的廚房風(fēng)格是德式的，各種廚具和設(shè)計(jì)都比較科學(xué)和人性化。這里不但是“朱家美食”的發(fā)源地，更是朋友們喝酒抽煙的地方。在裝修時(shí)朱亞文就跟沈佳妮說，家里臥室可以小，但廚房一定要大。臥室為了家人休息要保持安靜，客廳也擺滿了女兒哈哈的爬行毯和各種玩具。在一家三口中，穩(wěn)當(dāng)“三把手”的朱亞文只得牢牢占據(jù)廚房的“統(tǒng)治權(quán)”。

煙火日子，

廚房決定了家的溫度

除了在自己小家庭中做個(gè)“快樂主廚”，在大家庭中，朱亞文對“掌勺權(quán)”也當(dāng)仁不讓。

小時(shí)候沒離開家前，朱亞文印象中一直是媽媽做飯，雖然媽媽做得一般，但孝順的他也從不挑食。踏上社會后偶爾回家，父親為了迎接兒子，會親自下廚。直到那會兒朱亞文才發(fā)現(xiàn)，原來父親做飯那么好吃。從那時(shí)起他就留了心，仔細(xì)觀察父親的做菜程序和切菜刀法，再自己琢磨著實(shí)踐模仿。

結(jié)婚之后，朱亞文又碰到了“美食家”丈母娘。沈佳妮的母親對各路菜系都很有研究，經(jīng)她手烹飪的菜肴，每盤都能秒殺飯館的招牌菜，讓朱亞文贊不絕口。雖然有了愛烹飪的女婿，但岳母也會在朱亞文做飯時(shí)打打下手。他們娘倆兒特有默契，朱亞文做飯時(shí)岳母從來不問，卻能在他將藕切碎之后，很自然地遞過來切好的蔥姜蒜。朱亞文不止一次幸福地感嘆：如果自己、父親、丈母娘三人組合在廚房里，不夸張地說，天下無敵。

作為身懷絕技而沒機(jī)會展示的幸運(yùn)妻子，沈佳妮也會時(shí)不時(shí)給老公露手絕活。她有一道拿手菜——糖醋小排。朱亞文吃過很多地方的糖醋小排，父親和岳母也都會做，但沈佳妮做的，就是邪了門兒的好吃。有些糖醋小排，要么肉太爛，要么是醋下鍋時(shí)機(jī)不對。不知道沈佳妮是怎么掌握這種程度和時(shí)機(jī)的，反正每次做出來都是口感剛好，噴香撲鼻。

這道菜成了朱亞文和妻子情感交流的一種方式，他默契地不問妻子做菜的秘訣，但卻總是適時(shí)地表達(dá)需要。每當(dāng)他說嘴饞這道菜時(shí)，沈佳妮就會開心地沖到廚房去做。也只有這時(shí)，霸占廚房的他才會遠(yuǎn)離廚房一小會兒。他深知，被需要也是一種表達(dá)愛的方式。

2016年春節(jié)，朱亞文特地向父母請教，希望能學(xué)著復(fù)制小時(shí)候年夜飯里的幾道“硬菜”。這既是家族餐桌味道的傳承，也算是用自己的勞動給父母的一份年禮。

他先仔細(xì)地回憶了兒時(shí)年夜飯桌上的菜，然后拉了一份詳細(xì)的單子，并按照單子準(zhǔn)備好了食材。待到除夕當(dāng)天，廚房里煎炒烹炸的聲音比外面爆竹聲更有誘惑力，一道道熱氣騰騰的美味被端上餐桌：四喜丸子、龍眼肉、米粉肉、白菜卷、芥末墩、炸胡蘿卜丸子……不僅如此，還有著各有意味的名字，豬大腸叫“彎彎順”，象征新年困難事順利過關(guān)；芋頭加豆皮寓意千事千成；蟹黃豆腐羹又名金玉滿堂，過年回家喝碗羹寓意把根留住等等。只有親手掌勺才知道做一桌年夜飯著實(shí)不易，年夜飯的美味無關(guān)廚藝，更多的是因?yàn)橹谱髡邼M懷對家人的愛。

在疾風(fēng)驟雨的演藝圈中，守護(hù)好自己的家庭、愛人和生活何其不易，這個(gè)金牛座的男人想保護(hù)的東西其實(shí)非常簡單：一種平凡百姓的煙火生活。他用烹飪，在廚房這個(gè)有限空間內(nèi)，向家人表達(dá)著火一般的執(zhí)著和水一樣的柔情，演繹著百分百的美味生活，正如他所說——

“我覺得廚房是決定家庭親情關(guān)系的場所，你能讓廚房的氣氛high起來，讓全家人依賴于廚房，這家人就不會有解決不了的事兒?！?/p>

編輯/賀長虹