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      大煮干絲

      2016-07-04 08:35:04老楊的廚房
      飲食科學(xué) 2016年3期
      關(guān)鍵詞:豆皮干絲切絲

      老楊的廚房

      豆制品含有豐富的鈣質(zhì),是寶寶成長(zhǎng)過程中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來源。這道大煮干絲源自淮陽菜系,味道鮮美,湯汁醇厚,憑借食材天然的味道俘獲孩子的味蕾。

      用料:

      豆皮1張,雞腿1個(gè),蝦仁4個(gè),火腿心1片,小油菜1棵,香蔥1根,姜1塊,鹽1茶匙。

      做法:

      1.雞腿洗凈,入鍋,加水,放部分蔥、姜煮沸,撇凈血沫燉到湯汁微白。

      2.雞腿肉撕成絲;小油菜洗凈,切絲;姜、豆皮切絲;火腿心泡軟切絲;蔥切段;蝦仁1切為2。

      3.鍋中放油,蔥姜絲煸炒出香味,加蝦仁、火腿絲炒勻,放入雞湯和雞肉絲,加入豆腐絲和鹽,攪拌均勻,小火收汁到與食材平齊,放入小油菜煮至斷生,盛出即可。

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