隴東肉牛新類群育肥性能研究

桑國(guó)俊，王　珂，保國(guó)俊，郭海龍，容維中，邱忠玉，漆武平

(甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所,甘肅 平?jīng)?44000)

隴東肉牛新類群育肥性能研究

桑國(guó)俊，王珂，保國(guó)俊，郭海龍，容維中，邱忠玉，漆武平

(甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所,甘肅 平?jīng)?44000)

摘要：對(duì)隴東黃牛、南本F1、安本F1育肥效果測(cè)定表明，三個(gè)組合的育肥和增重效果均以南本F1最高，隴東黃牛次之，安本F1最低。

關(guān)鍵詞：育肥；日增重；隴東肉牛新類群

1試驗(yàn)?zāi)康?/p>

甘肅省自2011年開(kāi)始實(shí)施了隴東肉牛新類群選育工作，選擇以隴東黃牛為基本育種素材，適度導(dǎo)入南德溫牛和紅安格斯?；颍s交選育具有隴東黃牛優(yōu)秀性能的新型肉牛品種。本研究的目的是在初步掌握南本F1、安本F1兩個(gè)隴東肉牛新類群組合和隴東黃牛生長(zhǎng)發(fā)育性能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步測(cè)定其肉用性能，為新類群的培育提供理論依據(jù)。

2試驗(yàn)牛的選擇和試驗(yàn)場(chǎng)地

從試區(qū)靈臺(tái)縣、崆峒區(qū)、寧縣、涇川縣選擇繁育記錄完整、品種特征明顯、發(fā)育正常和健康的18～24月齡南本F1、安本F1牛(♀♂各6頭)及隴東黃牛(♀♂各6頭)組建試驗(yàn)牛群。育肥測(cè)定安排在靈臺(tái)縣康莊牧業(yè)有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)期為2012.9～2012.12月，合計(jì)120 d。

3試驗(yàn)方法和步驟

3.1育肥試驗(yàn)及管理

試驗(yàn)分為預(yù)試期和正試期，預(yù)試期30 d，正試期為90 d。預(yù)試期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)及正試期結(jié)束時(shí)均進(jìn)行空腹稱重和體尺測(cè)定。預(yù)試期全部試驗(yàn)牛均進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)健胃處理和健康檢查。每頭牛肌注阿維菌素注射液10 mL，間隔7 d后追加一次肌注。灌服或拌料服用健胃散500 g，連用3 d。每天飼喂2次，分別在上午9～10時(shí)和下午4～5時(shí)進(jìn)行。飼喂結(jié)束后清潔飼槽，供給充足的清潔用水。對(duì)日糧進(jìn)行定量供應(yīng)，并根據(jù)采食情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，以滿足維持和增重的最大需求。

3.2營(yíng)養(yǎng)水平控制

粗飼料構(gòu)成為全株青貯玉米、麥秸、稻草等。全株青貯玉米為上年制作，麥秸和稻草為實(shí)時(shí)收儲(chǔ)。精飼料構(gòu)成為玉米、麥麩、豌豆、大麥、小麥和麥麩等。除麥麩外，其余原料在混合前均進(jìn)行膨化處理，然后按照配方進(jìn)行混合使用。依據(jù)中華人民共和國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2010年第一版)確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配方。精飼料配方為玉米65.50%、大麥5.00%、全脂大豆4.50%、小麥10.00%、磷酸氫鈣1.00%，每千克營(yíng)養(yǎng)含量為DM888.8 g、CP110.0 g、EE40.3 g、CF32.8 g、NFE674.8 g、Ash22.0 g、Ca3.3 g、P76.5 g、DE13.2172MJ、Nemf7.7018MJ、RND0.9532個(gè)，粗飼料基本組成為全株青貯玉米40%、小麥秸30%、稻草30%。

3.3測(cè)定指標(biāo)

包括飼草飼料采食量，預(yù)試期和正試期體尺體重；天氣及飼養(yǎng)管理人員變化等。均依照實(shí)施方案設(shè)計(jì)表格進(jìn)行測(cè)定和登記。全部試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)分析，LSD顯著性檢驗(yàn)。

4試驗(yàn)結(jié)果

4.1.1飼草飼料消耗統(tǒng)計(jì)分析本試驗(yàn)預(yù)試期期間，依照實(shí)施方案進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)健胃、適應(yīng)性觀察、牛群熟悉交流、飼草飼料變更和增量適應(yīng)等。一個(gè)月的適應(yīng)性觀測(cè)(預(yù)試期)結(jié)束后立即進(jìn)行稱重和體尺測(cè)定，并開(kāi)始進(jìn)行飼草飼料的計(jì)量登記和日常觀測(cè)和測(cè)定。試驗(yàn)期精飼料逐期增加，粗飼料逐期減少。精飼料依照設(shè)計(jì)定量供給，粗飼料在定量供給的基礎(chǔ)上根據(jù)采食情況適度進(jìn)行調(diào)整。

90 d試驗(yàn)期期間飼草飼料消耗情況統(tǒng)詳見(jiàn)表1。

表1　試驗(yàn)期各組合試驗(yàn)牛采食量統(tǒng)計(jì)　 頭,kg

4.1.2體尺體重增長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)分析育肥試驗(yàn)開(kāi)始前(期初)和結(jié)束后(期末)對(duì)隴東黃牛、南本F1、安本F1各組合的試驗(yàn)牛均進(jìn)行空腹稱重和體尺測(cè)定。測(cè)定結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析詳見(jiàn)表2，體尺體重增長(zhǎng)量和提高率詳見(jiàn)表3。

表2　試驗(yàn)期各組合試驗(yàn)牛體尺體重統(tǒng)計(jì)　 頭,kg,cm

(注：凡是用一個(gè)相同字母者表示兩均數(shù)差異不顯著，無(wú)相同字母表示者為差異顯著。小寫(xiě)字母表示差異顯著，大寫(xiě)字母表示差異極顯著，下同)。

測(cè)定結(jié)果表明：

①體重差異較大。隴東黃牛、南本F1、安本F1期初平均體重分別為475.72 kg、500.42 kg和370.67 kg，期末平均體重分別為632.00 kg、665.67 kg和510.08 kg，增重效果明顯。各組合試驗(yàn)期初體重差異較大，其原因是品種差異和隨機(jī)組群差異造成的。

②體型變化明顯。各組合體尺均有不同程度增長(zhǎng)，僅從體尺指標(biāo)看，南本F1的高于隴東黃牛，隴東黃牛的高于安本F1牛。

③體尺增長(zhǎng)明顯，提高幅度不一。體尺提高幅度最小的均為體高，提高幅度最大的均為腿圍。表現(xiàn)為與肉用性能關(guān)系密切的提高率大，與骨骼發(fā)育有關(guān)的提高率小。

④組合差異較大。南本F1牛的多項(xiàng)體尺提高率大于隴東黃牛的，隴東黃牛的多項(xiàng)體尺的提高率大于安本F1牛的。

表3　3組各6頭樣本試驗(yàn)牛體尺體重比較　 頭，kg，cm

4.1.3增重和飼料報(bào)酬三組試驗(yàn)牛均為散養(yǎng)，各組同槽飼喂，在試前和試后均進(jìn)行體重測(cè)定和登記。試驗(yàn)期間，每天登記試驗(yàn)牛群的飼草飼料采食量。

試驗(yàn)期總增重和平均日增重和飼料報(bào)酬統(tǒng)計(jì)詳見(jiàn)表4。

表4　試驗(yàn)牛增重、飼料報(bào)酬統(tǒng)計(jì)　 頭，kg，g

表4資料表明，試驗(yàn)期各組合的增重效果明顯，南本F1顯著高于隴東黃牛(P<0.05)，二者極顯著的高于紅安格斯牛牛(P<0.01)。平均日增重南本F1和隴東黃牛差異不顯著(P>0.05)，但二者極顯著的高于紅安格斯牛(P<0.01)。飼料報(bào)酬隴東黃牛最高，其次為安本F1，南本F1最低，但各組合間差異不顯著(P>0.05)。

本項(xiàng)目所用飼料配方精飼料配制成本為2.1元/kg(自己加工)，粗飼料配制成本為0.52元/kg(自己加工)；牛肉銷售價(jià)格為50元/kg(普通肉)。在未計(jì)入人工和攤銷成本的情況下，高強(qiáng)度育肥獲得了顯著的增重效果和可觀的經(jīng)濟(jì)效益，隴東黃牛個(gè)體總增值6 036.20元、南本F16 469.70、安本F1546 140，南本F1最高。

基于良好的增重效果和較高的牛肉價(jià)格，試驗(yàn)過(guò)程中獲得的增重效益很顯著，反映出了高效育肥的可行性和實(shí)用性，具有較高的推廣價(jià)值。

5分析與討論

三組參試牛的體尺體重在試驗(yàn)期內(nèi)增重增長(zhǎng)明顯，各組合之間差異比較顯著，主要表現(xiàn)在以下方面。

①體重、增重差異較大，育肥效果明顯。隴東黃牛、南本F1、安本F1期初平均體重分別為475.72 kg、500.42 kg和370.67 kg，期末平均體重分別為632.00 kg、665.67 kg和510.08 kg，平均日增重分別為1.7398 kg、1.8361 kg和1.5491 kg。測(cè)定數(shù)據(jù)表明，各組合試驗(yàn)牛的體重在組群時(shí)就存在顯著差異，安本F1顯著低于隴東黃牛和南本F1牛，其結(jié)束體重也一樣。試驗(yàn)期日增重南本F1達(dá)到1.8361 kg，隴東黃牛1.7398 kg，安本F1達(dá)到1.5491 kg，南本F1高于隴東黃牛96.30g(5.54%，P>0.05)和安本F1牛287.00g(18.53%，P<0.01)，隴東黃牛高于安本F1牛190.70g(12.31%，P<0.05)。表明在同等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，三組試驗(yàn)牛均表現(xiàn)出顯著的增重效果，其中以南本F1效果最好。

②體尺增長(zhǎng)明顯，提高幅度不一。體尺變化表現(xiàn)在兩個(gè)方面，首先是期初和期末各組合之間的組合間差異較大，這是由于不同組合的試驗(yàn)牛組群時(shí)體尺本身就不一致；其次是組合內(nèi)期初和期末之間的差異也較大，但不同體尺指標(biāo)增長(zhǎng)幅度很不一致，表現(xiàn)為與肉用性能關(guān)系密切的提高率大，與骨骼發(fā)育有關(guān)的提高率小。其中體尺提高幅度以與產(chǎn)肉性能相關(guān)性密切的指標(biāo)增長(zhǎng)率最高，如胸圍、腿圍、胸寬、腰角寬、髖寬等，均提高10%以上，與肉用性能相關(guān)性比較小的體尺的增長(zhǎng)幅度則比較小，如體高、頭長(zhǎng)、管圍、坐骨寬十字部高等，提高幅度為2%～4%。

③組合差異較大，體型變化明顯。各組合體尺均有不同程度增長(zhǎng)，僅從體尺指標(biāo)看，南本F1的高于隴東黃牛，隴東黃牛的高于安本F1牛。如南本F1、隴東黃牛、安本F1的腿圍分別增長(zhǎng)了16.83、13.33和11.00 cm，各提高了16.11%、14.64%和11.50%；胸圍分別增長(zhǎng)了26.00、20.67和16.70 cm，各提高了13.32%、10.26%和9.59%；十字部高分別增長(zhǎng)了4.42、3.58和3.33 cm，各提高了3.34%、2.71%和3.08%等。組合間的差異也體現(xiàn)出與產(chǎn)肉性能相關(guān)性密切的指標(biāo)提高率高，與肉用性能相關(guān)性比較小的體尺的增長(zhǎng)幅度比較低的特點(diǎn)，其中以南本F1牛提高率最高，安本F1最低，反映出南本F1的肉用性能和肉用體型比較明顯，具備更好的育肥性能。

④獨(dú)特的飼料配制。采用飼料膨化技術(shù)和優(yōu)質(zhì)原料，為參試牛提供了生產(chǎn)高檔牛肉的物質(zhì)基礎(chǔ)。優(yōu)化的配方飼料為生產(chǎn)高檔牛肉提供了充足全價(jià)的營(yíng)養(yǎng)，膨化處理又提高了飼料的消化率、口感和采食量，降低了色素沉積和有害成分的影響，有利于提高肉品風(fēng)味、脂肪和肌肉色澤和肌間脂肪的形成。

⑤經(jīng)濟(jì)效益高。在本次試驗(yàn)中，集中了優(yōu)良品種、高規(guī)格的飼料配制、嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理、優(yōu)質(zhì)切塊的高增益價(jià)格，為參試牛獲得顯著的育肥屠宰效益奠定了基礎(chǔ)。每頭隴東黃牛、南本F1和安本F1的增值受益分別為6036.20、6469.70和5461.40元，顯著高于普通育肥、常規(guī)屠宰獲得的受益。

⑥發(fā)育水平高。本次試驗(yàn)測(cè)定表明，在當(dāng)?shù)靥厥獾娘曫B(yǎng)管理?xiàng)l件下，南本F1、隴東黃牛也可以達(dá)到更高的體重，可以與引進(jìn)品種進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)、具有相近的性能。以前普遍認(rèn)為，我國(guó)地方肉牛品種的生產(chǎn)性能性能低，生長(zhǎng)發(fā)育慢，將工作重點(diǎn)放在引進(jìn)大型肉牛品種方面。本次試驗(yàn)測(cè)得的資料表明，通過(guò)合理的飼養(yǎng)管理和育肥，我國(guó)地方良種肉牛也具有非常好的生長(zhǎng)潛力，其生產(chǎn)性能已經(jīng)與國(guó)外良種黃牛非常接近。這也是多年肉牛改良和培育的結(jié)果，值得高興并重新定位。

對(duì)上述試驗(yàn)結(jié)果的分析表明，南本F1、隴東黃牛、安本F1均具有良好的育肥和增重能力，在同等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下南本F1的育肥增重和生長(zhǎng)能力高于隴東黃牛，隴東黃牛又優(yōu)于安本F1。

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Study on Fattening Performance of Longdong Cattle New Taxa

SANG Guo-jun, WANG Ke, BAO Guo-jun,GUO Hai-long, RONG Wei-zhong,QIU Zhong-yu,QI Wu-ping

(GansuInstituteofAnimalScienceandVeterinarymedicine,PingliangGansu744000)

Abstract:The fattening performance of Longdong cattle(LD),Hybrid F1 between South devon and Longdong cattle(SL),Hybrid F1 between Red angus and Longdong cattle(AL)were measured in this study.The results indicated that the fattening performance were diferent among the three groups.The first class was SL,the second class was LD and the third class was AL.

Key words:fattening performance; average daily gain; Longdong cattle new taxa

[收稿日期]2015-10-18

[基金項(xiàng)目]甘肅省科技重大專項(xiàng)《隴東肉牛新類群選育》項(xiàng)目, 1002NKBL024

[作者簡(jiǎn)介]桑國(guó)俊(1963-)，男，甘肅臨洮人，博士，研究員，主要研究方向?yàn)閯?dòng)物遺傳育種與繁殖。

[中圖分類號(hào)]S 815.2

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1004-6704(2016)02-0025-04