花椰菜長勢長相異常的原因分析

據(jù)我們近期到孝感市的云夢、孝南、漢川等縣、市、區(qū)及武漢市蔡甸區(qū)的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處調(diào)查，目前花椰菜已經(jīng)陸續(xù)上市。高產(chǎn)的農(nóng)戶畝平產(chǎn)量2500～3000千克，低產(chǎn)的農(nóng)戶畝產(chǎn)只有1250～1500千克，收入相差一倍。從田間長勢來看，不同田塊之間差異是很大的，從長相來看，莖葉的顏色及花球也出現(xiàn)了一些異?，F(xiàn)象。

一是花椰菜營養(yǎng)生長不良，個(gè)體發(fā)育較小，葉片發(fā)育不良、小而細(xì)長、直立，田間葉面積系數(shù)小，說明生育期間總的施肥量投入不足。肥料過多的則表現(xiàn)葉片色深綠且下垂；二是有的花椰菜葉片貼近地面，葉色淡黃或已黃化，花球明顯發(fā)育不足，球形較小，多為花球生長盛期氮肥供不應(yīng)求，缺鎂葉片也會變黃。也有苗期遇到低溫，使花芽過早分化，提早形成花球的；三是花莖中心內(nèi)部開裂，花球出現(xiàn)銹褐色斑點(diǎn)，并帶有苦味，這是土壤潛在性缺硼或者未施硼肥所致。有的葉柄發(fā)生龜裂或出現(xiàn)小葉一般是由于缺鈣使對硼的吸收產(chǎn)生障礙引起的；四是有的出現(xiàn)多葉花蕾，多為遇到高溫天氣、偏施氮肥萌生的；五是在花球形成期徒遇低溫，會使花球內(nèi)部糖苷轉(zhuǎn)化為花青素，導(dǎo)致花球表面產(chǎn)生紫色斑點(diǎn)。

花椰菜上述這些異常長勢長相，既會影響產(chǎn)量，又會使品質(zhì)變劣，極大地減少農(nóng)戶種植花椰花的收入，其中重要原因之一，與施肥不當(dāng)相關(guān)，為此，應(yīng)從優(yōu)化施肥技術(shù)上加以改進(jìn)。

首先，要了解花椰菜需肥特點(diǎn)?；ㄒ烁当容^發(fā)達(dá)，要求在土層深厚有機(jī)質(zhì)比較豐富的土壤種植。它對養(yǎng)分的需求量較大，需要最多的是氮、鉀肥。據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門研究，生產(chǎn)1000千克花球，需吸收氮7.7～11千克，五氧化二磷2.1～3.2千克，氧化鉀9.2～12千克?；ㄒ颂峁┑漠a(chǎn)品主要器官為肥大的花枝和花蕾構(gòu)成的白色或乳白色花球，因此，前期需肥量較少，現(xiàn)蕾后進(jìn)入花球生長期，養(yǎng)分開始向花球運(yùn)輸積累，此時(shí)需肥最多最快，必須提供充足的養(yǎng)分。除氮、磷、鉀肥外，還要配施鈣、硼、鎂肥。

其次，施早施足基肥。由于花椰菜是喜肥的菜類，應(yīng)在定植前10天左右，結(jié)合整地施足基肥，每畝隨即施用農(nóng)家積制的有機(jī)肥1250千克左右，或商品有機(jī)肥150～200千克，或生物有機(jī)肥75千克左右，配施高含量的氮、磷、鉀復(fù)合肥25千克，硼砂0.5千克或持力硼0.4千克，只有施足全元肥料，才能避免缺素現(xiàn)象的發(fā)生。

第三，因種因苗追肥。只有長勢旺盛的營養(yǎng)體，花椰菜才有高產(chǎn)的基礎(chǔ)，因而，為使莖、葉及花球正常生長，還要及時(shí)追肥，定植緩苗后，早熟品種應(yīng)追腐熟的人糞尿500～750千克，或硫酸銨7.5～20千克，晚熟品種現(xiàn)蕾后追腐熟的人糞尿1500～2000千克?；ㄇ蛐纬沙跗?，每畝再施尿素7.5～10千克，硫酸鉀5千克左右。缺硼缺鎂的土壤在花球形成初期，可根外噴施0.1%～0.2%硼砂溶液和0.2%～0.4%硫酸鎂溶液1～2次。同時(shí)，在干旱時(shí)節(jié)要早晚進(jìn)行溝灌，做到以水調(diào)肥。

第四，束葉防曬確保品質(zhì)。花椰菜的花球本是潔白細(xì)嫩的色澤，產(chǎn)品的食用率高，但遇直射的烈日易變黃或綠紫色，影響直觀品質(zhì)，在大田管理上，應(yīng)采取草類（如稻草）束葉或采葉覆蓋頂端的方法保護(hù)花球，預(yù)防劣質(zhì)。

432000 湖北省孝感市農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師 余宏章

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