冬瓜其實(shí)是夏瓜

韓良憶

立夏已過，天亮得早，一大早就被陽(yáng)光喚醒了，索性披上薄外套，出門逛早市。去市場(chǎng)的路上有家不錯(cuò)的小店，豆?jié){夠濃，燒餅也香，早點(diǎn)就在這里吃了。熱騰騰的豆?jié){慢慢喝，剛出爐的燒餅大口咬下，餅屑紛紛掉落至碗里、桌面。吃飽喝足，額頭早已冒出細(xì)細(xì)的汗珠，外套這下子穿不住，脫下來(lái)搭在肩頭，晃晃悠悠上菜場(chǎng)。

一進(jìn)菜場(chǎng)，直奔熟悉的菜攤，請(qǐng)賣菜大嬸切一截冬瓜給我?！皟?nèi)行，冬瓜開始當(dāng)令了，夏天的冬瓜最好吃，又清火?！贝髬鹨贿吳泄弦贿呎f，“你是不是要煮冬瓜湯？那就得送你姜，姜和冬瓜味道最搭了?！闭f著便塞了一截嫩姜到袋里。

大嬸猜對(duì)了，我正打算燉冬瓜排骨薏仁湯;冬瓜和薏仁都清熱利尿，春夏食之，養(yǎng)生又美味。一到夏天，我就愛喝冬瓜湯，這習(xí)慣承自母親。先母愛吃冬瓜，每年一到春夏之交，冬瓜便開始出現(xiàn)在我家餐桌。隨著天氣變熱，冬瓜露面的次數(shù)也愈加頻繁。經(jīng)常簡(jiǎn)單地清炒，只撒姜絲，連蔥都不加，食其淡雅原味。偶爾變化一下，添十來(lái)顆蛤蜊或一撮蝦皮燴煮，不必加味精，味已夠鮮。

當(dāng)然還有冬瓜湯。最講究的是將一大截冬瓜挖空、加料、隔水蒸出的冬瓜盅，可這湯做來(lái)費(fèi)事，除非有貴客上門，要不家常過日子哪有那工夫？遂將冬瓜削皮，切塊或切片加高湯煮，通常還會(huì)添一點(diǎn)火腿、泡過的蝦米或蒸軟撕成絲的瑤柱增加鮮味，總之看家中正巧有什么干貨，就加什么。再不就燉排骨湯，只是這得先把排骨燉爛了才能加冬瓜，煮至瓜剛軟就熄火，以免不耐久煮的冬瓜潰不成形。

兒時(shí)總納悶，為何家中總在夏季猛吃冬瓜——冬天的瓜？有一天冬瓜又端上桌，疑問再上心頭。經(jīng)我一問，父親答稱，那是因?yàn)槎贤馄ど嫌幸粚影追?，像冬季時(shí)結(jié)的霜，故名冬瓜。當(dāng)老師半輩子的母親聽了卻說，哎呀，亂講，那白白的不是粉亦非霜，是蠟質(zhì)，整顆冬瓜經(jīng)這一層蠟保護(hù)，可以儲(chǔ)存很久，越冬不壞，所以叫冬瓜。

還記得父親聽了母親的話，并未因?yàn)槿朔颉槿烁傅念伱媸軗p而惱怒，反而笑瞇瞇地瞧著她，輕松地說：“原來(lái)不是霜，是蠟啊。無(wú)論如何，冬瓜可以去火氣，夏天吃冬瓜最好了?！?/p>

我的母親在師范學(xué)校剛畢業(yè)，年方十九時(shí)，就嫁給只身來(lái)臺(tái)的父親。據(jù)說，當(dāng)年父親對(duì)青春正盛的母親是一見鐘情，兩人自交往到成家、生兒育女，他一直像對(duì)待小妹妹那般，百般嬌寵小了他十四歲的母親。

“非典”肆虐那一年，夏至過后五天，母親病逝，得年不過六十五歲。由于事情來(lái)得突然，我們?nèi)叶茧y以接受，特別是一向樂天的父親，甚且患上輕微的抑郁癥，變得沉默寡言。老人家原本愛好美食，那段日子卻常說沒胃口，平常愛吃的那些濃油赤醬的菜式，都嫌太膩，吃不下。

有天晚上，就我和父親兩人吃飯。我煮了冬瓜蛤蜊湯，想說這湯清爽不油，或能給他開開胃，卻沒料到湯一上桌，父親就開始掉淚，哽咽地說：“你媽媽最愛喝冬瓜湯，可是她再也吃不到了?！敝钡侥且豢?，我才真的明白父親對(duì)母親的愛有多深，情有多濃，他的心又有多痛。

而今，父親也已飛天，或已和母親在某個(gè)角落重逢。但不知他是否還像以前那樣，呵護(hù)疼愛與他相伴四十多年的那位小妹妹？