千年美倉(cāng)橋 一品水晶梨

曾詩(shī)淇

倉(cāng)橋，位于上海市松江區(qū)中山西路玉樹(shù)路東，是跨越于老市河（古稱秀州塘）的一座古橋，因?yàn)楣糯钸\(yùn)糧倉(cāng)而得名?，F(xiàn)如今，雖然當(dāng)時(shí)“門前連街市，午后聞櫓聲”的繁華景象已悄然褪去，但“倉(cāng)橋水晶梨”這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品卻讓人們?cè)僖淮斡涀×恕皞}(cāng)橋”這個(gè)名字。

“千畝梨花美似玉，百頃雪被蓋浦江”。每年3月初，上海倉(cāng)橋水晶梨基地設(shè)施大棚內(nèi)繁花似海、梨花滿目，競(jìng)相開(kāi)放。游客與市民可以盡情領(lǐng)略純白世界的無(wú)盡春意，觀賞黃浦江源頭的一朵奇葩，在這塊富有氣息的厚重土地上自然與人文共同創(chuàng)造了一份珍貴的植物遺產(chǎn)——倉(cāng)橋水晶梨。倉(cāng)橋水晶梨憑借外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜微香、汁多化渣、風(fēng)味優(yōu)美等特點(diǎn)，成為上海名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)。2011年倉(cāng)橋水晶梨被國(guó)家質(zhì)檢總局列入地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名單；2014年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“名特優(yōu)新果品”。

據(jù)介紹，上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社成立于2004年，從成立初的3名股東6戶社員擴(kuò)大到如今的31名股東、175戶社員，種植規(guī)模達(dá)2674.17畝。梨農(nóng)收益逐年得到提高，2014年平均畝產(chǎn)2918斤、產(chǎn)值8994元，十年間，畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番多。在合作社理事長(zhǎng)錢培華的帶領(lǐng)下，通過(guò)科學(xué)種植、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大，倉(cāng)橋水晶梨也已經(jīng)成為松江地區(qū)具有特色的高效經(jīng)濟(jì)作物。合作社在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內(nèi)的多個(gè)品種，水晶梨從每年6月下旬一直到9月上旬持續(xù)供應(yīng)。

引進(jìn)新品種 注重新科技

據(jù)介紹，倉(cāng)橋水晶梨作為松江特色農(nóng)產(chǎn)品，已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側(cè)，干凈優(yōu)良的水質(zhì)和肥沃的土壤，確保了倉(cāng)橋水晶梨的優(yōu)秀品質(zhì)。除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件外，倉(cāng)橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。2004年，在全國(guó)早熟梨等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研討暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺(tái)賽上，“早生新水”品種在南方15個(gè)省市的114個(gè)樣品評(píng)比中獲總分第二名，并獲優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎(jiǎng)?！按涔凇本哂胸S產(chǎn)性，長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，為優(yōu)良早熟品種?！霸缟滤笔菑纳虾＾r(nóng)科院果樹(shù)所引進(jìn)的，“翠冠”則是由浙江大學(xué)果樹(shù)所引進(jìn)，在與同時(shí)引進(jìn)的長(zhǎng)壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹(shù)所引進(jìn)的豐水、新高、喜水等50多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種梨進(jìn)行試種對(duì)比和選擇后，成功培育和推廣。

“在2015年農(nóng)業(yè)部水果標(biāo)準(zhǔn)園考核驗(yàn)收中，基地通過(guò)一年來(lái)的創(chuàng)建，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少31.8%，化肥使用量減少15.3%，每畝節(jié)本增效18.3%，每畝產(chǎn)值比全區(qū)平均高10.5%，全面達(dá)到了創(chuàng)建既定目標(biāo)?！卞X培華介紹，倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)的全過(guò)程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨，追求梨果質(zhì)量，不追求產(chǎn)量。為提升倉(cāng)橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，合作社對(duì)果農(nóng)重點(diǎn)進(jìn)行“三改，三推廣”科技指導(dǎo)，通過(guò)改變傳統(tǒng)追肥方法、農(nóng)藥施用方法和傳統(tǒng)采摘習(xí)慣，推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術(shù)，使其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得明顯優(yōu)勢(shì)。具體表現(xiàn)在梨樹(shù)施肥操作中，控制單純施用氮肥、增施有機(jī)肥及復(fù)合肥、鉀肥；在防治病蟲(chóng)害時(shí)，進(jìn)行科學(xué)測(cè)報(bào)，首先利用燈光誘殺，每20 畝安裝一盞頻振式殺蟲(chóng)燈。其次，以生物源和微生物源的農(nóng)藥為主，可迅速降解的化學(xué)農(nóng)藥為輔，并嚴(yán)守“采前一個(gè)月內(nèi)不用任何農(nóng)藥”的原則；在梨子疏果時(shí)以“一果臺(tái)留一果”、“二十五至三十片葉養(yǎng)一果”的標(biāo)準(zhǔn)，確保優(yōu)質(zhì)果生長(zhǎng)的養(yǎng)分供給；在采摘環(huán)節(jié)上，做到適時(shí)采收，一棵梨樹(shù)分三次采，用精確測(cè)定儀器測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物，采前測(cè)糖度，嘗口感。先采向陽(yáng)面果，中采上中部果，后采陰面果。這樣采收單果要增重5—10克，生梨味甜、汁多、肉質(zhì)細(xì)脆、糖度提高，確保上市水晶梨的成熟度。

在技術(shù)方面，錢培華重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了三項(xiàng)，一是推廣高接換種技術(shù)。以前松江地區(qū)大多種的是黃花、杭青、新世紀(jì)等，成熟在8月下旬，受臺(tái)風(fēng)影響較多，品質(zhì)較差、價(jià)格低，成熟后果農(nóng)難以出售。對(duì)農(nóng)戶十幾年生的老品種通過(guò)分2次高位嫁接，嫁接的是優(yōu)質(zhì)梨品種，上市一搶而空。二是推廣套袋技術(shù)。套袋梨外觀更為光滑細(xì)膩，而且果體勻稱，果味十足。深受消費(fèi)者歡迎。果農(nóng)每畝凈收入多1000多元，現(xiàn)在有一定規(guī)模的梨樹(shù)專業(yè)戶都進(jìn)行套袋。三是推廣人工授粉技術(shù)。自然授粉果子小，現(xiàn)在通過(guò)專家指導(dǎo)進(jìn)行人工授粉后果子大，品質(zhì)更佳，如原來(lái)“早生新水”梨平均單果重在180克左右，現(xiàn)在平均單果重250克左右，最大可以達(dá)到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農(nóng)，為了爭(zhēng)創(chuàng)品牌，堅(jiān)持學(xué)習(xí)新技術(shù)，對(duì)梨樹(shù)實(shí)行人工授粉，作“計(jì)劃生育”，按照25-30個(gè)葉片掛一個(gè)梨，給梨套袋“穿衣美容”，給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”套上白紙袋，變成綠皮梨，套上黃紙袋，變成白皮梨。合作社現(xiàn)在尤其注重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，種出的倉(cāng)橋水晶梨按個(gè)賣，一個(gè)能賣到5-8元，過(guò)去種梨講產(chǎn)量，只能按斤賣，每斤甚至不到1元。

通過(guò)優(yōu)良品種的培育和先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，倉(cāng)橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得了明顯優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)綠色A級(jí)倉(cāng)橋水晶梨蜚聲滬上，備受市民青睞。

標(biāo)準(zhǔn)化管理 產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

據(jù)介紹，2000年上海市農(nóng)林局將松江定位為梨的主產(chǎn)區(qū)，成立了松江區(qū)梨樹(shù)研究所，建設(shè)了倉(cāng)橋水晶梨品種基地，實(shí)施了統(tǒng)一規(guī)劃、連片種植，統(tǒng)一技術(shù)、分戶經(jīng)營(yíng)的模式，組建了上海倉(cāng)橋水晶梨發(fā)展有限公司。2004 年8月，上海倉(cāng)橋水晶梨發(fā)展有限公司牽頭正式成立上海倉(cāng)橋水晶梨合作社，使松江梨樹(shù)種植業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的里程。

錢培華告訴記者，為了改變過(guò)去分散、小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的模式，合作社實(shí)行 “合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行組合，把千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)種植的梨樹(shù)組合起來(lái)，以標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的要求，組織農(nóng)戶開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)的傳播和培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制等手段，帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)種植，統(tǒng)一銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。2004年，倉(cāng)橋水晶梨標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)納入國(guó)家級(jí)梨果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，該項(xiàng)目現(xiàn)已驗(yàn)收通過(guò)，在項(xiàng)目實(shí)施三年內(nèi)，制定了《倉(cāng)橋水晶梨管理手冊(cè)》、《倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《倉(cāng)橋水晶梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，從各種技術(shù)管理到采后包裝貯藏、銷售等都進(jìn)行了統(tǒng)一的規(guī)范管理，使倉(cāng)橋水晶梨逐漸步入標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)軌道。

“合作社成立以來(lái)，堅(jiān)持統(tǒng)一為果農(nóng)購(gòu)買肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等。在2015年創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)園工作中，合作社為創(chuàng)建區(qū)域范圍內(nèi)果農(nóng)統(tǒng)一購(gòu)買套袋紙363萬(wàn)只、化肥64.5噸、農(nóng)藥1100公斤、有機(jī)肥1000多噸，以及除草用割草機(jī)10臺(tái)、小型噴霧機(jī)械10臺(tái)、枝條粉碎機(jī)2臺(tái)、風(fēng)送式果林噴霧機(jī)2臺(tái)。同時(shí)為了組織果農(nóng)能夠攥起拳頭闖市場(chǎng)，實(shí)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售價(jià)格，為社員推銷水晶梨，合作社與‘菜管家、‘上農(nóng)批等電商平臺(tái)合作銷售并初見(jiàn)成效?！卞X培華表示，合作社撰寫了《梨樹(shù)栽培》的培訓(xùn)教材，邀請(qǐng)專家和技術(shù)人員對(duì)果農(nóng)進(jìn)行專業(yè)能力的培訓(xùn)。并要求果農(nóng)按照《倉(cāng)橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品》DB13/546—2011的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和《倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》進(jìn)行倉(cāng)橋水晶梨的生產(chǎn)管理，從標(biāo)準(zhǔn)化上進(jìn)一步認(rèn)識(shí)與提高創(chuàng)建水平，從而使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程達(dá)到制度化規(guī)范管理，不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)自主經(jīng)營(yíng)、民主管理、產(chǎn)權(quán)明晰、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一使用商標(biāo)、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。

做好品牌農(nóng)業(yè) 弘揚(yáng)水晶梨文化

倉(cāng)橋水晶梨以質(zhì)量求效益，以規(guī)模促發(fā)展，現(xiàn)已成為松江區(qū)“一區(qū)一品”的代表。

“為了加強(qiáng)品牌建設(shè)，使社員立足市場(chǎng)，合作社為水晶梨統(tǒng)一注冊(cè)了‘倉(cāng)橋牌商標(biāo)，實(shí)行統(tǒng)一包裝。2011年2月，國(guó)家質(zhì)檢總局第22號(hào)公告發(fā)布，倉(cāng)橋水晶梨成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時(shí)，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品倉(cāng)橋水晶梨》，進(jìn)一步加大了對(duì)倉(cāng)橋水晶梨的保護(hù)力度，提高了倉(cāng)橋水晶梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平?！卞X培華認(rèn)為，地理標(biāo)志保護(hù)是國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)形成的歷史文化遺產(chǎn)和地域生態(tài)優(yōu)勢(shì)品牌進(jìn)行國(guó)家保護(hù)的一個(gè)政策，它既是知名的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)志，也是體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，有了這個(gè)標(biāo)志，就等于是為倉(cāng)橋水晶梨貼上了“護(hù)身符”。

此外，倉(cāng)橋水晶梨在2010年獲全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；連續(xù)五屆獲得上海市優(yōu)質(zhì)梨評(píng)比“金獎(jiǎng)”；參展北京、煙臺(tái)、青島、上海綠博會(huì)，獲最受北京市民喜愛(ài)的十大名梨、煙臺(tái)綠博會(huì)金獎(jiǎng)和青島、上海暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。倉(cāng)橋水晶梨基地也早在2008年、2010年成為北京奧運(yùn)推薦果品和上海世博會(huì)果品供應(yīng)基地?！捌焚|(zhì)是品牌的核心和保障，合作社與上海市農(nóng)科院林果所、浙江大學(xué)果樹(shù)所、南京農(nóng)大果樹(shù)所、上海交大農(nóng)學(xué)院等科研單位合作建立了自己的技術(shù)平臺(tái)——上海市梨研究所，以研究所為技術(shù)依托培育優(yōu)質(zhì)安全的水晶梨供應(yīng)市場(chǎng)。”錢培華說(shuō)。

“創(chuàng)新者總是領(lǐng)先一步”，在錢培華看來(lái)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，除了提升農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)功能，不僅要注重開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)的多種功能，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。合作社依托農(nóng)村的青山綠水、梨園風(fēng)光，創(chuàng)新農(nóng)旅文的深度結(jié)合，將生態(tài)保護(hù)、觀光休閑和文化因子有機(jī)融合，形成了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維目標(biāo)體系，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的提升。積極開(kāi)展了倉(cāng)橋水晶梨文化游園節(jié)、攝影比賽、倉(cāng)橋水晶梨梨花節(jié)等推介宣傳活動(dòng)，讓市民認(rèn)識(shí)、品嘗水晶梨，讓水晶梨走出松江、走進(jìn)上海、走向全國(guó)。此外，在去年第四屆倉(cāng)橋水晶梨梨花節(jié)期間，市民、游客來(lái)到基地一邊品梨一邊賞花，同時(shí)又簽下認(rèn)養(yǎng)梨樹(shù)的合同。游園節(jié)受邀嘉賓和認(rèn)領(lǐng)梨樹(shù)家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗(yàn)親手采摘的樂(lè)趣，有很多市民通過(guò)電商把水晶梨送到家里。

倉(cāng)橋水晶梨基地一年四季皆美景，春季梨花如瑞雪，夏季葉茂徉綠海，秋季果香噴四溢，冬季清枝立傲雪。倉(cāng)橋水晶梨產(chǎn)業(yè)也產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。千畝梨樹(shù)正在成為上海郊區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹(shù)”，城市居民的“氧氣樹(shù)”。倉(cāng)橋水晶梨的種植使黃浦江兩側(cè)的果林覆蓋率上升了20%，保護(hù)了資源和環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，展示了人與自然和諧相處的成果。