食神林依輪：感情做“鹽”烹出生活好滋味

曉蕊

好廚藝打動(dòng)名模芳心

1970年林依輪出生在北京南城胡同。滿族人對(duì)吃都很講究，讓他最懷念的吃食，是奶奶做的老北京炸醬面。炸醬是個(gè)費(fèi)工夫的事情，要兩小時(shí)左右，不然出不來那份老味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在胡同口就聞到了。那時(shí)他專挑炸醬里的肥肉，拌著菜碼，端著面碗蹲在門前，一邊吃一邊看著過往的行人。

小時(shí)候林依輪最盼的就是過年。年三十前幾天，凌晨?jī)扇c(diǎn)就要去市場(chǎng)排隊(duì)搶帶魚，排在前面才能挑到個(gè)頭大的。他還記得，奶奶把帶魚切成小塊，放在火上慢慢煎，不一會(huì)兒四合院里就滿院飄香。“她一邊煎，我們一邊偷吃，等她做好了，回頭一看已經(jīng)少了1/3，急得她直嚷嚷，‘孩子們別吃！但沒用，就是打著也照吃不誤?！泵磕炅旨业哪暌癸埗际侨铱倓?dòng)員，涵蓋東西南北各方口味?！拔壹沂菨M族人，奶奶是山東人，大姑父是南方人，母親老家是上海一帶?！?/p>

但在林依輪心目中，真正稱得上美食家的還得是舅舅。他做的賽螃蟹，能把雞蛋做出螃蟹的味道，光是這打蛋黃就要用上一個(gè)半小時(shí)，達(dá)到碗翻過來，而筷子在蛋黃里掉不出來的境界才算大功告成；還有爸爸做的糟溜雞，媽媽做的蛋餃，在一個(gè)小勺子里，放些油，放上雞蛋，蛋液搖勻之后，使這勺子四周的蛋液濃厚一些，最后放上準(zhǔn)備好的肉餡，再放到高湯里煮。在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，這一道道飽含愛意的家常菜，滿載著童年，滿載著對(duì)家的深深情意，給林依輪留下了難以磨滅的美味記憶。

正是這講究的成長(zhǎng)環(huán)境，讓林依輪對(duì)于美食有了獨(dú)特的靈感。1988年，18歲的他帶著800元錢和500斤糧票南下廣州，在中唱公司唱歌?！澳菚r(shí)候很窮，最開心的就是燈光大哥請(qǐng)吃飯，點(diǎn)一個(gè)白切雞和苦瓜牛肉，就覺得真是人間美味。”

但總是蹭飯不是長(zhǎng)久之計(jì)，他便向媽媽求教如何做菜。電話費(fèi)很貴，母親就寫信寄過來，按照信里的食譜試著做，沒想到大家都覺得好吃。很快便常有朋友來聚餐，母親教的那幾個(gè)菜明顯不夠用了，他便開始買食譜回來仔細(xì)鉆研，慢慢地竟然形成了自己的一套菜系。

后來唱片公司分給他一套24平方米的房子，林依輪做的第一件事，就是在這間空空如也的房子里親手砌了一間廚房。有趣的是，他追女友時(shí)采用的便是美食攻略。當(dāng)時(shí)西華已是美冠花城的名模，他們經(jīng)常一起演出。林依輪再三邀請(qǐng)美女去他住處玩，說要親手做飯給她吃。請(qǐng)客那天早上，就帶著西華去了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，他說這時(shí)的菜蔬才是最新鮮的。

回到住處，林依輪哼著歌笑瞇瞇地開始收拾這些蔬菜。他認(rèn)真得如同登臺(tái)一般，白大褂，白圍裙，腦袋上還戴一頂高高的廚師帽。那天做了3道菜：水煮肉片、清炒土豆絲和絲瓜豆腐湯，西華感覺這是她吃到的最豐富的盛宴。打那以后，林依輪就三天兩頭給她做飯吃。

家庭“煮夫”成央視“明星大廚”

1994年，新時(shí)代給林依輪推出了《愛情鳥》專輯，他一舉走紅成了歌星。事業(yè)有成，又熱愛做飯，這樣的男人，純屬“稀有動(dòng)物”。當(dāng)他終于舉著戒指向女友求婚時(shí)，西華就一口答應(yīng)了。

結(jié)婚后，林依輪前往北京發(fā)展，西華就隨他北上做了全職太太。雖然在外光鮮照人地跳來跳去，可只要他在家，傭人就輕松了，就連地板打蠟這樣的事兒，他也是自己動(dòng)手。清潔、吸塵、上蠟、拋光……一個(gè)房間的地板起碼得弄一個(gè)多小時(shí)。弄完了，他趴在地上把眼睛貼在地面看看還有哪里的蠟不夠均勻。沒有一點(diǎn)遺憾了，便笑瞇瞇的，仿佛干了件多么了不起的事情。一旁的西華總會(huì)被逗得忍俊不禁。

從媳婦安胎時(shí)的膳食搭配，到產(chǎn)后的湯水滋補(bǔ)，補(bǔ)血的補(bǔ)氣的下奶的滋陰的……全都是他親手燒煮煲燉。孫悅就開玩笑說林依輪除了不會(huì)生孩子，恐怕別的事兒都會(huì)做。

有時(shí)太太看林依輪忙得不可開交，就自己嘗試著去做幾道小菜，讓他也嘗嘗當(dāng)甩手掌柜的滋味。小林子對(duì)吃是很挑剔的，通常只是悶著頭吃。那天吃完一道蘆筍煎鱸魚后，林依輪順手拿起做裝飾的一朵西蘭花遞給西華說：“恭喜你，你出師了！”這是媳婦第一次得到他的夸獎(jiǎng)，覺得很受鼓舞，于是接著琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄欖拌蜇頭……數(shù)十道新菜，每次在家推出，林依輪也都是贊不絕口。

2005年的一天，西華與劉儀偉等朋友坐在一起喝茶聊天。劉儀偉說：“我與太太去餐廳吃飯，都是你給我點(diǎn)菜，我給你點(diǎn)菜，而且點(diǎn)的菜都是對(duì)方喜歡吃的?！蔽魅A說：“你這算什么，我跟林依輪在家吃飯，都是我給他做菜，他給我做菜，而且做的菜都是對(duì)方喜歡吃的。”劉儀偉不做聲了。

兩天后，劉儀偉不請(qǐng)自來地說要嘗嘗這夫妻倆的廚藝。于是，林依輪和西華系上圍裙，一起進(jìn)了廚房。這一頓飯，讓他心悅誠服。臨走時(shí)，劉儀偉說要向央視領(lǐng)導(dǎo)推薦林依輪擔(dān)當(dāng)《天天飲食》的主持人。

林依輪所主持的《天天飲食》由央視一套周一至周日早晨8點(diǎn)36分播出，每檔節(jié)目10分鐘。他一天要錄制7段節(jié)目，一周要錄完一個(gè)月的節(jié)目量。幾十期節(jié)目做下來，他那些獨(dú)創(chuàng)的新菜式全部搬上了屏幕，有點(diǎn)兒江郎才盡了。西華每天都要擠時(shí)間翻菜譜、下廚房，琢磨出私房菜式，供丈夫參考。

感情做“鹽”，烹出生活好滋味

到今年，林依輪已經(jīng)在演藝圈里工作了23年。“過去要求自己必須每年出一張專輯，做得不好就跟自己較勁?！钡F(xiàn)在，他心態(tài)變得越來越平和，很多東西可以拿得起放得下，“沒有以前那么躁了”。這種變化，似乎是從孩子們相繼降生后，才慢慢發(fā)生在他身體里。他變得戀家，家似乎有一種神奇的磁場(chǎng)，讓他不由自主地想念。以至于身邊的工作人員都已經(jīng)習(xí)慣了，工作一結(jié)束他總是以最快的速度趕回家。

林依輪的家是個(gè)大家庭，3位老人，兩個(gè)兒子，還有3條大型寵物犬，一家人其樂融融，每天最享受的時(shí)光就是聚在一起吃一餐飯。而他這個(gè)“文藝煮夫”當(dāng)仁不讓親自張羅：給上國(guó)際學(xué)校的兒子們準(zhǔn)備西餐，給老人們做家常中菜，還不忘給岳母烹制鮮魚，甚至把家里的阿姨都培養(yǎng)成了做菜高手。

林依輪的廚藝不僅得到家人認(rèn)可，也越來越受圈內(nèi)好友追捧。甚至他所做的鹵大腸，都已成為坊間傳說。在他看來，為朋友在家下廚做菜是很自然的一件事，最能展現(xiàn)誠意和信任。曾經(jīng)最多的一次，有26個(gè)朋友在家吃飯。家里桌子都不夠，只能現(xiàn)搭桌子。每每聽到朋友們由衷的贊嘆，是林依輪最開心的事。

林依輪在優(yōu)酷生活頻道主持的金牌美食欄目《創(chuàng)食計(jì)》，自2015年年初開播以來一直好評(píng)不斷，無論是節(jié)目5分鐘烹飪教學(xué)的創(chuàng)新表現(xiàn)形式，還是這位暖男星廚的精湛廚藝，每一期節(jié)目的播出都會(huì)引發(fā)一群吃貨網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和熱議。西華和孩子也是每期必看。

興趣疊加在工作，工作中又展露興趣，應(yīng)該是最理想的境界了。結(jié)婚已有20多年的林依輪，是圈內(nèi)外公認(rèn)的好丈夫、好爸爸。即使工作再忙碌，他也堅(jiān)持并樂于為家人煲一鍋好湯，用美食表達(dá)對(duì)家人與生活的熱愛，在他看來是世界上最幸福的事。

太太西華說，他們的甜蜜婚姻是一個(gè)由“吃飯”貫穿起來的過程。從最早的老公做給她吃，到自己慢慢愛上下廚烹飪，做給他吃，是一個(gè)很長(zhǎng)但又很快樂的過程。夫妻倆至今仍恩愛如初，這要?dú)w功于“做飯”。自從成為“煮婦”后，西華就覺得，“感情這東西，就像鹽，沒法直接拿來吃，非得找個(gè)載體，才能體現(xiàn)出它的味道，脫離了生活，空談感情，就像空口去吃鹽一樣，怎么行？而在這個(gè)充滿溫暖的家庭里，做飯就是我們感情的最佳載體！”

有了妻子的關(guān)愛和大力支持，林依輪的干勁更足了，事業(yè)“四面開花”：參加多個(gè)國(guó)內(nèi)最火的綜藝節(jié)目，贏得一片喝彩；成為收藏界大咖；自猴年春晚開場(chǎng)獻(xiàn)唱，獲封“三帥哥”后，3月下旬，網(wǎng)上又爆出他跨界當(dāng)導(dǎo)演的新聞。據(jù)悉，目前他執(zhí)導(dǎo)的是一部喜劇題材的影片，將于今年年底在全國(guó)院線上映。

網(wǎng)友調(diào)侃，林依輪正用實(shí)力詮釋，“不想當(dāng)廚師的歌手不是好導(dǎo)演”！

編輯/張立平laomalp820114@163.com