高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式特征、關(guān)鍵瓶頸及未來導向

胡鈺

內(nèi)容摘要：高附加值農(nóng)產(chǎn)品需要較強的流通專業(yè)性，對流通渠道的選擇更為苛刻。本文以草莓為代表，通過典型區(qū)域樣本調(diào)查方法，討論了高附加值農(nóng)產(chǎn)品的5類典型流通渠道模式，并分析了各類模式存在的關(guān)鍵瓶頸，最后指出了高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式轉(zhuǎn)型的有益導向。

關(guān)鍵詞：高附加值農(nóng)產(chǎn)品 流通渠道模式 關(guān)鍵瓶頸 未來導向

中圖分類號：F724 文獻標識碼：A

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道是連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費的重要紐帶，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值、保障收入提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的發(fā)展，是我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎保障。隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入和消費水平共同提高，以水果、肉蛋禽類食品、奶制品等為主的高附加值農(nóng)產(chǎn)品需求量顯著提升，促使了大量種糧大戶由簡單種糧轉(zhuǎn)為生產(chǎn)經(jīng)營高附加值農(nóng)產(chǎn)品。與糧食相比，高附加值農(nóng)產(chǎn)品更具生鮮保障要求，對貯藏、運輸、包裝等的要求較高，流通專業(yè)性更強。目前，國內(nèi)高附加值農(nóng)產(chǎn)品供求不均、流通渠道不暢的問題普遍存在，“買難”、“賣難”的現(xiàn)象較為常見?，F(xiàn)階段，如何疏導高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，促進產(chǎn)品供求均衡，是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重大任務。

樣本選擇

草莓是我國生產(chǎn)規(guī)模較大、分布較廣、附加值較高的水果之一，目前我國草莓生產(chǎn)量居世界首位，在國際市場具有一定的競爭優(yōu)勢。2013年我國草莓種植面積達到10.6萬公頃，總產(chǎn)量達到292.2萬噸。鑒于此，本文選擇草莓作為高附加值農(nóng)產(chǎn)品的代表，進行實地調(diào)查和分析。

按照省區(qū)劃分，當前河北和遼寧兩省是我國草莓產(chǎn)量最高的地區(qū)，其次山東、江蘇、浙江、吉林等地的草莓產(chǎn)量也相對較高。河北保定、遼寧丹東是我國最早的兩大草莓生產(chǎn)基地，目前又崛起了山東煙臺、江蘇句容、浙江建德等草莓生產(chǎn)基地。本文以抽樣調(diào)查為主，選擇河北、遼寧、山東、江蘇、浙江5個地區(qū)，對草莓種植戶、合作組織、交易市場和龍頭企業(yè)等進行實地調(diào)研，共完成調(diào)查問卷996份，其中以上5個地區(qū)調(diào)查數(shù)量占比分為27.4%、25.9%、18.9%、13.3%和14.5%。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，筆者總結(jié)了存在的草莓流通渠道模式。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的特征

綜合被調(diào)查地草莓的流通渠道情況，可以發(fā)現(xiàn)當前我國草莓的流通渠道模式主要有5大特征（見圖1）。

（一）“草莓種植戶+草莓經(jīng)紀人”的傳統(tǒng)型流通模式

這種以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人為核心的模式，是最早的農(nóng)產(chǎn)品流通模式之一，是農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展過程中自發(fā)形成的，以小規(guī)模流通、無序性為特點。小規(guī)模生產(chǎn)一直是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展特點，而隨著市場不斷變革，小農(nóng)戶與大市場矛盾日趨凸顯，因而對承擔草莓生產(chǎn)與銷售的流通組織產(chǎn)生巨大需求。該流通模式主要加速了我國草莓種植戶的“小生產(chǎn)”與草莓“大市場”之間的銜接，為我國草莓市場向外開拓創(chuàng)造了良好條件。據(jù)統(tǒng)計，目前我國已形成了具有600多萬人的農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人隊伍。

（二）“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式

這種流通模式就是在位于草莓生產(chǎn)地附近的城市郊區(qū)、鄉(xiāng)村結(jié)合部等地的草莓種植散戶，通過在路邊、集市等處設立小賣點的自選式草莓流通渠道模式。與市場銷售相比，這種流通渠道模式因為不需要參與中間環(huán)節(jié)，直接能通過種植戶將草莓銷售給顧客，因而承擔了較低的流通費用，可以以更低的價格銷售，即價格優(yōu)勢明顯。通過這種流通渠道模式，所得到的收入明顯高于通過市場銷售所得收入，因而這種模式的生命力較強。與其他流通渠道模式相比，“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式進入和退出門檻都很低，且對草莓的數(shù)量和質(zhì)量要求都不嚴格，對草莓流通經(jīng)營戶的性別、年齡要求都較低，自由性較大。

（三）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場”的中介型流通模式

這種流通渠道模式是以專業(yè)合作社為中介機構(gòu)、以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心的模式。在這種模式中，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場充當了一個草莓集中現(xiàn)貨批發(fā)交易的規(guī)模場所，是草莓進市場的橋梁，是緩解“小農(nóng)戶”和“大市場”矛盾的重要途徑。在我國草莓主要生產(chǎn)地區(qū)，也相繼建立了具有一定輻射能力的專業(yè)草莓批發(fā)市場。以農(nóng)批市場為核心的草莓流通渠道模式，為草莓產(chǎn)地與銷地間的供求關(guān)系構(gòu)建重要流通道路，同時也為草莓的生產(chǎn)規(guī)模提升以及防范經(jīng)營風險等帶來重要作用。伴隨草莓批發(fā)市場的不斷壯大，進入市場的批發(fā)商也不斷找到固定的草莓貨源地，形成了較為穩(wěn)定的草莓供銷渠道。

（四）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+草莓采購商+農(nóng)產(chǎn)品交易市場”的定向型流通模式

這種流通渠道模式就是固定的采購商通過草莓專業(yè)合作社這一環(huán)節(jié)，與草莓種植戶形成充分對接，直接為供應鏈終端的交易市場提供生鮮草莓，從而使整個流通渠道實現(xiàn)良性循環(huán)的模式。草莓采購商一般要與草莓專業(yè)合作社簽訂有效協(xié)議，保證草莓種植戶的相關(guān)利益。草莓專業(yè)合作社通過契約，與下游的采購商確定草莓的采購規(guī)模與品質(zhì)，專業(yè)合作社也能與上游草莓種植戶直接對接，為草莓生產(chǎn)提供技術(shù)、農(nóng)資和教育等服務。這種流通渠道模式的優(yōu)點在于，一是提高了草莓種植戶的談判話語權(quán)，二是降低流通成本，促進草莓種植戶、流通商與顧客的多贏，三是通過建立以契約為主的機制，一定程度上約束草莓種植戶以及流通商的經(jīng)營行為。

（五）“草莓種植戶+草莓生產(chǎn)基地+龍頭企業(yè)”的一體流通模式

在這種流通渠道模式中，草莓流通龍頭企業(yè)將具有專業(yè)化水平的草莓種植戶引入自建草莓生產(chǎn)基地，通過對草莓進行清洗、分類、包裝，然后將草莓運至自身的直營店、外部零售店等地。通過這種流通渠道，流通企業(yè)與草莓種植戶可以內(nèi)化在一個整體框架中，流通過程的一體化程度非常高，草莓流通的各個環(huán)節(jié)形成無縫對接，不僅能獲得較大的規(guī)模優(yōu)勢，也有利于促進草莓流通的標準化、品牌化。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的關(guān)鍵瓶頸

（一）“草莓種植戶+草莓經(jīng)紀人”

這種流通渠道模式的主要缺陷在于草莓種植戶和草莓經(jīng)紀人之間的關(guān)系僅為簡單的交易關(guān)系，而兩者的產(chǎn)權(quán)、責任關(guān)系不夠明確。這種關(guān)系的不明確，導致運營主體之間的競爭較大，協(xié)同程度較低，進而導致了獲取的市場信息不對稱，對草莓種植戶的生產(chǎn)帶來一定負面效應。

（二）“草莓種植戶+顧客”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于地理位置的約束性較高。而正是由于對草莓種植戶的地理位置要求高，而且草莓的交易隨機性強，導致了草莓流通主體之間的組織性、規(guī)范性偏弱。而且，這種僅僅以草莓種植戶為直接賣方的簡單流通渠道模式，決定了其難以在大范圍進行推廣，對草莓流通格局的影響力甚微。

（三）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，包括存在經(jīng)營設施落后、質(zhì)量安全監(jiān)管不集中、市場信息管理功能薄弱等問題，這直接導致了草莓的流通服務功能單一，而且責任關(guān)系也不明確，難以形成規(guī)范化的市場組織?！笆濉睍r期，我國中央和草莓生產(chǎn)基地所在地方政府雖然格外重視草莓流通中心的建設，但是在草莓批發(fā)市場節(jié)點選擇上忽略了草莓交易的慣性，同時受管理體制不健全等因素影響，導致一些地區(qū)的草莓批發(fā)市場無法發(fā)揮應有功能。

（四）“草莓種植戶+專業(yè)合作社+草莓采購商+農(nóng)產(chǎn)品交易市場”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點：一是權(quán)力結(jié)構(gòu)不對稱，合作社與交易市場在談判中缺少話語權(quán)；二是合作社承擔著較高的市場風險，不易有效轉(zhuǎn)移風險。簡單來說，合作社向交易市場供貨時往往是多次供貨，這就使得合作社加強對草莓的貯藏，承擔起一定的貯藏成本，因此草莓流通過程中合作社的風險較高。出于這種風險，國內(nèi)許多合作社與沃爾瑪、樂購等大型交易市場也僅僅采取單期交易的合作。

（五）“草莓種植戶+草莓生產(chǎn)基地+龍頭企業(yè)”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點：一是在權(quán)力結(jié)構(gòu)方面存在明顯偏向于龍頭企業(yè)的特征，草莓種植戶對龍頭企業(yè)的依賴感非常強，龍頭企業(yè)主導地位過分突出，合作社的劣勢也較為顯現(xiàn)；二是在治理結(jié)構(gòu)方面存在多層治理共存的局面，導致渠道治理成本被抬高，流通效率有所降低。

高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式的未來發(fā)展導向

（一）加速推進高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)集中化、塊狀化以及流通規(guī)?；?/p>

由于草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)具有季節(jié)性、集散性、區(qū)域性以及冷鮮貯藏性等天然特征，因此為了加快這些高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式升級，政府部門應當通過一系列有力的政策措施，引導高附加值農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)不斷塊狀化發(fā)展，積極向優(yōu)勢區(qū)域集中，為農(nóng)產(chǎn)品流通的集中化提供可能，從而提高流通效率。同時，也應引導農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等運營主體不斷集聚發(fā)展，形成良好的規(guī)模效應，并發(fā)揮空間溢出效應。

（二）引導高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通組織向集團化、專業(yè)化發(fā)展

我國高附加值農(nóng)產(chǎn)品的種植單位或組織存在規(guī)模普遍偏小的問題，而且農(nóng)產(chǎn)品流通組織規(guī)模也存在同樣的特征，這種“小農(nóng)戶”和“大市場”的銜接過程中存在諸多矛盾，對高附加值農(nóng)產(chǎn)品的流通帶來較大困難。為此，應引導小規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織以及流通組織通過合作經(jīng)營、兼并重組等方式，不斷提高經(jīng)營主體規(guī)模，形成大型農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營集團，增強市場競爭力。擴大自身規(guī)模的同時，也要積極培育專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品流通和營銷組織，全面提升流通服務水準，為構(gòu)建完善的高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通體系帶來更大支撐。

（三）加快高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向短鏈化、一體化發(fā)展

由于農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)協(xié)會等組織在草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通過程中發(fā)揮著極其重要的服務補給作用，所以政府部門應進一步鼓勵有條件的地區(qū)建設具有多種特殊功能的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等，其中特殊功能包括農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)服務、病蟲防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營資本供應、農(nóng)產(chǎn)品銷售等。通過一類組織提供多種功能服務，促進高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向短鏈化發(fā)展。同時，政府應強化對龍頭企業(yè)的扶持，通過構(gòu)建高附加值農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)引領(lǐng)的一體化流通渠道，降低流通過程中的耗費，提高流通效率的經(jīng)營者收入水平。

（四）鼓勵高附加值農(nóng)產(chǎn)品市場管理與配套服務信息化

隨著我國信息化建設的不斷推進，未來信息技術(shù)在草莓等高附加值農(nóng)產(chǎn)品的流通過程中必將扮演重要角色。所以現(xiàn)階段就應加強高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的現(xiàn)代化建設，積極完善現(xiàn)代信息服務體系。應不斷提高基本流通服務和公共營銷服務基礎設施的信息化水平，特別是在高附加值農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)市場信息的收集、處理、發(fā)布、共享等方面加強建設，為高附加值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營活動提供多元信息支撐，以高附加值農(nóng)產(chǎn)品流通的信息化促進產(chǎn)業(yè)化。

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