便利店風口來了嗎

婁月

日本的便利店和大賣場比例為54%比46%，中國是8%比92%。

“當年臺灣的合作伙伴跟我們講，便利店就是印鈔機。等我們開了便利店以后，發(fā)現(xiàn)完全不是這樣。”于樹中是河北365便利店的第一位店長，他在由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“2016中國便利店大會”上說，早在1996年，就聽過關(guān)于便利店的風口論，然而此后的很長一段時間里，便利店都是作為大賣場的補充業(yè)態(tài)存在，“辛辛苦苦干一年，比不上大賣場開一個店”。

轉(zhuǎn)機發(fā)生在最近兩年。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，去年連鎖百強的店鋪增長率是4.7%，銷售額增長了4.3%，是有統(tǒng)計以來最低的一年。但是便利店行業(yè)在2015年門店增長速度達8.4%，銷售額增長更是達到15.2%，成為相對灰暗的零售市場中的一抹亮色。

美宜佳便利店總經(jīng)理張國衡表示，過去的一年中，大賣場和百貨頻現(xiàn)關(guān)店潮，受電商沖擊較小的便利店反而發(fā)展較快。而且作為連接消費者的最小現(xiàn)代零售終端，便利店在移動互聯(lián)網(wǎng)時代成為O2O項目競相爭搶的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。甚至大賣場和百貨公司也相繼進入便利店行業(yè)，家樂福、麥德龍、天虹、步步高都在掘金小業(yè)態(tài)。

那么，今天日本和中國臺灣地區(qū)便利店的盛景，會不會是中國的明天呢？

事實上，當下中國經(jīng)濟增速放緩，成本高企，便利店的可持續(xù)發(fā)展依然面臨著不小的挑戰(zhàn)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮透露，中國內(nèi)地便利店的平均單店日銷售額是5870元人民幣，臺灣地區(qū)是1.5萬元人民幣，日本則高達4.2萬元人民幣，差距巨大。同時日本便利店的市場份額已經(jīng)超過了大賣場，大體為54%比46%，而我國實體零售市場上，便利店和超市的比例是8%比92%。“從經(jīng)營管理水平來看，中國便利店還處于粗放式的初級水平?！迸崃琳f。

門店盈利難題待解

去年，中國便利店的平均毛利率是23.2%，較上一年提高了2.7%，看似是個不錯的成績，但這卻抵不過人工、租金成本的上漲。

好鄰居便利店總經(jīng)理陶冶認為，成本是中國便利店今天最大的挑戰(zhàn)?！斑@些年我們開了不少店，但租約到期房租上漲，確實干不動了，只能關(guān)店?！?/p>

在北京，7-11便利店最大的利潤來自午餐便當。然而受制于嚴苛的餐飲許可證發(fā)放制度，內(nèi)資便利店一直難以在餐飲業(yè)務(wù)上有大的進展。

在高房租、高人力成本的情況下，好鄰居只能靠現(xiàn)有的商品品類提升銷售額和利潤率。從2013年起，好鄰居開始做自有品牌，目前其自有品牌的占比達到5%，日配類商品能占到20%。在好鄰居的商品體系里，普通商品的毛利率在20%～30%，自有品牌的毛利率則高達60%。

依靠第三方增值服務(wù)來獲取收入，是發(fā)達地區(qū)便利店的通用做法，這一點值得國內(nèi)便利店借鑒。便利店在日本具有壟斷地位的客流入口，每天有接近一半的日本居民會去一次便利店。而通過巨大的流量入口，日本便利店已經(jīng)完成了對小餐館、面包房、咖啡館、洗衣房、報刊亭和物流的蠶食效果，并向高端消費產(chǎn)業(yè)進攻，與金融、IT、娛樂、電商、票務(wù)等結(jié)合。比如羅森已經(jīng)是日本排名前三的票務(wù)代理公司。

尚未受資本青睞

追逐風口是資本的本性?？墒亲鳛橹袊闶壑邪l(fā)展最快、潛力最大的細分領(lǐng)域，便利店企業(yè)在中國的資本市場上卻鮮有亮點。厚谷投資創(chuàng)始合伙人徐大衛(wèi)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，在3千家A股企業(yè)中，只有紅旗連鎖和中百便民兩家便利店性質(zhì)的企業(yè)。而在門檻較低的新三板市場上，居然也看不到真正的便利店企業(yè)。

便利店發(fā)展初期，中國的消費環(huán)境并不成熟，國內(nèi)缺少專業(yè)的便利店人才，因此絕大多數(shù)企業(yè)采用以直營店為主的發(fā)展模式。但在徐大衛(wèi)看來，這種模式與資本對接時，就要涉及稅費損耗的問題?！安簧鲜腥诓坏藉X，上市可能賺不到錢，這是整個行業(yè)尷尬的地方。”

自營模式下，大量的損耗限制了企業(yè)的盈利能力，內(nèi)生增長非常緩慢?！拔艺J為便利店資本化不足的現(xiàn)狀，除了行業(yè)發(fā)展階段的因素，更多是便利店連鎖企業(yè)自身綜合能力的欠缺。長期看，優(yōu)秀便利店連鎖企業(yè)應(yīng)該是去自營化的。”

整體來看，中國便利店正在向加盟化方向發(fā)展，包括7-11、好鄰居、全時在內(nèi)的便利店，最近幾年陸續(xù)放開了加盟的條件，以減少稅費方面的損耗。對于加盟后規(guī)模擴大與統(tǒng)一管理產(chǎn)生的矛盾，徐大衛(wèi)認為，強化自身平臺和后臺服務(wù)能力，是便利店連鎖企業(yè)最為可控的資本化方向。

“在其他行業(yè)，很多同業(yè)的老板之間可能不說話，關(guān)系也不好，但我發(fā)現(xiàn)便利店各個老板間的關(guān)系都特別好，因為各自做自己的城市，好像很少有競爭。我們正在考慮，有沒有基于目前的和諧狀態(tài)再去和氣生財呢？”徐大衛(wèi)認為，一個成熟市場不過幾百家店，對資本來說其價值是非常有限的。如果通過橫向整合形成規(guī)模優(yōu)勢和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，是形成規(guī)模差異化優(yōu)勢的捷徑。

舉例來說，在便利店內(nèi)安裝分眾廣告屏，幾百塊屏跟幾十萬塊屏比起來價值太小了，但如果能把全國便利店的屏都串起來，那它的價值也是巨大的。“所以把便利店任何一個業(yè)務(wù)模塊整合起來，都具備很好的網(wǎng)絡(luò)價值?！?/p>

“便利店如此大體量、有成長性的行業(yè)，到目前為止資本的滲透率是非常低的，這會給企業(yè)家?guī)硪粋€幻覺——這個行業(yè)是不是不適合資本？不是的。很多行業(yè)一旦到了某個突破點，你發(fā)現(xiàn)不去主動擁抱資本的話，很有可能會失去行業(yè)最好的機會?！毙齑笮l(wèi)說。