• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    走出膳食纖維的誤區(qū)

    2016-06-15 14:03:58河南王延群
    金秋 2016年4期
    關(guān)鍵詞:保健品營(yíng)養(yǎng)素纖維素

    ◎文/河南·王延群

    走出膳食纖維的誤區(qū)

    ◎文/河南·王延群

    膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。因此,曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展,人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。在膳食構(gòu)成越來(lái)越精細(xì)的今天,膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的重點(diǎn),并被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營(yíng)養(yǎng)素,和傳統(tǒng)的六類營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。不過(guò),很多人對(duì)膳食纖維的認(rèn)識(shí)并不全面,甚至還存在誤區(qū)。

    誤區(qū)一:口感粗糙的食物中才有纖維。根據(jù)膳食纖維物理性質(zhì)的不同,分為可溶性和不可溶性兩類。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中,因?yàn)闊o(wú)法溶解,所以口感粗糙。不可溶性纖維主要改善大腸功能,包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^(guò)時(shí)間,增加排便次數(shù),起到預(yù)防便秘的作用。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥以及果汁中的柔軟顆粒含有豐富的可溶性纖維,能夠減緩食物的消化速度,使餐后血糖平穩(wěn),還可以降低膽固醇水平。

    誤區(qū)二:把菜切碎就會(huì)失去纖維的健康作用。蔬菜中的纖維多屬于不溶性纖維,它的健康作用在于不能被在小腸吸收,會(huì)帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進(jìn)入大腸,同時(shí)發(fā)揮增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)的作用。菜是否切碎,不影響它作為纖維的健康作用。實(shí)際上,蔬菜中的纖維如果能夠細(xì)小一些,對(duì)于部分人反而是有利的。比如說(shuō)患有胃腸疾病的人,吃過(guò)硬的纖維對(duì)發(fā)炎、受損的胃腸黏膜有刺激作用。把難嚼的蔬菜切細(xì),也能讓牙齒不好的老年人獲得纖維的好處。

    誤區(qū)三:纖維素會(huì)因?yàn)榧訜岜黄茐?。很多人看到蔬菜烹調(diào)之后變軟了,就以為其中的纖維素被破壞了。其實(shí),纖維素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,加熱到100℃根本不可能被破壞。蔬菜中的纖維素在化學(xué)本質(zhì)上和棉布的纖維是一樣的,只是外表不同而已。除了纖維素之外,其他膳食纖維和各種礦物質(zhì)也一樣能夠耐受烹調(diào)加熱。真正會(huì)在煮沸加熱時(shí)被破壞的,只有部分維生素和部分植物化學(xué)物質(zhì)。油炸加熱時(shí),蛋白質(zhì)和脂肪也會(huì)發(fā)生變化。

    誤區(qū)四:纖維都有減肥作用。很多人都買過(guò)纖維片,以為每天吃幾片就能瘦下來(lái)。但一些研究數(shù)據(jù)表明,纖維片并不能起到減肥藥的作用。它的惟一作用是在胃里面吸水膨脹,從而讓人少吃一些其他的食物。如果在吃纖維片的同時(shí)沒(méi)有減少其他食品的攝入量,那么減肥效果并不明顯。

    誤區(qū)五:吃纖維保健品就能減少腸癌危險(xiǎn)。研究證實(shí)多吃富含纖維的食品的確可以降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)還能減少患心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的危險(xiǎn)。不過(guò),并沒(méi)有可靠證據(jù)證明,吃提取出來(lái)的纖維保健品有同樣的好處。所以,不要依賴什么纖維保健品,直接吃蔬菜、豆類、薯類才是明智的做法。

    誤區(qū)六:補(bǔ)充膳食纖維多多益善。膳食纖維的確可以緩解便秘,但吃多了也會(huì)引起脹氣,甚至腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。另外,膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí),也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收,使攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素打了折扣,從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。對(duì)成人來(lái)說(shuō),每天攝入25~35克纖維就足夠了。

    猜你喜歡
    保健品營(yíng)養(yǎng)素纖維素
    保健品知識(shí)ABC
    老年人護(hù)眼七大營(yíng)養(yǎng)素
    中老年保健(2022年3期)2022-08-24 03:00:42
    食物中的“有色”營(yíng)養(yǎng)素
    中老年保健(2022年6期)2022-08-19 01:44:18
    因人而異合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
    纖維素基多孔相變復(fù)合材料研究
    口耳相傳的“保健品”可不敢亂吃
    纖維素氣凝膠的制備與應(yīng)用研究進(jìn)展
    保健品“網(wǎng)上忽悠術(shù)”揭秘
    海峽姐妹(2020年10期)2020-10-28 08:08:36
    揭秘“食品級(jí)”肌膚營(yíng)養(yǎng)素
    今年過(guò)節(jié)你買保健品了嗎
    成都市| 精河县| 郎溪县| 红安县| 夏邑县| 延寿县| 开原市| 磐安县| 西平县| 武胜县| 会同县| 洪江市| 郎溪县| 永泰县| 卓尼县| 浪卡子县| 阿勒泰市| 西藏| 济宁市| 图片| 安乡县| 灵山县| 仪陇县| 东丰县| 南充市| 新民市| 临武县| 岳普湖县| 普格县| 金塔县| 苏尼特右旗| 新余市| 财经| 扶风县| 聂荣县| 象山县| 普兰店市| 自治县| 松原市| 康乐县| 清苑县|