葉施硝酸鈣對(duì)芒果鉀、鈣、鎂含量及品質(zhì)的影響

李華東，白亭玉，鄭　妍，林　電

(海南大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，海南 ?？?570228)

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葉施硝酸鈣對(duì)芒果鉀、鈣、鎂含量及品質(zhì)的影響

李華東，白亭玉，鄭妍，林電

(海南大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，海南 ?？?570228)

[摘要]【目的】 研究葉面施用硝酸鈣對(duì)芒果鉀、鈣、鎂含量及品質(zhì)的影響，為鈣肥在芒果生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)?！痉椒ā?以“臺(tái)農(nóng)1號(hào)”芒果為試材，在大田試驗(yàn)條件下，以噴清水為對(duì)照，于催花前、幼果期、果實(shí)膨大期及采收前10 d分別噴施不同質(zhì)量濃度(0.5，1.5，2.5，3.5 g/L)硝酸鈣(Ca)，研究噴施硝酸鈣對(duì)芒果葉片和果實(shí)鉀、鈣、鎂含量及產(chǎn)量、品質(zhì)的影響?！窘Y(jié)果】 在一定質(zhì)量濃度范圍(0.5～3.5 g/L)內(nèi)，葉面噴施鈣肥可提高葉片、果皮、果肉及果核的鈣含量，對(duì)葉片鉀、鎂含量有一定的拮抗作用，從而降低葉片鉀、鎂含量，但對(duì)果實(shí)鉀、鎂含量總體影響不顯著。與對(duì)照相比，葉面噴施硝酸鈣可明顯提高果實(shí)糖酸比，因?yàn)槭┾}降低了可滴定酸含量；同時(shí)葉面噴施硝酸鈣可顯著提高果實(shí)維生素C含量，降低貯藏期果實(shí)發(fā)病率，但對(duì)芒果果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖含量及產(chǎn)量均無顯著影響?！窘Y(jié)論】 葉面施用硝酸鈣影響了芒果葉片的鉀、鎂含量，但有利于提高芒果果實(shí)品質(zhì)及貯藏性。

[關(guān)鍵詞]芒果；葉面施肥；鈣；果實(shí)品質(zhì)

芒果(MangiferaindicaL.)屬漆樹科芒果屬，是熱帶亞熱帶地區(qū)重要的果樹品種之一[1]，其果實(shí)含豐富的營養(yǎng)及礦物質(zhì)，口感及風(fēng)味獨(dú)特，深受人們的青睞。2010年我國芒果種植面積及產(chǎn)量分別為12.9萬hm2和87.7萬t，產(chǎn)值39.3億元，是水果市場上經(jīng)濟(jì)效益最佳的水果之一[2]。

礦質(zhì)元素對(duì)果實(shí)品質(zhì)具有重要作用，而鈣元素至關(guān)重要[3]；芒果對(duì)鈣的需求量很大，樹體中鈣元素年積累量僅次于氮與鉀[4]；而芒果種植區(qū)主要分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，土壤風(fēng)化和淋溶作用強(qiáng)烈，原生礦物中的鈣容易分解淋失，導(dǎo)致種植區(qū)土壤的鈣含量較低[5]。據(jù)報(bào)道，油梨[6]、蘋果[7]、木瓜[8]、芒果[9-10]缺鈣易誘發(fā)生理性病害。有研究表明，葉面施鈣能有效預(yù)防多種果實(shí)生理性病害，同時(shí)也可提高果實(shí)的品質(zhì)，采前葉面噴施氯化鈣及樹干注射氯化鈣能延長芒果貯藏壽命、降低芒果海綿組織的發(fā)病率[11-12]。通過施鈣提高果實(shí)品質(zhì)已在獼猴桃[13]、蘋果[14]、柑桔[15]、油桃[16]等果樹上有報(bào)道。目前在芒果施肥研究方面主要側(cè)重于氮磷鉀元素[17]，在采后方面主要側(cè)重于以保鮮為目的各種方法滲鈣處理的研究[18-21]，對(duì)芒果葉面施鈣的研究較少，土壤中鈣被作物吸收運(yùn)輸?shù)乃俣容^慢，葉面施肥是被廣泛應(yīng)用的施肥方法。本研究以海南省芒果主栽品種之一“臺(tái)農(nóng)1號(hào)”為試材，研究葉面施用硝酸鈣對(duì)芒果鉀鈣鎂含量及品質(zhì)的影響，旨在為鈣肥在芒果生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012-11-2013-05在海南省樂東縣九所鎮(zhèn)芒果園內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)果園土壤理化性狀為：pH 5.42，有機(jī)質(zhì)13.93 g/kg，堿解N 137.92 mg/kg，速效P 33.01 mg/kg ，速效K 13.60 mg/kg，交換性Ca 221.20 mg/kg，交換性Mg 62.96 mg/kg，有效Cu 1.77 mg/kg，有效Zn 5.36 mg/kg。供試材料為“臺(tái)農(nóng)1號(hào)”芒果，9年生樹，試驗(yàn)芒果園果樹株行距3 m×5 m；供試肥料為硝酸鈣(Ca(NO3)2·4H2O，化學(xué)純)，按純鈣(Ca)設(shè)計(jì)0.5，1.5，2.5，3.5 g/L 4個(gè)質(zhì)量濃度處理，以噴清水為對(duì)照(CK)。選擇冠幅長勢(shì)較為一致的正常植株，每處理3次重復(fù)，每小區(qū)3株，完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，分別于2012-12-01(施用催花劑前20 d)、2013-03-07(幼果期)、2013-03-27(果實(shí)膨大期)、2013-04-13(采收前10 d)各噴1次，共噴施4次，以葉面均勻濕潤為度，每次噴施溶液體積約1 L/株。

1.2測(cè)定項(xiàng)目與方法

于果實(shí)采收期，從東、南、西、北4個(gè)方向分別采集樹冠外圍的果實(shí)及第1、2次梢葉片(芒果樹一年多次萌芽多次抽梢，枝梢葉片呈蓬次式生長，即一蓬一蓬地進(jìn)行抽生，花序一般頂生，在此枝梢生長按抽生時(shí)間順序劃分)，并沿每株果樹樹冠外圍東、南、西、北4個(gè)方向分別采集大小一致、完好無病蟲害帶果柄果實(shí)16個(gè)，每小區(qū)3株共48個(gè)，立即運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。果實(shí)用去離子水洗凈，用潔凈的毛巾擦干，將每試驗(yàn)小區(qū)3株果樹各選出4個(gè)果，共12個(gè)，將果實(shí)分為果皮、果肉、果核3部分，切成小塊，105 ℃殺青30 min，80 ℃烘干，粉碎至1 mm粉末，用于鉀、鈣、鎂含量的測(cè)定。將果實(shí)果柄剪留約2 cm，之后將果實(shí)用250 mg/L殺菌劑‘施?？恕? min，取出后晾干，于室內(nèi)溫度27～28 ℃、相對(duì)濕度60%～80%條件下貯藏，果實(shí)熟后取樣測(cè)定各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，每重復(fù)取30個(gè)果用于統(tǒng)計(jì)發(fā)病率。

植物葉片、果皮、果肉、果核鉀含量用干灰化(HCl)-火焰光度法測(cè)定(6400A火焰光度計(jì))，鈣、鎂含量用干灰化(HCl)-原子吸收法測(cè)定(AAS novAA400原子吸收光譜儀)[22]。果實(shí)可溶性糖含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))采用蒽酮比色法測(cè)定[23]，可滴定酸含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))采用氫氧化鈉滴定法測(cè)定[23]，維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[23]，可溶性固形物含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))采用WZ102型手持式折光儀測(cè)定。果皮顏色達(dá)4級(jí)成熟果時(shí)(黃色占果實(shí)表面積1/2～3/4)統(tǒng)計(jì)發(fā)病率[24]，發(fā)病率=(有病斑果個(gè)數(shù)/果實(shí)總數(shù))×100%。采收期果實(shí)分小區(qū)實(shí)收測(cè)產(chǎn)，精確至0.01 kg。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)整理及處理采用Excel 2003軟件，采用SAS 9.0軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果葉片鉀、鈣、鎂含量的影響

表1顯示，對(duì)于第1次梢，葉面噴施不同濃度硝酸鈣有降低葉片鉀含量的趨勢(shì)，各施鈣處理葉片鉀含量均低于CK，高質(zhì)量濃度(3.5 g/L)硝酸鈣處理顯著低于CK(P<0.05)，葉片鉀含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.523,P=0.041)。與CK比較，葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣，葉片鈣含量顯著增加(P<0.05)，葉片鈣含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.781,P=0.001)；各噴施硝酸鈣處理葉片鎂含量均顯著低于CK(P<0.05)，葉片鎂含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.506,P=0.056)。

表 1　葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果葉片鉀、鈣、鎂含量的影響

注：同列數(shù)據(jù)后標(biāo)不同小寫字母表示差異達(dá)顯著水平(P<0.05)，下表同。

Note:Different lowercase letters represent significant difference atP<0.05.The same below.

表1還顯示，對(duì)于第2次梢，噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣有降低葉片鉀含量的趨勢(shì)，2.5，3.5 g/L硝酸鈣(Ca)處理顯著低于CK(P<0.05)，葉片鉀含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.618,P=0.044)；與CK比較，噴施硝酸鈣具有提高葉片鈣含量的趨勢(shì)，葉片鈣含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.526,P=0.044)；噴施硝酸鈣具有降低葉片鎂含量的趨勢(shì)，葉片鎂含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.379,P=0.163)。以上說明葉面噴施硝酸鈣能使葉片鈣含量增加，鉀、鎂含量下降。

2.2葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果果實(shí)鉀、鈣、鎂含量的影響

表2顯示，葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)果皮鉀含量無顯著影響(P>0.05)，CK與各處理的果皮鉀含量在10.21～10.49 g/kg，果皮鉀含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.088,P=0.756)；與CK比較，葉面噴施硝酸鈣能顯著提高果皮鈣含量(P<0.05)，果皮鈣含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.469,P=0.078)；噴施硝酸鈣對(duì)果皮鎂含量均無顯著影響(P>0.05)，CK與各施鈣處理果皮的鎂含量為1.10～1.41 g/kg，果皮鎂含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.232,P=0.405)。

表2還顯示，葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)芒果果肉鉀含量無顯著影響(P>0.05)，CK與各施鈣處理果肉的鉀含量為11.47～12.58 g/k，果肉鉀含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.002,P=0.994)；與CK比較，葉面噴施硝酸鈣有提高果肉鈣含量的趨勢(shì)，但各施鈣處理與CK差異均不顯著(P>0.05)，果肉鈣含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.467,P=0.079)；葉面噴施硝酸鈣有降低果肉鎂含量的趨勢(shì)，高質(zhì)量濃度3.5 g/L硝酸鈣(Ca)處理顯著低于CK(P<0.05)，果肉鎂含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.771,P=0.001)。

表 2　葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果果實(shí)鉀、鈣、鎂含量的影響

由表2可知，葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)芒果果核鉀含量無顯著影響(P>0.05)，CK與各施鈣處理的鉀含量為4.01～4.71g/kg，果核鉀含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.246,P=0.376)；與CK比較，葉面噴施硝酸鈣具有提高果核鈣含量的趨勢(shì)，但各處理差異不顯著(P>0.05)，果核鈣含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.253,P=0.364)；經(jīng)噴施硝酸鈣處理的果核鎂含量較CK均降低，但各處理差異均不顯著，果核鎂含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.393,P=0.148)。

2.3葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果果實(shí)品質(zhì)的影響

果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比值及維生素C等對(duì)品質(zhì)起重要作用，糖酸含量及糖酸比值直接影響果實(shí)口味品質(zhì)。表3顯示，與CK相比，葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量均無顯著影響(P>0.05)，可溶性固形物含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.101,P=0.720)；葉面噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)果實(shí)可溶性糖含量均無顯著影響(P>0.05)，可溶性糖含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.290,P=0.294)；葉面噴施硝酸鈣可降低果實(shí)可滴定酸含量，不同鈣處理果實(shí)的可滴定酸含量與CK差異顯著(P<0.05)，可滴定酸含量與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.381,P=0.161)；葉面噴施硝酸鈣果實(shí)糖酸比有上升趨勢(shì)，0.5，1.5，2.5 g/L硝酸鈣(Ca)處理的糖酸比顯著高于CK。由上述分析可知，果實(shí)糖酸比值的提高，主要是因?yàn)槭┾}使可滴定酸含量降低所致。葉面噴施硝酸鈣均能顯著提高果實(shí)維生素C的含量(P<0.05)，維生素C含量與施鈣量呈正相關(guān)(r=0.508,P=0.053)；葉面噴施硝酸鈣可降低果實(shí)貯存期的發(fā)病率， 2.5 g/L硝酸鈣(Ca)處理的發(fā)病率顯著低于CK(P<0.05)，果實(shí)貯存期發(fā)病率與施鈣量呈負(fù)相關(guān)(r=-0.296,P=0.349)。噴施硝酸鈣對(duì)芒果產(chǎn)量無顯著影響(P>0.05)。

表 3　葉面噴施硝酸鈣對(duì)芒果果實(shí)品質(zhì)的影響

3討論

鉀、鈣、鎂均為陽離子，通常表現(xiàn)為拮抗作用[25]。本研究結(jié)果表明，在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，葉面噴施硝酸鈣具有提高葉片、果皮、果肉及果核鈣含量的趨勢(shì)；2次梢部位葉片鉀、鎂含量均呈下降趨勢(shì)，鉀、鎂含量變化均與鈣含量相反。表明鈣與鉀、鎂間具有一定的拮抗作用，這與前人在茶[26]、梨[27]的研究結(jié)果相類似。與果實(shí)各部位相比，葉片對(duì)施鈣較為敏感，這可能與果實(shí)對(duì)鈣的吸收能力較差或不同部位對(duì)鈣的敏感度不同有關(guān)。

張雪等[28]研究表明，外源增鈣離子具有提高刺梨果實(shí)GalLDH酶活性的作用，可促進(jìn)果實(shí)維生素C合成和積累；溫明霞等[29]報(bào)道，通過生長期噴鈣能抑制錦橙果實(shí)貯藏過程中維生素C的分解。本試驗(yàn)中，噴施鈣顯著提高了芒果果實(shí)維生素C含量，這與許多研究結(jié)果[14-16]相類似。

本研究指出，葉面噴施硝酸鈣可提高芒果糖酸比值，主要原因是施鈣降低了可滴定酸含量，因此同樣改善了果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)中，葉面噴施鈣肥顯著降低芒果果實(shí)可滴定酸含量，這與在柑桔[15]、蘋果[14]上的研究結(jié)果相似。黃國弟等[11]研究報(bào)道，采前葉面噴施0.4%，0.6%氯化鈣降低“桂熱120號(hào)”芒果貯存期發(fā)病率的效果最好。黃曉蓉[12]研究指出，樹干注射1%氯化鈣能顯著最低紫花芒果海綿組織的發(fā)病率。在本試驗(yàn)條件下，噴施不同質(zhì)量濃度硝酸鈣對(duì)果實(shí)貯存期的發(fā)病率影響不同，最佳施鈣(Ca)質(zhì)量濃度為 2.5 g/L，這可能與芒果品種、施肥方式、肥料種類及其濃度不同有關(guān)。本試驗(yàn)只進(jìn)行一個(gè)芒果品種一年的研究，研究結(jié)果還有待多年的試驗(yàn)驗(yàn)證，關(guān)于葉面噴施鈣對(duì)芒果抗氧化酶活性、養(yǎng)分平衡的影響及其抗病機(jī)理，還有待進(jìn)一步研究。

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Effects of spraying calcium nitrate on potassium,calcium and magnesium contents and quality of mango

LI Hua-dong,BAI Ting-yu,ZHENG Yan,LIN Dian

(AgricultureCollege,HainanUniversity,Haikou,Hainan570228,China)

Abstract:【Objective】 The effects of spraying calcium nitrate on mango potassium,calcium and magnesium contents and quality were studied to provide basis for scientific calcium application.【Method】 A field trial was conducted to evaluate the effects of spraying calcium nitrate (Ca) at different concentrations (0.5,1.5,2.5,3.5 g/L) on the contents of potassium,calcium,magnesium and quality of ‘Tainung No 1’ mango at different stages (before inducing flowering,young fruit stage,fruit expanding stage and 10 d before harvest).【Result】 Spraying calcium nitrate increased Ca contents in leaf,peel,pulp,and seed of mango,and had an antagonistic action for K and Mg in leaf.Compare with the control,spraying calcium nitrate increased the fruit sugar acid ratio because the acidity was reduced,improved vitamin C,and reduced the incidence during storage.It had no significant influence on contents of soluble solid and soluble sugars and yield.【Conclusion】 Spraying calcium could increase fruit quality and storability of mango while affect the contents of K and Mg in leaf.

Key words:mango;foliar fertilization;calcium;fruit quality

DOI：網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間:2016-02-0209:3710.13207/j.cnki.jnwafu.2016.03.009

[收稿日期]2014-06-26

[基金項(xiàng)目]公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)“芒果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與示范”(201203092-4-3)；海南省普通高等學(xué)校研究生創(chuàng)新科研項(xiàng)目(S201302)；海南大學(xué)中西部計(jì)劃學(xué)科重點(diǎn)領(lǐng)域建設(shè)項(xiàng)目

[作者簡介]李華東(1988-)，男，海南臨高人，碩士，主要從事作物營養(yǎng)與施肥研究。

[通信作者]林電(1966-)，男，海南文昌人，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事土壤肥力與養(yǎng)分資源管理研究。

[中圖分類號(hào)]S667.706+.2

[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A

[文章編號(hào)]1671-9387(2016)03-0063-06