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    50多年專注做好一碗飯

    2016-06-14 21:33:01鐘喬
    作文與考試·初中版 2016年16期
    關(guān)鍵詞:洗米每粒紅磚

    鐘喬

    日本大阪寺地町的街上有很多飯館,其中不乏大牌飯館。不過(guò)有一間特別不起眼的小飯館,每當(dāng)?shù)搅顺燥垥r(shí)間,小飯館從里到外總是有人排隊(duì)。不可思議的是,這家店吸引人的不是美味的菜肴,而是白米飯。

    這家飯館的主人叫村嶋孟,現(xiàn)年84歲,他于1963年開(kāi)了這家叫“大眾食堂”的飯館,50多年來(lái)始終專注煮好米飯,成為日本遠(yuǎn)近聞名的煮飯人。

    每天凌晨4點(diǎn)鐘,當(dāng)別人還在酣睡的時(shí)候,村嶋孟準(zhǔn)時(shí)起來(lái)張羅煮飯的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作:把大米浸泡30分鐘左右,開(kāi)始洗米。洗米這個(gè)環(huán)節(jié)非常講究,村嶋孟巧妙利用指尖力道,讓每粒白米相互碰撞,這樣米容易吸收水分,做出來(lái)的飯更加香甜可口。拿捏火候也是煮飯的重頭戲,村嶋孟煮飯沿用古法,不用電飯鍋,用的是古老的紅磚灶臺(tái),在這種灶臺(tái)中煮飯,爐火不直接接觸飯鍋,而是透過(guò)紅磚,把熱度均勻傳到飯鍋的每個(gè)部位。一旦開(kāi)始煮飯,他便寸步不離灶臺(tái),每隔數(shù)十秒,就轉(zhuǎn)動(dòng)一次飯鍋,不讓米飯煮成塊狀。

    在接受電視臺(tái)采訪時(shí),村嶋孟也會(huì)全神貫注在灶臺(tái)的飯鍋上,時(shí)不時(shí)打斷采訪,轉(zhuǎn)身看看飯鍋并轉(zhuǎn)動(dòng)一下,令人莞爾之余,對(duì)他認(rèn)真的態(tài)度十分佩服。對(duì)他來(lái)說(shuō),煮飯才是頭等大事,就算明星大腕來(lái)了也一樣。

    ◎螢火小語(yǔ):村嶋孟對(duì)米飯常存愛(ài)惜之心,從來(lái)不會(huì)有絲毫的浪費(fèi);他做飯的時(shí)候總是心無(wú)旁騖,用十二分的心思做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。50多年的堅(jiān)持與專注,把一件普通的事情做到極致,這是他成功的秘訣。

    ◎文題延伸:心存愛(ài)意;堅(jiān)持;成功的秘訣;工匠精神……

    (大山摘自《智富時(shí)代》2016年2期)

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