普羅旺斯 紫色薰衣草田間的陽光美味

凡影

在彼得 · 梅爾的筆下，普羅旺斯一帶的食物因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美、日照充足，被形容得仿佛飽含日月之精華般美味天成，無論顏色、形狀還是滋味，都特別容易讓人產(chǎn)生幸福感。

到底是誰讓法國南部的薰衣草故鄉(xiāng)“普羅旺斯”成為了風(fēng)靡全球的旅游勝地？那可能就是放棄了陰雨連綿的倫敦生活，毅然決然搬到法國南部呂貝隆山區(qū)開始新生活的彼得·梅爾夫婦。當(dāng)季節(jié)進(jìn)入宜人的7月，這對(duì)《山居歲月》的主人公家中沉寂了整個(gè)冬季的電話就開始頻繁地響起來，那是來自朋友們的熱情問候，不可否認(rèn)，大家都想在這最美的季節(jié)，親眼看看漫山遍野的紫色薰衣草田，感受這里最純美的浪漫和芬芳，并順便享受一下法國南部艷陽照耀下甘甜的自然食物之味。

從火車站走出來，阿維尼翁古城的大門就在眼前，盡管普羅旺斯名揚(yáng)天下，但“阿維尼翁”的名字卻略顯陌生。阿維尼翁（Avigon），臺(tái)灣人喜歡稱它為亞維農(nóng)，是普羅旺斯地區(qū)的心臟，也是一座世界歷史文化古城，來到普羅旺斯游覽，以這里為起點(diǎn)和中心，都是再合適不過了。

古城由一圈完整的灰白色城墻圍繞，城墻不高，造型古樸而秀氣，沒有其他歐式城堡那樣的高聳威嚴(yán)，讓人覺得特別親切可愛，好像走入的是一座住著小人國的卡通城堡。城內(nèi)的建筑以歐式古典風(fēng)格為主，雖然造型各異，但普遍都喜歡使用與城墻色調(diào)一致的灰白色，居民區(qū)與商業(yè)區(qū)之間隨意散落著小型廣場、教堂、花園、水池等，是一座花園一樣的小城。

沿著最主干的街道——共和國大街一路走下去，可以看到兩側(cè)鱗次櫛比的高樓和商鋪，作為全世界旅游者都想前往的夢想之地，這里當(dāng)然充滿了熱鬧的現(xiàn)代商業(yè)，咖啡館、書店、冰激凌店、面包店、超市、服裝店、理發(fā)店、酒店等等，好像不用出古城，也足可以滿足你的全部需求。

沿著大街繼續(xù)前行，一路會(huì)經(jīng)過古城的重要景點(diǎn)——鐘樓廣場、教皇宮、圣母大教堂、巖石公園、小宮博物館、斷橋，這樣簡潔明了的布局，也讓我對(duì)這座古城充滿好感。要知道，每當(dāng)?shù)竭_(dá)一座新城市，要在最短時(shí)間內(nèi)識(shí)別地圖并找到目標(biāo)，是每個(gè)旅行愛好者的快樂，也是痛苦所在——你剛剛來得及從紛繁復(fù)雜的環(huán)境中收獲熟悉感和親切感的時(shí)候，明天又將踏上陌生的旅程。然而，不斷地去征服自己未知的領(lǐng)域，不斷地?cái)U(kuò)大自己的世界版圖，恐怕才是旅行者的宿命和不斷出發(fā)的本源。

從教皇宮廣場通往斷橋的路上，會(huì)穿過幾條蜿蜒起伏的小巷，我非常喜歡這里隱藏的幾家禮品店，屋內(nèi)屋外都布置得精致溫馨，售賣的商品特別有普羅旺斯地區(qū)特色，薰衣草制作的枕頭、香袋、精油和手工皂，色彩明艷的梵高向日葵圖案的桌布、圍裙、花布裙子，穿著花花綠綠當(dāng)?shù)孛褡宸b的人形玩偶，以及做工精致、圖案漂亮的瓷器、餐具等，讓人想把每件都收入囊中，當(dāng)然，也不要錯(cuò)過特產(chǎn)薰衣草蜂蜜、果醬和教皇新堡的桃紅葡萄酒。

傍晚，是古城內(nèi)最大廣場——教皇宮廣場最熱鬧最愜意的時(shí)候，中央的旋轉(zhuǎn)木馬響起了音樂亮起了燈，雜耍藝人們紛紛出動(dòng)，吸引人們在空地圍成一個(gè)又一個(gè)的圓圈。環(huán)繞廣場四周，都是迷人的法式、意大利、西班牙餐廳，身著燕尾服的帥氣男招待在露天座位的入口招攬著客人，送給你一張完美而充滿陽光的笑臉，蠟燭已經(jīng)燃起來了，酒杯與刀叉碰撞的叮叮當(dāng)當(dāng)聲配合著柔和舒緩的音樂，不是只有巴黎才是一場流動(dòng)的盛宴，整個(gè)法國都是一場不散的宴席。

來到普羅旺斯，怎么能不嘗嘗這里名揚(yáng)天下的法國南部美食？在彼得·梅爾的筆下，普羅旺斯一帶的食物因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美、日照充足，被形容得仿佛飽含日月之精華般美味天成，無論顏色、形狀還是滋味，都特別容易讓人產(chǎn)生幸福感。

一位從小在普羅旺斯文化熏陶下成長的法國人喬鹿（Louis Jonval）寫了一本介紹當(dāng)?shù)孛朗车臅恫妥郎系钠樟_旺斯》，與傳統(tǒng)的菜譜書完全不同，我特別喜歡這本書中穿插的充滿法國南部風(fēng)情的、灑滿陽光的風(fēng)景、集市、人物、餐桌照片，心中的普羅旺斯因此而變得更加生動(dòng)活潑且真實(shí)起來。從1月到12月，普羅旺斯人盡情享受著大自然的慷慨饋贈(zèng)，仿佛隨便從地里摘來什么果實(shí)，都能馬上烹飪出一道特色美味，沒有刻意的修飾，沒有過多的調(diào)味，那是渾然天成的大自然的滋味。

普羅旺斯亂燉、馬賽魚湯、尼斯沙拉、葡萄酒燉牛肉、蜜瓜火腿……聽著這些名字就讓人浮想聯(lián)翩，哪怕是隨便撒點(diǎn)佐料烘烤而成的當(dāng)?shù)匚骷t柿和小土豆，都是那么的明艷、鮮甜而美味。就像這道普羅旺斯烤西紅柿，用當(dāng)?shù)厝说脑捳f，這就像小孩子的游戲那么簡單。準(zhǔn)備幾個(gè)西紅柿，當(dāng)然必須是汲取了大量陽光的非常甜美多汁的西紅柿，將它們從中間橫切，露出花瓣形的切面，放入烤盤中；將混合了蒜瓣、百里香、鹽、胡椒、面包粉和橄欖油的料汁淋在西紅柿上，入烤箱烤15分鐘，這道帶著濃郁的法國南部風(fēng)情的美味就可以端上餐桌啦。

如果不喜歡餐廳的正式和繁復(fù)，還可以去露天集市看看。在普羅旺斯地區(qū)特色的薰衣草一日游當(dāng)中，你一定會(huì)經(jīng)過風(fēng)景優(yōu)美而奇特的紅土城和石頭城，顧名思義，紅土城就是當(dāng)?shù)鼐用駥⒎课荻妓⑸霞t粉，放眼望去，整座小山城紅紅一片，也被稱為“最適合拍攝寫真”的地方；而石頭城則全部由花崗巖累積而成，盤旋而上，仿佛一座空中樓閣，讓人嘆為觀止。在這樣的小鎮(zhèn)上漫步，又恰好偶遇集市，就是再愜意不過的經(jīng)歷了，各種家庭手工制作的香腸、奶酪、面包、牛軋?zhí)?、漬橄欖等，足以讓你一飽眼福和口福，東看看西瞧瞧，再從熱情的農(nóng)夫們手中接過各式免費(fèi)品嘗的食物，不一會(huì)兒，就已經(jīng)吃飽了……

普羅旺斯，是那種容易讓人犯起相思病的地方，也是僅有的那么幾個(gè)能夠吸引我故地重游的地方，就像鼠尾草的《普羅旺斯寫真集》中寫的那樣：“我在時(shí)間的盡頭做了一個(gè)快樂的盜賊，但是沒有偷走普羅旺斯的一米陽光，卻把我的心留在了普羅旺斯明亮、空曠、晴朗開闊的天空?！?