烏鴉面包店

安振玲

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，不管是節(jié)日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個(gè)角度來(lái)說(shuō)，食物是傳統(tǒng)最好的傳承載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動(dòng)之一，跟孩子一起照葫蘆畫(huà)瓢，有模有樣地學(xué)做繪本里面介紹的美食，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

《烏鴉面包店》是日本產(chǎn)經(jīng)兒童出版文化獎(jiǎng)得主、繪本大師加古里子的代表作，自1973年出版后，受到了大小讀者的熱烈歡迎。出版40余年來(lái)，共加印400多次，僅在日本累計(jì)銷(xiāo)量就已經(jīng)超過(guò)了 100 萬(wàn)冊(cè)，陪伴了幾代孩子的成長(zhǎng)。

作者：（日）加古里子 著，猿渡靜子 譯

出版社： 南海出版公司

繪本導(dǎo)讀

泉水森林是一個(gè)烏鴉小鎮(zhèn)，在“黑羽毛三街”的拐角處一棵不大不小的樹(shù)上，開(kāi)著一家“烏鴉面包店”。

在“烏鴉面包店”里，女店主生下了4個(gè)健康可愛(ài)的小寶寶。

為了照顧好孩子們，烏鴉爸爸和烏鴉媽媽忙得焦頭爛額。負(fù)責(zé)烤面包的烏鴉爸爸經(jīng)常要飛去哄啼哭的孩子們，不是把面包烤糊，就是烤得半生不熟；負(fù)責(zé)打掃店面和招呼客人的烏鴉媽媽更是要經(jīng)常中斷手中的活兒去給孩子們喂奶、換尿布。

漸漸地，來(lái)買(mǎi)面包的客人越來(lái)越少，面包店的生意變得非常糟糕，家里也越來(lái)越窮。

不過(guò)，隨著孩子們一天天長(zhǎng)大，事情出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)，因?yàn)樾貘f們可以幫爸爸媽媽做事情了。他們一起“嘿呦嘿呦”地和面、揉面，然后喊著號(hào)子把面包放進(jìn)爐子里烤，每天都可以做出很多黃燦燦、香噴噴的面包，還把面包店打掃得干干凈凈。

后來(lái)，他們還應(yīng)客人的要求，開(kāi)動(dòng)腦筋做出了很多不同形狀、好玩又好吃的面包，面包店的生意又開(kāi)始蒸蒸日上了……

加古里子是擅長(zhǎng)創(chuàng)作科學(xué)繪本的作家，創(chuàng)作之初，他把這本書(shū)定義為“以鳥(niǎo)為主題的繪本”之一，書(shū)中的高潮和亮點(diǎn)就是各路烏鴉誤以為火災(zāi)接連飛來(lái)面包店的那幾個(gè)畫(huà)面。成千上萬(wàn)只烏鴉聚集在一起的場(chǎng)景，好玩又壯觀，仔細(xì)觀察，每只烏鴉的動(dòng)作和表情又各有特色，而這也正是畫(huà)家極力刻畫(huà)的部分。？

當(dāng)然，對(duì)于小讀者來(lái)說(shuō)，花樣繁多的面包，是本書(shū)的另一個(gè)高潮和亮點(diǎn)。除了常規(guī)的面包，小烏鴉們和爸爸媽媽發(fā)明出來(lái)的新款面包，不但品種多到過(guò)分，創(chuàng)意更是令人拍案叫絕，單是看名字就感覺(jué)超出想象力：蘑菇面包、鋼琴面包、竹筍面包、河馬面包……

欣賞了書(shū)上五花八門(mén)的面包，也和孩子一起動(dòng)手做創(chuàng)意面包吧！不需要太多指導(dǎo)，放手讓孩子盡情發(fā)揮就可以了……

美食時(shí)間

小兔子面包

原料（可做9個(gè)小兔子面包）：高筋面粉300克，酵母粉1小勺，鹽3克，細(xì)砂糖45克，水140克，全蛋液30克，黃油30克，巧克力豆或黑豆少許（烤好后裝飾用）。

工具：烤箱和電子秤等

做法：

1. 準(zhǔn)備工作：將所需材料稱(chēng)量好相應(yīng)份量，將黃油置于室溫中軟化。

2. 除黃油以外的所有原料放一起，揉到面團(tuán)表面光滑，這時(shí)取一小塊面團(tuán)，揉圓壓扁后向四周抻開(kāi)，可拉出比較厚的膜。

3. 加入黃油揉至擴(kuò)展階段，可取一小塊面團(tuán)向四周抻開(kāi)，若能拉出半透明的膜，捅破后破洞邊緣呈不規(guī)則的鋸齒狀就可以了。

4. 將面團(tuán)放入盆里、蓋上保鮮膜或濕布，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，等面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。這時(shí)用手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳洞，拔出手指后孔洞不回縮，表示發(fā)酵完成。

5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成20克和35克的小面團(tuán)（分別做小兔子的臉部和身體），逐一滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

6. 將松馳好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄長(zhǎng)底邊，再自上往下卷起來(lái)，邊卷邊壓緊，然后搓成長(zhǎng)條狀。感覺(jué)不好搓時(shí)可放置幾分鐘，待面團(tuán)恢復(fù)彈力再繼續(xù)。

7. 搓好的面部面團(tuán)長(zhǎng)約20厘米，身體面團(tuán)約25厘米，直接放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，按下圖所示放置并整理成小兔子形狀。

8. 放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵，大約30分鐘，發(fā)至兩倍大。

9. 表面刷上全蛋液，放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，上下火烤10～15分鐘，至表面上色。

10. 烤好冷卻后，在眼睛部位放上一粒巧克力豆。

貼心建議：

1. 相比普通小面包，這個(gè)面團(tuán)的含水量稍少，這樣是為了造型上的方便。

2. 揉面時(shí)可以將面團(tuán)放到案板上，采用摔、打、搟等輔助方式使面團(tuán)快速出筋。

3. 如何讓面團(tuán)更好地發(fā)酵：天氣熱時(shí)可在室溫下發(fā)酵；氣溫較低時(shí)，揉面時(shí)先將酵母溶于少量溫水后再混合粉類(lèi)，發(fā)酵則在烤箱里進(jìn)行，下層烤盤(pán)里放熱水、面盆放在上層烤架。

【親子活動(dòng)延伸】

1.列家務(wù)清單：在烏鴉家庭困難的時(shí)候，小烏鴉們幫助爸爸媽媽做事情、出主意，烏鴉一家群策群力、共同度過(guò)了難關(guān)。讓孩子想一想自己平時(shí)可以幫爸爸媽媽做些什么事情，一起列出家務(wù)清單、分工合作，培養(yǎng)孩子從小為家庭做出貢獻(xiàn)的好習(xí)慣。

2. 財(cái)商教育：烏鴉面包店從生意不振到成為名店的過(guò)程，其實(shí)是一個(gè)經(jīng)典的口碑營(yíng)銷(xiāo)案例。和孩子分析面包店變得生意紅火的整個(gè)過(guò)程，討論如何經(jīng)營(yíng)好一家水果店、玩具店，引導(dǎo)孩子正確認(rèn)識(shí)財(cái)富，用自己的才能創(chuàng)造財(cái)富。