加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè) 確保食品質(zhì)量安全

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式也由原來(lái)的粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，大大提升了農(nóng)作物的產(chǎn)量。然而在防治農(nóng)作物病蟲害等方面所使用的化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題，現(xiàn)已成為被社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。因此加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管具有十分重要作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；監(jiān)測(cè)；農(nóng)產(chǎn)品安全；監(jiān)管；重要性

中圖分類號(hào)： S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.001

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已逐漸成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著生活條件越來(lái)越好，人們更希望能夠吃到營(yíng)養(yǎng)、安全的食品。此外，我國(guó)《食品質(zhì)量安全法》的頒布和實(shí)施，也進(jìn)一步讓人們?cè)鰪?qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的防護(hù)意識(shí)，所以，農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作的實(shí)施對(duì)于保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著積極的推動(dòng)作用。農(nóng)藥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要投入品，其中所含某些有毒的化學(xué)成分雖然對(duì)病蟲害有防治作用，但也有部分農(nóng)藥殘留物殘存在土壤或作物果實(shí)里，從而對(duì)生態(tài)環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了不利的影響，因而為了保障食品安全必須要對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

1農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性

食品安全問(wèn)題引起了全世界人們的共同關(guān)注，它關(guān)乎著每個(gè)人的身體健康，必須作為首要問(wèn)題來(lái)解決。隨著食品消費(fèi)方式日趨向社會(huì)化發(fā)展，食品安全事件的危害對(duì)象由原本的個(gè)體、家庭向社會(huì)逐步擴(kuò)大。同時(shí)伴隨著世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全球化，食品的安全性問(wèn)題已經(jīng)不單單是某個(gè)國(guó)家的問(wèn)題，它已經(jīng)跨越了國(guó)界，成為公認(rèn)的世界性問(wèn)題。我國(guó)食品質(zhì)量安全管理由于起步遲，與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在一定差距。我國(guó)食品安全事件也屢有發(fā)生，它直接危害著人們的身體健康，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致死亡。例如蘋果、茶葉等因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)而被國(guó)外拒收，已經(jīng)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展造成了不良的影響。由此可見(jiàn)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)刻不容緩，亟待解決，且已經(jīng)得到各相關(guān)部門的足夠重視。

2農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供有力保障

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用大量的化學(xué)農(nóng)藥，以此來(lái)達(dá)到防治病蟲害、增產(chǎn)等目的。但由于缺乏科學(xué)用藥的相關(guān)知識(shí)，不能夠正確使用農(nóng)藥，或是在沒(méi)有到安全間隔期便提前采摘，導(dǎo)致濫用農(nóng)藥或是作物上農(nóng)藥殘留超標(biāo)，而使農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題變得更加突出。所以，食品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題日益被關(guān)注，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督和指導(dǎo)工作變得尤為重要。

我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之間存在一定的差距，這就需要我們更加嚴(yán)格的對(duì)待檢測(cè)技術(shù)，而新時(shí)期的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，應(yīng)該向速測(cè)化、信息共享化、便攜化以及高技術(shù)化的方向發(fā)展，并設(shè)置專門的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，做到科學(xué)定位、提前規(guī)劃、保證在現(xiàn)有設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上能夠滿足今后工作的需求。建立健全科學(xué)質(zhì)量檢測(cè)的保證體系，關(guān)鍵在于技術(shù)和人員的儲(chǔ)備，檢測(cè)人員要結(jié)合自己工作的實(shí)際需求，不斷提高和完善業(yè)務(wù)素養(yǎng)，以應(yīng)對(duì)不斷更新的檢測(cè)技術(shù)，只有這樣才能夠從本質(zhì)上使我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力得到提升。國(guó)務(wù)院在《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》中提出“完善我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，對(duì)資質(zhì)的審批要嚴(yán)格要求，使之逐漸面向社會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)檢測(cè)資源和檢測(cè)信息的共享”，已成為建立和完善食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的指導(dǎo)方針和目標(biāo)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)資源充分的優(yōu)化及整合，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系加強(qiáng)建設(shè)及完善，已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管和農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作健康發(fā)展的客觀要求，同時(shí)也是我國(guó)食品安全綜合監(jiān)管工作向務(wù)實(shí)發(fā)展的切入點(diǎn)。

3農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)為農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管提供有力依據(jù)

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)作物的種植面積在逐年遞增，因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)非常必要。采取標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式是保證農(nóng)產(chǎn)品安全和優(yōu)質(zhì)的必要措施，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式下的蔬菜等作物，可以通過(guò)全程監(jiān)管、制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，使科技成果更好的被推廣，使農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安全能夠得以保證，從而達(dá)到社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)三大效益最大化。農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)是按照國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的，是對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)并判斷其優(yōu)劣的重要方法，是食品安全監(jiān)管工作的重要技術(shù)支撐。近年來(lái)，我國(guó)各地多次發(fā)生食品安全事故，例如食用蔬菜后發(fā)生中毒情況等，其根本原因是蔬菜中存在有毒農(nóng)藥的殘留。經(jīng)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門調(diào)查顯示，我國(guó)蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題很普遍。因此，只有研究快速、經(jīng)濟(jì)以及科學(xué)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)水平，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)和控制，完善農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，切實(shí)有效的提升農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)能力，建立標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管控制體系及規(guī)范操作流程，提供更加科學(xué)、準(zhǔn)確、公正的檢測(cè)依據(jù)，使其成為保證食品安全性，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。

4結(jié)語(yǔ)

食品安全問(wèn)題不容忽視，只有加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)力度，才能保證農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管更好的實(shí)施，才能消除人們對(duì)食品安全的憂慮，從而實(shí)現(xiàn)社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：孫沫，本科學(xué)歷，公主嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，農(nóng)藝師，研究方向：土壤檢測(cè)，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。