制作彩色面條

韓濤

紫甘藍(lán)、面條、白醋、食用堿面、筷子、煮鍋、碗。

用紫甘藍(lán)水煮面條，盛出三碗。瞧，面條變成了淡紫色。

取出其中一碗紫色面條，往里面加入少量白醋，面條馬上變成了紅色。

再取另一碗紫色面條，在里面加入食用堿，哇，面條居然變綠了！

把這幾碗不同顏色的面條擺放在一起，端上餐桌讓大家看看，顏色多誘人呀！至于味道怎么樣，你嘗嘗就知道啦！

下期“家庭DIY”將為大家介紹神奇的“綠色荷包蛋”，把它與彩色面條放在一起，絕對是餐桌上一道靚麗的風(fēng)景線！

紫甘藍(lán)中的花色素其實(shí)就是花青素，它是一種酸堿指示劑?；ㄇ嗨貢?huì)因酸堿度不同而改變顏色，如果遇到酸性物質(zhì)就會(huì)變成紅色，如果遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成綠色。

真沒想到，平時(shí)常見的紫甘藍(lán)竟然這么神奇，能跟白醋和堿發(fā)生反應(yīng)，而且瞬間就能看到變化。大家以后在生活中要多觀察、多研究，一定能發(fā)現(xiàn)更加有趣的現(xiàn)象。