神奇的綠色荷包蛋
2016-05-30 10:48:04韓濤
閱讀(科學(xué)探秘) 2016年6期
韓濤
親愛的同學(xué)們，廚房是一個(gè)神奇而有趣的地方。今天，我們的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地就在這里，趕緊讓家長(zhǎng)幫你準(zhǔn)備基本的廚具：煮鍋、煎鍋、白醋、食用堿面等。
紫甘藍(lán)、雞蛋、蛋黃分離器、筷子、煎鍋、碗。
敲開雞蛋，用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個(gè)碗中將少量的紫甘藍(lán)水加入蛋清中，輕輕攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋清變成了綠色。
快看，一個(gè)綠色的荷包蛋就完成了！
紫甘藍(lán)中的硫化物與蛋清中的鐵質(zhì)結(jié)合，生成了綠色的鐵質(zhì)硫化物，使蛋清變成了綠色。
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