2016年春節(jié)期間“菜籃子”市場運行基本平穩(wěn)

據(jù)農(nóng)業(yè)部全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)信息分析預警團隊會商，預計2016年春節(jié)期間全國“菜籃子”產(chǎn)品供給總體充足，如不持續(xù)出現(xiàn)大范圍異常天氣，市場運行將保持基本平穩(wěn)。與去年春節(jié)相比，除豬肉價格漲幅較大外，多數(shù)鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格下跌或基本持平。

一、豬肉價格較去年春節(jié)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，受生豬供應量下降影響，2015年4月份開始豬肉價格連續(xù)6個月上漲，月均價由每公斤21.54元升至9月份的28.30元。國慶、中秋過后，隨著消費季節(jié)性回落，豬價連續(xù)2個月下跌，11月份跌至每公斤26.70元。12月份環(huán)比略漲，為每公斤26.73元，同比漲16.8%。春節(jié)臨近，豬肉消費進入旺季，豬肉供應相應有所增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，12月份生豬屠宰量2293萬頭，環(huán)比增21.2%，同比減0.8%；生豬存欄環(huán)比減1.1%，同比減9.0%。預計春節(jié)前豬價將維持小幅上漲走勢，受生豬出欄恢復性增長及豬肉進口大幅增加影響，春節(jié)期間市場供應有保障，價格雖明顯高于去年同期但上漲空間有限。

二、羊肉價格明顯下跌，牛肉價格基本持平。2015年羊肉價格持續(xù)下跌，12月份為每公斤 58.61元，同比跌10.1%。牛肉價格大體呈“V”字形波動，3-7月下跌，8月份后持續(xù)上漲，12月份為每公斤63.43元，同比跌0.8%。春節(jié)期間牛羊肉消費需求增加，預計羊肉價格跌幅收窄并有望小幅回升，但同比仍顯著下跌；牛肉價格同比基本持平。

三、禽肉價格持平略跌，禽蛋價格跌幅較大。2015年上半年禽肉價格總體呈下跌態(tài)勢，7-9月止跌上漲、之后小幅波動，12月份為每公斤18.88元，同比跌0.9%。預計春節(jié)期間禽肉價格將小幅上漲，價格水平略低于去年春節(jié)。2015年全國禽蛋市場行情整體較弱，全年雞蛋均價每公斤9.95元，同比跌8.1%，12月份為每公斤9.84元，環(huán)比漲1.2%，同比跌14.2%。預計春節(jié)期間禽蛋消費將有所增加，價格持續(xù)上漲，但同比跌幅仍較為明顯。

四、蔬菜價格小幅上漲，水果價格下跌明顯。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2015年28種蔬菜平均批發(fā)價為每公斤3.71元，同比漲1.0%，12月份為每公斤4.05元，環(huán)比漲19.8%，同比漲6.5%。11月底580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點在田蔬菜面積120萬畝，環(huán)比減12.7%，同比基本持平。預計春節(jié)期間蔬菜價格繼續(xù)季節(jié)性上漲，高于去年同期水平；如果出現(xiàn)大范圍雨雪冰凍天氣，菜價波動幅度可能加大。2015年6種大宗水果（富士蘋果、香蕉、西瓜、鴨梨、巨峰葡萄、菠蘿）平均批發(fā)價從6月份開始持續(xù)下跌，12月份為每公斤4.88元，同比跌15.1%。預計隨著春節(jié)臨近，水果價格將小幅上漲，但市場供應整體充足，價格同比跌幅仍較大。

五、鮮奶零售價穩(wěn)中略跌，水產(chǎn)品價格持平。2015年鮮奶零售價穩(wěn)中偏弱，12月份全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價每公斤10.56元，環(huán)比持平，同比跌1.8%。隨著春節(jié)來臨，國內(nèi)乳制品消費需求將有所增加，但目前乳品加工企業(yè)庫存充足、原料奶價格較低，預計春節(jié)期間鮮奶市場穩(wěn)定，價格水平同比略跌。中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，30種重點水產(chǎn)品2015年平均批發(fā)價為每公斤15.58元，同比漲0.9%。其中，6種大宗淡水魚全年平均批發(fā)價為每公斤11.58元，同比跌2.8%。預計春節(jié)期間水產(chǎn)品供應總體較為充足，交易逐步活躍，成交量回升，價格將小幅上漲，與去年春節(jié)基本持平。