桂林：舊村板鴨百年飄香
2016-05-24 08:23:32王滋創(chuàng)
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年2期
王滋創(chuàng)
春節(jié)臨近，廣西桂林臨桂區(qū)會仙鎮(zhèn)舊村的板鴨加工作坊都忙碌起來。舊村的板鴨制作歷史已有200余年，全村44戶村民每家都制作板鴨。舊村板鴨選用稻谷鴨和草籽鴨為原料，經(jīng)獨特秘方佐料腌制，再經(jīng)過上板、整形、晾曬等工序制作而成，年均加工銷售板鴨10萬多只。
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