中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所王立賢研究員：中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升

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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所王立賢研究員：中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升

一、養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)

1.規(guī)?；蛯I(yè)化養(yǎng)殖在國際上是一種趨勢(shì)，正在向智能化和機(jī)器化發(fā)展。國外規(guī)?；诳焖侔l(fā)展，家畜農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖模式不斷擴(kuò)大，如丹麥2003年有豬場(chǎng)11 110個(gè)，2013年減少到3 861個(gè)，單個(gè)場(chǎng)的飼養(yǎng)規(guī)模增加。規(guī)?；衅鋬?yōu)勢(shì)，帶來的是生產(chǎn)性能的提高。我國養(yǎng)殖專業(yè)化還沒有發(fā)展，近幾年出現(xiàn)一些專業(yè)化母豬場(chǎng)，但是比例相當(dāng)?shù)?。設(shè)施先進(jìn)，自動(dòng)化程度高。

2.養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家生豬養(yǎng)殖數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定,生產(chǎn)水平卻不斷提高。

3.國際上養(yǎng)豬數(shù)量、產(chǎn)肉量的增加主要來自中國。2015年全國肉類總產(chǎn)量為8 625萬噸，豬肉占64％，我國豬肉產(chǎn)量自2007年來逐年增加，2015年稍有降低，目前超過了世界剩余各國豬肉總產(chǎn)量。

4.養(yǎng)豬業(yè)分批生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。（1）易實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的全進(jìn)全出，提高豬群的健康水平。（2）各階段飼養(yǎng)員管理的時(shí)間效率提高(如妊娠檢查、接產(chǎn)工作都集中)，獸藥使用率提高(如補(bǔ)鐵、免疫、用藥)。（3）對(duì)于特定日齡的豬群，便于棟舍環(huán)境的控制。同一批次內(nèi)的豬群日齡一致(相差不超過7天)，對(duì)環(huán)境要求也一致。（4）根據(jù)日齡變化，便于對(duì)全群進(jìn)行飼喂量調(diào)整，實(shí)施階段性飼喂。同一批次的豬群對(duì)飼料的營養(yǎng)要求一致，可以根據(jù)需要同時(shí)進(jìn)行調(diào)整。（5）對(duì)于豬群的日常工作管理更便于提前做計(jì)劃。尤其是對(duì)于繁忙的工作周(如配種、分娩、斷奶)可以提前安排人員的分工。

5.國外養(yǎng)豬體系完善，包括法律體系，組織體系（行業(yè)協(xié)會(huì)），完善的服務(wù)體系，技術(shù)培訓(xùn)體系，基于以上體系國外才把豬養(yǎng)好。

二、我國養(yǎng)豬的主要問題

1.從散養(yǎng)發(fā)展到規(guī)模養(yǎng)殖以后，一直沒有解決好如何在規(guī)模條件下，如何“養(yǎng)”豬。2.犯了許多基本錯(cuò)誤，沒有從“養(yǎng)”的根本解決問題，忘記了飼料、水、空氣是豬生長發(fā)育的最基本營養(yǎng)。3.我國規(guī)?；B(yǎng)殖程度和專業(yè)化程度低，在“做自己最專業(yè)的，把其他交給更專業(yè)的”。4.產(chǎn)業(yè)化的一體化程度低。分割嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶處于不利地位，無法分享其他環(huán)節(jié)利潤，養(yǎng)殖戶承擔(dān)了主要風(fēng)險(xiǎn)。5.產(chǎn)業(yè)化組織程度不高，養(yǎng)豬專業(yè)合作組織建設(shè)相對(duì)滯后。

三、中國的養(yǎng)豬業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)承受了所有風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)豬業(yè)亟需要的是升級(jí)

中國生豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力要想提升，我們可以從如以下幾點(diǎn)出發(fā)：

一是提高效率，提高組織化程度和人員素質(zhì)；我們首先應(yīng)改變養(yǎng)豬觀念。正確養(yǎng)豬，我們是“養(yǎng)”豬人，是豬“養(yǎng)”了我們；只有把豬養(yǎng)好，我們才能好。想養(yǎng)好豬，就要在“養(yǎng)”上下功夫。要養(yǎng)好豬，就要提供合適、高品質(zhì)的飼料。而且要給豬提供合適的生存環(huán)境，做好生物安全，維持豬群健康，而不是用大量保健藥物。

二是專業(yè)化，小規(guī)模一條龍生產(chǎn)是我國許多豬場(chǎng)疫病控制困難、生產(chǎn)水平低的主要原因。

三是采取合適的生產(chǎn)工藝和模式，建議小規(guī)模一體化豬場(chǎng)逐步改為專業(yè)母豬場(chǎng)或保育育肥場(chǎng)，由傳統(tǒng)的按周生產(chǎn)改為按批生產(chǎn)。

四是基礎(chǔ)設(shè)施革命，豬場(chǎng)環(huán)境是決定豬生命質(zhì)量最基礎(chǔ)、最重要的因素。豬的生存環(huán)境舒適，才能為生產(chǎn)性能遺傳潛力的發(fā)揮奠定基礎(chǔ)。豬場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施條件決定了豬群的基本健康狀態(tài)。一次氣溫的大幅波動(dòng)就會(huì)讓我們?cè)S多豬場(chǎng)出現(xiàn)問題，所以國家應(yīng)把養(yǎng)豬重要設(shè)施也納入“農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼”。

五是正確的疫病防控，在疫病防控上，我們更多的依賴疫苗、藥物、消毒，卻忽略了生物安全體系的建設(shè)、飼料質(zhì)量的管理、環(huán)境、人員的管理。我們雖然擁有世界上最好的獸醫(yī)，卻養(yǎng)不好豬。如果我們把保健用藥的錢，一半用來改善通風(fēng)保溫，我們的生產(chǎn)水平可能更高。

六是發(fā)展合作組織，提高產(chǎn)業(yè)化程度。發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合，處理好發(fā)展與環(huán)保問題，鼓勵(lì)農(nóng)牧結(jié)合，限制化肥用量。

七是合作的理念，未來的養(yǎng)豬業(yè)。專業(yè)化進(jìn)程加快、農(nóng)牧結(jié)合進(jìn)程加快、產(chǎn)業(yè)融合度加速食品安全、環(huán)境友好、成本競(jìng)爭(zhēng)是發(fā)展的根本，現(xiàn)在是：資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、未來是合作共贏的時(shí)代。一個(gè)企業(yè)能有多少企業(yè)合作，就能成就多大的平臺(tái)。

養(yǎng)豬業(yè)的低效率和價(jià)格大起大落，讓養(yǎng)豬人付出了巨大代價(jià)，也讓行業(yè)付出了大的代價(jià)。希望高價(jià)格的子彈能多飛一些時(shí)候，讓行業(yè)有合理利潤，保持行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。不管如何，提高養(yǎng)豬效益是我們優(yōu)先需要解決的問題，相信未來養(yǎng)豬業(yè)會(huì)給大家?guī)眢@喜，帶來很好的利潤。（本文根據(jù)會(huì)議錄音和資料整理，未經(jīng)專家本人審閱，如有出入，以專家意見為準(zhǔn)）