發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)產(chǎn)業(yè) 創(chuàng)新綠色養(yǎng)殖模式
——農(nóng)牧結(jié)合激活現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的創(chuàng)力

□策劃/本刊記者 李冬寶

發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)產(chǎn)業(yè) 創(chuàng)新綠色養(yǎng)殖模式
——農(nóng)牧結(jié)合激活現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的創(chuàng)力

□策劃/本刊記者 李冬寶

農(nóng)業(yè)部近年來(lái)全面打響農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，統(tǒng)籌考慮環(huán)境承載力及畜禽養(yǎng)殖污染防治要求，按照農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡的原則，推廣有機(jī)肥還田利用，促進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展并指導(dǎo)地方加快生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整。據(jù)了解，“十二五”以來(lái)，我國(guó)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展成效顯著，有力促進(jìn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，支撐了產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)提升。綜合測(cè)算，2015年全國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；室堰_(dá)54%。而在環(huán)保政策不斷完善并持續(xù)給畜牧養(yǎng)殖業(yè)加壓的背景之下，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖堅(jiān)持綠色發(fā)展、農(nóng)牧結(jié)合，加強(qiáng)政策引導(dǎo)和科技支撐，切實(shí)破解規(guī)模養(yǎng)殖污染治理和糞便資源化利用難題，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的雙贏，是激活現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要力量。

為深入探討現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中農(nóng)牧結(jié)合的方式，解決畜禽養(yǎng)殖污染和糞便資源無(wú)害化處理與利用的難題，全面推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，9月27日，“中國(guó)（唐山）養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展峰會(huì)”開(kāi)幕之際，同期舉行了國(guó)際豬業(yè)環(huán)境控制與智慧環(huán)保論壇。期間，來(lái)自國(guó)家環(huán)保部的相關(guān)專家、法國(guó)養(yǎng)豬科學(xué)院專家埃里克·維拉爾（M.Eric VILLARD）、Cooperl（法國(guó)）Pierre Le Guilloux、瑞士專家Daniel Ruch、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授胡文鋒、北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司技術(shù)總監(jiān)寧宗拔、江西沄沐環(huán)?？萍加邢薰窘?jīng)理劉天武、青島派如環(huán)境科技有限公司總經(jīng)理宋修瑜同眾多來(lái)自行業(yè)內(nèi)的嘉賓就環(huán)境問(wèn)題對(duì)生豬生產(chǎn)的挑戰(zhàn)、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)牧業(yè)種養(yǎng)結(jié)合模式的創(chuàng)新、節(jié)能豬舍的環(huán)境控制與糞污尸體無(wú)害化處理等課題進(jìn)行了深度分析與交流分享。

對(duì)此，本刊記者結(jié)合與會(huì)專家的分析，對(duì)以農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)利用為主體，解決畜禽糞便還田利用瓶頸的方式以及畜禽糞污尸體無(wú)害化處理和生態(tài)農(nóng)牧業(yè)環(huán)境把控等問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)整理，以饗讀者。

埃里克·維拉爾：生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)工業(yè)互補(bǔ)可減少畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

目前生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以促進(jìn)其自然衍化過(guò)程的進(jìn)行，降低投入并有利于生物多樣性的開(kāi)發(fā)利用，而生態(tài)工業(yè)的發(fā)展，主要是建立循環(huán)、減少投入及回收各生產(chǎn)活動(dòng)所產(chǎn)生的廢料。生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)工業(yè)兩項(xiàng)互補(bǔ)則可以減少畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。

要充分利用生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)工業(yè)兩者結(jié)合后的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)工業(yè)需要遵循5個(gè)基本原則：減少生產(chǎn)資源的消耗（能源、水、占地面積、飼料等）；優(yōu)化養(yǎng)殖體系，減少污染，促進(jìn)生態(tài)循環(huán)；增加養(yǎng)殖系統(tǒng)的多樣性，強(qiáng)化養(yǎng)殖場(chǎng)的抗沖擊能力；通過(guò)適應(yīng)生產(chǎn)需要，保護(hù)養(yǎng)殖行業(yè)的生物多樣性；通過(guò)減少藥物的使用，加強(qiáng)動(dòng)物健康的綜合管理。

此外，對(duì)于生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的綠色發(fā)展也要保證以下幾點(diǎn)管理內(nèi)容的實(shí)現(xiàn)：準(zhǔn)確了解糞污的生產(chǎn)狀況，了解養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際狀況，確定適應(yīng)生產(chǎn)的最佳行動(dòng)方案。改善養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)效率，改善動(dòng)物性能（健康、品種），改善飼喂方式（保證精準(zhǔn)飼喂），改善圈舍（動(dòng)物行為及福利）。改善糞污管理，防止糞污在環(huán)境的泄漏：儲(chǔ)存、施肥（回收系統(tǒng)、儲(chǔ)糞池的覆蓋、尿糞的干濕分離、撒肥器）；促進(jìn)不同地理環(huán)境及不同規(guī)模農(nóng)場(chǎng)的糞污循環(huán)利用：?jiǎn)蝹€(gè)農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)團(tuán)體、盡可能多的農(nóng)場(chǎng)。更好地協(xié)調(diào)土地與產(chǎn)業(yè)規(guī)模的關(guān)系，集中糞污處理，同時(shí)開(kāi)發(fā)新業(yè)務(wù)（能源生產(chǎn)、生產(chǎn)有機(jī)肥料或土壤改良劑）。

總之未來(lái)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要對(duì)其生產(chǎn)通量有準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，涉及的方面是每只動(dòng)物、生產(chǎn)單元、在到整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，這就需要合理量化工具的利用（參考數(shù)據(jù)、模型），以及在氣體（氧化氮、沼氣）等方面的高效管理。與此同時(shí)，要注意行業(yè)內(nèi)許多進(jìn)步都來(lái)自于不斷的創(chuàng)新，保證其持續(xù)發(fā)展還需要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況進(jìn)行不斷的摸索創(chuàng)新，以完善其養(yǎng)殖環(huán)境，創(chuàng)新點(diǎn)集中在這些方面：評(píng)估飼料營(yíng)養(yǎng)的新概念，技術(shù)發(fā)展（酶的生產(chǎn)及飼料中的氨基酸），圈舍和糞污的管理新技術(shù) （回收系統(tǒng)、儲(chǔ)糞池的覆蓋、尿糞的干濕分離、撒肥器），動(dòng)物性能的改善（育種、健康管理）。

可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬模式可以界定為：首先在發(fā)展模式上，要與種植業(yè)緊密結(jié)合，直接將糞污增值為肥料；專業(yè)化養(yǎng)殖結(jié)合有機(jī)肥和能源生產(chǎn)，包括糞污循環(huán)利用，安裝帶有固液分離設(shè)備的糞污處理系統(tǒng)，（固液分離/沼氣生產(chǎn)）等，可以說(shuō)生豬生產(chǎn)是一筆有益于農(nóng)業(yè)種植的財(cái)富。

Cooperl（法國(guó)）Pierre Le Guilloux：新的豬業(yè)生產(chǎn)循環(huán)要注重豬舍自動(dòng)干清糞工藝、沼氣及能源生產(chǎn)和有機(jī)肥的生產(chǎn)

對(duì)于法國(guó)新型豬場(chǎng)環(huán)境方案的講述，以科普利信為例，其法國(guó)的豬業(yè)合作社領(lǐng)導(dǎo)者，主要為養(yǎng)殖者提供設(shè)備、技術(shù)等綜合服務(wù)，它所控制的行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋了從養(yǎng)殖戶到消費(fèi)者之間的建筑設(shè)備、生產(chǎn)部、飼料部、肉食品、腌制部、環(huán)保部、肉店等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。它在法國(guó)環(huán)保政策越來(lái)越嚴(yán)格的背景之下發(fā)展，而在這種背景下養(yǎng)殖企業(yè)需要遵循的飼養(yǎng)規(guī)則在于：450頭生豬以上，需要進(jìn)行一系列的登記手續(xù)批準(zhǔn)才可；而2000頭育肥豬或750頭母豬以上，則需要辦理歐盟許可證手續(xù) ；同時(shí)要遵循歐盟氮量政策，糞肥還田限制每公頃地170千克氮。

在環(huán)保壓力和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展壓力的影響下，企業(yè)設(shè)計(jì)了許多服務(wù)與程序以幫助飼養(yǎng)者們來(lái)遵守這些政策。其在豬場(chǎng)環(huán)境管理方面，工程服務(wù)的內(nèi)容在于幫助豬場(chǎng)減少氣味和污染物，給飼養(yǎng)者提供技術(shù)服務(wù)（糞便處理過(guò)程選擇、糞肥還田方案等），同時(shí)進(jìn)行豬場(chǎng)周圍污染物監(jiān)測(cè)。糞便處理廠方面的服務(wù)模式則是通過(guò)控制生物處理程序（遠(yuǎn)程化監(jiān)測(cè)和遠(yuǎn)程化管理）除去其95%的氮和92%的磷，公司運(yùn)作75個(gè)處理廠，每年可處理50萬(wàn)立方糞便。環(huán)境管理過(guò)程當(dāng)中，利用刮糞板，在豬場(chǎng)內(nèi)把糞便和尿液分離，液體部分進(jìn)行田地澆灌，固體部分運(yùn)送到有機(jī)肥生產(chǎn)廠進(jìn)行處理。

相較于傳統(tǒng)的豬業(yè)生產(chǎn)循環(huán)，新的豬業(yè)生產(chǎn)循環(huán)主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：豬舍自動(dòng)干清糞工藝，沼氣及能源生產(chǎn)以及有機(jī)肥的生產(chǎn)。通過(guò)豬舍自動(dòng)干清糞工藝等環(huán)節(jié)進(jìn)行其厭氧反應(yīng)，在通過(guò)深度處理和烘干工藝、沼氣利用等環(huán)節(jié)進(jìn)行清水的回收利用、有機(jī)肥的生產(chǎn)和能源的生產(chǎn)。總結(jié)來(lái)說(shuō)，就是要結(jié)合自動(dòng)刮糞系統(tǒng)，優(yōu)化沼氣過(guò)程，進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)及污水處理。對(duì)此，科普利信也提出了提高糞便價(jià)值的新技術(shù)——刮糞板TRAC系統(tǒng)；同時(shí)憑借其“直到零排放豬場(chǎng)”系統(tǒng)，不斷增加沼氣產(chǎn)量，并對(duì)沼氣進(jìn)行多樣化的利用，節(jié)省能源及減少碳排放。此外，公司借助相應(yīng)的配套系統(tǒng)每年生產(chǎn)1000噸固體副產(chǎn)品，可以直接將其還田或者加工生產(chǎn)有機(jī)肥，以增添收入。

借由法國(guó)新型豬場(chǎng)環(huán)境方案運(yùn)行的經(jīng)驗(yàn)，怎么減少中國(guó)豬場(chǎng)環(huán)境的影響？如何增加豬場(chǎng)的發(fā)展效益和價(jià)值？下一個(gè)中國(guó)豬場(chǎng)發(fā)展的方向又在哪？基于這些思考，中國(guó)豬場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展，首先要外運(yùn)固體部分，提高豬場(chǎng)效益（例如1000頭豬的建筑，達(dá)到只需要25公頃還田；回收硫、氮、有機(jī)物；其生產(chǎn)保證高的有機(jī)物濃度等）。其次要提高動(dòng)物福利，提高空氣質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率（豬場(chǎng)里的氨減少50%，可減少豬只死亡，提高其成長(zhǎng)速度，同時(shí)生產(chǎn)效率也相應(yīng)增長(zhǎng)）。此外還要保證經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的設(shè)立方面，環(huán)境成本不能大于傳統(tǒng)方式的成本。

寧宗拔：種養(yǎng)結(jié)合是發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

時(shí)下，生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求把發(fā)展糧食與多種經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)，發(fā)展大田種植與林、牧、副、漁業(yè)，發(fā)展大農(nóng)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)人工設(shè)計(jì)，形成生態(tài)上與經(jīng)濟(jì)上兩個(gè)良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的統(tǒng)一。在這當(dāng)中種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分卻問(wèn)題重重。

首先來(lái)看種植業(yè)的現(xiàn)狀：耕地總量不足，人均耕地面積為1.39畝，僅為世界平均水平的1/3。耕地質(zhì)量下降，現(xiàn)有耕地2/3為中低產(chǎn)田，因?yàn)檗r(nóng)民個(gè)體經(jīng)濟(jì)的單一性，導(dǎo)致了土地存在養(yǎng)分失衡、退化嚴(yán)重等問(wèn)題，主要是化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑、添加劑、轉(zhuǎn)基因六大害。成本居高不下，以家庭為單位，經(jīng)營(yíng)比較粗放，土地產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率都得不到有效提高。糧食的品種結(jié)構(gòu)問(wèn)題比較嚴(yán)重，大豆和玉米大量依賴進(jìn)口，尤其是糧食品種都陷入了進(jìn)口的局面，最主要的是價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。以家庭為單位的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度依賴化肥農(nóng)藥、飼料增長(zhǎng)劑和獸藥提升產(chǎn)量，導(dǎo)致耕地質(zhì)量急劇下降，也因其更進(jìn)一步依賴化肥和農(nóng)藥，陷入惡性循環(huán)——化學(xué)農(nóng)業(yè)?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)模式要恢復(fù)地力，必須采用健康的方法，而生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)顯然是將來(lái)重要的發(fā)展方向。

養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀則體現(xiàn)在：近5～10年里，規(guī)模化養(yǎng)殖得到了快速發(fā)展，但是散戶養(yǎng)殖的基數(shù)比重仍然很高，有一大部分的規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)和裝備相對(duì)落后，規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)和管理的落后，導(dǎo)致了行業(yè)生產(chǎn)方面產(chǎn)能低下，品質(zhì)不高。飼料成本高，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本不好控制，大量的飼料進(jìn)口也無(wú)法解決高成本的問(wèn)題。種畜的品種培育落后，主要依賴于進(jìn)口，陷入引進(jìn)—擴(kuò)繁—淘汰—再引進(jìn)的惡性循環(huán)。規(guī)?；B(yǎng)殖后的系列性問(wèn)題，譬如糞肥變糞污，導(dǎo)致環(huán)境污染問(wèn)題；產(chǎn)能低下，各種抗生素、獸藥、增長(zhǎng)劑、催肥劑、瘦肉精等無(wú)限度的使用，造成了食品安全問(wèn)題等。

面對(duì)這些問(wèn)題，國(guó)家和行業(yè)都在積極探索其轉(zhuǎn)型升級(jí)的模式和方向，不得不說(shuō)在全行業(yè)的努力之下農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也正在不斷地突圍和進(jìn)步。無(wú)疑，種養(yǎng)結(jié)合是發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要機(jī)遇。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的構(gòu)建中需要打通六個(gè)環(huán)節(jié)：用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)；用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)；用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)；用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)形式推進(jìn)農(nóng)業(yè)；用培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)；用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)。其中種植業(yè)、土壤和養(yǎng)殖業(yè)的三位一體發(fā)展，要注意其種植業(yè)產(chǎn)品、食品及飼料、畜產(chǎn)品及糞尿等處理環(huán)節(jié)的把控，還要注重通過(guò)三者之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)達(dá)到改良土壤、增產(chǎn)增質(zhì)的目標(biāo)，同時(shí)把過(guò)程里產(chǎn)生的糞尿生產(chǎn)成為其有機(jī)肥的主要原料。

觀察農(nóng)牧行業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷了從傳統(tǒng)化向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型、個(gè)體粗放型向規(guī)模精細(xì)型發(fā)展、單一型向復(fù)合型發(fā)展以及現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)牧業(yè)種養(yǎng)結(jié)合等新型模式的發(fā)展。但在種養(yǎng)結(jié)合方面，我們還需要注意以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：首先，種養(yǎng)結(jié)合的基礎(chǔ)是預(yù)處理利用系統(tǒng)，其中有機(jī)肥系統(tǒng)的選擇要保證其達(dá)到能耗低、易操作、智能化、省人力等要求；并保證單體發(fā)酵設(shè)備跨度相對(duì)較大，有效翻拋尺度更深；供氧充分，抑制厭氧菌，徹底控制臭氣發(fā)生；可加入高效菌種，同時(shí)全部殺死病原菌、蛔蟲(chóng)卵等?？傊袡C(jī)肥系統(tǒng)的設(shè)置要方便快捷、環(huán)境安全、質(zhì)量可靠、隔離氣味、雨污分離、糞肥高效。此外，是要注意種養(yǎng)結(jié)合的難點(diǎn)——資源化利用系統(tǒng)的選擇，要合理進(jìn)行糞肥與土地的網(wǎng)絡(luò)化配置，以及農(nóng)機(jī)裝備對(duì)糞肥精細(xì)化的處理。

Daniel Ruch：利用水解酸化技術(shù)對(duì)秸稈進(jìn)行前處理值得行業(yè)借鑒

對(duì)于大型豬場(chǎng)糞污處理系統(tǒng)工程的建設(shè)，以河北京安瑞能環(huán)境科技有限公司為例，其處理模式在于：豬場(chǎng)糞污通過(guò)提升井進(jìn)入預(yù)處理系統(tǒng)，糞污濃度2%，經(jīng)初步處理后進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵罐，制出沼氣進(jìn)入雙膜儲(chǔ)氣柜，通過(guò)脫硫、脫水、增壓進(jìn)行發(fā)電，并入國(guó)家電網(wǎng)。發(fā)電機(jī)余熱回收用于發(fā)酵罐增溫。其養(yǎng)農(nóng)有機(jī)肥廠的原料來(lái)源于公司沼氣綜合利用項(xiàng)目產(chǎn)生的沼渣和沼液。沼肥中包含了農(nóng)作物所需的豐富的氮、磷、鉀和腐質(zhì)酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，用于農(nóng)林種植，可培肥地力，改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，用于綠色生態(tài)產(chǎn)品的生產(chǎn)，有利于促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)，提高農(nóng)作物品質(zhì)。

處理豬場(chǎng)糞污的工藝流程，首先是糞污經(jīng)制沼后排出的沼渣沼液通過(guò)管道排到有機(jī)肥廠，通過(guò)固液分離，沼液通過(guò)過(guò)濾、穩(wěn)定、鰲合、絡(luò)合、添加微量元素等工序制成水溶肥。沼渣進(jìn)入摻混車間，按照一定比例摻入玉米芯、菌種、微量元素等，混合發(fā)酵20天左右，粉碎制成粉劑有機(jī)肥或烘干造粒制成顆粒肥。

效率高和盈利性好的沼氣場(chǎng)主要表現(xiàn)為：沼氣產(chǎn)量高，增加收入；發(fā)酵罐體積小，降低投資；降解有機(jī)廢物，降低運(yùn)行成本。而目前豬糞沼氣工程的現(xiàn)狀是：濃度低，產(chǎn)氣低，發(fā)酵罐過(guò)大；處理有機(jī)垃圾，降低運(yùn)行成本。

那沼氣場(chǎng)如何盈利，首先要與高濃度的物料混合，提高沼氣產(chǎn)量，發(fā)酵罐變小。而過(guò)程里添加秸稈遇到的問(wèn)題表現(xiàn)為：發(fā)酵罐中有借殼和低產(chǎn)氣量的影響。在對(duì)豬糞和秸稈混合產(chǎn)沼氣的技術(shù)探索中，目前利用德國(guó)先進(jìn)的水解酸化技術(shù)對(duì)秸稈進(jìn)行前處理可以借鑒，研究表明秸稈水解酸化技術(shù)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：可使沼氣產(chǎn)量提高20%，甲烷含量提高10%，發(fā)酵罐體積減少一半。

宋修瑜：現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)要加強(qiáng)節(jié)能豬舍環(huán)境控制與糞污尸體無(wú)害化處理

近年來(lái)，隨著國(guó)家政策對(duì)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化的大力扶持，中國(guó)畜牧業(yè)正面臨由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)型過(guò)渡期。養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)集中在動(dòng)物福利、食品安全和環(huán)境保護(hù)三個(gè)方面。養(yǎng)殖新理念則表現(xiàn)為：一是從源頭上解決動(dòng)物疾病與環(huán)保問(wèn)題。二是注意某些養(yǎng)殖環(huán)節(jié)當(dāng)中智能設(shè)備的使用。三是“豬自己可以做的事情，盡量讓豬自己做（譬如產(chǎn)床母豬可以自然分娩）”。四是要注重養(yǎng)殖管理環(huán)境的創(chuàng)造，勿濫用消毒藥。但是，與此同時(shí)，很多傳統(tǒng)養(yǎng)殖沒(méi)有充分顯現(xiàn)出來(lái)的問(wèn)題，實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖后，就成了現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的巨大障礙，這些問(wèn)題表現(xiàn)最突出的就是畜禽舍內(nèi)環(huán)境控制和規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)糞污尸體等有機(jī)廢棄物無(wú)害化處理。

首先在豬場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方面，要從場(chǎng)址選擇、生產(chǎn)工藝選擇（周期化）、設(shè)備選型、品種、管理模式等方面進(jìn)行綜合考慮，不斷結(jié)合養(yǎng)殖實(shí)際進(jìn)行探索與完善，使之構(gòu)成一套完整的設(shè)計(jì)體系。同時(shí)使之兼具節(jié)省土地面積和建筑成本、節(jié)能環(huán)保（可利用動(dòng)物余熱取暖，省工節(jié)能、低碳環(huán)保）、自動(dòng)化程度高（自動(dòng)飼喂、自動(dòng)清糞）、節(jié)省人工等諸多特點(diǎn)。要注意按照豬只各階段通風(fēng)要求和溫度要求及飼養(yǎng)管理模式，使每個(gè)階段的豬舍內(nèi)必須達(dá)到規(guī)定的飼養(yǎng)密度，既能滿足豬只通風(fēng)換氣要求又能保持舍內(nèi)恒溫。還要尤為注意豬舍建筑必須做到密閉隔熱保溫效果，墻面板、屋面板需要采用隔熱保溫材料，形成冬暖夏涼的舍內(nèi)環(huán)境，密閉和保溫是通風(fēng)的兩個(gè)必需前提條件。此外對(duì)于蓄糞池的管理及地溝通風(fēng)管的布置，可以采用全漏縫地板模式，漏縫地板以下0.8米左右為蓄糞池。待養(yǎng)完一批豬只后（一個(gè)全進(jìn)全出單元）將排污閥拔出，靠虹吸作用將糞污順管道排出，排污徹底，不影響豬舍的密封效果。且地溝通風(fēng)管布置要求每個(gè)通風(fēng)管處風(fēng)速相同，以保證舍內(nèi)各處通風(fēng)均勻。

在豬舍環(huán)境控制方面，全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)的選擇要能夠滿足不同豬群各生理階段對(duì)環(huán)境的要求，給不同的豬群提供適宜環(huán)境，為各類豬舍自動(dòng)溫控、通風(fēng)換氣，徹底解決通風(fēng)與保溫的矛盾，實(shí)現(xiàn)利用動(dòng)物余熱取暖，省工節(jié)能、低碳環(huán)保，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平和豬群健康狀況。全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)的組成當(dāng)中，環(huán)境控制器和變速風(fēng)機(jī)是整個(gè)環(huán)控系統(tǒng)的核心組成部分，其整個(gè)系統(tǒng)組成主要包括以下幾個(gè)部分：射流進(jìn)氣窗（春秋冬季通風(fēng)，導(dǎo)流進(jìn)入舍內(nèi)的空氣）、保溫?zé)簦ǚ置渖釣樽胸i保溫）、塑料漏糞地板（導(dǎo)熱慢，防止仔豬或保育豬拉痢疾）、排污閥（利用虹吸原理將糞污排出蓄糞池）、D系列變速風(fēng)機(jī) （屋頂風(fēng)機(jī)、分娩母豬降溫專用變速風(fēng)機(jī)）、泉涌式飲水器 （自由調(diào)節(jié)水位，節(jié)水環(huán)保）等。其中需注意地溝風(fēng)道進(jìn)氣口要保證將漏糞板下方的氨氣均勻的排出舍外。

對(duì)于移動(dòng)式全自動(dòng)豬舍結(jié)構(gòu)的設(shè)置，其主要由可移動(dòng)式的豬舍鋼構(gòu)蓄糞池，可拆裝的保溫隔熱墻面板、屋面板，全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)，全自動(dòng)飲水及飼喂設(shè)備等組成，分為移動(dòng)式保育舍、移動(dòng)式分娩舍、移動(dòng)式公豬舍。移動(dòng)式全自動(dòng)豬舍優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：墻面板、屋面板采用隔熱保溫材料制作，形成冬暖夏涼的舍內(nèi)環(huán)境；全自動(dòng)環(huán)境控制設(shè)備，以溫度為舍內(nèi)環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)，專利設(shè)計(jì)的特殊通風(fēng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)冬天不用鍋爐取暖，夏天不用水簾降溫；自動(dòng)飼喂設(shè)備大大減少飼料消耗；采用塑料漏糞地板，減少豬體熱量消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，免除人工清糞和人工沖洗欄位等繁瑣工作。

另一方面，隨著畜牧業(yè)集約化養(yǎng)殖場(chǎng)的興起，及其環(huán)保法規(guī)的不斷加壓，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖業(yè)最大的問(wèn)題就是養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便、尿液、污水和尸體等有機(jī)廢棄物無(wú)害化處理。畜禽糞便、尿液、污水和尸體等所引起的環(huán)境污染問(wèn)題是行業(yè)內(nèi)亟需解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。在相應(yīng)的處理方式中，厭氧沼氣發(fā)酵方式是最常用的糞污處理方式，但厭氧發(fā)酵速度慢，占用土地面積大，發(fā)酵不充分，發(fā)酵產(chǎn)生的沼渣沼液，有害細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題還需解決。時(shí)下高效快速的畜禽糞尿尸體好氧發(fā)酵無(wú)害化處理的概念在啟發(fā)行業(yè)進(jìn)行相關(guān)的研究和技術(shù)完善工作，固體糞便尸體采用罐式發(fā)酵模式，液態(tài)糞便、污水、尸體采用隧道式發(fā)酵模式等，目前這些產(chǎn)品和技術(shù)均處于成熟穩(wěn)定發(fā)展的階段。在極少的占地面積上有卓越的處理能力，好氧發(fā)酵中所產(chǎn)生的臭氣和廢水也可以一并處理，從而切斷糞污尸體對(duì)環(huán)境造成的二次污染，達(dá)到零排放，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)在該方面發(fā)展的目標(biāo)與突破，同時(shí)這也為畜禽糞污尸體的合理高效處理打開(kāi)了思路。

胡文鋒：利用微生物及黑水虻處理畜禽糞便可不斷提高其利用利潤(rùn)

當(dāng)前豬糞處理的現(xiàn)狀集中表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：量大，成分復(fù)雜，難處理，環(huán)境污染嚴(yán)重；目前制堆肥或沼氣，技術(shù)要求高、占地多、周期長(zhǎng)、價(jià)值低；需要投入大量資金、不可持續(xù)發(fā)展；產(chǎn)生二次污染（臭味，產(chǎn)生溫室效應(yīng)氣體如甲烷、氨氣等其他含氮化合物、二氧化碳，霧霾成因之一）。

而利用微生物及黑水虻處理畜禽糞便則可以不斷提高其每豬位每年干清糞創(chuàng)造的利潤(rùn)，對(duì)于這項(xiàng)技術(shù)所采用的處理方法表現(xiàn)在：首先利用有益微生物（乳酸菌、酵母、芽孢桿菌等）對(duì)干清糞（80%水分）進(jìn)行預(yù)處理，穩(wěn)定化、除臭；微生物發(fā)酵處理 1～2天，接入已孵化的黑水虻幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)以糞便為食生長(zhǎng)；養(yǎng)殖過(guò)程還接入微生物除臭及殺菌，提高轉(zhuǎn)化率和健康水平；15天左右黑水虻幼蟲(chóng)增重2000倍，收獲幼蟲(chóng)，作為特種養(yǎng)殖、水產(chǎn)或家禽的蛋白源；蟲(chóng)糞直接做為有機(jī)肥等進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)利用。

利用微生物及黑水虻處理畜禽糞便，在微生物的選擇和處理上需要注意：采用直投式發(fā)酵菌種，無(wú)需擴(kuò)繁，直接投入豬糞便；菌種選擇涵蓋了乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、米曲霉等（100億CFU/克，CFU即為菌落形成單位），其目的在于抑制豬糞中腐敗微生物及致病菌、減少養(yǎng)分流失，提高生物安全性。此外，還要注意過(guò)程里接種量的控制、刺激氣味的祛除以及其轉(zhuǎn)化率的提高（微生物發(fā)酵后分解大分子，提高養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率，提高昆蟲(chóng)生長(zhǎng)速度與健康水平）。

采用黑水虻而非蠅蛆對(duì)畜禽糞便進(jìn)行處理，優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：一是黑水虻幼蟲(chóng)體大，是蠅蛆10倍，便于蟲(chóng)料分離和加工。二是黑水虻幼蟲(chóng)期長(zhǎng)，可達(dá)1月，便于活體儲(chǔ)存和運(yùn)輸。三是黑水虻成蟲(chóng)不取食，生命期只有數(shù)天，每雌產(chǎn)卵近1000粒。四是黑水虻成蟲(chóng)不擾民，不隨意進(jìn)入人類居室、廚房。五是黑水虻可選擇食物種類廣泛，從禽畜糞便、動(dòng)植物殘?bào)w，餐廚垃圾，到食品工業(yè)廢料，都能輕易處理。

劉天武：未來(lái)畜禽養(yǎng)殖廢水處理將與能源回收、農(nóng)業(yè)綜合利用相結(jié)合

觀察我國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，經(jīng)濟(jì)規(guī)模大、養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)集中化、區(qū)域差異化成為行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。但是畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染現(xiàn)狀卻在行業(yè)新常態(tài)化的發(fā)展背后給予我們更多的思考。首先畜禽養(yǎng)殖污染物已成部分水體水質(zhì)惡化重要污染源，畜禽養(yǎng)殖廢水中含有大量污染物，如有機(jī)物、氨氮、重金屬和大量的病原體等，如不經(jīng)過(guò)處理直接排放，不僅會(huì)嚴(yán)重污染地表水體，引起受納水體富營(yíng)養(yǎng)化，還會(huì)對(duì)土壤、地下水和農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)造成破壞。此外，人畜混居現(xiàn)象在部分農(nóng)村地區(qū)仍較為普遍，畜牧糞便中含有的大量病原微生物、寄生蟲(chóng)卵，極易孳生蚊蠅，影響村莊環(huán)境衛(wèi)生狀況。畜禽養(yǎng)殖廢水在厭氧情況下還會(huì)產(chǎn)生大量惡臭氣體，危害周圍居民的身體健康。畜禽養(yǎng)殖污染會(huì)對(duì)土壤環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成威脅，畜禽飼料添加劑中的銅、鐵、鋅、鉻、鎘、汞、抗生素、激素等物質(zhì)，隨著畜禽糞便進(jìn)入水體和農(nóng)田，長(zhǎng)期累積，導(dǎo)致土壤環(huán)境質(zhì)量下降，有毒有害物質(zhì)沉積，威脅糧食、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品安全。再就是其對(duì)飲水水源的影響，我國(guó)主要污染物排放量中農(nóng)業(yè)源占較大部分，而畜禽養(yǎng)殖污染物排放量占整個(gè)農(nóng)業(yè)源很大比重，畜禽養(yǎng)殖業(yè)已使我國(guó)水環(huán)境污染呈現(xiàn)全面漫延勢(shì)態(tài)，成為影響我國(guó)水環(huán)境的重要因素之一。

近些年在畜禽養(yǎng)殖相關(guān)環(huán)保立法方面，國(guó)家也在不斷加快行業(yè)立法的腳步，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范日益完善，環(huán)保政策之于養(yǎng)殖行業(yè)的約束越來(lái)越明顯，且對(duì)其資金力度不斷加大，總之在環(huán)保部門的農(nóng)業(yè)源污染減排項(xiàng)目的明確要求下，畜禽養(yǎng)殖廢水治理有了一定的改善與促進(jìn)，但仍然有很大部分還是達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)保壓力依然存在。

土地的限制已不能滿足城市近郊大量畜禽廢水處理的要求，因此，迫切需要找到一種經(jīng)濟(jì)、高效的工業(yè)化處理模式來(lái)解決土地受限地區(qū)的畜禽廢水的處理問(wèn)題。目前畜禽養(yǎng)殖廢水處理技術(shù)所采用的主要處理模式包括物化處理、生化處理、物化與生化處理相結(jié)合。而畜禽養(yǎng)殖廢水處理還存在諸多問(wèn)題，主要集中在：某些技術(shù)設(shè)備及工藝在研究過(guò)程中忽略了養(yǎng)殖場(chǎng)的總體運(yùn)行成本，致使運(yùn)行管理成本高，成為畜禽廢水處理正常運(yùn)行的制約因素；養(yǎng)殖廢水中豐富的氮磷都是不可再生的資源，這些放錯(cuò)位置的資源很容易被人忽視；沒(méi)有從源頭上控制畜禽養(yǎng)殖廢水的排放，增大了廢水處理的難度和處理成本，不符合行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本思想。

針對(duì)此，未來(lái)畜禽養(yǎng)殖廢水處理的趨勢(shì)體現(xiàn)在：一是廢水處理與能源回收、農(nóng)業(yè)綜合利用相結(jié)合。處理成本過(guò)高成為畜禽廢水處理的制約因素，阻礙行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的行進(jìn)之路；畜禽廢水中含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)充分回收和利用，如廢水處理過(guò)程中所產(chǎn)生的可回收生物能源（甲烷、氫氣等）；嘗試將沖洗廢水與糞污結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綜合利用，發(fā)展廢水處理的回收利用。二是廢水處理與資源回收相結(jié)合。氮和磷是不可再生的資源，污水中排放的氮磷是氮磷消耗的重要途徑，應(yīng)當(dāng)思考如何有效利用并回收這些資源。此外，據(jù)研究，鳥(niǎo)糞石工藝回收磷酸鹽，每1立方米養(yǎng)豬場(chǎng)廢水最多可以回收171克鳥(niǎo)糞石，只需經(jīng)過(guò)空氣干化即可得到約95%純度的鳥(niǎo)糞石；污泥回收75%的磷可減少3%～3.8%的污泥干固體質(zhì)量，污泥焚燒后灰分的產(chǎn)量也將顯著下降，可減少12%～48%。三是把末端治理與源頭控制相結(jié)合。大力發(fā)展清潔生產(chǎn)，走環(huán)境友好與資源節(jié)約之路已勢(shì)在必行，大力推廣干清糞工藝和合理設(shè)計(jì)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與設(shè)施，有助于從源頭上減少畜禽廢水對(duì)受納水體的污染，也減少污水處理的難度和費(fèi)用；著力宣傳使用綠色飼料和添加劑，減少飼料中有毒有害物質(zhì)或容易富集的添加劑如重金屬等，這不僅能從源頭上減少污染物的產(chǎn)生，也有利于畜禽養(yǎng)殖工業(yè)的健康長(zhǎng)效發(fā)展。