新加坡飲食新概念

作為日本料理的愛(ài)好者，絕對(duì)會(huì)到處尋找優(yōu)質(zhì)的日本美食，早前介紹過(guò)香港新開業(yè)的和洋料理，這一次來(lái)到新加坡。新加坡的大食代美食廣場(chǎng)概念早已成功打入香港及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，Eat At Seven是一個(gè)更前瞻性的飲食概念，Global Retail Partners公司有日本頂尖航空公司ANA作為合作伙伴之一，故能夠找來(lái)日本七家最受歡迎的餐飲概念進(jìn)駐新加坡新達(dá)城，而且每一家都是從未于日本海外開店、具有名氣和口碑的品牌，據(jù)說(shuō)日本人都愿意為它們排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，因此Eat At Seven的誕生更令人期待。

Eat At Seven聚集了日本七家美食概念，共有600個(gè)座位，總面積1萬(wàn)4千平方英尺，其中四家優(yōu)質(zhì)食店已于2015年9月?lián)屜乳_業(yè)，包括著名刺身批發(fā)商MAGURO-DONYA MIURA-MISAKI-KOU SUSHI & DINING、以A5黑毛和牛見(jiàn)稱的NikuNoHi、來(lái)自東京的意日f(shuō)usion餐廳Nigiro Café，和新加坡首個(gè)稻草燒與炭烤居酒屋ENBU。

MAGURO-DONYA MIURA-MISAKI-KOU（三浦三崎港）被公認(rèn)為日本最著名的鮪魚與刺身批發(fā)商，日本的主要餐廳位于橫濱、東京（秋葉原）、神奈川（新橫濱）及15家回轉(zhuǎn)壽司店。三崎港是日本著名漁港，全年供應(yīng)優(yōu)質(zhì)鮪魚。新鮮捕獲的鮪魚，由鮪魚師傅現(xiàn)殺，使用日本傳統(tǒng)的“神經(jīng)絞”手法，以硬管穿入魚的脊椎，絞斷神經(jīng)，讓魚失去知覺(jué)。這么一來(lái)，魚身的肌肉就不會(huì)因緊張用力而產(chǎn)生乳酸，保持魚的美味。然后，鮪魚被冷凍在零下攝氏60度的低溫，以確保一年內(nèi)都能保持新鮮，再由ANA空運(yùn)直接運(yùn)到新加坡。招牌菜當(dāng)然是鮪魚-藍(lán)鰭鮪魚刺身五個(gè)部位拼盤，包括赤身（背部）、中腹、腹部、魚鰓和旗魚。

NikuNoHi（肉の日）以大眾化價(jià)格推出A5級(jí)別黑毛和牛肉以及23種牛肉部位，由主廚Chef Kensuke Sakai主理。多樣化的正宗日式燒烤牛肉與優(yōu)質(zhì)肉品，比一般烤肉店的品質(zhì)更勝一籌，食客還可選用牛肉的不同部位。美味的秘訣在于結(jié)合東西的腌料，提升日式燒肉的味道。餐廳里的每張桌面都有一個(gè)熱盤，食客可以坐在一起自行燒烤，或要求師傅代勞。必點(diǎn)佳肴是稀少部位拼盤（Premium Rare Plate，150g），包括三種不同部位的牛肉。瘦肉當(dāng)中最好的是三角肉（Tomo Sankaku）油花分布恰到好處，油脂肥美的是后腹部的“貝身”（Kainomi），有一層厚厚的香甜脂肪。

Nigiro Café中的Nigiro反過(guò)來(lái)其實(shí)是“Origin”，是日本鐵人料理坂井謙介的第一家Cafe概念。他在26歲那年贏得著名烹飪電視比賽日本鐵人料理，成為史上最年輕的挑戰(zhàn)者。這家咖啡廳主打日式意大利料理，很受日本人和新加坡人歡迎，這里的凱撒沙律亦被評(píng)為最受外國(guó)人喜愛(ài)的菜式。此外，蝦子凱撒沙律、班尼迪蛋、乳酪蛋糕也很不錯(cuò)。

ENBU是新加坡首家稻草燒與炭烤居酒屋，ENBU意思是“炎舞”，賣點(diǎn)是以稻草和炭進(jìn)行燒烤，為新鮮的食材增添獨(dú)特的煙熏味道。稻草燒是一種傳統(tǒng)烹飪方式，源自四國(guó)高知縣，主廚Tatsunori Yara結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪方式及新式居酒屋方式，帶來(lái)精彩的日式居酒屋美食。在ENBU大家亦可嘗到日本特式Coedo精釀啤酒，Coedo Craft Beer White是一種小麥啤酒，帶有果香及甜美的小麥香，Coedo Craft Beer Ruri柔和清香，適合與任何菜肴搭配。

四家餐廳可以透過(guò)iPad下單，也可以點(diǎn)隔壁的菜式，方便食客一家品嘗幾家美食，大伙兒聚餐也能滿足各人的胃口。另外的三家食店已即將開幕，分別以日式拉面、天婦羅和石頭煱飯作主打，為顧客提供更多元化的選擇，不知這個(gè)全新的美食概念會(huì)否令您心動(dòng)？

側(cè)欄

Eat At Seven

地址：3 Temasek Boulevard， Suntec City North Wing

#03- 307/ #03- 314- 316， Singapore 038983

電話：三浦三崎港 +65 66845054

NikuNoHi + 65 6837 0263

Nigiro Café+ 65 6238 1669

Enbu + 65 6268 8043

營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11時(shí)至晚上10時(shí)半