有機番茄的栽培與管理

張欣瑞

摘要：隨著社會的快速發(fā)展，人們對食品衛(wèi)生安全越來越重視，要求吃得健康，吃得放心，要求餐桌上的食品農(nóng)藥殘留盡量少，甚至無農(nóng)藥殘留。遼西地區(qū)日光溫室番茄栽培現(xiàn)已具有一定的規(guī)模，要想增大收益就要在產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，生產(chǎn)出人們愿意并放心購買的食材。本文就遼西地區(qū)日光溫室有機番茄栽培技術(shù)方法和病蟲害防治方法進行簡要的闡述。

關(guān)鍵詞：有機蔬菜；栽培方法；病蟲害防治

中圖分類號：S641.2 文獻標識碼：A DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.10.064

有機蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何合成的農(nóng)藥、化肥，基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循作物自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，具有綠色食品標，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證，并頒發(fā)有機食品證書的蔬菜產(chǎn)品。表1主要介紹了有機、綠色、無公害蔬菜的區(qū)別。

有機番茄的生產(chǎn)過程中禁止使用化學合成農(nóng)藥、化肥、生長激素，但又要保證番茄在生產(chǎn)過程中健康生長，不受病蟲害的為害，具有充足的營養(yǎng)。除了在選擇品種時選擇抗逆性強、抗病、耐低溫、耐儲運、植株長勢強的品種。對土壤、肥料、溫度、水分、濕度的要求同樣嚴格，在田間管理，甚至對農(nóng)具，采摘后處理都有獨特要求。

1 有機番茄的栽培要求

1.1 土壤

常規(guī)生產(chǎn)的地塊不能作為有機番茄的生產(chǎn)地塊，常規(guī)地塊需要三年時間轉(zhuǎn)換為適宜栽培有機番茄的土壤，三年內(nèi)未曾使用化學農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，番茄的前茬最好是蔥蒜、豆類和瓜類蔬菜。番茄有較強的土壤適應能力，但以土層較厚，排水性良好，有機質(zhì)豐富的壤土或砂性土最好，土壤pH6.5～7.0為宜。

1.2 肥料

番茄是一種喜肥作物，整個生長生育過程需從土壤里攝取大量的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)報道，每生產(chǎn)5000公斤果實，要從土壤中攝取純氮15～17公斤，磷酸5公斤，氯化鉀25～30公斤。還要攝取一定量的鈣、鎂等元素。鈣素的作用是防止果實臍腐病和增加番茄的抗裂性。肥料只允許施用有機肥和綠肥。有機肥料要在施前兩個月潑水攪拌，塑料薄膜覆蓋發(fā)酵，發(fā)酵時溫度應在60℃以上才能有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲害。有機肥與綠肥按照1：1混合，每667平方米施有機肥3000～4000公斤，追施有機專用肥100公斤。

1.3 溫度

番茄有較強的溫度適應能力，在10℃～30℃溫度條件下均能生長。不同生育階段對溫度要求有一定差異。種子萌發(fā)的最適溫度為25℃～30℃，發(fā)芽的最低溫度是12℃。白天20℃～25℃，夜溫10℃～15℃是幼苗期的適溫，日溫是20℃～25℃，夜溫15℃～20℃是番茄開花期的最適溫度；相對較高的溫度，苗的增長速度可以加快，但會降低苗自身的素質(zhì)。番茄的生長發(fā)育要求一定的日夜溫差，在白天接近光溫適溫，夜晚降到最低的適溫，對同化產(chǎn)物的形成、運輸和貯藏有利，從而提高番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.4 光照

番茄對光照周期要求不太嚴格，若要番茄開花坐果不受影響，生育期就要光照充分。若光照不足，番茄易徒長，莖葉變得細長，葉片變薄，葉色變淡，花朵不正常，易造成落花落果。

1.5 水分

番茄對土壤水分要求較高。幼苗期、結(jié)果期土壤濕度分別為60%和80%，番茄成熟期，土壤水分含量劇變，易引起裂果，降低商品價值?？諝鉂穸缺３衷?5%～55%為宜。

2 有機番茄的田間管理

2.1 病蟲害管理

2.1.1 物理防治有機番茄的地塊可利用害蟲天敵進行防治和捕食，此外還可利用害蟲具有趨光、趨味性來進行捕殺害蟲。其中利用黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，可以做到殺滅害蟲并保護有益昆蟲的作用。在溫室內(nèi)放置銀色防蟲網(wǎng)，經(jīng)常用清水沖洗防蟲網(wǎng)，有利于減少番茄病蟲害的發(fā)生。

2.1.2 礦物質(zhì)和植物藥利用硫磺、石灰等防治病蟲。用苦楝油2000～3000倍液防治潛葉蠅，用艾菊30克/升（鮮重）防治蚜蟲和螨蟲等。

2.2 授粉方式

種植的有機番茄，需采用自然方式授粉，將專門從有機蜜蜂養(yǎng)殖公司購買的蜜蜂放養(yǎng)在溫室內(nèi)，定期由專門的技術(shù)人員查看蜜蜂生長及授粉情況。

2.3 除雜草

采用人工方式進行除草。溫室中使用滴灌系統(tǒng)，這可很大程度減少雜草的滋長。滴灌有減少水分和營養(yǎng)損耗的優(yōu)勢，此外管路中流出的水分主要集中在西紅柿根系周圍很小的范圍，其他地方水分很少或保持干燥，對雜草起到抑制作用。

2.4 農(nóng)具管理

有機番茄生產(chǎn)過程中對農(nóng)具的管理要制定標準，對機器進行清掃、保養(yǎng)、檢修要有專人負責。

2.5 采摘后番茄的處理與儲藏

要用清潔的水清洗番茄，保證番茄沒有蟲卵的殘留。延長貯藏期的方法是降低呼吸作用。降低番茄呼吸作用的一個有效方法是氣調(diào)保鮮方法。在機械制冷的基礎上，降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度是一種有效的氣調(diào)保鮮方法，以此來抑制番茄的呼吸代謝強度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。