尋源太姥山，福鼎問(wèn)白茶

馬哲峰

時(shí)常會(huì)在一個(gè)人的時(shí)候，給自己瀹一盞白茶，輕輕啜上一口，舉頭望東南，悠然向往海上仙都太姥山。

飲茶思源，情系母樹(shù)。福鼎尋茶，太姥山是個(gè)一定要去的所在，那里正是孕育了福鼎白茶的母樹(shù)綠雪芽生長(zhǎng)的地方。

太姥山巔訪母樹(shù)綠雪芽

從福鼎出發(fā)，走高速到秦嶼鎮(zhèn)下站，七轉(zhuǎn)八繞，開(kāi)始循著盤(pán)山公路纏繞而上。為了一睹綠雪芽母樹(shù)的真容，這已經(jīng)是第三次到訪了。前兩次滿懷期待而來(lái)，卻在滿山彌漫的大霧中迷失了方向。只好一次次地安慰自己，或許是這仙山靈草的瑞茗，不肯輕易展現(xiàn)自己的仙顏。話雖如此，仍然心存忐忑，車經(jīng)半山的時(shí)候，毫無(wú)征兆一頭扎進(jìn)了云霧里，能見(jiàn)度頂多不過(guò)二十米開(kāi)外，放緩車速，打開(kāi)霧燈，一路鳴笛踟躕前進(jìn)，就在我們覺(jué)得這次拜謁母樹(shù)之行將要再次落空的時(shí)候，轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)山寰，陡然間又駛?cè)肭宄胯驳年?yáng)光里，回頭望去，就在我們剛剛經(jīng)過(guò)的所在，云霧繚繞恰似玉帶纏繞在山腰。身處白云之上，恍若置身仙境。

接下來(lái)的路程，就只有步行攀上高高的山巔上去了。兩個(gè)多小時(shí)以后，筋疲力盡的我們總算是登頂了，已經(jīng)是陽(yáng)春三月日當(dāng)午的時(shí)分，正在重新修葺的廟宇邊上，臨時(shí)搭建的帳篷權(quán)作食堂，炊煙裊裊，滿滿一大碗清素的齋飯，慰藉了這疲憊不堪的身心。正在犯愁不知向何處去尋找母樹(shù)的時(shí)候，一個(gè)熟悉的身影從門(mén)口經(jīng)過(guò)，同行的好友梅傳鑾驚喜地叫了一聲：“長(zhǎng)凈師傅！”一身出家人打扮的年輕僧人頓下腳步回過(guò)身來(lái)，果然是他。這個(gè)因了央視所拍紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》而名聞遐邇的和尚，卻正是綠雪芽母樹(shù)的守護(hù)神。于是急急趕上前去，拉住長(zhǎng)凈師傅問(wèn)路，面帶溫和笑容的他細(xì)細(xì)地為我們指引前行的路徑，謝過(guò)長(zhǎng)凈師傅，目送他遠(yuǎn)去，只見(jiàn)他身行矯健，三步兩步便遁入通幽的曲徑深處不見(jiàn)了。

沿著下山的石階往下走，逢人便問(wèn)，卻少有人能說(shuō)清楚綠雪芽的母樹(shù)所在，只好邊走邊看路邊的導(dǎo)游圖，走來(lái)走去，終究在這曲曲彎彎叉路無(wú)數(shù)的山道上迷失了方向，徑自走到了早些年太姥山初開(kāi)發(fā)時(shí)開(kāi)鑿的老路上去了，待到我們明白的時(shí)候已然太晚，一路上連續(xù)下行鉆過(guò)了無(wú)數(shù)幽暗逼仄的山洞，不可能再回頭爬上去了，只好硬著頭皮往前走。同行的大風(fēng)姑娘低低的聲音嘟囔：“也不知道這洞里有蛇沒(méi)有？”話音尚未落地，身在洞中的我定睛一看，一條金色的蛇盤(pán)成一團(tuán)臥在淺淺的溪水里就在眼前。深恐自己若是叫上一聲，驚擾了它也嚇壞同行的姑娘們，于是仗著膽子，假裝沒(méi)有看見(jiàn)它，只管鉆了出去。然后立定身形，心驚膽顫地看著后面的人一個(gè)個(gè)從洞中穿了過(guò)來(lái)，都好在有驚無(wú)險(xiǎn)。待回到開(kāi)闊的路徑上，說(shuō)起剛剛的驚險(xiǎn)一幕，引起尖叫聲無(wú)數(shù)。

眼見(jiàn)已經(jīng)是日落西山，心想怕是見(jiàn)不到母樹(shù)了，路遇一位老人家，于是打起精神向他尋問(wèn)，和藹可親的老人用手一指：“前方轉(zhuǎn)過(guò)彎去，鴻雪洞那里就是了?！边@可真是柳暗花明，終于到了一面懸崖的下方，我們朝思暮想的母樹(shù)綠雪芽就生長(zhǎng)在那里，古樹(shù)穹枝卻生機(jī)勃勃。舉起手中的相機(jī)，在黃昏中記錄下古樹(shù)仙顏，然后徘徊觀望良久。待戀戀不舍的我們終于要離開(kāi)的時(shí)候，旁邊的山洞里潔白的云霧涌上來(lái)，古樹(shù)再次隱沒(méi)在云霧之中。

中國(guó)白茶發(fā)源地：點(diǎn)頭鎮(zhèn)

拜謁觀瞻了母樹(shù)的真容之后，第二天我們繼續(xù)前往探尋福鼎白茶的發(fā)源地，點(diǎn)頭鎮(zhèn)的柏柳村。從福鼎出發(fā)前往點(diǎn)頭鎮(zhèn)的山路依山傍海，曲曲彎彎，車行其間，青翠的茶山，蔚藍(lán)的大海，如在畫(huà)中游。在點(diǎn)頭鎮(zhèn)的入口處，樹(shù)立著一塊碩大無(wú)朋的巨石，刻著一行字：中國(guó)白茶發(fā)源地。落款人正是年屆茶壽的百歲茶人張?zhí)旄Ｏ壬?/p>

歷年的造訪，漸漸感知，唯有天時(shí)、地利、人和三者俱備，才能有一點(diǎn)點(diǎn)好茶。茶季，最叫人惆悵的莫過(guò)于今年這般的天氣，雨季比往年早早來(lái)臨了一個(gè)月。道路兩旁的茶山，在雨后顯得分外的青翠欲滴，眼見(jiàn)雨中有農(nóng)人采茶，于是尋一略為寬闊之處，將車子停在道路邊上，步行前往茶園深處?？吹揭晃话⑵蓬^戴斗笠披著雨衣在采茶，趨步上前聊天。攀談中得知，阿婆兩個(gè)兒子都已經(jīng)工作，一個(gè)在城里，一個(gè)在鎮(zhèn)上，就只留下老兩口守著十多畝茶園過(guò)活。去年行情、天氣都好些，從三月份到九月份，兩位老人采茶賣(mài)鮮葉收入了三萬(wàn)多元，光是在清明節(jié)前就賣(mài)了兩萬(wàn)元，除去化肥等農(nóng)用物資的投入，還有兩萬(wàn)多元的節(jié)余。今年受了兩次凍害，開(kāi)采期晚了許多，收購(gòu)價(jià)也低于去年，清明前就只賣(mài)鮮葉收入了五千多元。老人家邊說(shuō)話，也不曾停下手里的活計(jì)。半天直起腰桿感嘆：“這腰是不行了，疼的緊?！?/p>

中午時(shí)分到了點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶青交易市場(chǎng)，無(wú)論天氣好壞，每到茶季這個(gè)市場(chǎng)都十分熱絡(luò)，提著籃子、挑著擔(dān)子、騎著摩托車、開(kāi)著三輪車的茶農(nóng)，將鮮葉匯集到這個(gè)市場(chǎng)，交售給青葉販子，或者大小茶廠的鮮葉收購(gòu)點(diǎn)。短短十多年間，點(diǎn)頭鎮(zhèn)的花茶交易市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)椴枨嘟灰资袌?chǎng)，見(jiàn)證了福鼎白茶市場(chǎng)的崛起。

從點(diǎn)頭鎮(zhèn)往柏柳村的道路狹窄逼仄，只容得兩輛車交匯通過(guò)。傳說(shuō)太姥娘娘手植的綠雪芽母樹(shù)，后來(lái)被山民從太姥山上引種到了點(diǎn)頭鎮(zhèn)，其中的后裔有源自柏柳村的福鼎大白茶，還有源自翁溪村的福鼎大毫茶，建國(guó)后被選入國(guó)家級(jí)的茶樹(shù)良種，福鼎大白茶編號(hào)為華茶1號(hào)，福鼎大毫茶編號(hào)為華茶2號(hào)，且已經(jīng)流布全國(guó)各大茶區(qū)，以其優(yōu)異的適制性受人喜愛(ài)。但它們最為適宜的仍然是制成白茶，發(fā)源地就在柏柳村。村口早幾年就已經(jīng)樹(shù)起了一個(gè)巨石碑刻：中國(guó)白茶第一村。題款人是原中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓先生。

每往柏柳村，首先前去拜訪的就是梅相靖先生，據(jù)記載正是梅先生的祖上創(chuàng)制的白毫銀針，如今梅相靖先生也是唯一一位國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目福鼎白茶制作技藝的代表性傳承人。這位聲聞業(yè)界的老人衣著樸素，時(shí)時(shí)見(jiàn)諸新聞報(bào)道卻置身福鼎白茶市場(chǎng)火熱之外，守著一身家傳的白茶手工制作技藝平淡過(guò)活。

大道至簡(jiǎn)的白茶制作工藝

在七大茶類中看似傳統(tǒng)制作工藝最為簡(jiǎn)單的白茶，遵循的是大道至簡(jiǎn)的法則，在萎凋、干燥兩大主要工序中有著巧奪天工的曼妙工序。卻又極度依賴天氣，亦如梅相靖先生所言：“天氣不好不行，太陽(yáng)太大了又不行，白茶對(duì)太陽(yáng)是又愛(ài)又怕。”這位在柏柳村梅姓中輩份最高的老人，腰里別著一把梅氏祠堂的鑰匙，就在祠堂的院落中曬制白茶。正在說(shuō)話聊天的時(shí)候，先生從窗戶往外望了望，突然起身離開(kāi)茶桌，匆匆往祠堂趕去，梅先生的兒子跟我們道了聲抱歉緊隨其后而去。于是我們跟隨前往一看究竟，只見(jiàn)兩父子急急忙忙將曬在祠堂外一匾匾的白茶頂在頭上往祠堂大殿里收，緊趕慢趕剛剛收完，天上的雨就落了下來(lái)。透過(guò)雨簾，我們看到先生低頭細(xì)細(xì)察看竹匾上的茶。在那一瞬間，自己似乎有些明了，從太姥山上的綠雪芽母樹(shù)，到移植在這柏柳村后孕育出的福鼎大白茶。從創(chuàng)制白毫銀針的梅氏先輩，到守著梅氏祠堂傳承家族技藝手工制茶的梅相靖先生，文化的源流一脈傳承。

回到梅先生的家里繼續(xù)喝茶，一款色白脈綠的白牡丹特別叫人鐘意，于是提出要買(mǎi)下來(lái)。先生的兒子梅傳鑾坦言：“還不干，差一道火！”或許是看到了我們的期待，于是和自己的父親商量現(xiàn)場(chǎng)焙一下再給我們帶走，能夠有這樣的際遇，實(shí)在是再好不過(guò)了。剛好遇上雨天，沒(méi)有別的活計(jì)。梅先生著手生火焙茶，焙籠架在火紅的炭盆上，焙籠凸起的竹匾上鋪一層白棉布，上面均勻的一層白茶。時(shí)不時(shí)還要上前探看，邊看邊講：“眼觀其色，鼻聞其香，手摸其干……”簡(jiǎn)單質(zhì)樸的話語(yǔ)，都是經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的結(jié)晶。焙茶的過(guò)程中，跑來(lái)跑去玩耍的小孫子碰了竹匾一下，急得先生高高揚(yáng)起手掌輕輕落下拍打小孫子的屁股，委屈的孩子低著頭躲到媽媽?xiě)牙锶チ恕１汉玫牟?，梅先生用簸箕篩去碎末，畢竟歲月不饒人，上了年紀(jì)身手不再如年輕時(shí)利落，有幾個(gè)茶芽落在了地上，先生自然而然地彎腰去撿，被看在眼里的兒子用方言打斷，聽(tīng)出言外之意的我急急上前，搶著把茶撿起來(lái)連說(shuō)：“我也是農(nóng)村長(zhǎng)大的，愛(ài)物惜物，沒(méi)關(guān)系的！”

天色將晚，告別先生父子后回程的路上，耳畔又回響起長(zhǎng)凈師傅的話：“在這天無(wú)三日晴的太姥山上，曬一點(diǎn)白茶是很不容易的。喝茶，到最后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己需要的真的就是一碗清淡的茶湯。”或許歷經(jīng)生命的波瀾，終歸于平靜，而這平平淡淡的生活，亦如一碗清淡的白茶，也是生活中本質(zhì)的味道。