食用菌精品園建設(shè)及新技術(shù)應(yīng)用

劉小芬

摘 要：縉云縣雙溪口食用菌精品園是浙江省第1批省級(jí)特色農(nóng)業(yè)精品園創(chuàng)建點(diǎn)，經(jīng)過(guò)建設(shè)已在2011年通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收授牌。在之后的這些年里，精品園不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，采取多種新技術(shù)，取得了較好的綜合效益。

關(guān)鍵詞：食用菌；成效；技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S759 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333133

1 精品園建設(shè)基本情況

縉云縣雙溪口食用菌精品園占地面積5.07hm2，新建杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培房1560m2，改建1期杏鮑菇菇房1620m2，新建秀珍菇先進(jìn)連棟大棚生產(chǎn)基地5000m2，新建菌種提純復(fù)壯實(shí)驗(yàn)中心150m2，新建產(chǎn)后保鮮加工區(qū)360m2，新建產(chǎn)品保鮮用保溫箱廠200m2、園區(qū)防護(hù)欄建設(shè)及綠化等，項(xiàng)目總投資510萬(wàn)元。

2 取得的成效

2.1 精品園建設(shè)

新建了菌種提純復(fù)壯實(shí)驗(yàn)中心，并購(gòu)置了各種儀器設(shè)備，提高菌種分離篩選能力，初步具備了產(chǎn)品的安全檢測(cè)能力。產(chǎn)后加工保鮮區(qū)保證了以后至少5a發(fā)展夠用的保鮮包裝及初加工需求。購(gòu)置的4臺(tái)套液體菌種生產(chǎn)罐，具備了全面應(yīng)用液體菌種先進(jìn)技術(shù)能力，走在了全國(guó)同行的前列。

2.2 園區(qū)實(shí)行了責(zé)任農(nóng)技推廣制度

園區(qū)配備專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)篩選和繁育工作，主導(dǎo)品種的良種覆蓋率達(dá)到100%。園區(qū)全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，主導(dǎo)品種生產(chǎn)建立了操作規(guī)程和質(zhì)量管理手冊(cè)，管理制度健全，做到以制度規(guī)范管理，以制度規(guī)范生產(chǎn)和產(chǎn)品銷(xiāo)售。園區(qū)以“博采科技新成果，打造菇業(yè)精品園”為發(fā)展理念，新品種、新技術(shù)應(yīng)用多、應(yīng)用早，跟科研院所聯(lián)系緊密。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

項(xiàng)目創(chuàng)建以來(lái)，設(shè)施裝備水平有了大的提升，科技示范推廣能力和帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。通過(guò)增加食用菌種植、廢菌料循環(huán)利用、桑枝利用等實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值320萬(wàn)元，其中秀珍菇120萬(wàn)元，杏鮑菇200萬(wàn)元，新增利潤(rùn)85萬(wàn)元。

2.4 社會(huì)效益

精品園建設(shè)直接增加了就業(yè)崗位50個(gè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加工資收入；通過(guò)協(xié)議收購(gòu)桑枝條和玉米芯等農(nóng)業(yè)剩余物及定單收購(gòu)食用菌產(chǎn)品直接帶動(dòng)1000戶(hù)；通過(guò)輻射帶動(dòng)500萬(wàn)袋工廠化杏鮑菇及反季節(jié)秀珍菇種植，社會(huì)效益明顯。

2.5 生態(tài)效益

項(xiàng)目建設(shè)大量采用桑枝、玉米芯及周邊木材加工廠的下腳料為生產(chǎn)原料，可有效減少農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生的不利影響，食用菌產(chǎn)后廢菌棒還田作生物有機(jī)肥料，可減少化肥使用量、改良土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力，具有良好的生態(tài)效益。

3 園區(qū)主要應(yīng)用的新技術(shù)

3.1 秀珍菇多品種合理搭配技術(shù)

此技術(shù)是為防止秀珍菇品種退化及氣候異常變化產(chǎn)生的抗病性降低和品質(zhì)變劣問(wèn)題，是秀珍菇生產(chǎn)一個(gè)大的防風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)措施。

3.2 以桑枝為原料高效生產(chǎn)食用菌技術(shù)

通過(guò)免費(fèi)向菇農(nóng)傳授桑枝粉碎技術(shù)和桑枝屑堆制發(fā)酵技術(shù)方式，大力推廣桑枝綜合利用作食用菌生產(chǎn)原料。

3.3 液體菌種生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)

液體菌種是當(dāng)今食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域的重大技術(shù)創(chuàng)新，可大幅提高接種速度，比傳統(tǒng)接種箱接種速度提高5倍以上，節(jié)省人工，菌種成本可節(jié)省2/3，發(fā)菌速度可顯著提高，制種時(shí)間可由傳統(tǒng)生產(chǎn)的至少60d降到只需10d，對(duì)全面提高勞動(dòng)效率、降低生產(chǎn)成本作用顯著。

3.4 食用菌菌包制作機(jī)械化生產(chǎn)和高壓脈沖滅菌新技術(shù)

新技術(shù)、新設(shè)施設(shè)備的大量使用，極大的提高了企業(yè)的科技示范和推廣能力，對(duì)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的興起和科技進(jìn)步起了大的帶動(dòng)作用。

3.5 生物質(zhì)顆粒燃料加工技術(shù)

園區(qū)利用自身及周邊食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)后廢菌棒、農(nóng)作物秸稈、林產(chǎn)品加工廢料，建設(shè)2500m2年產(chǎn)1萬(wàn)t生物質(zhì)顆粒燃料壓制區(qū)，菌糠經(jīng)粉碎、烘干、壓制成型工序變成顆粒燃料。

3.6 香菇新品種新基質(zhì)應(yīng)用技術(shù)

根據(jù)香菇周年栽培以及設(shè)施栽培的要求，以秋冬良種L808和夏秋良種L9319作為主推新品種，結(jié)合配套栽培技術(shù)推廣，實(shí)現(xiàn)示范基地香菇主栽品種的更新。采取油茶蒲栽培香菇，根據(jù)油茶蒲栽培香菇具有發(fā)菌快、出菇早、冬菇產(chǎn)量的特點(diǎn)以及縉云具有豐富的油茶蒲資源的實(shí)際。

3.7 新設(shè)施人工環(huán)境控制栽培香菇技術(shù)

新設(shè)施栽培重點(diǎn)在連棟大棚和泡沫板冷庫(kù)房里進(jìn)行。連棟大棚進(jìn)行以人工控溫為主，濕度、通風(fēng)及光照以自然為主的半工廠化栽培試驗(yàn)示范；泡沫板冷庫(kù)房進(jìn)行溫、濕、氣、光全程自動(dòng)控制的純工廠化栽培試驗(yàn)示范，通過(guò)項(xiàng)目試驗(yàn)示范建設(shè)，摸索出一套適合一般農(nóng)戶(hù)使用的現(xiàn)代香菇生產(chǎn)技術(shù)模式和一套適合純工廠化生產(chǎn)企業(yè)使用的香菇生產(chǎn)技術(shù)模式。

3.8 秀珍菇移動(dòng)制冷出菇省工增效新技術(shù)

合理確定制冷出菇時(shí)間，當(dāng)日最高溫度達(dá)到30℃以上時(shí)定為制冷出菇時(shí)間；正確連接移動(dòng)制冷壓縮機(jī)組，將制冷設(shè)備移動(dòng)到需要制冷的菇棚一側(cè)，正確連接電源和冷卻水管；構(gòu)建密閉制冷空間，將制冷壓縮機(jī)組用大棚膜包裹在需制冷的大棚內(nèi)，確保密閉不漏氣；設(shè)定合適制冷溫度，將壓縮機(jī)上下限溫度確定在10～12℃；確定制冷時(shí)間：第1潮、第2潮出菇制冷時(shí)間一般定為12～13h，第3潮以后定為10～11h，第6潮以后定為8～9h。