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      南翔小籠包

      2016-05-14 00:41吳艷
      周末·校園文學 2016年6期
      關(guān)鍵詞:過橋米線肉香南翔

      吳艷

      俗話說“民以食為天”,中國自古以來就以獨特美食聞名于世。比如:北京的烤鴨,云南的過橋米線,山西的刀削面……雖然這些美食受過眾多人的青睞,但我認為最好吃的還是南翔小籠包。

      南翔小籠包是上海的傳統(tǒng)小吃,已有100多年的歷史了,南翔小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受國內(nèi)外顧客喜愛的風味小吃之一。

      南翔小籠包的外皮雪白雪白的。皮非常薄,里面紅紅的肉餡幾乎清晰可見。它們個個晶瑩剔透,像一個個肉嘟嘟的小臉蛋兒,忍不住想去捏一下。它們又像是孿生姐妹,長得一模一樣,頭上戴著一朵小花,穿著雪白的蓬蓬裙,似乎一碰就會破,真是可愛極了!

      南翔小籠包可謂是香味四溢,它的肉香、汁香和皮香只要一彌漫開來,就會讓你垂延欲滴,忍不住想去嘗一嘗。南翔小籠包的做法很簡單:把揉好的面團,用搟面杖搟成薄皮,再把剁好的肉餡用勺子挖一勺放到皮里,然后把它捏成一個個包子的形狀,最后再把包好的小籠包依次放到蒸籠上蒸上15分鐘左右,就可以看到一個個晶瑩剔透的小籠包了。

      南翔小籠包吃法很獨特。在品嘗小籠包時,也是有講究的,一定不能夾起一個就吃,因為小籠包里有湯汁,只要一咬,湯汁就會濺得到處都是,而且還會燙到嘴巴。要先在小籠包上咬一個小口,把里面的湯汁全吸干凈,然后再開始細細地品味小籠包。只要你一吃到小籠包,就會有一股小籠包特有的鮮美沁入心肺,它的肉香、汁香、皮香會從你的食管一直順流而下,讓你久久難以忘懷。咀嚼著小籠包,會有一種頓時讓你飄飄欲仙的感覺,仿佛駕著云在藍天和白云中遨游,這時,你的身體早已經(jīng)不是你的了,你的靈魂早已飛到九霄云外去了。

      正因為南翔小籠包有著它獨特、傳統(tǒng)的味道,才受到了來自五湖四海的顧客的喜愛。如果你們也想嘗一嘗,就請到上海來品嘗吧!

      指導老師:徐偉榮

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