日本休閑農(nóng)業(yè)旅游對杭州民宿發(fā)展的啟示

李佳瑤

近年來，日本休閑農(nóng)業(yè)憑借豐富的森林資源、多樣的農(nóng)耕生產(chǎn)和悠久的傳統(tǒng)文化，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。鄉(xiāng)村旅游擁有多樣的旅游形式和獨特的傳統(tǒng)文化，吸引了大批國外游客赴日體驗，也帶動了地方經(jīng)濟和相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。日本民宿是這一產(chǎn)業(yè)背景下孕育而來的商業(yè)產(chǎn)物，經(jīng)過半個多世紀的推廣和發(fā)展，已處于世界先進水平，也成為了日本傳統(tǒng)文化的重要載體。本文主要通過研究日本休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，探析日本民宿在鄉(xiāng)村旅游中的重要作用，以此對杭州民宿旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑給予思考和啟示。

日本休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式

日本休閑農(nóng)業(yè)非常重視休閑農(nóng)地、森林資源、河海資源等有效利用，將當?shù)氐淖匀画h(huán)境、傳統(tǒng)文化、民風民俗、優(yōu)勢資源等作為發(fā)展的核心，形成了以下三種開發(fā)模式。

休閑農(nóng)地開發(fā)型。日本飯?zhí)锸邪l(fā)揮本州中心位置、連接東西的區(qū)位優(yōu)勢，依仗豐富的自然資源、悠久的農(nóng)業(yè)歷史和優(yōu)美的環(huán)境等特點，發(fā)揮農(nóng)業(yè)教育基地的作用，吸引年輕群體來觀摩體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樂趣；再者，規(guī)劃市民農(nóng)園，吸引中老年人群參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而促進城鄉(xiāng)人口流動。當?shù)卣诖嘶A上出資建設配套設施，解決耕地荒廢、閑置農(nóng)宅地等問題。飯?zhí)锸心Ｊ讲粌H為當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)揮了促進作用，還提升了鄉(xiāng)村旅游和服務行業(yè)的繁榮發(fā)展。

自然資源開發(fā)型。日本的森林資源非常豐富，占國土面積的三分之二，遠高于世界平均水平，是重要的發(fā)展經(jīng)濟、文化的自然保障。眾所周知，日本的“木文化”是國民生活的重要組成部分，其非常注重對森林資源的開發(fā)和保護，尤其是人工造林這方面，已占到森林總面積的45%以上。各地開發(fā)森林公園，不僅是帶動休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對森林資源進行有效保護，也成為了日本鄉(xiāng)村旅游的一道特色風景。

邊緣郊區(qū)開發(fā)型。近年來，日本國民對休閑農(nóng)業(yè)的認知度不斷提高，綠色消費觀念和環(huán)保意識也逐步增強，從而促進了都市郊區(qū)和景點邊緣地帶農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和直銷。借助區(qū)位的地理優(yōu)勢和鄉(xiāng)村旅游的帶動，這些農(nóng)產(chǎn)品直銷點滿足了休閑觀光農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游人群的消費需求，為城市居民提供新鮮、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，成為鄉(xiāng)村旅游的特色，也提升了當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的附加值。

針對不同開發(fā)模式，日本休閑農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展業(yè)態(tài)分為市民農(nóng)園、觀光農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、民宿農(nóng)莊、體驗農(nóng)業(yè)園五大類，其迅速發(fā)展對日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟起了積極的作用。它的成功經(jīng)驗主要歸結(jié)于：首先，日本休閑農(nóng)業(yè)具有比較健全的法規(guī)體系作為保障，其中針對休閑農(nóng)業(yè)提供了專項的法律法規(guī)，可以有效地規(guī)范產(chǎn)業(yè)的發(fā)展運行。再者，各地休閑農(nóng)業(yè)注重挖掘當?shù)氐馁Y源特色，緊密結(jié)合文化風俗，突顯差異化和個性化發(fā)展，內(nèi)容豐富，體驗性較強。最后，專業(yè)科學的規(guī)劃和對生態(tài)環(huán)境的保護，是休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶動經(jīng)濟的重要動力。

日本民宿在鄉(xiāng)村旅游中的重要意義

在日本休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景下，鄉(xiāng)村旅游也應運而生，兩者緊密結(jié)合。隨著國民經(jīng)濟發(fā)展、生活水平提高和人們生活消費觀念和方式的改變，鄉(xiāng)村旅游作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑和旅游行業(yè)的新領域，發(fā)揮了巨大的經(jīng)濟文化效應。它以休閑農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游為基礎，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技發(fā)明、藝術體驗、農(nóng)特產(chǎn)品等融入其中，充分開發(fā)具有觀光、體驗、休閑、消費為一體的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，不僅滿足了人們體驗自然風光和鄉(xiāng)村風情的休閑消費需求，還能促進休閑農(nóng)業(yè)和地方旅游業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。

日本是民宿的發(fā)源地，對民宿的定義通常指家庭經(jīng)營，不超過5個人的工作人員，房間數(shù)量控制在10間以內(nèi)，可接待25位住客容量且價格適中的住宿設施。傳統(tǒng)民宿主要擁有依山傍海的天然資源，開辟閑置空間供觀光客居住，以低廉的價格、特色的美食、周到的服務以及營造溫馨居家的氛圍受到游客的喜愛。

近年來，日本政府重視發(fā)展民宿，力推其成為觀光旅游產(chǎn)業(yè)的重點之一。民宿為適應時代發(fā)展的趨勢，體現(xiàn)核心競爭力而轉(zhuǎn)型升級，除了能更大地滿足現(xiàn)代人休閑消費需求，更對日本鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化的重構(gòu)做了積極努力?，F(xiàn)代日本都市人生活壓力巨大，受西方文化影響頗深，對本民族文化缺乏自信和認同，具有強烈的憂患意識，“懷舊”作為一種社會群體心理，成為回歸自然鄉(xiāng)村、尋找傳統(tǒng)文化的一味良藥。日本鄉(xiāng)村保留了大量的木結(jié)構(gòu)建筑，房子通常帶有庭院，種植樹木花草，在一定程度上保留了傳統(tǒng)的生活方式，能滿足住客對“家”的強烈歸屬感和對“故鄉(xiāng)”的傳統(tǒng)印象。可以說，鄉(xiāng)村是日本傳統(tǒng)社會結(jié)構(gòu)的基礎，而民宿正好成了傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代文明中的重要載體，是日本社會群體共同的“精神家園”。為了保護和重構(gòu)日本傳統(tǒng)文化，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展和傳統(tǒng)民宿的提升促進了日趨消亡的日本傳統(tǒng)民間藝術的繼承和發(fā)揚。在積極發(fā)掘、保護傳統(tǒng)文化資源方面，日本政府頒布《文化遺產(chǎn)保護法》，建立鄉(xiāng)村文化保護協(xié)會，并且利用現(xiàn)代媒體的宣傳優(yōu)勢，讓更多人了解日本傳統(tǒng)文化，入住日本當?shù)孛袼?，融入到鄉(xiāng)村旅游的休閑體驗中。

另一方面，日本鄉(xiāng)村成為一個共同體，對自然文化資源豐富的傳統(tǒng)村落進行積極保護和改造，將偏僻寂寥的“空心村”改造成旅游度假勝地，經(jīng)營特色民宿項目，開拓鄉(xiāng)村文化旅游市場。比如，日本白川鄉(xiāng)“合掌村”是目前比較著名的經(jīng)典案例，它被譽為日本最漂亮的傳統(tǒng)村落，入選世界文化遺產(chǎn)。由于房屋外貌與雙掌合攏相似，被稱為“合掌造”，利用稻草蘆葦鋪屋頂，就像一本打開的書。主要考慮到白川鄉(xiāng)的自然地理和氣候條件，“合掌屋”的建造為了適應山谷環(huán)境，將房屋南北朝向，屋頂保持60度角，就像一本打開的書，以此減少風力對屋頂?shù)挠绊?，使屋?nèi)冬暖夏涼。三四百年以來依舊保持著日本傳統(tǒng)建筑風格和聚落文化，其中規(guī)模最大、最具代表性的民居“和田家”保留了江戶時代的建筑文化精髓，被日本政府指定為國家重要文化遺產(chǎn)。為了合理開發(fā)農(nóng)業(yè)與景觀資源，合掌村村民自發(fā)成立了“白川鄉(xiāng)合掌村集落自然保護協(xié)會”，制定了白川鄉(xiāng)的《住民憲法》和《景觀保護基準》，針對旅游景觀開發(fā)中的改造建筑、新增建筑、廣告牌、鋪路、新增設施等都做了具體規(guī)定，使得合掌村的風貌一直保存完好。在經(jīng)營民宿項目中，為了更好地迎合旅客的居住需求，在保留建筑外觀的前提下，為室內(nèi)裝備了現(xiàn)代化家庭設施，讓游客在住宿中能感受到傳統(tǒng)文化風情和家庭式的樸實與溫馨。在民宿的環(huán)境布局上，以植物花草為裝飾元素裝點屋舍，為當?shù)芈糜卧鎏砹艘坏捞厥獾娘L景，令游客流連忘返。白川鄉(xiāng)合掌村的順勢改造，將傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代裝飾有機結(jié)合，將民宿產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游全面開發(fā)，也帶動了當?shù)剞r(nóng)業(yè)與休閑觀光的良性發(fā)展，有益地沿襲并保護了當?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化和地域風情，讓合掌村成為世界矚目的“日本傳統(tǒng)風味十足的美麗鄉(xiāng)村”。

對杭州民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑的啟示

日本的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式及成功經(jīng)驗值得杭州借鑒思考，尤其在民宿的升級轉(zhuǎn)型與歷史文化的發(fā)掘保護這一重點環(huán)節(jié)，給予杭州民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑幾點啟示，總結(jié)如下：

開發(fā)民宿旅游與休閑農(nóng)業(yè)的深度體驗。目前，杭州的休閑觀光農(nóng)業(yè)只是停留在觀光層面，讓游客參與農(nóng)作生產(chǎn)勞動的體驗較少。其中開發(fā)的項目普遍存在雷同、缺乏個性的弊病，大部分還只是停留在瀏覽農(nóng)業(yè)種植技術、觀賞花卉綠植、采摘當季果蔬、野外垂釣等簡單活動，缺少對農(nóng)事活動身體力行的體驗，缺乏根據(jù)杭州不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢進行旅游活動產(chǎn)品開發(fā)。比如，杭州是著名的“茶文化”之鄉(xiāng)，不妨帶領游客學習體驗茶葉采摘制作、泡茶品茶、茶點制作等活動。在休閑漁業(yè)方面，杭州淳安有“魚文化”，漁業(yè)資源比較豐富。旅客可以跟著當?shù)貪O民進行養(yǎng)殖、打撈、捕魚、魚產(chǎn)品加工和魚類美食制作等，體驗當?shù)貪O民勞作和生活。民宿，作為體驗鄉(xiāng)村生活和勞作的居住場所，不能僅僅只是滿足游客基本的吃住享受，而是一個可以真正讓游客體驗到當?shù)刈匀伙L景、鄉(xiāng)土人情，讓身心回歸自然、回歸傳統(tǒng)的重要鏈接點。

兼顧民宿現(xiàn)代改造與傳統(tǒng)文化的沿襲。當前，民宿的開發(fā)往往受經(jīng)濟利益驅(qū)使，盲目追求潮流，山寨成分較多，照搬模式化修建和經(jīng)營，背離了當?shù)刈匀画h(huán)境和文化特色，無法突顯自身獨特性。尤其在挖掘、保護和沿襲當?shù)貍鹘y(tǒng)文化方面，面臨的問題較多，有可以改善和發(fā)展的極大空間。例如，針對具有休閑旅游開發(fā)潛力的傳統(tǒng)村落需要科學合理的整體規(guī)劃，在尊重和保護自然生態(tài)和當?shù)亟ㄖ厣幕A上進行現(xiàn)代化住宿和相應基礎設施的建設，開發(fā)富有特點的文化旅游體驗項目。只有堅守地方文化，擁有獨特個性，才能受到大眾尊重和認可。隨著人們對鄉(xiāng)村休閑體驗需求的不斷提升，選擇入住民宿不僅是為了感受個性特色的入住環(huán)境和家庭式的服務，更多的需求在于深入體驗當?shù)仫L土人情和歷史文化，真正融入當?shù)厝说娜粘Ｉ钪小?/p>

加強民宿創(chuàng)新管理與文化品牌意識。目前，杭州地區(qū)內(nèi)較多家庭經(jīng)營型的民宿主要從農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型而來，從業(yè)者文化素質(zhì)不高，未經(jīng)過專業(yè)培訓管理，服務理念也不夠先進。為了更好地迎合游客的更高需求，應對民宿從業(yè)人員進行創(chuàng)新管理和專業(yè)培訓，尤其要加強對當?shù)貍鹘y(tǒng)文化深度和廣度的認知，根據(jù)客戶實際需求及時提供服務內(nèi)容，將當?shù)匚幕⑷朊袼藿?jīng)營與服務中。同時，民宿經(jīng)營者需要樹立文化品牌意識，加強對外宣傳力度，利用好各個媒介平臺。除了自身品牌的塑造，也需聯(lián)合區(qū)域內(nèi)其他民宿來打造集體形象，參加旅游推介會、博覽會等，推廣精品內(nèi)容，提高知名度，形成地方特色品牌。

推動行業(yè)立法保障和民宿協(xié)會建立。有了地方政府的引導與管理，民宿旅游產(chǎn)業(yè)才能更新理念、資源整合，制定長遠一致的經(jīng)營目標和發(fā)展方向。比如政府出臺相關政策和規(guī)劃要求，可以調(diào)動民宿產(chǎn)業(yè)和從業(yè)人員的積極性，促進城鄉(xiāng)人口流動和就業(yè)崗位增加。再者，對民宿行業(yè)出臺管理條例和法規(guī)保障，對于發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)具有積極性和必要性，能夠規(guī)范整個行業(yè)的市場環(huán)境。另外，要積極推動杭州各區(qū)域內(nèi)民宿協(xié)會建立，發(fā)揮民間組織的重要作用，結(jié)成區(qū)域內(nèi)的策略聯(lián)盟，吸納專業(yè)人士和資深游客建言獻策，做到產(chǎn)業(yè)內(nèi)信息交流，互相監(jiān)督，良性競爭，以此提升杭州民宿產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展進程。

目前，杭州民宿旅游產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展，也取得了顯著進步，但依然存在極大的改善提升空間。因此，我們要借鑒日本休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式和成功經(jīng)驗，將民宿的升級轉(zhuǎn)型作為研究發(fā)展的重要切入點，突出對農(nóng)業(yè)資源、自然生態(tài)和傳統(tǒng)文化的合理開發(fā)與保護，拓寬和促進整個產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合和可持續(xù)發(fā)展，從而走出一條適合自身長遠發(fā)展的路徑。