教你讀懂FDA營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新規(guī)

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新規(guī)將于2018年7月26日開(kāi)始執(zhí)行。目前，美國(guó)實(shí)施的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽版本制訂于1994年9月，至今已有超過(guò)20年的歷史。隨著科學(xué)研究的迅速發(fā)展和人類(lèi)對(duì)健康飲食的高度重視，美國(guó)FDA于2014年3月提出標(biāo)簽更新方案，并在2015年7月又出臺(tái)了增補(bǔ)規(guī)定。目前，新標(biāo)簽的最終版本已經(jīng)完成，預(yù)計(jì)將于2年后正式實(shí)施。新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助消費(fèi)者在挑選食物的時(shí)候做出最佳選擇。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新規(guī)適用于除肉類(lèi)、家禽和加工蛋制品外的包裝食品（肉類(lèi)、家禽和加工蛋制品由美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗(yàn)署負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)管）。

總結(jié)新規(guī)如下：

1.設(shè)計(jì)格式的更新

·新標(biāo)在維持原有圖標(biāo)設(shè)計(jì)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，將卡路里（calories）、每個(gè)容器的份數(shù)（serving per container）、每次用量（serving size）這些文字標(biāo)示以及具體數(shù)字的字體加粗加大。

·增加腳注中對(duì)于每日建議攝取量的全新解讀，此舉可以提高消費(fèi)者的認(rèn)知。

2.基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的更新

·在糖分標(biāo)示中，必須加列“添加糖（add sugars）”含量的標(biāo)示。

·制造商必須標(biāo)示維生素D、鉀、鐵、鈣的實(shí)際含量以及每日建議攝取量。而維生素A和維生素C將變?yōu)榉潜匾臉?biāo)示選項(xiàng)，廠商可以自行決定。

·增加維持脂肪總量（Total Fat）、飽和脂肪（Saturated Fat）和反式脂肪（Trans Fat）的標(biāo)示，將“來(lái)自脂肪的卡路里（Calories from Fat）”從標(biāo)簽中去除。

·一些營(yíng)養(yǎng)素的每日建議攝取量例如鈉、纖維素和維生素D要根據(jù)最新的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告（如2015美國(guó)膳食指南）制訂。

·每次用量（serving size）的標(biāo)示需配合現(xiàn)在的實(shí)際情況作合理陳述。1993年出版的有關(guān)人每天要喝多少水、吃多少食物的規(guī)定已經(jīng)不適用于現(xiàn)在的生活標(biāo)準(zhǔn)。

·對(duì)于某些可以被分成多次服用的特定產(chǎn)品，制造商必須用雙欄格式呈現(xiàn)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。